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[分享] 晶晶家的厨房(生活因为平淡而精彩) 随时更新中

羲羲妈妈,7.28的苏州水上乐园之行,你们是不是坐在我们后面的啊,后来又坐在相邻的两个躺椅里一起吃东西的吗?你们是住杨浦公园那里吗?如果我说得没错的话,以后带女儿到你们家蹭饭吃 可惜那天的饼干被我女儿吃掉了,我没吃到,以后要补给我.

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口水直往下掉了,楼主救救我吧.

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晶晶,你的饼干我吃到了,不错哦!
不过我喜欢咸的,下次记得给我吃咸的哦!嘿嘿.

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,不会吧,你们怎么都来了啊?.

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引用:
原帖由 六六他妈 于 2008-7-29 16:01 发表

李锦记卤水汁哪有卖的呀?
看的LZ的介绍,馋死了.周末去家乐福想买来试试的,找了半天也没找到.
我是在控江路上华联吉买盛买的,前天去还看到好多好多.

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引用:
原帖由 dachedawu 于 2008-7-29 16:15 发表
虽然不会做,可习惯经常到lz的贴子里来过过眼瘾。真是佩服!
谢谢 .

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引用:
原帖由 applenini 于 2008-7-29 17:29 发表
羲羲妈妈,7.28的苏州水上乐园之行,你们是不是坐在我们后面的啊,后来又坐在相邻的两个躺椅里一起吃东西的吗?你们是住杨浦公园那里吗?如果我说得没错的话,以后带女儿到你们家蹭饭吃 可惜那天的饼干被我女儿吃掉了 ...
,怪不得我准备了每人1.5块,女儿回来还有好多的饼干,还以为大家不爱吃呢.

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引用:
原帖由 宝石海欣 于 2008-7-29 20:33 发表
晶晶,你的饼干我吃到了,不错哦!
不过我喜欢咸的,下次记得给我吃咸的哦!嘿嘿
,目前只做甜的,咸的偶不会做,好像方子也不多,啥时候偶去找找哈

不对啊,你不是要吃蛋糕吗?蛋糕也是甜的啊,这样好了,奶油让偶省点,直接光的 .

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今晚的晚餐
茭白鳝丝
卤莲藕
烤辣椒拌皮蛋
芽菜肉糜豇豆.

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茭白鳝丝.jpg (65.74 KB)

2008-7-29 21:12

茭白鳝丝.jpg

卤藕.jpg (51.02 KB)

2008-7-29 21:12

卤藕.jpg

辣椒拌皮蛋.jpg (51.92 KB)

2008-7-29 21:12

辣椒直接用小火烤焦,能剥多少皮就多少

辣椒拌皮蛋.jpg

芽菜肉糜杠豆.jpg (53.63 KB)

2008-7-29 21:12

芽菜肉糜杠豆.jpg

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黄鳝的骨头记得拿回来哟,在开水中汆一下,然后,汤锅中放入冷水、姜片、蟮骨,烧开后,小火2小时左右,高蛋白的汤就这样产生了,接下来,你想怎么用就怎么用吧

我是放在卤水中 .

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晶晶你好厉害啊!这么会弄菜,看的我口水直流! .

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看得馋死我了,直咽口水。.

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太棒了!!!.

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昨晚,女儿请吃西北狼烧烤,所以晚饭没有做

今天的菜
油焖烤麸,要点:1用手撕味道更好,撕完后,挤干水分;2.油多一点,这道菜不能加水,否则,味道就走样
凉拌肉皮冻
莲藕炒火腿.

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油焖烤麸.jpg (59.04 KB)

2008-7-31 18:53

他们等着吃,只能水雾迷茫

油焖烤麸.jpg

凉拌肉皮冻.jpg (54.73 KB)

2008-7-31 18:53

凉拌肉皮冻.jpg

莲藕炒火腿.jpg (48.49 KB)

2008-7-31 18:53

莲藕炒火腿.jpg

土豆饼.jpg (60.26 KB)

2008-7-31 18:53

今天的早饭

土豆饼.jpg

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明天姨夫进入化疗的第一天,接到阿姨的电话,说姨夫想吃鳗鱼,清早买好鳗鱼,因为医生关照要吃清淡的,所以,只能清蒸了,不知道味道会如何.

