牙医叔叔 2013-2-4 22:15
食品安全与癌症防治
[align=center][font=simsun][b]粮食营养安全与癌症防治[/b][/font][/align][align=center][font=simsun]柳 条[/font][/align][align=left][font=simsun]近三十年，全球的癌症发病率持续增长，已成为人类第一死因。每年的[font=Times New Roman]2[/font]月[font=Times New Roman]4[/font]日为世界癌症日。世界卫生组织的报告显示，在[font=Times New Roman]2000[/font]年到[font=Times New Roman]2020[/font]年期间，癌症发病率以[font=Times New Roman]50%[/font]的速度递增；[font=Times New Roman]2000[/font]年全球每年癌症新发病例[font=Times New Roman]1040[/font]万人，预计[font=Times New Roman]2020[/font]年为每年[font=Times New Roman]1500[/font]万人。在[font=Times New Roman]2008[/font]年到[font=Times New Roman]2030[/font] 年期间，世界癌症发病率正以[font=Times New Roman]75%[/font]更快的速度增长；[font=Times New Roman]2008[/font]年全球每年新增癌症患者为[font=Times New Roman]1270[/font]万人，[font=Times New Roman]2030[/font]年将达到每年[font=Times New Roman]2220[/font]万人。[/font][/align][align=left][font=simsun]我国癌症发病率正处于快速上升期。我国目前每年新发癌症病例[font=Times New Roman]312[/font]万例，平均每天[font=Times New Roman]8550[/font]人，每分钟就有六人患上癌症。[/font][/align][align=left][font=simsun]遗憾的是，医学上的治疗令人失望。放疗、化疗、手术，全线宣告失败。如果某人被确诊为癌症，就等于直接宣判其死亡。[/font][/align][align=left][font=simsun]威胁中国人健康的疾病不仅如此，肥胖、糖尿病、心脏病、痛风、中风、脑梗、尿毒症，几乎每一项，中国都是世界第一。得上这些慢性病，活着甚至比死了还难受。[/font][/align][align=left][font=simsun]大自然开始惩罚人类了，我们到底做错了哪些事？[/font][/align][align=left][font=simsun]环境污染引发癌症已经得到印证。在渭北旱原，为了抗旱打了很多深机井，现在村民的癌症发病率比较高。经调查发现，由于渭河流域严重的工业污染，在机械抽力的引流下，机井打到那，污染就流到那，导致地下水源被污染，引发癌症。现在当地政府已经关停了部分机井，宁愿粮食产量挂零，也要百姓健康安宁。[/font][/align][align=left][font=simsun]而粮食中的营养不足，引起癌症及各种慢性病的问题，目前还没有引起足够重视。[/font][/align][align=left][font=simsun]中科院南京土壤研究所朱建国研究员，历经三年的研究表明，全球变暖、二氧化碳浓度升高前提下，粮食中的营养成分含量明显下降，如人体所需的蛋白质、维生素及微量元素铁、锌等这些营养成分含量明显下降。按目前观测的数据进行推测，到[font=Times New Roman]2050[/font]年前后，粮食中的蛋白质含量会降低[font=Times New Roman]10%[/font]。[font=Times New Roman] [/font]根据这种趋势，科学界提出了“隐性饥饿”的说法，也就是说虽然每顿饭你都吃饱了，但实际摄入的养分是不足的。[/font][/align][align=left][font=simsun]狂热的追求粮食高产，猛上化肥，导致粮食中的营养成分下降。我国著名小麦专家李生秀的研究表明，小麦施氮量在[font=Times New Roman]0~180 kg/ hm2[/font] 之间时[font=Times New Roman],[/font] 随着施氮量的增加[font=Times New Roman],[/font] 籽粒蛋白质含量增加[font=Times New Roman];[/font] 当施氮量超过[font=Times New Roman]180 kg/ hm2[/font] 后[font=Times New Roman],[/font] 籽粒蛋白质含量不再增加。而再增加氮肥又发生了戏剧化变化：小麦茎秆中的蛋白质含量增加，籽粒中的蛋白质含量却降低。这是在化肥胁迫下，植物生理在营养上的一种重新分配现象。[/font][/align][align=left][font=simsun]中国农业大学、青岛农业大学的研究学者也得出相同的结论。当施氮量超过[font=Times New Roman]225 kg/ hm2[/font]，小麦籽粒中的蛋白质含量和粮食产量呈显著的负相关。[/font][/align][align=left][font=simsun]现在粮食营养越来越少了，粮食中没有这些营养成分是苍白的，是空洞的。粮食中缺乏抗癌的“四大金刚”：蛋白质、维生素、微量元素、纤维素，何谈防癌抗癌？何以防治众多的慢性病？[/font][/align][align=left][font=simsun]粮食中营养成分的流失，慢慢的偷袭着人们的健康。因为粮食产量问题是表观的、显性的。而粮食营养问题是微观的、隐性的，不易被人们察觉出，只能通过人体的生理代谢来体验，体验的结果就是付出了健康的代价。