查看完整版本: 据说做齐这些焗饭,就可以开店了!

添真岁月 2015-2-23 15:08

据说做齐这些焗饭,就可以开店了!

标签: 美食 分类: 食在家

2015-02-09烘焙帮

蕃茄鸡肉焗饭
【原料】
鸡胸肉150克;胡萝卜半根;土豆1个;番茄2个;青椒半个;红椒半个;黑胡椒粉适量;生粉适量;番茄酱适量;盐、糖少许;酱油1勺;黄油10克;洋葱半个;马苏里拉芝士碎适量;米饭300克。
【做法】
1.番茄、土豆、胡萝卜切丁,洋葱、青椒、红椒切丝备用。
2.鸡肉切块,加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀,腌制15分钟以上。
3.锅中放黄油,待油烧热后放入洋葱翻炒,等洋葱香味出来以后,放入腌制好的鸡肉迅速划散。
4.等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁,炒至番茄变软,加入适量水、番茄酱、一勺酱油,盖上锅盖焖煮,直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠,加盐调味关火。
5.在烤碗中加入米饭,稍微铺平,不要压太实,再铺上刚才煮好的番茄鸡肉,把汤汁也一起浇上。
6.先铺一层芝士,再铺上切好丝的青椒红椒,再铺上一层芝士。
7.烤箱预热200度,烤制15分钟左右,到芝士软化即可取出。

海鲜焗饭
【原料】
米饭150克,虾仁6个,蛤蜊8个,青红椒各1/4个,洋葱1/4个,牛奶一大勺,番茄沙司一大勺,盐适量,胡椒粉适量,马苏里拉芝士碎适量。
【做法】
1.青红椒、洋葱切成块,片状奶酪切成条状。
2.蛤蜊入沸水煮至开口捞出,鲜虾入沸水焯1分钟捞出。
3.米饭加牛奶、盐、胡椒粉、番茄沙司拌匀后铺在烤碗底部。
4.米饭上铺一层芝士碎,然后放上青红椒、洋葱、虾仁、蛤蜊,撒上少许盐和胡椒粉,然后再铺一层芝士碎。
5.烤箱预热200度,烤制15分钟左右,到芝士软化即可取出。

土豆培根焗饭
【原料】
土豆1个,培根2条,洋葱1小块,米饭1大碗,马苏里拉芝士60克(擦成丝),卡夫芝士粉1大匙(可省),辣椒仔辣汁几滴(可省),黑胡椒粉1/2小匙,鸡精、盐适量,橄榄油25ml。
【做法】
1.土豆切小丁用凉水浸泡后沥干水分;洋葱、培根切小丁。
2.锅入油,烧热后放入培根煎出油;加入洋葱炒出香味,然后放入土豆炒软。
3.下入米饭翻炒(可淋入少许水),然后放入鸡精、盐和胡椒粉,滴入辣椒汁,最后撒上芝士粉拌匀出锅。
4.炒好的米饭盛入烤碗,表面均匀撒上马苏芝士条。
5.烤箱预热200度,烤制15分钟左右,到芝士软化即可取出。

菠萝咖喱焗饭
【原料】
米饭150克,菠萝1个,紫甘蓝适量,洋葱1/4块,青红椒各1/4个,虾仁适量,马苏里拉芝士60克(擦成丝),牛奶一大勺,黑胡椒粉1/2小匙,咖喱粉、鸡精、盐适量,橄榄油25ml。
【做法】
1.菠萝一个,切去1/5处,把里面的菠萝肉掏空。菠萝肉切丁,洋葱、青红椒、甘蓝切片待用。
2.热油爆香洋葱,紫甘蓝和青椒,下米饭翻炒。
3.下菠萝丁,虾仁,最后下咖喱粉,牛奶(放椰浆更好)。
4.翻炒均匀,装入菠萝中,上面再铺一层芝士。
5.烤箱预热200度,烤制15分钟左右,到芝士软化即可取出。

蘑菇牛肉粒焗饭
【原料】
米饭100克,洋葱1/4块,蘑菇100克,牛肉粒40克,马苏里拉芝士60克(擦成丝),黑胡椒、鸡精、盐适量,橄榄油25ml。
【做法】
1.陈饭加少量水用勺子搅散,洋葱去老皮洗净切成丁,蘑菇洗净切成片,火腿切成丁。
2.炒锅烧热,放入油,放入洋葱丁炒到透明。
3.加入牛肉粒、蘑菇片一起炒,将蘑菇炒熟,加盐、黑胡椒、鸡精调味。
4.加入米饭炒散,将火适当调小,将所有材料炒匀,用烤碗盛出来,在米饭上铺上芝士碎。
5.将米饭放入预热200度的烤箱内,上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。
页: [1]
查看完整版本: 据说做齐这些焗饭,就可以开店了!

Processed in 2 queries