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小园子妈妈 2013-10-16 09:37

杨枝甘露

柚子上市了想做杨枝甘露,但现在芒果好贵哦,有啥东西可以替代吗?.

去远方 2013-10-16 10:20

你可以试试,试出来好,就是你的独家秘笈了.

小园子妈妈 2013-10-16 11:04

回复 2楼去远方 的帖子

用啥试,你没说吗?.

chnhlf 2013-10-16 11:21

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杨枝甘露?楼主有配方么,求分享。.

小园子妈妈 2013-10-16 12:24

回复 4楼chnhlf 的帖子

做法一
食材准备
西米、芒果、西柚、椰汁、三花淡奶 及糖。制作步骤
1.西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。[1]2.将三个芒果起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。
3.西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。
4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,
  杨枝甘露
整锅放进冷水里浸着,以加速降温。
5.当西米降到40℃以下时,先加入三花淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。
6.然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。
7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。.

chnhlf 2013-10-16 14:42

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谢谢这么详细的方子,回去操练起来。.

小园子妈妈 2013-10-16 14:54

回复 6楼chnhlf 的帖子

但现在芒果太贵了,台湾的30元一个,吃不起呀.

小园子妈妈 2013-10-16 14:56

西柚成本也高的,你可以找红心柚子便宜些,或者直接柚子也可,呵呵:victory:.

揪揪大宝 2013-10-22 19:49

回复 8楼小园子妈妈 的帖子

红心柚子 一个要20最起码 也不便宜哈.

行知合一 2013-10-23 08:13

这个要414,花!.

虎皮辣椒 2014-1-10 10:25

收藏.
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