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小眼豆豆的妈妈 2013-2-26 15:58

怎样泡发海参

如题.

极极妈 2013-2-26 19:15

1• 温水浸泡2天,每天换水,
2• 水煮,开后小火40~50分钟,视海参大小,也可用筷子试试
3• 自然冷却后,剪刀剪开肚子,清理干净,筋可以拿出,另外煮汤,据说很营养的
4• 冷水浸泡2天,每天换水,即可食用了。.

jxm123577 2013-2-26 21:44

我都是自己泡发,一般买一斤100头左右的淡干,每次发制20根,发好后的海参在11-14cm
1、冷水浸泡2-3天,每天换1-2次水,放冰箱
2、海参泡软些,剪开海参肚子,减去灰白色的沙嘴,肚子里的筋能吃的,不要扔掉
3、清洗干净后,冷水海参入锅,锅里水要多放点,水开后小火40分钟,然后关火后焖到冷却即可,看一下是否个个QQ的,有弹性,发好的捞出放入冰水中,未发透的继续煮焖
4、全部发好的海参入冰箱,每天换水,冷藏室放一个礼拜的量,其他的进冷冻室
:loveliness:.

shenliyangbaby 2013-2-27 09:37

楼上太麻烦了,拿个热水瓶,热水温度七八十度,然后把海参扔进去,一个晚上就可以拿出来清理了.

小眼豆豆的妈妈 2013-2-27 12:18

回复 3楼jxm123577 的帖子

谢谢,干的海参我放在常温,一定要进冷冻吗?.

ivy17 2013-2-28 16:16

回复 2楼极极妈 的帖子

请问100头如何区别?家里有海参,但是不知道是几头的?不同的头数,泡发有讲究吗?谢谢回复.

jxm123577 2013-2-28 23:34

回复 5楼小眼豆豆的妈妈 的帖子

干的塑料袋扎紧放常温,冰箱冷藏都可以,发好的我是一周的量放冷藏,其他的冷冻.

jxm123577 2013-2-28 23:36

回复 6楼ivy17 的帖子

100头就是一斤有100根海参,泡发基本差不多,你试过就知道,其实很简单的.
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