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美食家 » 益家美厨(2013/12/12----泰式咖喱虾、奶油栗子蛋糕。。。)
xy妈妈 2012-10-23 15:20
回复 998楼judezheng 的帖子
一般我是先把底板煎至硬，撒一遍水，水位大概是包子的三分之一高度，盖上锅盖大火煮至水干，再调中火煎一下，再撒一遍水，大火煮干水分，中火煎至底板有点焦即可。.
xy妈妈 2012-10-23 15:23
回复 999楼YINGMM 的帖子
我用的就是做包子的方子，酵母稍微少一点，第一次发酵后充分揉面，再均匀分割面团，每份大概25g-30g左右，不用第二次醒发，做好后可以直接煎。.
小邦妈 2012-10-24 08:36
回复 1000楼xy妈妈 的帖子
再次发酵是在烤箱里发的么？
初次发酵一定要冷藏吗？我直接在面包机里发酵可以吗？
我曾经把生南瓜直接打成泥和在面里，一点水都不加，做过小餐包，也还可以，不知道胡萝卜能这样做么？.
xy妈妈 2012-10-24 18:20
回复 1003楼小邦妈 的帖子
1，是的，第二次是40度左右发酵。
2，不知道，你可以试试。冷藏发酵的话，我是前一天晚上揉好面团，放进冰箱冷藏室里，第二天早上就可以作了，也蛮方便的。
3，应该可以吧，只不过分量不好掌握，我是用榨汁机榨汁的，一根胡萝卜就够了，胡萝卜渣正好加在面团里。.
xy妈妈 2012-10-24 22:23
2012/10/24 晚餐
肥牛炒菌菇
清蒸青雕鱼
清炒广东菜心
培根炒茭白
蹄膀汤.
恬妮妈 2012-10-25 16:14
回复 951楼xy妈妈 的帖子
请教：豆豉土豆蒸小排， 里面的豆豉是什么？ 哪里有买？.
xy妈妈 2012-10-25 16:27
回复 1006楼恬妮妈 的帖子
超市有卖的，透明的袋袋真空包装，可以看出来是一粒一粒的黄豆，我觉得其实就是发酵好的黄豆。.
恬妮妈 2012-10-25 17:24
回复 1007楼xy妈妈 的帖子
原来是黄豆呀， 还以为是豇豆。
另外问一下， 黄豆酱可以烧什么菜用？.
xy妈妈 2012-10-26 11:45
回复 1008楼恬妮妈 的帖子
大酱汤，鱼香肉丝大概也可以用，其他还没想到。.
xy妈妈 2012-10-26 23:35
2012/10/26 晚餐
橄榄菜扁豆
素鸡
葱油芋艿
萝卜干炒毛豆子
茭白胡萝卜炒肉丁
肉包子.
xy妈妈 2012-10-28 19:15
2012/10/27 晚餐
金针肥牛汤
清炒蓬蒿菜
油爆虾
芝士焗饭
肉包子
紫薯酥.
quient 2012-10-29 12:18
LZ，芝士焗饭给个菜谱和步骤？谢谢了。.
xy妈妈 2012-10-29 21:02
回复 1012楼quient 的帖子
这个很简单，我用的是冷饭（也可以用刚煮好的饭），用冷饭的话按照蛋炒饭的步骤先炒好饭，里面的材料可以根据自己的喜好加，把炒好的饭放入烤盅里，上面铺上马苏丝，放入烤箱中层，180度加热至马苏熔化，有一点焦色即可。如果用刚煮好的饭，就不用炒了，把所要加入的材料炒熟后拌入饭中，调味后铺上马苏丝，放入烤箱烤至焦色即可。.
xy妈妈 2012-10-29 23:38
2012/10/29 晚餐
清蒸银鳕鱼
芹菜炒干丝
酸辣土豆丝
猪骨萝卜汤.
