曹若冰 2013-1-17 17:45
上海哪里买粘米粉？
如题，买不到粘米粉啊。上海哪里有卖啊？.
去远方 2013-1-17 18:18
是啊，找了半天，似乎只有淘宝上有，但是吃的东西又不敢随便买。.
lieberzsm 2013-1-21 09:52
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dcsmj 2013-1-21 10:01
城市超市有，就是涨得厉害，去年买过6块多，现在10几块了。.
重温成长 2013-1-21 22:14
回复 8楼曹若冰 的帖子
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在广州 2013-1-22 08:01
回复 9楼重温成长 的帖子
可以做萝卜糕、芋头糕、蒸肠粉；........
重温成长 2013-1-23 21:41
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梦回故里 2013-1-25 16:28
回复 10楼在广州 的帖子
做水晶饺子皮也是用这个？名字就是粘米粉吗.
ADELA妈咪 2013-2-17 13:33
回复 13楼在广州 的帖子
粘米粉做肠粉怎么做啊，我家去年买的粘米粉放了一年不知道咋吃呢.
ADELA妈咪 2013-2-17 13:39
回复 13楼在广州 的帖子
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_53a7f4260100dslu.html[/url]已经找到了，谢谢:victory:.
在广州 2013-2-19 07:53
回复 15楼ADELA妈咪 的帖子
给你个链接：[url]http://www.gzmama.com/thread-816769-1-1.html[/url]这是比较正宗的粤式肠粉的做法。.
在广州 2013-2-19 08:23
回复 15楼ADELA妈咪 的帖子
再给个链接：[url]http://www.gzmama.com/forum-viewthread-tid-2432354-extra--highlight-%E8%87%AA%E5%88%B6%E8%82%A0%E7%B2%89-page-5.html[/url].
ADELA妈咪 2013-2-21 11:07
回复 17楼在广州 的帖子
谢谢:loveliness:.
yaxl1228 2013-2-21 12:54
回复 13楼在广州 的帖子
能介绍一下怎么做虾饺吗？.
在广州 2013-2-21 19:32
制法一
广式虾饺
原料：
虾仁，鲜虾，肥肉，笋少许，澄粉，生粉，盐，沸水，糖，味精，胡椒粉，香油。
做法：
馅：虾仁200克，鲜虾：200克，肥肉：150克，笋：100克，盐：7克，味精：10克，糖：15克，生粉：15克，胡椒粉：1/4小匙，香油1大匙。
1.鲜虾去皮，并使用纸巾将水吸干，剁成虾泥。
2.肥肉切小丁，过沸水后冲冷水，再沥干水分。
3.笋切丝过沸水后备用。
4.将虾和盐，一起搅拌至虾仁有粘性后便加入味精，糖搅拌均匀。
5.将肥肉，虾仁，笋丝，生粉，胡椒粉，香油加入虾中搅拌成陷。
皮：澄粉：350克，生粉：150克，盐：4克，沸水：520克。
1.将澄粉，生粉，盐混合，并将沸水以一面冲一面拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面团。
2.取每个10克，剩下用热毛巾盖住，澄粉很难容易干。
3.用擀棍和刀背做成圆皮，包上陷料。
4.再从右到左捏成饺子状。
5.荷叶垫底，放上饺子，大火蒸4分钟即可。
制法二
材料：
澄粉，又叫小麦淀粉，用它做出来的皮熟了就会晶莹剔透（这个东西即使在广州也很难买到，不过没关系，有网络嘛，有淘宝嘛）
虾、马蹄、葱、姜、肥肉、胡萝卜等。
作法：
1、皮：澄面，生粉2：1，再加一点点盐，开水烫面，和成面团凉一点点后加一点猪油
擀成一个个圆皮，这皮很容易破，包的时候要特别小心。
2、馅就比较简单，把材料备齐，切好拌好即可。当然虾饺嘛，8成都是虾，其它配料只占一点点就可以了。
3、胡萝卜切成簿片，蒸时垫在虾饺的下面。正宗的应该是白萝卜。
因为皮太容易破了，所以比外面卖的皮厚了些。不过不影响味道。.
在广州 2013-2-21 19:36
回复 19楼yaxl1228 的帖子
再给个链接：[url]http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=955644[/url].
yaxl1228 2013-2-22 08:39
回复 20楼在广州 的帖子
非常感谢，儿子特别爱吃虾饺，我可以试一下了.