jess 2013-4-12 14:22
求一个菜谱，pizzahut的鸡茸蘑菇汤
怎么才能做出那个味道呢。。。放牛奶？奶粉？黄油？.
揪揪大宝 2013-4-12 15:07
回复 1楼jess 的帖子
这个 我是买 进口的奶油蘑菇浓汤配料 再加料做的
自己纯捣鼓出来 难度系数蛮高的.
jess 2013-4-12 16:14
[quote]原帖由 [i]揪揪大宝[/i] 于 2013-4-12 15:07 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9272712&ptid=4844391][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
这个 我是买 进口的奶油蘑菇浓汤配料 再加料做的
自己纯捣鼓出来 难度系数蛮高的 [/quote]
好吧，我也只能买配料了，总感觉配料不新鲜啊，唉.
揪揪大宝 2013-4-12 16:31
回复 3楼jess 的帖子
这个 自己做 要先炒面粉
然后要准备 牛奶 黄油 还有香菜碎这些
调好味道和浓度不容易的
要么你多试验几次.
九八虎的妈 2013-4-12 16:36
锅里融化一块黄油，然后洒面粉进去，不停地抄匀，然后加稀奶油（超市有卖），一边加，一边继续炒，最后再加一点水（浓度根据自己的口味）
另外一个锅子里放一点黄油，把洋葱末炒香，加到前面那锅汤里，加点盐调下味，白汁就做好了。
接下去随便你喜欢加什么，玉米粒、蘑菇都可以。
如果上面那锅白汁少加点水，浓稠一点，还可以拌意面，白汁培根芦笋意面，咪道也老好的.
jess 2013-4-12 16:38
[quote]原帖由 [i]九八虎的妈[/i] 于 2013-4-12 16:36 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9272951&ptid=4844391][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
锅里融化一块黄油，然后洒面粉进去，不停地抄匀，然后加稀奶油（超市有卖），一边加，一边继续炒，最后再加一点水（浓度根据自己的口味）
另外一个锅子里放一点黄油，把洋葱末炒香，加到前面那锅汤里，加点盐调下味 ... [/quote]
谢谢，稀奶油是不是淡奶油啊？.
lulukitten 2013-4-12 20:37
这个菜是个典型西餐。简单版本是加水烧的
[[i] 本帖最后由 lulukitten 于 2013-4-12 20:38 编辑 [/i]].
lulukitten 2013-4-12 20:37
这个菜是个典型西餐。简单版本是加水烧的。店里你吃得好吃，我估计是类似味千拉面的汤料的原理。家里可以模仿，就是麻烦点。熬鸡基础汤。洗净一只鸡，放在锅里，加洋葱、胡萝卜，芹菜，法香parsley，冷水，大火烧开，撇沫，开盖，小火少3小时，去渣，留汤。
黄油加洋葱炒香，放入蘑菇。加鸡汤。
另取一锅，黄油炒香等量低筋粉，（不能久炒，否则汤色不白）加鸡汤，边烧边搅拌，完全无颗粒后加入上述蘑菇鸡汤，调节厚度。加淡奶油，盐，白胡椒粉调味完成。
[[i] 本帖最后由 lulukitten 于 2013-4-12 20:40 编辑 [/i]].
jess 2013-4-13 01:10
[quote]原帖由 [i]lulukitten[/i] 于 2013-4-12 20:37 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9273231&ptid=4844391][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
这个菜是个典型西餐。简单版本是加水烧的。店里你吃得好吃，我估计是类似味千拉面的汤料的原理。家里可以模仿，就是麻烦点。熬鸡基础汤。洗净一只鸡，放在锅里，加洋葱、胡萝卜，芹菜，法香parsley，冷水，大火烧开， ... [/quote]
谢谢你讲的哪儿细致，我一定要试试.
九八虎的妈 2013-4-13 07:15
[quote]原帖由 [i]jess[/i] 于 2013-4-12 16:38 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9272956&ptid=4844391][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢，稀奶油是不是淡奶油啊？ [/quote]
是的.