查看完整版本: 紫薯玫瑰包

苹果梨 2012-11-17 16:12

紫薯玫瑰包

本来想包点豆沙进去,整得太小了,就不包了,应该叫馒头吧,呵呵~~
玫瑰花瓣边儿还可以再薄点,舒展点。。。。.

小老虎的妈妈 2012-11-17 21:56

老灵咯!.

兔兔妈 2012-11-18 01:37

巧的 羡慕 鲜花.

牛角妹妹 2012-11-18 12:49

[em15].

子玖妈妈 2012-11-18 14:15

真的很像玫瑰花:loveliness: 是紫薯混在面粉里做的?.

苹果梨 2012-11-18 17:51

[quote]原帖由 [i]小老虎的妈妈[/i] 于 2012-11-17 21:56 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9071794&ptid=4832882][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
老灵咯! [/quote]
[em01] ,其实很简单的,呵呵~~.

苹果梨 2012-11-18 17:52

回复 3楼兔兔妈 的帖子

[em01].

苹果梨 2012-11-18 17:52

回复 4楼牛角妹妹 的帖子

[em01].

苹果梨 2012-11-18 17:53

[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2012-11-18 14:15 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9072178&ptid=4832882][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
真的很像玫瑰花:loveliness: 是紫薯混在面粉里做的? [/quote]
是的。就是一边馒头包子的做法,发酵的,紫薯泥和在面粉里。还可以用南瓜泥,就是黄色的玫瑰花了。.

子玖妈妈 2012-11-18 18:05

回复 9楼苹果梨 的帖子

很健康哦,能做出玫瑰的样子手也很巧啊.

猴宝宝她妈 2012-11-19 16:41

[quote]原帖由 [i]苹果梨[/i] 于 2012-11-18 17:53 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9072290&ptid=4832882][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]

是的。就是一边馒头包子的做法,发酵的,紫薯泥和在面粉里。还可以用南瓜泥,就是黄色的玫瑰花了。 [/quote]
馒头的造型是么样搞定的呀.

苹果梨 2012-11-19 18:16

[quote]原帖由 [i]猴宝宝她妈[/i] 于 2012-11-19 16:41 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9073877&ptid=4832882][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]

馒头的造型是么样搞定的呀 [/quote]
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100r9bw.html[/url]  我按这个做的,水比博主放得多,因为我蒸的紫薯泥比较干。.

米可尔妈妈 2012-11-20 07:51

回复1楼苹果梨 的帖子

老灵额.

云-妈 2012-11-20 09:07

赏心悦目,心情大好!.

青虫 2012-11-20 10:44

[quote]原帖由 [i]苹果梨[/i] 于 2012-11-19 18:16 发表 [url=http://321ww.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9074020&ptid=4832882][img]http://321ww.net/images/common/back.gif[/img][/url]

[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100r9bw.html[/url]  我按这个做的,水比博主放得多,因为我蒸的紫薯泥比较干。 [/quote]
嗲的,回家做,看了详细的做法,请教一下:方子里面都不加糖或盐吗?
                                        还有我多做了可以放冰箱速冻,吃时直接蒸还是蒸熟后速冻?麻烦了.

风轻轻云淡淡 2012-11-20 13:37

[s:000.gif] 很灵的.

苹果梨 2012-11-20 18:49

[quote]原帖由 [i]青虫[/i] 于 2012-11-20 10:44 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9074720&ptid=4832882][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]

嗲的,回家做,看了详细的做法,请教一下:方子里面都不加糖或盐吗?
                                        还有我多做了可以放冰箱速冻,吃时直接蒸还是蒸熟后速冻?麻烦了 [/quote]
方子里是不加盐和糖的。但是我是加的(看孟老师做馒头包子都加的),一小撮盐,20克糖,成品也基本没多少甜味。喜欢甜的可以再加多点糖。糖还可以帮助发酵。
这个要蒸熟后速冻,因为是发酵面团。吃的时候再蒸下。口感会比纯面粉做的结实点,因为紫薯量蛮高的(如果希望更暄软的口感可以降低紫薯量多加点水或牛奶,可能颜色会淡点)。.

苹果梨 2012-11-20 18:51

[quote]原帖由 [i]青虫[/i] 于 2012-11-20 10:44 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9074720&ptid=4832882][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]

[[i] 本帖最后由 苹果梨 于 2012-11-20 18:52 编辑 [/i]].

粒粒橙汁 2012-11-21 10:39

学习了回去试试看!.

lulumum 2012-11-21 12:04

请问一下,这个面粉是需要低筋粉吗?酵母一般哪里有得卖啊?.

苹果梨 2012-11-21 12:06

[quote]原帖由 [i]lulumum[/i] 于 2012-11-21 12:04 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9076730&ptid=4832882][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
请问一下,这个面粉是需要低筋粉吗?酵母一般哪里有得卖啊? [/quote]
一般的中筋粉就可以了,超市里最多的那种粉。酵母大超市都有的。安琪牌、梅山牌。。。。都可以。.

青虫 2012-11-21 13:42

回复 17楼苹果梨 的帖子

昨晚做了,样子蛮成功的,吃口拧狞的。我下次紫薯量少放点试试。
面包也应可以,回家继续折腾试试
谢谢了.

猴宝宝她妈 2012-11-21 20:36

回复 12楼苹果梨 的帖子

馒头做好了,样子还算成功,就是没有楼主做的那么精致.

小老虎的妈妈 2012-11-22 16:35

也做好了,同楼上一样没楼主做得精美。.

云飘竹影 2013-4-15 16:09

楼主:我做的为什么没有你的那么蓬松,花瓣包的比较紧。我试了好多遍,都没你做的好看,想问一下,你做的时候有什么秘诀?.

苹果梨 2013-4-15 22:00

[quote]原帖由 [i]云飘竹影[/i] 于 2013-4-15 16:09 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9276085&ptid=4832882][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
楼主:我做的为什么没有你的那么蓬松,花瓣包的比较紧。我试了好多遍,都没你做的好看,想问一下,你做的时候有什么秘诀? [/quote]
我猜测的原因:
1. 发酵:第一次醒发没到位?整型完后还要第二次醒发再开火蒸。酵母有没有失效?
2. 整型:小面片叠的时候重叠部分少点试试?.

云飘竹影 2013-4-17 17:42

好的,照着试试,谢谢.

yiyunjj 2013-4-17 22:31

后漂亮,怎么做的呀?.

苹果梨 2013-4-18 18:18

[quote]原帖由 [i]yiyunjj[/i] 于 2013-4-17 22:31 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9280160&ptid=4832882][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
后漂亮,怎么做的呀? [/quote]
12楼有链接。.

云飘竹影 2013-4-21 20:38

顺便问一下,您盘子很漂亮哪买的,能否告之?谢谢!.

苹果梨 2013-4-21 20:44

回复 30楼云飘竹影 的帖子

这个平盘是澳门路酒总买的。.

xiaomaotuan 2013-4-21 20:49

lz心灵手巧,真漂亮![em21].

lulukitten 2013-4-21 21:17

太漂亮了。送花.
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