graceniuniu 2012-4-25 15:23
发糕VS馒头
每次做出来的馒头都像高庄馒头，没有买的软，为什么？
另外，怎么做发糕？只是将面和稀点吗？还是需要大米粉加糯米粉？.
gybb0831 2012-4-25 16:50
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b040100aoeo.html[/url]你试试这个，我做过简单效果也不错。
[[i] 本帖最后由 gybb0831 于 2012-4-26 11:19 编辑 [/i]].
cherry青璇妈妈 2012-4-25 20:22
[quote]原帖由 [i]gybb0831[/i] 于 2012-4-25 16:50 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8689075&ptid=4812668][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b040100aoeo.html[/url]你试试这个，我做过简单效果也不错。 [/quote]
这个发糕是加泡打粉的，不宜多食哦！.
cherry青璇妈妈 2012-4-25 20:25
[url=http://ww123.net/viewthread.php?tid=4786339&highlight=]http://ww123.net/viewthread.php?tid=4786339&highlight=[/url]
我之前有个帖子，里面有介绍做发糕的，你要是有兴趣的话就看看吧。
[[i] 本帖最后由 cherry青璇妈妈 于 2012-4-25 20:27 编辑 [/i]].
gybb0831 2012-4-25 20:37
[quote]原帖由 [i]cherry青璇妈妈[/i] 于 2012-4-25 20:22 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8689433&ptid=4812668][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
这个发糕是加泡打粉的，不宜多食哦！ [/quote]
泡打粉我不放的，不影响效果的。.
万里晴空一缕云 2012-4-26 08:55
我这么做发糕：
面粉和玉米粉的比例2:1或者1:1左右混合（玉米粉不能多过面粉），加入红糖，加入酵母，加温水和成比较软的面团（有点流动性的那种），等到面团发酵后，蒸锅烧开水，把面团放进蒸锅蒸，面团上面撒切碎的红枣，蒸20分钟-25分钟，就可以吃了。.
graceniuniu 2012-4-26 09:38
谢谢大家，看了大家的回帖，觉得我可能是面和得太干了，周末再试试。.
graceniuniu 2012-4-26 11:02
回复 5楼cherry青璇妈妈 的帖子
你在哪买的玉米面？.
cherry青璇妈妈 2012-4-26 15:48
回复 9楼graceniuniu 的帖子
我的玉米面，是从老家带来滴。[em07].
虫子妈妈 2012-5-3 11:54
回复 2楼gybb0831 的帖子
不放模具可以吗？.
想放慢生活 2012-5-3 13:34
回复 4楼cherry青璇妈妈 的帖子
去看过了，太好了 真是能干的.
gybb0831 2012-5-4 09:47
[quote]原帖由 [i]虫子妈妈[/i] 于 2012-5-3 11:54 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8703343&ptid=4812668][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
不放模具可以吗？ [/quote]
任何容器都可以，我是放玻璃乐扣里，倒入面糊前要涂油，不用放泡打粉，这种做法毫无做面食基础的人都能做。.
虫子妈妈 2012-5-4 12:06
回复 13楼gybb0831 的帖子
好的，谢啦，今天试试看！.