helen_az 2006-8-17 20:08
【琦妈小厨】夏日里永远的记忆――冷面和绿豆冰
夏天除了粥，最让我怀念的莫过于冷面了。
童年记忆中的美味之一就是外婆带着我到南京路（现在是河南中路地铁站了）那里的一家饮食店吃冷面，二两三丝冷面，一杯绿豆冰沙。哇！想起来就留口水。
外面的冷面怕的就是不卫生，家里自己做超方便。超市有现成的鸡蛋冷面，买回家，煮一下，冷却就行了。
原料：鸡蛋冷面，花生酱
辅料：生抽、醋、麻油
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做法：
1、 大锅煮开水，把买来的鸡蛋冷面煮开，关火，捞出，过冷开水，沥干，放入容器内，加精制油，拌匀，冷却后，放入冰箱冷藏室。
2、 花生酱舀出几勺（先少一点，不够可再加），加一点白开水，调开后，再加点水，不够咸加点盐，糖，继续调。3、 吃的时候，加稍许生抽、醋、麻油，调好的花生酱，喜欢辣的另加，偶家不吃辣滴。拌匀就好了！
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P．S
1、面煮好后，过冷开水，加油，都是为了相互不粘连，
2、花生酱的水不要一次加太多，调开了再加。
3、浇头随意了，最常见的绿豆芽三丝、虾仁、鳝丝等等，丰俭随意了。偶喜欢吃光冷面，来一碗新鲜爽口的素汤或冰的绿豆百合汤。
琦不爱吃绿豆百百汤，我特地做成了绿豆冰块，结果，啊呜啊呜全吃光，表扬我：妈妈，你做的绿豆冰沙好好吃哦！
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薰衣草 2006-8-18 03:10
[s:000.gif][s:000.gif][s:000.gif]不错.
helen_az 2006-8-18 16:01
[quote]原帖由 [i]carolin[/i] 于 2006-8-18 08:39 发表
这个象糯米糕的东东是不是自己做的呀。 [/quote]
这个不是糯米糕[em16]
是绿豆冰块[em04].
helen_az 2006-8-22 15:49
[quote]原帖由 [i]乖囡囡的妈[/i] 于 2006-8-22 13:48 发表
是放在模具里冰成的!I服了U [/quote]
[em16] [em16]
是的，很喜欢心型的冰块。.
helen_az 2006-8-28 17:19
做绿豆冰块超简单。
因为琦不爱吃绿豆汤，我就把冷却的绿豆汤，连汤带豆入在模具里，拿出来就能吃。
真的好吃！
别说琦了，我也喜欢。.