Barbie 2011-10-13 22:49
用什么粉做馒头?
看到超市里有"自发馒头粉"，不知有没有人用过，是不是如它所说，面粉揉好后，切成一个个小块就可以上锅蒸啦？如真是这样，那用它做馒头很方便啦。味道如何？这种粉安全可靠吗？.
金金的老妈 2011-10-14 11:03
用过自发粉，做出来的馒头不好吃，感觉根本没有发起来。还是买风筝的面粉，加酵母，做的馒头好吃。.
beautifulife 2011-10-14 12:16
[quote]原帖由 [i]金金的老妈[/i] 于 2011-10-14 11:03 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8253906&ptid=4792622][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
用过自发粉，做出来的馒头不好吃，感觉根本没有发起来。还是买风筝的面粉，加酵母，做的馒头好吃。 [/quote]
请问酵母哪里有买,怎么发面?谢谢.
金金的老妈 2011-10-14 16:42
酵母超市有买的，大致比例，100克面粉，1克酵母.
zhouyazhen 2011-10-14 16:51
我前两天刚实践过淡馒头，成功了，用的就是超市买的自发粉，什么牌子忘记了，要回家看，放了一点糖，做出来有一点点甜，发得很好，真好吃，这个双休日就准备实践肉馒头了。[:sz23:].
angelaqiu 2011-10-14 19:26
回复 2楼金金的老妈 的帖子
同意，自己加酵母发面粉，来得放心.
angelaqiu 2011-10-14 19:27
我昨天也做馒头了，是金龙鱼的麸皮粉加酵母粉，做的淡馒头，早上夹肉松和牛肉片吃的.
笑语妈妈 2011-10-15 13:35
我从没试过做馒头，所以想尝试也做一下馒头，看到超市有卖做馒头的面粉，一激动抱回家了。
咨询能干的mm们：我在家乐福买的是金龙鱼多用途麦芯粉，包装上写明适合做饺子，面条，馒头。就是不知道这面粉是不是自发粉。还是要自己在面粉中加酵母呢？我正无从下手呢。如果自发粉加酵母是否有问题啊？.
苹果梨 2011-10-15 14:23
[quote]原帖由 [i]笑语妈妈[/i] 于 2011-10-15 13:35 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8256616&ptid=4792622][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我从没试过做馒头，所以想尝试也做一下馒头，看到超市有卖做馒头的面粉，一激动抱回家了。
咨询能干的mm们：我在家乐福买的是金龙鱼多用途麦芯粉，包装上写明适合做饺子，面条，馒头。就是不知道这面粉是不是自发粉 ... [/quote]
金龙鱼多用途麦芯粉不是自发粉，做馒头包子要另加酵母的。如果写的自发粉，那就是已经加好酵母了。我一般不买自发粉，担心除了酵母，还加了添加剂。酵母是生物制剂，可以放心使用。.
笑语妈妈 2011-10-15 15:53
回复 10楼苹果梨 的帖子
原来是这样。谢谢楼上的妈妈！[tt9].
调皮捣蛋妈 2011-10-16 14:42
今天在家做了刀切馒头，就用雪雀的面粉加酵母，糖，牛奶，揉匀发酵再蒸。淡淡的甜味，很好吃。.