旺旺网 »
美食家 » 谁有北海道香浓的方子？最好是面包机可以做滴，谢谢。
hy20080402 2011-12-31 09:20
谁有北海道香浓的方子？最好是面包机可以做滴，谢谢。
请抛上来！.
妈妈爱康康 2011-12-31 09:25
北海道牛奶吐司
[attach]673770[/attach]
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf010008ox.html[/url]
[[i] 本帖最后由 妈妈爱康康 于 2011-12-31 09:26 编辑 [/i]].
hy20080402 2011-12-31 10:35
回复 2楼妈妈爱康康 的帖子
[tt9] 谢谢。.
JUDY'S妈妈 2012-1-3 13:16
我从宜芝多开出来，就一直买它家的丹麦红豆和北海道香浓吐司，看着这两面包从18元一只涨到二十多。买了面包机和烤箱，鼓捣几次后，就觉得二十几元一点不贵，自己真没本事做到这种口味。.
揪揪大宝 2012-1-3 23:39
回复 2楼妈妈爱康康 的帖子
我家面包机里做了
明天来汇报.
揪揪大宝 2012-1-3 23:41
回复 5楼JUDY'S妈妈 的帖子
我算过
一个面包机版本的 面包成本在 25-30之间
不过少i了很多 添加剂.
hy20080402 2012-1-4 08:36
回复 5楼JUDY'S妈妈 的帖子
是的，按照上面的方子，我做不出一层层的那种面包。顶多是香一点。.
hy20080402 2012-1-4 08:38
回复 2楼妈妈爱康康 的帖子
这个我做过了，还是挺好吃的。不过做不出一层层的那种面包。.
gybb0831 2012-1-4 10:05
[quote]原帖由 [i]hy20080402[/i] 于 2012-1-4 08:38 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8444364&ptid=4800556][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
这个我做过了，还是挺好吃的。不过做不出一层层的那种面包。 [/quote]
一层层是什么意思？是起酥的吗？起酥的做法不一样的，面包做得好了，绝对比店里卖的好吃，我家85C这种买回去都说难吃。.
JUDY'S妈妈 2012-1-4 10:32
回复 7楼揪揪大宝 的帖子
对额。自己做的口味上肯定比不上店里的，但添加剂少多了，安全性高多了。.
揪揪大宝 2012-1-4 11:23
回复 9楼hy20080402 的帖子
我觉得的 口味一般 不是特别合我胃口.
caijunwei 2012-1-4 12:13
我没有买面包机，我闺蜜买了，但没有做过，我把方子贴给她了，等吃现成的。.
hy20080402 2012-1-4 13:22
回复 10楼gybb0831 的帖子
我看网上有的北海道香浓的方子里还要做汤种。.
hy20080402 2012-1-4 13:24
网上搜到一个：
首先要做汤种，一般是1：5的比例，25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，放至室温，盖上保鲜膜冷藏12到24小时备用
其次是配方高筋粉270克，细砂糖43克，盐4克，酵母5.5克，鸡蛋一个，动物性鲜奶油29.5克，牛奶27克，加了两大勺奶粉，汤种90克，黄油25克（做玛格丽特饼干剩下的正好）
第三步，把除了黄油以外的材料放入面包机内，选择发面团启动，10分钟后，放入黄油，再过十分钟关闭，重新选择程序，选择甜面包程序，然后就可以把全部工作丢给面包机，提早20分钟关机，不然面包外层的皮会很硬，提早20分钟硬度适宜。
回去试了上来汇报。[tt8].
gybb0831 2012-1-4 13:31
面包机做的面包口感肯定比不上店里的，我的面包机早闲置了。.
揪揪大宝 2012-1-4 13:51
回复 16楼gybb0831 的帖子
我家的红豆面包 比店里的好吃
基本我女儿一直吃山崎的 现在红豆面包喜欢吃家里的 不爱山崎了[em16].
阿霏霏妈妈 2012-1-4 14:37
回复 17楼揪揪大宝 的帖子
能教教我嘛？先献花拜师。.
揪揪大宝 2012-1-4 15:43
回复 18楼阿霏霏妈妈 的帖子
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_70ca1c980100zxdt.html[/url]
我放在这里了 你看看吧.
妈妈爱康康 2012-1-4 16:09
回复 9楼hy20080402 的帖子
我还没试过面包呢，一直做戚风来着
这个方子是我朋友介绍我的，让我先做这个半自动的
等以后再做中种的
您试下这个吧，我朋友是每周都做的，她说很好吃
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0100k7or.html[/url]
[attach]674260[/attach]
[[i] 本帖最后由 妈妈爱康康 于 2012-1-4 16:13 编辑 [/i]].
当当妈妈 2012-1-4 17:51
我觉得那个山型版北海道牛奶土司的配方做出来还有点像，中种的最多就是软一点，山型版的链接：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_475ab5ad010007o5.html[/url]；
不过，注意汤种只用一半哦，另如果是三能的土司模，用210度，30-35分钟就烤好了我用烤箱烤的，期间看到上色后上面加盖双层锡纸，面包机烤的不太好。
我觉得烤好的话跟店里的很像，关键是放了鲜奶油，才有那种吃上去有点点起酥的感觉。.
阿霏霏妈妈 2012-1-4 19:37
回复 19楼揪揪大宝 的帖子
tks，那个蜜豆是肿么弄得？.
揪揪大宝 2012-1-4 19:47
回复 22楼阿霏霏妈妈 的帖子
买的成品.
阿霏霏妈妈 2012-1-4 19:49
回复 23楼揪揪大宝 的帖子
是罐头吗？哪里有卖的？.
揪揪大宝 2012-1-4 19:52
回复 24楼阿霏霏妈妈 的帖子
不是罐头 是袋子装的 淘宝 麦德龙 易初莲花 都有卖的.
阿霏霏妈妈 2012-1-4 20:34
回复 25楼揪揪大宝 的帖子
谢谢，那我去找找看。.
hy20080402 2012-1-5 08:27
回复 20楼妈妈爱康康 的帖子
真是太感谢你了，今天回去就试试看。为了家人的健康[tt8].
hy20080402 2012-1-5 08:34
回复 21楼当当妈妈 的帖子
好，谢谢。不断尝试，一定做出好吃的面包，让臭小子忘记什么面包店。[tt8].
妈妈爱康康 2012-1-5 08:57
回复 27楼hy20080402 的帖子
[em06] [em06] [em06]
不要谢哒！是的，健康最得要，多试几次，我相信您肯定会做出好吃的北海道的！[em08].
littlestar 2012-1-6 08:36
北海道我是很喜欢的，每次揉2个面团（黑心的很）
一份做吐司，烤好放冷切片可以冻起来。吃的时候只要拿出来150度烤10分钟就OK了。可以直接吃，也可以涂果酱，还可以烤的脆点当面包干吃。很香香的面包。
一份凹点小造型烤小面包吃，圆的方的可爱的都可以。180度15分钟。小面包先烤时间短。.
页:
[1]