[/font][/align][align=left][font=simsun]早在[font=Times New Roman]1992[/font]年，联合国粮农组织就提出了粮食营养安全概念：在人类膳食中，要有足够的、平衡的，并且含有人体发育所必需的营养元素供给，已达到完善的粮食安全。[/font][/align][align=left][font=simsun]世界粮农组织的分析指出，当前粮食安全中的一个主要问题是，发展中国家的食物中的蛋白质含量不足，在能量过剩状况下，存在营养不安全的问题。[/font][/align][align=left][font=simsun]粮食营养上的安全是粮食安全的一个重要组成部分，不仅要有足够的粮食数量，也要保持营养健康的粮食质量。为此，[font=Times New Roman]FAO[/font] 于[font=Times New Roman]2012[/font]年在秘鲁召开了粮食营养安全第二次国际会议，将进一步采集有关粮食营养测定方面的科学数据。[/font][/align][align=left][font=simsun]按照食品毒理学，长期营养不良就是一种慢性中毒。目前，全世界有[font=Times New Roman]1/3[/font]的人口处于隐性饥饿状态，中国有[font=Times New Roman]2.5[/font]亿人口受隐性饥饿的危害，导致免疫力下降，威胁民族素质健康。[/font][/align][align=left][font=simsun]粮食是咱老百姓的命根子，粮食中的营养不足，会对人体造成哪些危害呢[font=Times New Roman]?[/font][/font][/align][align=left][font=simsun]在人类疾病中，几乎有一半是由于营养不良造成的。[font=Times New Roman]40%[/font]的男性癌症患者、[font=Times New Roman]60%[/font]的女性癌症患者，是和他们的饮食不当有关。尤其是消化道癌症，几乎都是和蛋白质缺乏有关。因为蛋白质是重要的抗癌物质，而且必须是植物蛋白，动物蛋吃多了也不行，照样引起癌症。[/font][/align][align=left][font=simsun]粮食营养品质下降，会对胰岛素造成重大冲击，特此说明如下：[/font][/align][align=left][font=simsun]胰岛素是一种荷尔蒙激素，可将食物中蕴藏的太阳能转化为人体的生物能。食物中一旦有葡萄糖出现，胰岛素就会出来工作。帮助葡萄糖代谢和运转，降低血糖。[/font][/align][align=left][font=simsun]但是胰岛素处理血糖的能力却是停留在远古时期。大约在[font=Times New Roman]1[/font]万年前，人类开始了耕作农业。为了应付进入体内的糖分物质，人体会自然而然的制造胰岛素。而我们的祖先，每年摄入的糖分量还不足[font=Times New Roman]20[/font]调勺，胰岛素对糖分的最大反应能力非常有限。[/font][/align][align=left][font=simsun][font=Times New Roman]200[/font]年前的工业革命，近[font=Times New Roman]50[/font]年来的农业革命，已使人类食物发生了巨大的变化。现在的粮食和以前的粮食已经不是一回事了。过去的粮食是缓慢释放血糖，而现在的粮食由于缺乏蛋白质、纤维素，碳水化合物会快速升高血糖。身体只能吃力的释放胰岛素去对抗血糖。由于缺乏矿物元素、维生素，葡萄糖不能被转化为人体所需的能量，只能变成脂肪贮存起来。[/font][/align][align=left][font=simsun]环境在变，粮食在变，一切都在变，而人类的基因、代谢却没有变，还是停留在[font=Times New Roman]1[/font]万年前的水平上。[/font][/align][align=left][font=simsun]人类古老的代谢机制，难以适应快速变化的食物结构。而现在的粮食扰乱了人体的内分泌系统，干扰了人体的新陈代谢，让人分泌了过多的胰岛素。[/font][/align][align=left][font=simsun]关键是胰岛素能干太多的坏事：促进脂肪合成、破坏大脑功能、激活沉默的癌细胞、传递饥饿信号、升高血压、升高甘油三酯、增加血液粘度、降低性激素、导致不孕不育[font=Times New Roman]……[/font]。[/font][/align][align=left][font=simsun]美国专家称，谁能控制胰岛素，谁就能拥有健康。《美国临床营养学杂志》近年来刊登的文章，揭示了血糖高和癌症之间的关系，指出那些快速升高血糖的食物与癌症的高发有密切的关系。血糖升高剧烈的膳食会促进癌细胞的增殖，高血糖水平会促进癌细胞生长和转移。[/font][/align][align=left][font=simsun]人类不善于调节大量淀粉成糖后带来的血糖迅猛升高，尤其是华裔人群。中国现有[font=Times New Roman]9.7[/font]万糖尿病患者，还有[font=Times New Roman]1.48[/font]亿人餐后血糖过高，这和现在的粮食血糖指数（[font=Times New Roman]GI[/font]）偏高，有一定的关系。因为现在的粮食能快速升高血糖，胰岛素已经应付不了。[/font][/align][align=left][font=simsun]那么，我们的健康出路在哪里呢？我们要做的第一件事情是，减氮，必须减氮，减氮[font=Times New Roman]30%[/font]，否则连我们这一代人都很难活着出去。盲目追求粮食产量是一种虚假的做法，过度施用化肥，污染环境、破坏土壤、又降低粮食的营养品质，一举三不得。[/font][/align][align=left][font=simsun]告别粮食高产时代，提倡生态农业，理性回归传统农业。生态农业是一种哲学，在持续稳定获得粮食产量时，可保障粮食中的营养成分。不能过分计较粮食产量的一时得失，因为粮食中所蕴藏的营养价值是“称”不出来的。营养安全的粮食产品，不仅只是一种“特供”奢侈品，而应该成为大众生活的必需品。[/font][/align].
