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[饮食] 昨天摊了面饼------引来面饼的N种摊法

1楼HellenMM HellenMM (......) 发表于 2009-3-11 15:51 只看此人

昨天摊了面饼------引来面饼的N种摊法

听说吃面长身体，外面买的包子馒头也不放心。决定学习摊面饼了。

原料：水+面粉
工具：煎锅
做法：面粉加水搅拌，煎锅放油烧热，将面糊倒入锅中，摊开，翻转，等待，捞出--开吃。
味道不错，哈哈！

是不是过分简单了？请高手指点哦

[ 本帖最后由 HellenMM 于 2009-3-13 12:35 编辑 ].

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2楼铁扇公主的妈妈 铁扇公主的妈妈 (......) 发表于 2009-3-11 19:38 只看此人

回复 1#HellenMM 的帖子

有个性，自娱自乐。起码卫生过关！！！.

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3楼shianqi shianqi ( ) 发表于 2009-3-11 19:42 只看此人

淡的？
加点盐、葱和鸡蛋更好吃

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4楼蔷薇妈妈 蔷薇妈妈 (高三的娃真苦啊) 发表于 2009-3-11 20:05 只看此人

引用:

原帖由 HellenMM 于 2009-3-11 15:51 发表
听说吃面长身体，外面买的包子馒头也不放心。决定学习摊面饼了。

原料：水+面粉
工具：煎锅
做法：面粉加水搅拌，煎锅放油烧热，将面糊倒入锅中，摊开，翻转，等待，捞出--开吃。
味道不错，哈哈！

是不是过 ...

调面粉的时候就加入鸡蛋和牛奶，再放些葱和花椒粉（少量），加入盐和糖。放冰箱静置一个晚上，第二天晨放平底锅摊时可以用黄油代替食用油来煎这个饼，你会感觉在口感上有一个飞跃的！呵呵试一下哦！

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5楼wxyunshw wxyunshw (养不教父之过) 发表于 2009-3-11 22:10 只看此人

回复 4#蔷薇妈妈的帖子

请问调面粉，是调成浆糊呢，还是面团？.

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6楼娇娇妈

提示: 该帖被自动屏蔽

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7楼HellenMM HellenMM (......) 发表于 2009-3-12 10:44 只看此人

谢谢大家的回复！
都是好建议。
昨天发完贴后看看没人理睬，自我检讨了一下是不是太简单了？今天早上做了改进：

面皮摊制同上。
增加馅料：
鸡蛋+香肠薄片，另煎
香蕉薄片

吃法: 胡乱裹在一起，随便吃

感觉：香蕉给人的感觉非常好！　鸡蛋符合想象；　香肠咸而腻，下次决定取消。

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8楼黑色蔷薇 黑色蔷薇 (......) 发表于 2009-3-12 11:10 只看此人

摊成鸡蛋饼后,中间夹片火腿片,然后再来点蕃茄酱或者沙拉酱,最后一卷,小孩子都很喜欢的.

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9楼della della (......) 发表于 2009-3-12 11:14 只看此人

回复 5#wxyunshw 的帖子

浆糊，薄一点，加蛋会松一点.

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10楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-12 15:01 只看此人

回复 4#蔷薇妈妈的帖子

这个就是明天儿子的早餐了，谢谢！.

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11楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-3-12 15:06 只看此人

我要把这个饼发展成田园系列明天出品田园系列之一田园蔬菜饼系列之二田园水果饼系列之三田园海鲜饼 .................................永无止境啊.

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12楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-12 15:09 只看此人

回复 11#酒酿带鱼的帖子

每一个都要上图哦！.

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13楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-3-12 15:11 只看此人

回复 12#云323 的帖子

好的不过不会连着做每星期最多做一次这个饼吃油量太高是大忌.

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14楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-12 15:21 只看此人

回复 13#酒酿带鱼的帖子

我准备用黄油摊给儿子吃，他很瘦，吃点没关系。只要他喜欢。.

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15楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-3-12 15:24 只看此人

回复 14#云323 的帖子

你能保证你自己不吃吗? 我也会吃很多的.

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16楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-12 15:25 只看此人

回复 15#酒酿带鱼的帖子

我早晨喜欢吃汤汤水水的东西，干的不要吃的，还有，西点我也不要吃的。哈哈.

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17楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-3-12 15:27 只看此人

回复 16#云323 的帖子

我并不牢的.

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18楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-12 15:31 只看此人

回复 17#酒酿带鱼的帖子

我不是并的问题，是不要吃。要吃的东西，从来不并的，所以，狂长肉！.

