阿霏霏妈妈 2012-4-17 09:48
懒人最爱的剁椒炒花蛤
[img]http://i0.sinaimg.cn/travel/96/2009/0626/U3328P704T96D1379F4063DT20090626133909.jpg[/img]
昨天晚上炒花蛤，看到边上放着的剁椒，试着加了点，味道比葱油的更好。西格格呈上来:lol
[[i] 本帖最后由 阿霏霏妈妈 于 2012-4-18 13:14 编辑 [/i]].
阿霏霏妈妈 2012-4-17 09:52
材料：
1、花蛤1斤，隔天买好，放在盐水里养着吐沙。
2、葱花、姜片、蒜泥、泡椒、油、盐或酱油、糖、料酒。
做法：
1、锅里放些油，烧热后加入葱花、姜片、蒜泥，爆香。
2、加入洗净的花蛤翻炒，并加入盐或酱油、糖、料酒和一勺泡椒，加盖略闷。花蛤开口即可装盘。.
牡丹妈妈 2012-4-17 10:03
谢谢楼主，回家试一下，这些东西一直不知道怎么做。.
xiaomai.2001 2012-4-17 10:27
周六也去试试.
悠优 2012-4-17 10:42
回复 1楼阿霏霏妈妈 的帖子
原料买得就蛮好，做工更精致，肯定老好吃的。.
阿霏霏妈妈 2012-4-17 11:15
回复 5楼悠优 的帖子
本来我一直做葱油的，昨天看到家里的泡椒用不掉，就顺手放一点，没想到更加好吃。后来网上搜一下，果然是有这种做法:lol 。.
阿霏霏妈妈 2012-4-17 11:16
回复 3楼牡丹妈妈 的帖子
贝类的都可以这么做，但一定要买回来养一天用盐水泡，让它们吐沙，否则吃起来一嘴的沙子可够受的。.
牡丹妈妈 2012-4-18 11:19
[quote]原帖由 [i]阿霏霏妈妈[/i] 于 2012-4-17 11:16 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8669945&ptid=4811699][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
贝类的都可以这么做，但一定要买回来养一天用盐水泡，让它们吐沙，否则吃起来一嘴的沙子可够受的。 [/quote]
盐水是多大浓度的？我怕加多了，哈都死了.
米可尔妈妈 2012-4-18 12:42
回复 1楼阿霏霏妈妈 的帖子
想想也好吃，今早去买，明早吃。.
阿霏霏妈妈 2012-4-18 13:16
回复 11楼cindyt 的帖子
汗，我写错了，是剁椒。我是菜市场买的瓶装的，就是做剁椒鱼头用的那种。不过，你家里有干辣椒，新鲜的小红辣椒也可以用，一样的，主要是增加味觉上的层次感。.
阿霏霏妈妈 2012-4-18 13:17
回复 9楼牡丹妈妈 的帖子
水稍稍末过蛤蜊就行，盐加小半勺就行了，不加盐加香油几滴也行。.
cindyt 2012-4-18 14:38
回复 12楼阿霏霏妈妈 的帖子
霏妈，剁椒菜市场就有卖的？.
阿霏霏妈妈 2012-4-18 16:23
回复 14楼cindyt 的帖子
菜场的小杂货店就有，像老干妈那种瓶装的。.
fqlchymz 2012-4-18 18:21
我家基本每周一次，老公爱吃!
不过这个花蛤“涨"势喜人，从最初的10元/斤，已经到了23元/斤。.