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烘培 » 新贴马卡龙/CUPCAKE、棒棒糖蛋糕、翻糖饼干--英伦风甜品桌
ginger504 2014-6-17 00:27
新贴马卡龙/CUPCAKE、棒棒糖蛋糕、翻糖饼干--英伦风甜品桌
一年一度的部门BBQ派对，往年操持DESSERT的女老板去年回国了，派对前夕经理发MAIL急召甜品掌门人，初学翻糖的我毛遂自荐，连续几天下班后折腾到半夜，终于出品了人生第一个甜品桌。
[[i] 本帖最后由 ginger504 于 2014-7-30 17:32 编辑 [/i]].
ginger504 2014-6-17 00:34
色调以英国国旗蓝红白为主题.
ginger504 2014-6-17 00:36
翻糖饼干.
猴宝宝的兔妈 2014-6-17 02:27
灰常好看👍👍👍.
chenjue124 2014-6-17 10:55
高手哦.
seven妈 2014-6-17 11:25
开个培训班吧.
ginger504 2014-6-17 13:58
变身前的cake pops.
ginger504 2014-6-17 14:00
第一批烤的模具离上火过近，颜色偏深了，第二批调整了位置，蛋糕球也发得更圆。.
ginger504 2014-6-17 14:02
裹上黑巧克力和装饰糖之后，小朋友的最爱.
ginger504 2014-6-17 14:04
还有让MM同事尖叫的粉色草莓和绿色抹茶味.
ginger504 2014-6-17 20:13
[quote]原帖由 [i]seven妈[/i] 于 2014-6-17 11:25 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9642275&ptid=4869402][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
开个培训班吧 [/quote]
谢谢各位鼓励，不知会有其他妈妈想学么，这些甜点用在宝贝的轰趴也很赞的。自己也在想多做些品种，比如推推乐，翻糖蛋糕等。.
苹果梨 2014-6-18 18:59
太厉害了！一个人做的？得花多少功夫啊！膜拜！
求cupcake 和 cake pops 配方及什么模具，谢谢！.
苹果梨 2014-6-18 19:01
回复 11楼ginger504 的帖子
翻糖蛋糕有专门去学吗？.
ginger504 2014-6-18 20:47
回复 11楼ginger504 的帖子
是呀，一个人做的，前后加起来大约两整天时间。第一次做甜品桌动作较慢，蛋糕用了磅蛋糕的方子，即黃油、糖、面粉和蛋都是等量的，我杯子蛋糕各用了300克做了二十个不到。棒棒糖蛋糕的模子是乐葵的。翻糖有学过。.
欣然mama 2014-6-19 12:16
:flower:.
小帅哥老妈 2014-6-19 13:01
灵额.
ginger504 2014-6-20 01:00
再贴几张翻糖作业.
ginger504 2014-6-20 01:03
纸杯蛋糕一组.
流年中等候 2014-6-28 20:12
做的真漂亮.
格子妈妈 2014-6-29 10:14
太强大了！.
阿霏霏妈妈 2014-7-22 10:53
葱白啊！.
bearmum 2014-7-22 13:12
太美了！.
ginger504 2014-7-28 13:30
谢谢各位捧场,最近在磕马卡龙和糖蕾丝,待有成果了再来汇报啦,祝各位暑期快乐:flower:.
JohnnyJ妈妈 2014-7-30 11:01
厉害，葱白。。。送花.
ginger504 2014-7-30 16:11
第一次做马卡龙，各种慌乱紧张。烧糖水烫痛手指、糖粉份量算错临时再烧、花嘴太小挤得费力，总算送入炉中竟不期然看到裙边，耶!可是，难捉摸的小马尤如这仲夏多变的天气，随着大雨突然倾盆而下，第二炉也变身裂纹小饼,找原因ing.
ginger504 2014-7-30 16:13
小裙边
[[i] 本帖最后由 ginger504 于 2014-8-7 00:23 编辑 [/i]].
ginger504 2014-7-30 16:16
基础奶油霜夹馅
[[i] 本帖最后由 ginger504 于 2014-8-7 00:27 编辑 [/i]].
ginger504 2014-7-30 16:18
半盒开裂废品，下周继续磕
[[i] 本帖最后由 ginger504 于 2014-8-7 00:28 编辑 [/i]].
粒粒橙汁 2014-9-22 13:38
做了好几次马卡龙都没成果，表面都不光滑而且塌陷了！.
廷廷的妈妈 2014-9-24 11:11
马卡龙真心不敢试试了，失败太多次:'(.
lieberzsm 2014-9-26 09:32
*** 该贴被屏蔽 ***
帅气男孩 2014-10-9 15:08
:flower:.
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