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添真岁月 2015-11-8 14:00

拯救加班狗丨到家10分钟,吃上热乎菜

标签: 美食 分类: 食在家  

2015-11-03 做饭很简单

每天忙忙碌碌的上班、工作已经够闹心的了,下了班回到家推开门--屋里啥都没有,晚饭更不知道在哪里...
有家室的要是再碰上老公突然带个朋友来吃饭,那贤妻的名声可是要保不住了...
所以今天做饭君来支几招,教几个十几分钟就能做好的快手菜,让大家轻轻松松吃上热乎饭!

一,尖椒杏鲍菇
主料:
  尖椒一个 杏鲍菇2个
辅料:
  蒜1瓣 盐3g 老抽少许
做法:
  1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下
  2.尖椒洗净去籽掰成小块
  3.锅里加少许油,加入已焯好的杏鲍菇翻炒,再加入尖椒。
  4.加入老抽 盐 鸡精等,翻炒。
  5.出锅前加入剁好的蒜,翻炒一下。


二,香菇油菜
主料:
  油菜一把 香菇10个
辅料:
  蒜一瓣 盐少许 老抽少许
做法:
  1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出
  2.锅里加油,下香菇翻炒
  3.加油菜,翻炒,加盐和老抽并翻炒,1分钟
  4.不要把菜炒的太老,熟后稍炒一会就可以,出锅前加蒜瓣翻炒。

三,凉拌菠菜粉丝
主料:
  菠菜10棵 粉丝1小把
辅料:
  蒜末适量 香醋1汤匙 橄榄油适量 白芝麻适量 盐适量
做法:
  1.粉丝放温水中泡软
  2.菠菜择叶洗净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水
  3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分,放大碗中
  4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可

四,孜然青椒肉丝
主料:
肉丝适量 青椒4只
辅料:
  孜然粉适量 生姜丝适量 酱油 盐
做法:
  1.生姜切丝儿。
  2.切肉丝准备好。
  3.青椒切丝儿。
  4.倒油,生姜丝和肉丝儿下锅,加酱油
  5.倒入青椒丝儿翻炒,加入盐和孜然。


五,咖喱鸡肉饭
主料:
  鸡大腿3根 咖喱块一盒 胡萝卜一根 土豆一个 洋葱一个 青椒
辅料:
  米饭适量 青椒适量
做法:
  1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用。
  2.鸡肉用水焯熟备用。
  3.锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香。
  4.加入鸡肉煸炒。
  5.胡萝卜块和土豆块煸炒。
  6.倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可。
  7.放入青椒点缀。
  8.煮至黏稠关火。
  9.米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。

六,茄汁腊香蛋炒饭
主料:
  隔夜米饭1碗 西红柿3个 鸡蛋2个 腊肠1小段
辅料:
  料酒1茶匙 生抽1.5茶匙 盐适量 葱适量 糖1茶匙
做法:
  1.西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用。
  2.鸡蛋打散,放入生抽、料酒、盐和葱花。
  3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙),大火烧至8成热后,转小火立刻倒入鸡蛋,颠一下锅子,不让鸡蛋粘锅,转中火,待鸡蛋一面成形,立马翻面,稍成型立刻关火,用铲子铲碎鸡蛋,盛出备用。
  4.锅内倒入适量食用油,大火烧热后转中小火,慢慢炒西红柿,放入糖,炒到西红柿熟烂,有浓稠的汤汁,盛出备用。
  5.另起锅,倒入适量食用油,大火烧热至7成热,转小火,放入腊肠炒香后,转中火,放入米饭快炒,直到米饭粒粒分开后,放入鸡蛋快炒几下后。
  6.最后倒入西红柿一起中火拌炒,放入适量盐,炒半分钟后混合均匀,撒上葱花即可。

七,油葱菇香腊味饭
主料:
  隔夜剩米饭1碗 肠腊1根 香菇8-10朵(小朵)
辅料:
  葱2克 姜2片 料油30ml 生抽15ml 老抽5ml 糖5克 盐适量
做法:
  1.腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁。
  2.锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中。
  3.把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊。
  4.待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟。
  5.倒入碗汁,翻炒均匀并煮开。
  6.把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐。

八,蛋包面
食材:
  方便面2包、鸡蛋2只、油适量、盐适量、方便面调味包适量
做法:
  1.鸡蛋打进大碗里,加半茶匙盐,用筷子搅拌均匀,搅拌成蛋液。
  2.锅里放少许油,倒入一半蛋液,摊成蛋饼状,小火煎制,蛋饼两面金黄熟透装盘待用。
  3.锅里放适量清水,大火烧开,再把面饼放进锅中。煮至面饼自然化开变软即可捞起。
  4.再倒适量方便面的调味包,用筷子拌匀。再用筷子夹起适量面条放到蛋饼一半的位置上。再把另一边的蛋饼盖合在面上即可,有番茄酱的可再加少许番茄酱食用。

九,西葫芦鸡蛋灌饼
食材:
  西葫芦1个、油适量、盐适量、葱适量、虾皮适量、五香粉适量、玉米淀粉适量
做法:
  1.将西葫芦用擦丝器擦成细丝或者细末,放入盐腌渍,出水后挤干备用,鸡蛋做成蛋皮,切成丁。少量淀粉加入和成糊状
  2.将葱花、鸡蛋丁、和入西葫芦中,调料放入调味,馅完工,将馅放入春卷皮中,皮的周围抹上淀粉水盖上另外一张春卷皮
  3.将春卷皮的两面刷上少量的色拉油,电饼铛预热,抹油放入包好的饼,煎至两面微黄即可
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