云-妈 2012-10-30 09:59
萝卜汤里洒点绿色大蒜叶子更诱人了[em04].
xy妈妈 2012-10-30 18:56
回复 1015楼云-妈 的帖子
不错，洒点葱花吧，因为不喜欢大蒜叶。.
xy妈妈 2012-10-30 19:12
2012/10/30 晚餐
栗子烧牛蛙
蚂蚁上树
茭白丝毛豆子炒肉丝
还有昨天剩下的汤和鳕鱼
黄油曲奇
糖烤栗子
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-10-30 19:47 编辑 [/i]].
xy妈妈 2012-10-30 19:24
黄油曲奇具体做法图解
君子的方子，稍加改动
[b][size=3][color=DarkRed]配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋50克。
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
制作过程：
1、黄油用微波炉熔化，再放入冰箱冷冻室冷冻至刚开始变成固体状的状态
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、筛入低筋面粉
7、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入裱花袋，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。[/color][/size][/b]
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-1-21 23:30 编辑 [/i]].
怡儿妈妈 2012-10-31 13:26
曲奇真嗲。
为什么又要加糖粉，又要加细砂糖，而不是同一种？
[[i] 本帖最后由 怡儿妈妈 于 2012-10-31 13:34 编辑 [/i]].
hy20080402 2012-10-31 14:49
黄油用微波炉熔化，再放入冰箱冷冻室冷冻至刚开始变成固体状的状态
为什么要融化再冷冻？直接软化不行吗？.
乐乐他妈妈 2012-10-31 16:03
太有才了，佩服啊.
xy妈妈 2012-10-31 20:38
回复 1019楼怡儿妈妈 的帖子
君子的方子里有具体的说明，主要是为了保持花纹，又要保证口感松软。.
xy妈妈 2012-10-31 20:39
回复 1020楼hy20080402 的帖子
这样可以比较快的，而且我发现这样比较好打发。.
xy妈妈 2012-10-31 20:42
2012/10/31 晚餐
黑木耳腰果炒虾仁
清炒豆苗
烤猪排
蕃茄蛋汤
花卷
还有昨天剩下的茭白肉丝.
简单蓝色 2012-11-2 15:07
真是个勤劳的妈妈.
xy妈妈 2012-11-3 15:28
2012/11/2 晚餐
简单的一餐：
芋艿鸭汤
香肠扁豆菜饭.
xy妈妈 2012-11-3 15:30
2012/11/3 更新
新败的压面机处女作----咸菜肉丝汤面,加荷包蛋
原味曲奇
可可味曲奇
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-3 22:59 编辑 [/i]].
小邦妈 2012-11-5 16:27
烤猪排怎么烤的？.
DICK妈 2012-11-5 17:19
压面机使用起来方面吗？.
xy妈妈 2012-11-7 13:50
回复 1028楼小邦妈 的帖子
以前好像有过回答，你找找看。.
xy妈妈 2012-11-7 13:50
回复 1029楼DICK妈 的帖子
蛮方便的。.
xy妈妈 2012-11-7 13:59
2012/11/6 晚餐
青椒土豆丝
青菜炒香菇
黑椒肋排
泰式咖喱蟹
椰汁西米露
今天的早饭----糍饭糕,还配了杂粮粥.
amyzhao 2012-11-7 14:55
压面机啥地方买的?啥牌子?.
xy妈妈 2012-11-7 17:44
回复 1033楼amyzhao 的帖子
淘宝，有好几个品牌，我买的是复兴牌的.
xy妈妈 2012-11-7 17:46
2012/11/7 晚餐
清炒油麦菜
炒酱
红烧鸭块
荠菜豆腐羹.
鲤鲤妈 2012-11-9 10:22
太有才了。
想学牛肉蒸饺，酸菜金针肥牛汤，肉包。还有贡丸蛋卷木耳汤。
有详细做法吗？.