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19楼HellenMM HellenMM (......) 发表于 2009-3-12 15:33 只看此人

是的，比较油的。
要想办法改进的。

继续

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20楼小航 小航 (啊) 发表于 2009-3-12 15:35 只看此人

回复 1#HellenMM 的帖子

我今早也做了,面粉和燕麦各一半,外加芦笋,感觉更健康呢!.

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21楼HellenMM HellenMM (......) 发表于 2009-3-12 15:37 只看此人

回复 20#小航的帖子

我就是懒了点，什么都挑简单的.

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22楼蓝精灵妈妈 蓝精灵妈妈 (......) 发表于 2009-3-12 15:52 只看此人

还可以加韭菜和虾皮，摊出来的饼老老香额.

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23楼蚂蚁妈 蚂蚁妈 (祝愿祈祷加油) 发表于 2009-3-12 17:20 只看此人

加韭菜的话早饭吃不大好吧，有口气哦

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24楼蔷薇妈妈 蔷薇妈妈 (高三的娃真苦啊) 发表于 2009-3-12 19:40 只看此人

引用:

原帖由 wxyunshw 于 2009-3-11 22:10 发表
请问调面粉，是调成浆糊呢，还是面团？

是调成浆糊状的。

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25楼蔷薇妈妈 蔷薇妈妈 (高三的娃真苦啊) 发表于 2009-3-12 19:42 只看此人

引用:

原帖由 云323 于 2009-3-12 15:01 发表
这个就是明天儿子的早餐了，谢谢！

不谢，云妈你也很能干的，我在尧家菜的贴子里经常看到你啦。希望我们能互相学习ing

第一次摊的时候黄油可以少放点哦！上面还可以打个鸡蛋一起摊。很有营养的。味道好极了耶！

[ 本帖最后由蔷薇妈妈于 2009-3-12 19:48 编辑 ].

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26楼zmmjerry zmmjerry (......) 发表于 2009-3-12 23:17 只看此人

引用:

原帖由小航于 2009-3-12 15:35 发表
我今早也做了,面粉和燕麦各一半,外加芦笋,感觉更健康呢!

燕麦也能放到饼里摊？第一次知道，再说详细点

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27楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-3-13 08:28 只看此人

回复 25#蔷薇妈妈的帖子

今早摊饼了，鸡蛋直接拌在面粉里的，图片等会上在尧妈那。.

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28楼小航 小航 (啊) 发表于 2009-3-13 08:52 只看此人

回复 26#zmmjerry 的帖子

速溶的燕麦,一定要速溶的!加面粉,鸡蛋1个及调味料后,用温水调匀.记得是温水,然后让它涨个10到15分钟.就可以开工了.刚做的时候,可以用1/3的燕麦,2/3的面粉,因为燕麦多了比较不容易摊饼.熟了以后可以一半一半.我那天起得早,是用温水和胡罗卜打汁后代替温水的,感觉更健康,是不是?.

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29楼zmmjerry zmmjerry (......) 发表于 2009-3-13 09:31 只看此人

引用:

原帖由小航于 2009-3-13 08:52 发表
速溶的燕麦,一定要速溶的!加面粉,鸡蛋1个及调味料后,用温水调匀.记得是温水,然后让它涨个10到15分钟.就可以开工了.刚做的时候,可以用1/3的燕麦,2/3的面粉,因为燕麦多了比较不容易摊饼.熟了以后可以一半一半.我那天起 ...

谢谢指点，下次试试看

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30楼OCHIRLY OCHIRLY (2010年了) 发表于 2009-3-13 09:35 只看此人

回复 28#小航的帖子

又健康、色面又好，如果有照片就好了.

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31楼一骏妈妈 一骏妈妈 (......) 发表于 2009-3-13 09:42 只看此人

我也是加点鸡蛋、葱、盐、糖当早饭吃。.

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32楼羞羞妈妈 羞羞妈妈 (杭州杭州) 发表于 2009-3-13 09:43 只看此人

回复 25#蔷薇妈妈的帖子

请问黄油买啥牌子的呀，先谢了！

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33楼小航 小航 (啊) 发表于 2009-3-13 09:44 只看此人

回复 30#OCHIRLY 的帖子

照片弄8来,周末请教儿子大人.

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34楼OCHIRLY OCHIRLY (2010年了) 发表于 2009-3-13 10:19 只看此人

回复 33#小航的帖子

期待中。。。。。。。.

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35楼快乐小蛇妈 快乐小蛇妈 (......) 发表于 2009-3-13 10:53 只看此人

我是用牛奶代替水。用牛奶调面粉，面粉里加鸡蛋、火腿丁、盐等，可蘸番茄沙司吃，味道也不错，女儿超喜欢！.

