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添真岁月 2014-3-3 12:30

美食||早餐十分钟做各种花样鸡蛋饼

2014-03-02 vendy 心雅美妆

鸡蛋饼是用鸡蛋加面粉配合各种蔬菜制成的一道主食,制作时间短,可以做成甜口、咸口,好吃随心变。而且鸡蛋饼算是很简单的面点,快捷容易,上手快,金黄的色泽给人更多的诱惑,不管谁都会忍不住要下厨房试试!
一、葱花鸡蛋饼
原料:鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克
做法:
1. 小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀。
2. 锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。

二、土豆鸡蛋饼
原料:土豆1个、鸡蛋1个、胡萝卜、盐、黑胡椒
做法:
1. 土豆洗净去皮切片,隔水蒸熟,压成土豆泥;胡萝卜擦丝;鸡蛋打散,倒入土豆泥,搅拌均匀,放入胡萝卜丝,搅匀,加一点盐和黑胡椒碎调味。
2. 平底锅倒入少许油加热,用小勺舀一勺薯泥蛋糊,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。

三、胡萝卜鸡蛋饼
原料:胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱
做法:
1. 胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀。
2. 平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

四、鸡蛋卷饼
原料:面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克
做法:
1. 面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀。
2. 平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀。
3. 撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

五、鸡蛋豆渣饼
原料:豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油
做法:
1. 豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊。
2. 平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。

六、西红柿鸡蛋饼
原料:鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐
做法:
1. 鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末。
2. 鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀。
3. 将饼铛下档打开预热,刷上油,将面糊倒在饼铛上,两面煎黄即可。

七、黄瓜鸡蛋饼
原料:面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐
做法:
1. 鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀,加少许食盐调味。
2. 平底锅烧热后刷少许食油,取适黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内,两面都煎至黄金后出锅即可。
3. 找一个圆形盖子,将饼按压成小小的圆形,卖相更好呢。

八、芹菜叶鸡蛋饼
原料:芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉
做法:
1. 芹菜叶浸泡洗净,切成碎末放到小盆里,打进两个鸡蛋,加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊。
2. 平底锅里放少许油,舀一勺稀面糊倒进去,端起锅晃匀,兼职两面金黄即可。
3. 用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。

九、香菇鸡蛋饼
原料:面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮
做法:
1. 香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中,取适量面粉放入其中,倒入适量的水搅拌均匀。
2. 把切好的香菇碎,小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐,搅拌均匀。
3. 平底锅倒入少量油,两面煎至金黄即可出锅。

十、鸡蛋灌饼
原料:面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐
做法:
1. 取适量面粉,加清水,用筷子搅拌成大的颗粒状,再和成面团。
2. 鸡蛋打散,切点韭菜末放进蛋
液,再加点盐,拌匀备用。
3. 把和好的面团分成4个面剂,先取两个面剂擀成两张圆面皮,把蛋液倒在面皮上,再盖上另一张面皮,用手捏紧饼的边缘,再切去多余的部分,一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点,蛋液要尽量倒的均匀些。
4. 平底锅倒入一层薄油,烧热后放入饼坯,煎到两面都变成金黄色就可以了,取出切块即可。.

荪荪妈妈 2014-3-3 19:27

赞一个,这个妈妈太有才了,很有创意,学习。:victory:.

悠闲海 2014-3-4 11:17

我喜欢吃鸡蛋饼,这位妈妈帮我大忙了呀,这么多菜单,哈.
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