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那个土豆饼,口水滴答滴答地

方法,强烈要求细点,偶是笨人.

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晶晶妈妈,那个卤藕怎么做啊?
也是用卤水汁烧烧就好了吗?.

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昨天早上给姨夫做的清蒸鳗鱼,个人感觉蒸的有点过头了,还很油的感觉,晚上接到阿姨电话说,姨夫说很好吃,今天要吃偶的红烧昂刺鱼,

姨夫真会点菜啊,知道我拿手的是红烧鱼,今早上在烧的时候,那是一个香啊,老公和我都后悔只想到姨夫吃,没多买二条,明天肯定自己也买两条来吃吃

在鱼烧煮的过程中,偶做了蛋糕卷,惨痛的经历,大家做西点的时候,一定不要三心二意,特别是要马上到时间的时候,看看偶上面都焦了。

不过,也得到一个蛋糕不掉皮的方法,在好的时候,就用上火开2分钟左右,哈哈,一点也没掉皮。.

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清蒸鳗鱼.jpg (63.35 KB)

2008-8-2 12:28

清蒸鳗鱼.jpg

红烧昂刺鱼.jpg (68.25 KB)

2008-8-2 12:28

红烧昂刺鱼.jpg

火腿海苔蛋糕卷.jpg (51.83 KB)

2008-8-2 12:28

火腿海苔蛋糕卷.jpg

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土豆饼:
1.土豆、胡萝卜切丝,越细越好,如果对自己的切工不放心,就刨丝吧,
2.如果还有其他辅料也可以放,如火腿啊什么的
3.大碗里打鸡蛋2个,油、盐、胡椒粉适量越细腻越好,放点水进去,再打,放面粉进去,充分混合后(这些我是瞎放的,说不上个量,就是有点糊状的感觉),把1、2放入,拌啊拌。
4.锅子烧热,倒油,油稍微多一点,这样才香,然后把3倒进锅子,中火,感觉差不多黄了,反面,和上面一下,就可以切块开吃了.

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偶是晶晶,羲羲妈妈

卤藕就是把偶放进卤水汁中卤的,我还卤过茭白,也很好吃的

各人感觉,这个卤比那个糟卤好吃,因为我酒精过敏,所以,不大喜欢酒味的东西.

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晚饭来了:

青椒牛肉,牛肉是自己切片,很嫩的说
海带绿豆鸭掌汤,绿豆是清火的,海带又补碘,还可以减肥鸭掌又全是胶脂,因为绿豆是自己家种的,总是烧不出买来那种绿绿的感觉,可自家的吃着放心。
仿苏州豆腐干
卤鸭掌、鸡翅、鸡尖(要吃饭了,所以也就不拍了).

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青椒牛肉.jpg (59.41 KB)

2008-8-2 17:59

青椒牛肉.jpg

养颜汤.jpg (46.92 KB)

2008-8-2 17:59

养颜汤.jpg

仿苏州豆腐干.jpg (74.89 KB)

2008-8-2 17:59

仿苏州豆腐干.jpg

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今天的晚餐还没等我拍照,已经被他们吃的差不多了
不过,是很简单的菜,
红烧昂刺鱼(昨天的美味,老公终于挡不住诱惑了)
烤培根黄瓜片
照片是给姨夫烧的,黑鱼少汤(女儿尝了一小口后,强烈要求留下一块和一小碗汤给她吃)
酸奶龟苓膏(用龟苓粉自己做的).

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黑鱼汤.jpg (61.11 KB)

2008-8-3 19:17

黑鱼汤.jpg

酸奶龟苓膏.jpg (47.33 KB)

2008-8-3 19:17

好久没吃了,所以,特别想吃

酸奶龟苓膏.jpg

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咦?我昨天表扬晶晶乐的帖子不见了,蹊跷了.

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今天晚饭有了吗?.

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对不起大家,前几天家里的宽带不好,所以,没法把菜传上来,其实也没几个菜 .