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36楼小悦妈helen 小悦妈helen (......) 发表于 2009-3-13 10:55 只看此人

面饼里面再加点蔬菜也不错的,比如荠菜,波菜等等,还好看..

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37楼雨儿妈 雨儿妈 (好！) 发表于 2009-3-13 11:30 只看此人

加萝卜丝，和肉糜再放一个鸡蛋。味道好极啦！.

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38楼janey_yj janey_yj (自尊、自爱、人恒爱之) 发表于 2009-3-13 11:31 只看此人

学习了，正好家里有乡下带来的面粉，今晚回去准备，明早做。.

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39楼乐乐妈咪 乐乐妈咪 (真的在哪里) 发表于 2009-3-13 12:01 只看此人

引用:

原帖由 蚂蚁妈 于 2009-3-12 17:20 发表
加韭菜的话早饭吃不大好吧，有口气哦

春天的韭菜是香的，不臭。.

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40楼毛毛虫妈妈 毛毛虫妈妈 (......) 发表于 2009-3-13 12:02 只看此人

我常做蛋饼，不加面粉的，蛋打松往少许油的煎锅里一倒，有时放片方腿火腿啥的，蛋凝固起锅淋点蕃茄汁，那是女儿的最爱，呵呵有时会把小盘子也舔得干干净净，美其名日帮妈妈洗盘子了

总之比让她吃白煮蛋要省心多了

，早晨的话还能再吃上半碗粥或一片面包啥的，足够拉

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41楼节节高妈妈 节节高妈妈 (快乐幸福) 发表于 2009-3-13 12:23 只看此人

回复 40#毛毛虫妈妈的帖子

你的方法真好!学习了.儿子不喜欢吃白煮蛋,我正愁呢,只有荷包蛋,茶叶蛋,番茄炒蛋,虾仁跑蛋,换着吃,现在又多了一种.呵呵

回家买点方腿去.

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42楼HellenMM HellenMM (......) 发表于 2009-3-13 12:34 只看此人

回复 38#janey_yj 的帖子

你真幸福，有原汁原味的面粉可以放心食用！

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43楼judy3415 judy3415 可能存在争议发表于 2009-3-13 12:56 只看此人

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-3-12 15:11 发表
好的不过不会连着做每星期最多做一次这个饼吃油量太高是大忌

不会的，我家里一直是这样做的，平底锅，用药棉或医用纱布（一点点）蘸点油，涂一下锅底就可以了，一早上一家人的早餐，就要几滴油就可以了，吃的时候甚至手上都不会沾油。.

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44楼养鱼儿 养鱼儿 (......) 发表于 2009-3-13 13:12 只看此人

引用:

原帖由 蔷薇妈妈 于 2009-3-11 20:05 发表

调面粉的时候就加入鸡蛋和牛奶，再放些葱和花椒粉（少量），加入盐和糖。放冰箱静置一个晚上，第二天晨放平底锅摊时可以用黄油代替食用油来煎这个饼，你会感觉在口感上有一个飞跃的！呵呵试一下哦！

这方法好！晚上就准备好了，早上做起来就快了。.

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45楼佳怡妈咪 佳怡妈咪 (向幸福靠拢！！) 发表于 2009-3-13 13:19 只看此人

引用:

原帖由 快乐小蛇妈 于 2009-3-13 10:53 发表
我是用牛奶代替水。用牛奶调面粉，面粉里加鸡蛋、火腿丁、盐等，可蘸番茄沙司吃，味道也不错，女儿超喜欢！

我老姐也这么弄的，很好吃！.

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46楼毛毛虫妈妈 毛毛虫妈妈 (......) 发表于 2009-3-13 13:26 只看此人

回复 41#节节高妈妈的帖子

哈哈，主要是我还很省事省时，1分钟就好了，有时起锅时放在切片面包上，涂点奶酪啥滴，白的，红的，黄的，看着很口水哎

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47楼xxba xxba (......) 发表于 2009-3-13 13:56 只看此人

可以加点紫菜。.

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48楼apple344958611 apple344958611 (爱自己靠自己) 发表于 2009-3-13 14:40 只看此人

我在面粉里加蛋和盐,味精,然后在饼上放上培根,芝士,蕃茄酱,女儿很爱吃的.

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49楼火车妈妈 火车妈妈 (......) 发表于 2009-3-13 14:49 只看此人

学习了,等会就去买面粉,明天就试着做给儿子吃..

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50楼雨桐宝宝 雨桐宝宝 (花开是树的心跳) 发表于 2009-3-13 16:21 只看此人

回复 4#蔷薇妈妈的帖子

这个是调成面糊？还是要揉成面团？.

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[饮食] 昨天摊了面饼------引来面饼的N种摊法

昨天摊了面饼------引来面饼的N种摊法

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