Barbie 2013-9-16 21:21
怎么做藕夹？
只知道一个大概，可是怎么做得好吃，还希望各位大侠能详细道来，包括一些窍门啊什么的.
shxuco 2013-9-17 11:41
tong wen.
janey_yj 2013-9-17 12:22
我也是菜鸟一个，上上周做了，也是凭感觉做的，受到欢迎。感想就是，挂的面糊要稍厚点，这样油炸出来更好吃。我藕片切得较薄。二片夹面末，再挂面糊，放油锅里煎。两在金黄就好了。.
Barbie 2013-9-17 15:23
回复 3楼janey_yj 的帖子
藕要抹盐吗？面粉要加盐吗？.
babyjiajiamm 2013-9-17 15:53
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要加盐的，但是不要多，因为煎好以后可以蘸酱吃滴！.
Barbie 2013-9-17 16:01
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谢谢。放假了试着做做.
janey_yj 2013-9-20 22:36
回复 3楼janey_yj 的帖子
藕片不要抹盐，肉糜要事先用盐，料酒调味，面糊也要加盐味精调味并加稍许油，味稍淡。.
小悦妈helen 2013-9-25 14:38
我们老家又叫藕饼，我们会在肉糜里面加一种海鲜-文蛤，比较鲜好吃。来过我家的所有我女儿的同学都特别爱吃。
我们煎好后沾醋吃的。面糊里不加任何东西。平底锅慢慢煎出来不是炸的。.
虫虫 2013-9-25 14:54
我也爱吃，就是不会做啊.
简颜 2013-9-25 16:27
回复 8楼小悦妈helen 的帖子
看来老家是江苏人:handshake.
hong07 2013-9-25 16:41
我奶奶的拿手菜哦。我妈现在做得也很好吃啊。我不会。
但是，我奶奶讲，藕不能切太薄的。要炸透。.
52xiong 2013-9-26 11:00
文蛤需要剁成像肉酱一样吗?谢谢.
小悦妈helen 2013-9-26 14:13
回复 10楼简颜 的帖子
是的。还是南通的。.
小悦妈helen 2013-9-26 14:14
回复 12楼52xiong 的帖子
是的，要剁得很碎和肉糜差不多。.
kevin-qj 2013-9-27 15:31
提醒：文蛤要用刀背斩，完成后拌在肉糜里即可.
tshjy 2013-9-27 16:11
有意思.
Barbie 2013-9-27 16:16
回复 5楼babyjiajiamm 的帖子
为何面糊在藕上面挂不住？把藕从面糊里拿出来，面糊就掉下来了。面糊已经弄得很厚了。.
babyjiajiamm 2013-10-8 20:30
回复 17楼Barbie 的帖子
是不是太厚啦？.
babyjiajiamm 2013-10-8 20:30
回复 17楼Barbie 的帖子
藕片切的太厚了？.
Barbie 2013-10-8 21:55
回复 19楼babyjiajiamm 的帖子
这个不是面粉的问题吗？.
shsara 2013-10-8 22:18
我是用空气炸锅做的，很受欢迎。没挂面粉糊，肉糜加干香菇末，调味作为馅，夹好后，两面刷少许油，180度差不多15分钟即可。中间可打开看看，烤过头会太干，影响吃口。蘸经典的黄牌辣酱油，味道好得不得了。.
babyjiajiamm 2013-10-14 12:36
回复 20楼Barbie 的帖子
面粉里面有没有加个鸡蛋？.
虫虫 2013-10-14 14:29
烤箱是否可以做藕夹啊？.
Barbie 2013-10-14 20:03
回复 22楼babyjiajiamm 的帖子
没有。是这个原因吗？.
babyjiajiamm 2013-10-15 12:37
回复 24楼Barbie 的帖子
亲，我是加鸡蛋的，水少加，鸡蛋试着一个一个加，加一个试一下，直到合适为止。还可以适量放些淀粉。你试试，会成功的！.
灰姑娘的妈妈 2014-1-16 08:26
哪位高手，具体地步骤上来呀:L :Q 急死人了:'(.
重温成长 2014-1-18 20:21
回复 26楼灰姑娘的妈妈 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
灰姑娘的妈妈 2014-1-20 08:32
回复 27楼重温成长 的帖子
献花了！顺便再问一声，把肉夹在二片藕之间，好象夹不住多少吧，就很簿的，是不是藕洞眼里多一点？问的比较菜:L.
重温成长 2014-1-23 15:05
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*** 该贴被屏蔽 ***
灰姑娘的妈妈 2014-1-24 08:35
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:handshake.
短尾兔 2014-1-24 16:43
回复 21楼shsara 的帖子
你的空气炸锅是什么牌子什么型号,好用吗,价格多少,谢谢..
shsara 2014-1-25 00:23
回复 31楼短尾兔 的帖子
飞利浦的，经常用。.
短尾兔 2014-1-25 16:16
回复 32楼shsara 的帖子
谢谢.
elaineyu 2014-2-18 09:29
面糊要用啤酒调，炸出来松脆。.
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