查看完整版本: 求一个菜谱,pizzahut的鸡茸蘑菇汤

jess 2013-4-12 14:22

求一个菜谱,pizzahut的鸡茸蘑菇汤

怎么才能做出那个味道呢。。。放牛奶?奶粉?黄油?.

揪揪大宝 2013-4-12 15:07

回复 1楼jess 的帖子

这个 我是买 进口的奶油蘑菇浓汤配料 再加料做的

自己纯捣鼓出来 难度系数蛮高的.

jess 2013-4-12 16:14

[quote]原帖由 [i]揪揪大宝[/i] 于 2013-4-12 15:07 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9272712&ptid=4844391][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
这个 我是买 进口的奶油蘑菇浓汤配料 再加料做的

自己纯捣鼓出来 难度系数蛮高的 [/quote]
好吧,我也只能买配料了,总感觉配料不新鲜啊,唉.

揪揪大宝 2013-4-12 16:31

回复 3楼jess 的帖子

这个 自己做 要先炒面粉
然后要准备 牛奶 黄油 还有香菜碎这些
调好味道和浓度不容易的  
要么你多试验几次.

九八虎的妈 2013-4-12 16:36

锅里融化一块黄油,然后洒面粉进去,不停地抄匀,然后加稀奶油(超市有卖),一边加,一边继续炒,最后再加一点水(浓度根据自己的口味)
另外一个锅子里放一点黄油,把洋葱末炒香,加到前面那锅汤里,加点盐调下味,白汁就做好了。
接下去随便你喜欢加什么,玉米粒、蘑菇都可以。
如果上面那锅白汁少加点水,浓稠一点,还可以拌意面,白汁培根芦笋意面,咪道也老好的.

jess 2013-4-12 16:38

[quote]原帖由 [i]九八虎的妈[/i] 于 2013-4-12 16:36 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9272951&ptid=4844391][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
锅里融化一块黄油,然后洒面粉进去,不停地抄匀,然后加稀奶油(超市有卖),一边加,一边继续炒,最后再加一点水(浓度根据自己的口味)
另外一个锅子里放一点黄油,把洋葱末炒香,加到前面那锅汤里,加点盐调下味 ... [/quote]
谢谢,稀奶油是不是淡奶油啊?.

lulukitten 2013-4-12 20:37

这个菜是个典型西餐。简单版本是加水烧的

[[i] 本帖最后由 lulukitten 于 2013-4-12 20:38 编辑 [/i]].

lulukitten 2013-4-12 20:37

这个菜是个典型西餐。简单版本是加水烧的。店里你吃得好吃,我估计是类似味千拉面的汤料的原理。家里可以模仿,就是麻烦点。熬鸡基础汤。洗净一只鸡,放在锅里,加洋葱、胡萝卜,芹菜,法香parsley,冷水,大火烧开,撇沫,开盖,小火少3小时,去渣,留汤。

黄油加洋葱炒香,放入蘑菇。加鸡汤。

另取一锅,黄油炒香等量低筋粉,(不能久炒,否则汤色不白)加鸡汤,边烧边搅拌,完全无颗粒后加入上述蘑菇鸡汤,调节厚度。加淡奶油,盐,白胡椒粉调味完成。

[[i] 本帖最后由 lulukitten 于 2013-4-12 20:40 编辑 [/i]].

jess 2013-4-13 01:10

[quote]原帖由 [i]lulukitten[/i] 于 2013-4-12 20:37 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9273231&ptid=4844391][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
这个菜是个典型西餐。简单版本是加水烧的。店里你吃得好吃,我估计是类似味千拉面的汤料的原理。家里可以模仿,就是麻烦点。熬鸡基础汤。洗净一只鸡,放在锅里,加洋葱、胡萝卜,芹菜,法香parsley,冷水,大火烧开, ... [/quote]
谢谢你讲的哪儿细致,我一定要试试.

九八虎的妈 2013-4-13 07:15

[quote]原帖由 [i]jess[/i] 于 2013-4-12 16:38 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9272956&ptid=4844391][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]

谢谢,稀奶油是不是淡奶油啊? [/quote]
是的.
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