hh妈咪 2004-8-17 15:23
鸡蛋美味，但是好吃别忘记健康（ZT的，正好看到）
鸡蛋美味，但是好吃别忘记健康。
吃鸡蛋的六大误区：
误区一：红壳蛋比白壳蛋更好
许多人买鸡蛋只要挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此，蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构。
误区二：煎煮鸡蛋越老越好
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮 5— 7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
误区三：望蛋营养价值高
望蛋即“死胎蛋”，这种蛋所含的营养成分（蛋白质、脂肪、糖类等）在卵化过程中已被胚胎利用掉了，营养价值并不高。而且，此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。所以吃这种鸡蛋不仅对人体无益，还会引起食物中毒和其他疾病。
误区四：臭鸡蛋照样可以吃
日常生活中，常见有人对臭鸡蛋情有独钟。
鸡蛋变臭是因为鸡蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。
误区五：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展，富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么。
误区六：老年人忌吃鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。
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烟雨江南 2004-8-17 16:15
我家的最喜欢吃鸡蛋了，每天早上最好一碗粥，2个白煮蛋蘸鲜酱油，她也不要调花头的，偶尔吃牛奶点心，马上就提出第二天要吃粥，倒是蛮省PP的。
不知这样是不是鸡蛋吃的太多啊？有时晚上PP还会炖蛋，伊也是老要吃的。以前只知道吃多了不吸收，想想小孩也不会胆固醇高的，就一直没在意。
另：望蛋是“展望生命蛋”吗？什么是死胎蛋？.
真宝妈 2004-8-17 16:33
不晓得现在鸡蛋里的激素含量怎么样,这也是我比较担心的事情,请教哪位BBMM指点一下.谢谢了..
洋洋妈咪KING 2004-8-17 17:18
阳阳也喜欢吃鸡蛋，一天两个是小意思的．今早我的那个荷包蛋就又被他弄进胃里了．
不过他很瘦，不会胆固醇高的，就算不吸收，想想也比吃零食好吧．.
ptmother 2004-8-17 17:29
应该没有什么问题吧，我从小就是一天三个鸡蛋的吃，那个时候生活恶劣，鸡蛋就是大荤了。我妈妈都说，如果不是每天三个鸡蛋，搞不好现在是个笨蛋：）.
乐乐妈咪 2004-8-17 18:04
[quote][b]下面是引用ptmother于2004-08-17 17:29发表的 :[/b]
应该没有什么问题吧，我从小就是一天三个鸡蛋的吃，那个时候生活恶劣，鸡蛋就是大荤了。我妈妈都说，如果不是每天三个鸡蛋，搞不好现在是个笨蛋：）[/quote]
不一样滴，现在的蛋过去的蛋，都是蛋，但不一样滴。。。.
yvonnehui 2004-8-17 18:31
[quote][b]下面是引用嘟嘟妈妈于2004-08-17 16:15发表的 :[/b]
....望蛋是“展望生命蛋”吗？....[/quote]
不要"是"啊!
在上海我不敢亂賣蛋, 見這品牌好像值得信賴, 於是天天煮給女兒吃, 還賣最貴的聰明蛋. 千萬不要"是"啊!
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wbj 2004-8-17 22:37
[quote][b]下面是引用yvonnehui于2004-08-17 18:31发表的 :[/b]
不要"是"啊!
在上海我不敢亂賣蛋, 見這品牌好像值得信賴, 於是天天煮給女兒吃, 還賣最貴的聰明蛋. 千萬不要"是"啊!
[/quote]
不是,那是功能蛋.
ptmother 2004-8-18 08:48
草鸡蛋现在也不知道真假了，怎么可能有那么多的草鸡蛋呢？.
ql7788 2004-8-18 09:44
[quote][b]下面是引用yvonnehui于2004-08-17 18:31发表的 :[/b]
不要"是"啊!
在上海我不敢亂賣蛋, 見這品牌好像值得信賴, 於是天天煮給女兒吃, 還賣最貴的聰明蛋. 千萬不要"是"啊!
[/quote]
当然不是！望蛋是小鸡还未孵出来的蛋（小鸡已成形），展望生命蛋应该是一种营养蛋吧！没吃过，我们吃农工商草鸡蛋。.
千慧妈 2004-8-18 09:56
呵呵，望蛋是没有生命的，展望生命蛋是有生命的，怎么能混为一谈拉[s:233.gif][s:233.gif].
yvonnehui 2004-8-18 10:26
[quote][b]下面是引用千慧妈于2004-08-18 9:56发表的 :[/b]
呵呵，望蛋是没有生命的，展望生命蛋是有生命的，怎么能混为一谈拉[s:233.gif][s:233.gif][/quote]
哈哈! 放心了, 谢谢筒子们指点.[s:003.gif].
嘟妈妈 2004-8-18 11:15
[quote][b]下面是引用ptmother于2004-08-18 8:48发表的 :[/b]
草鸡蛋现在也不知道真假了，怎么可能有那么多的草鸡蛋呢？[/quote]
我也很担心的,卖洋鸡蛋的人说现在的草鸡蛋是在饲料里加了一种什么东西,也不知是真是假.我在电视里看一个专家说均衡最要,所以现在我让老妈草鸡蛋买买,洋鸡蛋买买,鸽子蛋买买,营养蛋买买,超市里的买买,菜场里的买买,规避风险嘛,有点象买股票-不要把所有的鸡蛋放在一个篮子里!.