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家里的zhuzhu 2013-1-1 16:07

为啥蛋糕会坍陷?

做蛋糕,在烤箱里的时候,鼓得高高的,取出来以后,就陷下去了,为啥?

170度 烤40分钟.

lulukitten 2013-1-1 20:53

可能蛋白打发不够。或者出炉时没有震一下模具。烤的期间不能开门。.

家里的zhuzhu 2013-1-2 09:49

回复 2楼lulukitten 的帖子

好的,我试试看,今天就实践。谢谢.

JERRY2003 2013-1-2 22:48

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那么烫,怎么震?.

揪揪大宝 2013-1-4 00:40

蛋白没打发到位
打发好的蛋白 你即便丢个1块钱硬币进去 硬币也被蛋白托起 不会沉下去的.

家里的zhuzhu 2013-1-4 10:18

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好的,技术贴。谢谢.

lulukitten 2013-1-4 11:02

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你肯定是戴手套从烤箱中取出烤模的,然后就在几层报纸上震烤模就行了。.

JERRY2003 2013-1-4 18:44

回复 7楼lulukitten 的帖子

我一直觉得那东东脆弱得像嫩豆腐,都是小心侍候着,哪敢震,呵呵,下次我也试试.
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