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添真岁月 2014-7-29 13:25

夏季拯救食欲的干锅大聚合

标签: 主妇日记        分类: 简单生活

2014-07-25 阅读 (36999) 美食天下

【干锅杏鲍菇】
推荐理由:杏鲍菇口感鲜嫩脆香、五花肉肥而不腻;荤素搭配、超级下饭。
食材明细:
杏鲍菇3根、五花肉300克、洋葱1个、红辣椒50克、绿辣椒50克、蒜20克、豆瓣酱15克、盐2克、豆豉5克、味极鲜酱油5毫升、鸡精2克、香油4克、食用油10毫升
制作步骤:
1. 准备食材。
2. 将杏鲍菇用手撕成条,五花肉切片,青红辣椒切条,洋葱切条,蒜切片备用。
3. 将洋葱铺在干锅底部备用。
4. 锅内倒入食用油,然后放入五花肉煸炒至表面微黄。
5. 加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。
6. 将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均。
7. 将红绿辣椒放入锅内煸炒,然后加入盐、味极鲜酱油,接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。
干锅杏鲍菇做法小贴士:
1、把杏鲍菇从中间切成两小段,然后就可以很轻松的撕成小条了。
2、因为是干锅,还要点一块固体酒精,所以洋葱不用再炒熟。
3、豆瓣酱很咸,所以,放盐的时候一定要注意。

【干锅土豆片-香辣过瘾下饭菜】
这道菜土豆片外焦里嫩,配上腊肉、红绿辣椒,焦香下饭,香辣过瘾,别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道美菜。
食材明细:
土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、红辣椒适量、绿辣椒适量、老干妈适量
制作步骤:
1. 准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
2. 腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
3. 土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
4. 锅内倒入油,油温六层热的时候,下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
5. 将洋葱放入锅仔底部。
6. 炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
7. 加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。
8. 将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动
干锅土豆片做法小贴士:
1、在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。

【干锅千叶豆腐】
食材明细:
千叶豆腐1盒、五花肉200克、香菇8-10颗、青椒适量、红椒适量、青蒜适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、油盐适量
制作步骤:
1. 准备好原材料;
2. 锅中放少许油, 下入千叶豆腐, 煎时加入少量的盐;
3. 豆腐煎至两面金黄;
4. 锅内留少许油,放入五花肉煸炒;
5. 将五花肉中油脂煸炒出, 且表面微微焦黄;
6. 放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒;
7. 再加入适量的料酒和生抽;
8. 加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒;
9. 慢慢将它们炒熟炒香;
10. 炒至八、九成熟时放入青椒翻炒;
11. 最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀;
12. 炒好后转入小干锅中, 表面上再撒些青蒜。
干锅千叶豆腐做法小贴士:
1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄,煎时可以加入点盐入底味;炒菜时6要少放油,五花肉会煸出油来,这样吃时少油味更香;
2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽,再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒,全程无须再放入其他水;
3. 炒至八、九成熟时最后5再加入青椒,青椒不须很长时间;加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀;
4. 炒好后转入小干锅中, 再放入的青蒜, 放在小火锅上。.

妞莓莓 2014-7-30 14:50

周末就来试,谢谢.
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