凌宝宝妈妈 2006-9-7 22:09
自制虾干_当零食，卫生、补钙
我的方法很简单
买2斤 鳮尾虾 现在菜场中只有10多元/斤
烧开水，放入虾、料酒、姜、葱、鳮晶、盐（比常量多一点） 喜欢辣的可以放些干椒 等按个人喜欢加料
等虾熟了，关火，浸3个小时，让虾入味
后捞出虾，漓干水
放入烤箱 200度 20分 等虾皮收干就成。
可以当零食吃，也可以烧汤用，烧出的汤里有虾油呢，可好吃了.
dong 2006-9-8 05:43
没有烤箱，能不能自然风干？.
盈盈妈 2006-9-8 06:13
没有烤箱的用微波炉也可以的，我们做虾干是用微波炉的，鳮尾虾洗好、漓干水，什么调料都不放，直接放微波炉10分钟左右，就可以吃了，有股淡甜味，很好吃。.
dong 2006-9-8 06:50
回复 #3 盈盈妈 的帖子
虾不用煮熟吗？大火还是小火？
[[i] 本帖最后由 dong 于 2006-9-8 06:52 编辑 [/i]].
盈盈妈 2006-9-8 08:12
回复 #4 dong 的帖子
不用煮熟，微波炉10分钟高火就把它烤熟了啊。.
shily 2006-9-8 08:17
妈妈们都好厉害！佩服.
dong 2006-9-8 09:05
回复 #5 盈盈妈 的帖子
谢谢.
蜜元妈 2006-9-8 09:13
多谢，有空就做，我喜欢吃的！.
小月亮 2006-9-8 09:37
明天就来试试
[em03].
sheepmm 2006-9-8 10:08
明天我也回去试..
daisy981026 2006-9-8 10:22
学到一招,赶明儿 就试试.[em01].
我爱发仔 2006-9-8 10:24
回复 #5 盈盈妈 的帖子
活着放进去呀？好残忍哦.
huangmaomao 2006-9-8 10:33
明天回去试试，挺不错的，谢谢.
alsia3 2006-9-8 11:46
[em01]
当零时吃.
盈盈妈 2006-9-8 12:03
[quote]原帖由 [i]我爱发仔[/i] 于 2006-9-8 10:24 发表
活着放进去呀？好残忍哦 [/quote]
残忍吗？那你红烧的时候不也是活着放进油锅的吗？.
风和日丽 2006-9-8 12:20
虾本身就鲜，还放鸡精啊？还要微波炉高火烘？不是说鸡精和味精一样，不能多烧吗？多烧有毒呀。
我做虾干很简单，虾洗净后，水沥一下，放入锅中，多加点盐，其它啥都不加，炒一下，盖上锅盖，开大火烧，当听到锅里有“滋滋滋”的声音时，打开锅盖，水烧干了，把火关掉。盛起来后放微波炉转几分钟就成虾干了（也可以在太阳底下晒干）。想吃淡的虾干，烧的时候不放盐就行了。这样做出来的虾干，肉很紧很有嚼劲，很香。我是懒人，呵呵。.
lindazhou 2006-9-8 12:48
十一点看到的,马上下楼去买了虾来做.我没浸三小时,稍微凉了,就捞起放烤箱了,
因为没沥干,烤的时间长点20+10,真的很好吃!.
lindazhou 2006-9-8 12:49
回复 #1 凌宝宝妈妈 的帖子
能不能放冰箱里,过些天才吃?.
xiaoximama 2006-9-8 13:31
[quote]原帖由 [i]lindazhou[/i] 于 2006-9-8 12:49 发表
能不能放冰箱里,过些天才吃? [/quote]
我也关心保存问题，这样可以一次多来点。
感觉都成干货了，总得有个一周的保质期吧，不放冰箱成吗？.
Billy妈妈 2006-9-8 14:30
儿子平时不爱吃虾，用这种做法来试试吧！[em03] [em01].
其妈妈 2006-9-8 15:18
灵格回去试试.
大可丫 2006-9-8 20:14
回复 #19 xiaoximama 的帖子
放冰箱可以保存很多时间的。我妈有时候也作虾干，不过是大热天太阳暴晒的，晒一至两天就很干了，然后放冰箱。我们是绍兴人，喜欢用这个来烧梅干菜汤，很鲜的，夏天吃也很清爽。.
bill的妈妈 2006-9-8 22:46
回复 #16 sunny 的帖子
这个办法好[em03].
凌宝宝妈妈 2006-9-9 22:01
回复 #18 lindazhou 的帖子
可以啊
我是就一次煮两、三斤，余下放在乐扣乐扣中，想吃就拿，当零嘴、宝宝回家也让她吃着玩
很好吃，关健卫生，.
小伞妈 2006-9-9 22:10
[quote]原帖由 [i]shily[/i] 于 2006-9-8 08:17 发表
妈妈们都好厉害！佩服 [/quote]
[em08] [em08].
桶桶妈 2006-9-10 09:48
我本来也很喜欢吃鸡尾虾的，但最近听儿子同学的妈妈说，医生讲：河虾尽量少吃，会性早熟。
建议大家买海虾回来做。.
大可丫 2006-9-10 14:51
回复 #26 桶桶妈 的帖子
也是个好主意，南货店里买来的货干就是海虾做的。.
helen_az 2006-9-10 21:50
回复 #26 桶桶妈 的帖子
可是我觉得海虾都不怎么新鲜。。。。
不过最近广州什么病，淡水鱼虾都不敢吃了。.
紫色阳光 2006-9-10 23:34
[quote]原帖由 [i]Billy妈妈[/i] 于 2006-9-8 14:30 发表
儿子平时不爱吃虾，用这种做法来试试吧！ [/quote]
55手我们的也是虾不吃虾干吃低，外面的虾干老贵老贵的还怕有添加剂这下好了，我在懒人又学了一招哈哈[em01] [em18].
jstxcyq 2006-9-11 10:34
^_^ ，又学了一招.
牵手儿 2006-9-11 11:31
试过了,满好吃的!
我还撒了点椒盐粉.[em08].
lpavarotti 2006-9-12 16:50
[em01] [em01] [em03].
烨烨妈 2006-9-12 16:56
从来没想到到过虾还能自己做干[em07]，向MM们学习！.
angelaqiu 2006-9-18 11:11
星期天实践了一下,顺便改良了.
鸡尾虾洗净,烧菜铁锅加热后,倒入鸡尾虾,葱,姜,料酒,盐多放点,放点油,大概3斤虾,1.5勺油(1勺=1瓷调羹),盖好盖,听到锅里噼啪声小了,说明虾基本都不动了,就用锅勺翻几下,完全不放水,就靠料酒,和虾本身的水加热,期间注意翻炒几下,在水完全烧干,铁锅旁翻起白花花的盐巴了,就可以关火了,这时吃也不错,味美,吃剩的,用烤箱200度烤20分,既成虾干,放凉了,入乐口乐口盒子当零食吃.
千禧妞妞妈 2006-9-18 15:25
灵的
[em01].
charles妈妈 2006-9-18 15:28
问个问题啊,不是说微波炉烧的话蛋白质会变性啊,那不就没营养了吗?[em14].
可儿可儿 2006-9-19 13:50
周末试过了,女儿非常爱吃,太[em01] 啦!![em15].
shirley妈 2006-9-19 23:49
pfpf.
橄榄石 2006-9-20 16:12
周末试了一下,女儿很喜欢吃. [em03].
页:
[1]