添真岁月 2014-8-15 13:27
焖饭--干饭的煮意
标签： 主妇日记 分类： 简单生活
2014-08-14 做饭很简单
饭菜合一的做法方便快捷，将菜与饭合二为一焖在一个锅里，小火慢炖让每粒米饭都吸足菜汁和肉汤，吃到嘴里颗颗米饭都充满浓郁的菜香。
有人会说这是懒人饭，我倒得觉得这也是一个巧心思的饭，可以让不爱吃菜的亲们在不知不觉中一起吃下了大量的蔬菜，当然这道饭菜合一省事省力也的确是它的另一大亮点哈。
肉蘑菇焖饭
做法
1. 鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟
2. 将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁
3. 大米淘洗干净，沥干水分
4. 平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香
5. 再加入蘑菇香菇继续炒香
6. 再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香
7. 然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）
8. 米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅
PS:
1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。
2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。
3、焖饭的锅最好用不粘锅。
豌豆腊肉焖饭
做法
1. 淘好米，放入豌豆和腊肉
2. 放入适量调料，酱油，盐，色拉油
3. 饭熟即好
什锦焖饭
做法
1. 香肠切片，土豆去皮切小块，蘑菇切片，胡萝卜切丁
2. 锅内放入少量油烧热，先下胡萝卜和毛豆米，再下香肠、蘑菇、土豆，炒至香肠出油、蘑菇变软，放盐和生抽炒匀盛起，咸度以比平时炒菜略咸为准
3. 大米淘洗干净放入电饭锅，水量比平时煮饭略少，铺上炒好的菜料，按正常煮饭程序焖煮
4. 饭煮熟后，打开锅盖将米饭和菜搅拌均匀，再盖上盖焖10分钟即可
煎土豆焖饭
做法:
1. 大米提前浸泡2小时，倒入一点食用油拌匀
2. 开小火先预热下锅子，再改大火烧开，中小火煮10分钟左右
3. 土豆切小丁，煎至金黄后撒多彩胡椒和盐拌匀
4. 米饭煮到没有水分后关火，放入土豆拌匀，盖好盖子焖20分钟
5. 吃的时候可再撒点多彩胡椒，如果你喜欢的话~
PS:
1、土豆里的盐要多撒一些，这样拌在米饭里才会香。
2、我最近很爱多彩胡椒，现磨的很香，只是个人偏好，放黑胡椒也很香。
3、如果想吃锅巴，可以在米饭烧至蜂窝状时从锅边淋一点食用油进去。
花菇牛肉焖饭
做法
1. 香葱切葱花,姜切末,干辣椒切段
2. 花菇泡发
3. 花菇切小块,牛肉末用盐,鸡粉,生抽腌制15分钟以上
4. 锅内放适量的油,油热放入八角爆香
5. 将八角夹出,加入葱姜干辣椒爆香
6. 倒入牛肉末,煸炒
7. 加入花菇,加生抽,少量的糖调味,翻炒均匀
8. 电饭锅按常量,加入米和水
9. 将炒好的牛肉倒入电饭锅中,盖盖,按常煮熟即可
10. 出锅撒葱花即食
韩式香肠土豆焖饭
做法:
1. 大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁
2. 上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀
3. 按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟
4. 加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可
PS:
因为还要加榨菜和辣酱，煮饭时盐要少放，尝一下水有一点咸味儿即可.