tommi妈妈 2013-2-4 22:39
[quote]原帖由 [i]牙医叔叔[/i] 于 2013-2-4 22:15 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9185843&ptid=4838704][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
粮食营养安全与癌症防治柳 条近三十年，全球的癌症发病率持续增长，已成为人类第一死因。每年的2月4日为世界癌症日。世界卫生组织的报告显示，在2000年到2020年期间，癌症发病率以50%的速度递增；2000年全球每年癌症 ... [/quote]
这个柳条不仅不学无术, 满口胡扯, 连简单的小学算术也不会.
如果每年发病率以50%递增, 怎么可能2000年全球每年癌症新发病例1040万人，预计2020年为每年1500万人?.
牙医叔叔 2013-2-4 22:50
[align=center][font=宋体,]上海每年新发癌症5万例 对癌症认识存4大误区2013年02月03日16:22[url=http://newspaper.jfdaily.com/xwwb/]新闻晚报[/url][font=宋体][[url=http://t.qq.com/xwwbwb?pref=qqcom.dp.titleinfo]微博[/url]][/font][url=http://comment5.sh.qq.com/comment.htm?site=sh&id=37297626]我要评论[color=#333333]([i]1[/i])[/color][/url]
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[size=14px]明天是第14个世界癌症日，本届宣传主题为 “你了解癌症吗？ ”并指出目前人们对癌症存在的4大认识误区。上海市疾病预防控制中心今天发布上海癌症的2个“5”：上海每年新发癌症近5万例；上海最常见五大癌症是肺癌、大肠癌、胃癌、肝癌和乳腺癌。今年，上海将全面推进社区居民大肠癌筛查项目，癌症防治首次纳入市政府重大公共卫生服务项目，这也将是我国参与人数最多的一次癌症筛查工作。
市疾病预防控制中心今天发布的数据显示：上海每年新发癌症近5万例，因癌症死亡3万人，发病和死亡水平高于全国平均数，是欧美发达国家的2/3。上海居民发生的最常见五大癌症是肺癌、大肠癌、胃癌、肝癌和乳腺癌。上海平均每天的癌症数字：有129人新发癌症，其中70位男性，59位女性；82位老人，47位中青幼年；23个肺癌，16个大肠癌，15个胃癌，11个肝癌，10个乳腺癌，5个胰腺癌，49个其他各种癌；有1/3能活过5年。有82人死于癌症：50位男性，32位女性；62位老人，20位中青幼年；20个肺癌，11个胃癌，10个肝癌，8个大肠癌，4个胰腺癌，4个食管癌，25个其他各种癌；占所有死亡人数的1/3。有25万名癌症患者生活在我们身边，每100人中超过1个，其中11万男性，14万女性；15万老人，10万中青幼年；4万乳腺癌，4万大肠癌，2万胃癌，2万肺癌，13万其他各种癌。
上海癌症发病率和死亡率处于全国较高水平，第一原因是人口老龄化，上海是中国人口老龄化最严重的城市之一。
市疾控中心发布指出，停止吸烟、避免二手烟、限制酒精摄入、坚持运动、健康饮食、保持适宜体重、接种乙肝疫苗等简单方法，可以预防减少上海1/3以上的癌症发生。目前上海的癌症流行情况已尽在掌握之中，癌症预防、控制、治疗和康复水平已达到亚洲一流，接近世界领先水平。今年上海将全面推进社区居民大肠癌筛查项目，癌症防治首次纳入市政府重大公共卫生服务项目，这也将是我国参与人数最多的一次癌症筛查工作。
[b]对癌症的4大认识误区[/b]
（1）癌症只是一个涉及卫生领域问题。事实是，癌症不仅是个卫生问题，而是与社会、经济、发展和人权领域息息相关；（2）癌症只在富裕、老龄化和发达国家高发。事实是，癌症全球流行，威胁到所有年龄阶段和社会阶层的人群；（3）癌症等于死亡。事实是，许多曾经被列为不治之症的癌症现已能被治愈，越来越多癌症患者正获得有效治疗；（4）生癌是命中注定。事实是，正确方法可预防1/3常见癌症。[url=http://www.qq.com/?pref=article][img=16,16]http://www.qq.com/favicon.ico[/img][/url]
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