查看完整版本: 请问番茄炒蛋怎么炒?

于瑶瑶妈妈 2013-9-17 20:07

请问番茄炒蛋怎么炒?

番茄炒蛋是女儿的最爱,但是每次都炒不好。请问这个番茄和蛋应该按照什么顺序放,炒出来才美味。.

jasmine_m 2013-9-17 21:00

打鸡蛋,加盐打散。放少许油,炒蛋,嫩一点,炒散,盛出来。锅里再放点油炒蕃茄,加盐,炒一会把蛋放进去,加点糖,水再炒炒就行。.

irene18cn 2013-9-17 21:56

加少些盐把鸡蛋打散,油锅六成的时候倒入鸡蛋液,炒出来的鸡蛋会非常嫩,先装盘;然后加少些油炒番茄丁,炒透后加水煮一会,剩下少许水的时候倒入鸡蛋,翻炒干水分即可装盘,非常好做非常好吃!

第一炒鸡蛋的时候切忌油锅太热;第二番茄煮透了加入鸡蛋,加得早鸡蛋就老了。.

小爱的妈妈 2013-9-17 22:13

鸡蛋加少量水打散,入油锅快速滑动,嫩嫩的就起锅。余下的油,放入番茄煸炒,加糖后出汁水后放入鸡蛋,少许翻炒就出锅。.

于瑶瑶妈妈 2013-9-18 22:24

[quote]原帖由 [i]irene18cn[/i] 于 2013-9-17 21:56 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9458780&ptid=4858280][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
加少些盐把鸡蛋打散,油锅六成的时候倒入鸡蛋液,炒出来的鸡蛋会非常嫩,先装盘;然后加少些油炒番茄丁,炒透后加水煮一会,剩下少许水的时候倒入鸡蛋,翻炒干水分即可装盘,非常好做非常好吃!

第一炒鸡蛋的时候 ... [/quote]
请问为什么油锅不能太热呢?.

jasmine_m 2013-9-18 23:03

回复 5楼于瑶瑶妈妈 的帖子

蛋要嫩好吃呀,太热就焦了。.

于瑶瑶妈妈 2013-9-19 08:06

回复 6楼jasmine_m 的帖子

哦:loveliness: ,谢谢指导。.

心中有太阳 2013-9-19 22:48

蕃茄炒蛋也是我的最爱
1、打蛋,同时点火把锅烧热
2、锅子烧烫后放油,接着马上把蛋倒入锅子(油温不高蛋嫩)翻炒几下盛出备用
3、鸡蛋出锅后再倒入点油,放入切好的蕃茄,翻炒、加盐(只放盐)
4、待蕃茄炒出汁水后,加入鸡蛋一起翻炒至入味即可
5、放点小葱(看心情,可有可无)
6、出锅装盘.

于瑶瑶妈妈 2013-9-20 10:16

[quote]原帖由 [i]心中有太阳[/i] 于 2013-9-19 22:48 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9460459&ptid=4858280][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
蕃茄炒蛋也是我的最爱
1、打蛋,同时点火把锅烧热
2、锅子烧烫后放油,接着马上把蛋倒入锅子(油温不高蛋嫩)翻炒几下盛出备用
3、鸡蛋出锅后再倒入点油,放入切好的蕃茄,翻炒、加盐(只放盐)
4、待蕃茄炒出汁 ... [/quote]
谢谢,再问一下,蛋和番茄的比例是多少?也就是放几个蛋和番茄?(三人份).

一然 2013-9-20 16:08

要稍微点些糖会更鲜。.

心中有太阳 2013-9-20 22:32

我一般的搭配是:
两个番茄三个鸡蛋;三个番茄四个鸡蛋

PS 一家之言,番茄本有酸、甜、鲜之味,所以做这道菜我主张只放油和盐.

tatusbabymm 2013-9-21 17:04

我烧的时候放少许番茄沙司,味道会浓郁点,很好吃,大家可以试试。.

于瑶瑶妈妈 2013-9-21 18:48

回复 12楼tatusbabymm 的帖子

谢谢。[s:000.gif].

云-妈 2013-9-24 11:49

推荐你看籁籁的博客,图文并茂,介绍的详细!.

于瑶瑶妈妈 2013-9-24 18:03

回复 14楼云-妈 的帖子

有链接吗?谢谢.

云-妈 2013-9-25 09:10

回复 15楼于瑶瑶妈妈 的帖子

[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d4d65050102eg5j.html[/url].

于瑶瑶妈妈 2013-9-25 19:35

回复 16楼云-妈 的帖子

很有用啊,看得就很好味。.

宸宸妈 2013-9-25 20:29

我的秘诀是放点番茄酱,大家可以试试。.

小学生 2013-9-26 08:56

跟着学跟着做, 昨天效果还不错. 谢谢楼上各位啦! :loveliness:.

cindy0427 2013-9-26 12:37

我也是放点番茄沙司,我女儿喜欢汁水多点,所以我烧的时候放点水,这样她可以拌饭了,不过卖相不是很好看.

tshjy 2013-9-27 16:44

经典菜.

wucandy妈妈 2013-9-27 17:22

人见人爱的家常菜:loveliness:.
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