joyce683 2012-6-1 09:32
请教：杨梅酒的做法
RT，最近杨梅上市，想浸点杨梅酒，不知道这个杨梅怎么弄？杨梅买回家先要洗洗吗？用冷开水还是直接用自来水洗后再用冷开水浸一会？.
xuexue 2012-6-1 09:57
很简单，杨梅不能洗，拿一个密封玻璃瓶，加入杨梅，然后倒放入白酒（高粱酒）盖紧盖子，想吃的时候拿点出来就行了。可以医治拉肚子。每次1-2颗就行。.
joyce683 2012-6-1 10:01
[quote]原帖由 [i]xuexue[/i] 于 2012-6-1 09:57 发表 [url=http://www.ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8774424&ptid=4818302][img]http://www.ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
很简单，杨梅不能洗，拿一个密封玻璃瓶，加入杨梅，然后倒放入白酒（高粱酒）盖紧盖子，想吃的时候拿点出来就行了。可以医治拉肚子。每次1-2颗就行。 [/quote]
谢谢哦！
杨梅不洗啊？这个有点吓吓丝的。记得几年前我家做杨梅酒的，那时真是不洗的，但是现在的杨梅不洗能行吗？.
xuexue 2012-6-1 10:16
也是，现在什么都有添加剂， 我姐夫家在苏州，家里有10几棵杨梅树的，一般我们去爬上树就摘了吃了，姐夫说过，杨梅树不用养料，不用农药，只要月份到了自然就成熟可以吃了，而且杨梅本身很容易生虫，摘下2天就有小白虫爬出来了。 他说杨梅洗了很容易坏的。 如果马上吃掉洗洗也就算了，泡酒的话水分在里面就不晓得行不行了，没试过。.
想放慢生活 2012-6-1 10:26
要浸酒，最好选择好的杨梅来源。市场上买的，我觉得不适合。
一般去产地，买来，不洗，倒入白酒，密封就好了。
杨梅酒真是好，老少咸宜。
我家有好几年前就浸的杨梅酒，旅游外出，我就带几个的。那年去大连，还真用上了呢。.
云-妈 2012-6-1 10:44
我是这样做的：用净水冲洗干净，再在净水里加盐浸泡一刻钟，冲洗．沥干．放入干净的玻璃瓶中，加白砂糖，加白酒（高浓度）淹没．盖紧盖子，放在冰箱冷藏室里．全程用的水都是烧开后冷却的水．.
去远方 2012-6-1 11:24
不能洗的，所以只有产地才能做，最好自己摘，摘完了直接浸。.
为为妈55 2012-6-1 11:41
[quote]原帖由 [i]云-妈[/i] 于 2012-6-1 10:44 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8774602&ptid=4818302][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我是这样做的：用净水冲洗干净，再在净水里加盐浸泡一刻钟，冲洗．沥干．放入干净的玻璃瓶中，加白砂糖，加白酒（高浓度）淹没．盖紧盖子，放在冰箱冷藏室里．全程用的水都是烧开后冷却的水． [/quote]
我也是这样洗的，不过我是放小块冰糖，没放冰箱，有3年了，还一直很好。等杨梅少了，用干净筷子把瓶子底下捞起再放几个进去。.
成长不烦恼 2012-6-1 11:44
做过几次杨梅酒，每次都没敢喝，倒掉了[:sz24:].
万宝全书 2012-6-1 13:40
买质量较好的杨梅，净水洗净沥干，放入大口玻璃瓶中，再放满高度白酒浸没，不放糖，自己吃，很好。.
喜洋洋88 2012-6-4 11:53
几前年做了杨梅酒，有四年了吧，一直放在冰箱，不知道现在还能吃吗？.
hhnnss 2012-6-4 12:15
我今年也准备做,问了家里的老人也说不能洗,这可怎么办?要么我先用白9浸泡杨梅5分钟倒特,再用白9正式浸杨梅!.
joyce683 2012-6-4 13:32
[quote]原帖由 [i]云-妈[/i] 于 2012-6-1 10:44 发表 [url=http://www.ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8774602&ptid=4818302][img]http://www.ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我是这样做的：用净水冲洗干净，再在净水里加盐浸泡一刻钟，冲洗．沥干．放入干净的玻璃瓶中，加白砂糖，加白酒（高浓度）淹没．盖紧盖子，放在冰箱冷藏室里．全程用的水都是烧开后冷却的水． [/quote]周日也用了这个方法浸了杨梅酒，不过我加的不是白砂糖而是冰糖。.