艾琳MUM 2012-1-6 20:52
雪雀牌全麦粉
最近想做蛋糕饼干，请问雪雀牌全麦粉算低筋粉还是高筋粉？.
艾琳MUM 2012-1-6 21:56
包装上没写，有人说是低筋又说高筋，又没蛋白质的含量.
揪揪大宝 2012-1-6 22:54
回复 1楼艾琳MUM 的帖子
加 玉米淀粉 可以当低粉用.
ostrichbaby 2012-1-7 16:55
全麦粉不怎么会出筋，一般是加在高筋粉里做全麦面包的。.
阿霏霏妈妈 2012-1-7 20:34
没印象雪雀出过高粉，低粉。你要做蛋糕面包，最方便还是到淘宝买。其次就是去麦德龙那样的外资的大卖场找找看。.
carol02 2012-1-8 00:40
是中粉 不过比精制粉要粗一点 做馒头的话不是太松软 一般做粗粮馒头 7楼的也是正解.
草吵妈 2012-1-8 06:55
好像超市里有个金龙鱼的蛋糕粉是低粉，风筝的面包粉是高粉，和普通面粉放在一起卖的.
ljj 2012-1-8 13:26
全麦粉没有去除小麦麸皮，富含膳食纤维，营养老好的。
只是卖相，吃口有些欠缺。
做面包的话，加高筋粉5,5对半，基本就可以；做馒头的话，加入10-20%的高筋粉，也可改善口感。
外边小食摊，面包房里像云朵一样白的馒头面包，实在没有勇气多尝试了。.