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咖喱土豆牛肉.jpg (58.06 KB)

2008-8-7 21:01

咖喱土豆牛肉.jpg

辣椒炒鸡杂.jpg (63.96 KB)

2008-8-7 21:01

辣椒炒鸡杂.jpg

凉拌凉粉.jpg (64.27 KB)

2008-8-7 21:01

凉拌凉粉.jpg

什蔬芝士饼.jpg (59.24 KB)

2008-8-7 21:01

什蔬芝士饼.jpg

炒粉丝.jpg (57.11 KB)

2008-8-7 21:01

炒粉丝.jpg

自制虾干.jpg (51.7 KB)

2008-8-7 21:01

用啤酒烧的,感觉没有盐水虾好吃,大概偶不习惯吃这类的吧

自制虾干.jpg

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刚刚嘴馋,拿个虾干,感觉比热的时候吃,味道要好很多,老公也说很好吃 .

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请问时蔬芝士饼怎么做呀,.

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色味真诱人!.

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楼主,你真能干啊,能不能教我什蔬芝士饼的做法呢?.

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LZ好能干呀,看得我口水滴答滴答的.

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什蔬芝士饼:
大家鸡蛋饼会做吗?如果会做的话,其实就是鸡蛋饼里加点料而已,里面的料可以随意加,想吃什么加什么
料如果是不易熟的话,最好事先炒好,放点盐进去
鸡蛋饼:
1.面粉、鸡蛋、少量油、少量水,盐、胡椒粉,搅拌成糊状,最好不要太厚
2.不粘锅放入少量的油,晃动整个锅子,让锅子四周都有油(千万不要多啊)
3.倒入1,转锅,铺均匀.注意:用小火
4.放进馅料,撒上些马苏里拉芝士,(这个可以拉出丝来),尽量放在一边
5.看到边上有点翘起来了,然后把没有馅的一边往另一边翻,让它们合起来.....  
6.成功拉,闻着就很香,吃着更香

不知道我说的大家听懂了吗?那个糊是关键,具体我真的说不来,我也不一定每次都会成功的,好像现在的面粉有问题似的.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-8-8 10:53 发表
什蔬芝士饼:
大家鸡蛋饼会做吗?如果会做的话,其实就是鸡蛋饼里加点料而已,里面的料可以随意加,想吃什么加什么
料如果是不易熟的话,最好事先炒好,放点盐进去
鸡蛋饼:
1.面粉、鸡蛋、少量油、少量水,盐、 ...
馋死了,马上回去做给女儿吃,麻烦告诉我那个chess哪里买的?.

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一般大点的超市都有买的,一定要买那种披萨的芝士,这样就可以拉出丝来了.

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请教两个问题:1、芽菜那里买?2、看你那个海带挺厚的,哪里买?谢谢.

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引用:
原帖由 云323 于 2008-8-8 13:53 发表
请教两个问题:1、芽菜那里买?2、看你那个海带挺厚的,哪里买?谢谢
1.芽菜在我家附近的店铺买的,那儿调料很多。
2.海带我是买的干海带,自己泡发的,在鞍山路的环球买的.

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今晚做了好吃的东西,谜底后天揭晓 .

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,忘了把女儿早上做的蛋炒饭放上来了

全程都是她做的,我只是在旁边看着,动口不动手,她是吓的团团转

在偶的坚持下,炒出了美味的蛋炒饭,兴奋不已.

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女儿的蛋炒饭.jpg (53.6 KB)

2008-8-8 22:03

女儿的蛋炒饭.jpg

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赞一个!.

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羲羲妈妈和羲羲都老来赛滴.

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前天做的好吃的,上场罗

先看照片.

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小鸡排排坐.jpg (48.51 KB)

2008-8-10 13:30

可爱吧

小鸡排排坐.jpg

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方子:
原料:炼乳188G,蛋黄1个,低粉188G,泡打粉5G,土豆泥适量(随喜好改变)

做法:1.炼乳加蛋黄搅拌均匀
2.筛入低粉和泡打粉,拌匀
3.成团后,包保鲜膜冷藏30分钟
4.分割成面团(面团较粘,撒些面粉防粘)
5.摊平,包馅
6.用双手揉成椭圆形(面团较粘,整形过程中要面粉防粘)
7.用食指做出头和身子(这步开始,都是女儿做的)
8.捏出小鸡的嘴,最后整体整形
11.预热170度,20~25分钟(小心头部不要烤过头,可我太小心了,烤不是很透)
12.冷却后,点上融化的巧克力做眼镜。

土豆泥的做法:
1.用微波炉转熟土豆,我用了三分钟(土豆的大小,家里微波炉的功率大小,自己调节,用跟筷子,一擢就下去了,就证明熟透了)
2.用铲子把土豆弄细
3.土豆泥中放入切细的火腿、色拉酱、黑胡椒、淡奶油、盐,充分搅拌均匀就可以了

昨晚参加老鼠的聚会,没想到小朋友们都很喜欢,特别感谢xujun05家的小朋友,吃了好多,因为昨天一天不在家,所以,提前了一天做,还放在冰箱,影响了很多口感,认为会吃不完的,结果全消灭,开心啊!.

