sunny_sunxiaoj 2012-1-4 13:42
超市里买的鱼香肉丝调料，怎么做鱼香肉丝？
如题，请教各位美食达人；除了买切好的瘦里脊肉外和鱼香肉丝调料外，还要准备些啥？怎么个手法？.
rannyzhou 2012-1-25 20:50
回复 1楼sunny_sunxiaoj 的帖子
不用买鱼香肉丝的调料的。按下面步骤做，零失败。
材料：猪里脊肉，冬笋，黑木耳
调料：蒜蓉、姜粒、葱、油、淀粉、料酒、醋、酱油、糖、盐、鸡精、豆瓣辣酱
做法：
1、猪里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌匀，静置10分钟左右。
2、冬笋切丝焯水，黑木耳切丝待用。
3、调味汁：碗里放2勺白糖，按口味加入少许老抽、醋、鸡精和淀粉搅拌均匀待用。
4、热锅冷油，将肉丝放入滑炒至变色盛出。
5、热锅冷油，放姜粒、葱和蒜蓉爆香，加入豆瓣辣酱炒出辣味。
6、加入笋丝、木耳丝翻炒片刻，放入肉丝继续煸炒，使豆瓣辣酱均匀。
7、最后将调味汁倒入，翻炒均匀即可。.
jerry2ww妈妈 2012-1-26 16:49
太好了，收藏.