caichen1231 2012-8-29 08:46
关于酸奶菌粉
请教这里各位达人，自制酸奶，大家都用什么菌粉呢？益生菌和双歧杆菌，有什么区别啊？什么牌子比较好呢？.
seaheroli 2012-8-29 11:48
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建议直接用酸奶做种比较容易成功。我用的是光明特浓或者光明的AB100，也是我自己试的结果，做出来比别的味道好。并且牛奶不要买蛋白质太高的，普通的光明就可以了，如果怕脂肪多，我用50%减脂也做过，还可以。但90%减脂的口感就不大好了。还有我不喜欢留出一杯酸奶来做种，每次都用新的，一般来说买来酸奶半杯就可以了，我习惯大半杯吧。
以上是我自己做的经验，也结合自己的口味，你可以自己去试。国产品牌我只买光明的， 曾试过一次蒙牛的牛奶，个人不喜欢，以后就再也不买了。.
ellenxd 2012-8-29 16:54
我买过乳酸菌和双歧杆菌，前者可做，后者没一次成功。
建议用进口牛奶做，做出来那个丝滑哦。
[[i] 本帖最后由 ellenxd 于 2012-9-3 19:52 编辑 [/i]].
山林 2012-9-3 10:27
回复 3楼ellenxd 的帖子
哪个牌子的进口牛奶？
做酸奶的菌哪里买？你是用益生菌做的？.
温柔的一触 2012-9-3 10:43
我使用德国进口牛奶，不用菌粉，就用光明如实酸奶发酵，效果很好，莫斯利安就不行.
ellenxd 2012-9-3 19:51
回复 4楼山林 的帖子
德国的，新西兰的牛奶都行，一号店，东方CJ都有卖的。
我用的乳酸菌在淘宝上买的。
刚发现前面的发言把乳酸菌的乳酸两个字漏了。
[[i] 本帖最后由 ellenxd 于 2012-9-3 19:54 编辑 [/i]].
Jeorge 2012-9-4 10:26
在淘宝上搜“酸奶菌”，挑成交笔数多的卖家就可以了。.
whm2008 2012-9-4 14:26
我买的是双歧杆菌，周末做了一次算成功的，用的是常温纯牛奶。老公和儿子都能接受，但全家还是一致认为外面的好吃，看来酸奶机又得休息了。.
wdbbjxy 2012-9-6 10:54
我也是在淘宝上买的，两种菌我觉得没什么差别。做好后要冷藏一段时间，否则酸味不浓。吃时加蜂蜜、水果块什么的，孩子比较喜欢吃。现在基本不外买酸奶了。.