极极妈 2013-2-26 19:15
1• 温水浸泡2天，每天换水，
2• 水煮，开后小火40～50分钟，视海参大小，也可用筷子试试
3• 自然冷却后，剪刀剪开肚子，清理干净，筋可以拿出，另外煮汤，据说很营养的
4• 冷水浸泡2天，每天换水，即可食用了。.
jxm123577 2013-2-26 21:44
我都是自己泡发，一般买一斤100头左右的淡干，每次发制20根，发好后的海参在11-14cm
1、冷水浸泡2-3天，每天换1-2次水，放冰箱
2、海参泡软些，剪开海参肚子，减去灰白色的沙嘴，肚子里的筋能吃的，不要扔掉
3、清洗干净后，冷水海参入锅，锅里水要多放点，水开后小火40分钟，然后关火后焖到冷却即可，看一下是否个个QQ的，有弹性，发好的捞出放入冰水中，未发透的继续煮焖
4、全部发好的海参入冰箱，每天换水，冷藏室放一个礼拜的量，其他的进冷冻室
:loveliness:.
shenliyangbaby 2013-2-27 09:37
楼上太麻烦了，拿个热水瓶，热水温度七八十度，然后把海参扔进去，一个晚上就可以拿出来清理了.
小眼豆豆的妈妈 2013-2-27 12:18
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谢谢，干的海参我放在常温，一定要进冷冻吗？.
ivy17 2013-2-28 16:16
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请问100头如何区别？家里有海参，但是不知道是几头的？不同的头数，泡发有讲究吗？谢谢回复.
jxm123577 2013-2-28 23:34
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干的塑料袋扎紧放常温，冰箱冷藏都可以，发好的我是一周的量放冷藏，其他的冷冻.
jxm123577 2013-2-28 23:36
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100头就是一斤有100根海参，泡发基本差不多，你试过就知道，其实很简单的.