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过程.jpg (59.4 KB)

2008-8-10 13:43

过程.jpg

土豆泥.jpg (60.78 KB)

2008-8-10 13:43

土豆泥.jpg

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昨天五点离开家,到医院排队,结果爸爸看好病都已经11点半了,配好中药,从医院出来已经1点多,在送爸爸乡下,到老公阿姨家拿蔬菜,给他哥哥送乡下的鸡,一圈下来,到家5点,整整12个小时都在外面,到家接了女儿就去了聚会地点。好累哟!
今天没去买菜,蔬菜是他阿姨或者自己爸妈种的,梭子蟹是他哥哥给的,本来老公不同意拍照的,说都是乡下的菜没什么可拍的,可我不管,如果没有大家的支持,我怎么会有动力呢?不知大家发现,在这儿的菜,基本上我都是第一次做的比较多,那是因为大家的支持,所以,我冲力十足.

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8.10的三菜一汤.jpg (68.48 KB)

2008-8-10 13:53

8.10的三菜一汤.jpg

炒生菜.jpg (49.16 KB)

2008-8-10 13:53

炒生菜.jpg

红烧茄子.jpg (55.57 KB)

2008-8-10 13:53

红烧茄子.jpg

白煮梭子蟹.jpg (49.32 KB)

2008-8-10 13:53

白煮梭子蟹.jpg

丝瓜蛋汤.jpg (45.8 KB)

2008-8-10 13:53

丝瓜蛋汤.jpg

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,原来真的是没人要看的.

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爸爸来的时候,帮我杀了一只自己养的鸡,中午的菜吃的差不多了,晚上做了手撕鸡,一份不辣的给女儿和老公吃,自己还是喜欢那种辣的感觉,胃口也会好很多.

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手撕鸡(老公和女儿吃的).jpg (56.23 KB)

2008-8-10 17:46

手撕鸡(老公和女儿吃的).jpg

手撕鸡(我吃的).jpg (57.34 KB)

2008-8-10 17:46

手撕鸡(我吃的).jpg

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所谓自己的小窍门:1.香菜如果一次吃不完,洗好晾干,然后切细一点,放冷冻室,等要吃的时候,拿出来拌、烧汤都可以,我今天就这样用了,虽然看上去有点萎,但香味不减。葱什么都可以这样效仿。
2.丝瓜要烧出来还是碧绿的话,切块后,放些盐进去,腌一会儿,洗掉后,马上开烧,保证你不发黑。
其他的暂时还没想起来.

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如果说,大家不喜欢看我烧的家常菜,那我也就不拍照片,要知道,为了拍这些照片,他们两个有意见了,因为热的时候有雾气,我还不允许他们吃 .

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晶晶,我支持你,要继续哦。.

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谁说不喜欢,我一来WW就会进来瞧瞧有啥更新,真的很佩服LZ,也学了做卤水,全家爱吃,LZ一定一定要继续.

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回复 196#晶晶乐 的帖子

我检讨:我一直在偷偷看你那些菜的。
因为自己不怎么会烧,所以一直是只看不说话。
我一定改正,多多来捧场。
你要多多上传照片哦。.

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自己家里也可以做豆沙,大家可以试试看,不过,偶家都喜欢吃鲜肉的,哈哈

1)赤豆提前用水泡一个晚上,泡好的赤豆滤净水,再加清水(赤豆和水的比例大概是1:3)。

2)开中火煮开后,转微小火慢慢熬。(尽量在旁边看着,不要粘锅)

3)将红豆煮软,水份基本煮干。

4)加入炼乳(我喜欢熊猫牌的,不放炼乳也可以放糖,量按照自己的喜好),不要关火。

5)用木铲不断搅拌均匀。

6)搅拌至水份蒸干即可得到红豆沙。

7)可以直接食用,也可以做馅儿料。.

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