鲤鲤妈 2012-11-9 10:28
辣酱面加荷包蛋
煮面的汤里面需要放什么料吗？.
xy妈妈 2012-11-9 15:44
回复 1036楼鲤鲤妈 的帖子
一下子好几个，你找找看，肉包和蒸饺应该上过做法，我也看看，没有的再上具体做法。:loveliness:.
xy妈妈 2012-11-9 15:46
回复 1037楼鲤鲤妈 的帖子
不需要，一般我是面条等水开后下锅，盖上盖煮开，加入一杯冷水，开盖煮开就好了。.
鲤鲤妈 2012-11-9 15:46
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2012-11-9 15:44 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9060581&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
一下子好几个，你找找看，肉包和蒸饺应该上过做法，我也看看，没有的再上具体做法。:loveliness: [/quote]
嘿嘿，真是不好意思，一口气看下来，哪个都想学。我在找找。.
xy妈妈 2012-11-9 15:49
2012/11/8 晚餐
香菇肉丝炒干丝
清炒生菜
猪肚白果腐竹汤
肉包子
还有昨天剩下的红烧鸭块.
xy妈妈 2012-11-9 15:51
回复 1040楼鲤鲤妈 的帖子
没关系，谢谢你的捧场。其实我也觉得目录做的不是很好，自己找起来都觉得麻烦，如果有好的建议，欢迎提出，我会积极改进，可以找起来方便一点。.
鲤鲤妈 2012-11-9 15:56
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2012-11-9 15:51 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9060595&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
没关系，谢谢你的捧场。其实我也觉得目录做的不是很好，自己找起来都觉得麻烦，如果有好的建议，欢迎提出，我会积极改进，可以找起来方便一点。 [/quote]
嘻嘻，菜烧的好就很了不起了。今天翻了翻帖子，看花眼了。哈哈！！！.
鲤鲤妈 2012-11-9 15:56
这会还在翻呢。:loveliness:.
鲤鲤妈 2012-11-9 15:59
18页找到金针肥牛的做法了。
提个意见，有的做法里面直接写“调味”，这个能不能详细点，还是不知道放什么料？.
xy妈妈 2012-11-10 19:00
回复 1045楼鲤鲤妈 的帖子
一般调味就是指最后尝一下咸淡，看是否需要还要加盐，然后再加一点味精，差不多即可。.
xy妈妈 2012-11-10 22:20
2012/11/10 午饭
自制的面条 辣酱面加荷包蛋
自制的馄饨皮 包成馄饨,皮子很有筋道.
xy妈妈 2012-11-11 20:06
2012/11/11 晚餐
今天是周日，按照惯例在父母家吃饭，还是我下厨，简单的一餐
清炒荷兰豆
清炒豇豆
清蒸鲑鱼
香芋扣肉
[b][size=3][color=DarkRed]做法：买一块五花肉，切成大小合适的块，洗净后入锅里加水、料酒、姜大火煮开后调小火焖至肉7、8成熟（用筷子可以插入肉皮），捞出肉块，洗净擦干水分，用牙签或叉子在肉皮上戳洞，尽量多一点，锅里入油，多一点，大概没过肉块的一半高度（我是用的小奶锅，可以节约油的用量），中火加热至5成热，把肉块肉皮朝下放入油锅里，调中小火，盖上锅盖（油会到处四溅），加热至锅里没有肉皮爆裂的声音，即可捞出肉块。把炸好的肉块放入冷水里浸至肉皮胖起来，肉块切成薄片，香芋去皮后洗净也切成片，和肉片一片隔一片的码入碗里，然后倒入料酒、生抽、老抽、糖，放入蒸锅里大火煮开后调小火蒸至熟，拿出来，把碗里的汤料倒入锅里，而蒸熟的肉和香芋倒扣至盘子里，加热锅里的汤料，尝一下味道后调味，煮至汤料有一点粘稠感，即可关火，把汤料淋在肉上即可。
[/color][/color]
[/size][/b]咸菜肉丝粉皮汤
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-13 21:46 编辑 [/i]].
蔚蓝天空22 2012-11-11 21:53
能干的妈妈
你好，问一下香芋扣肉做法。谢谢.
SZP妈妈 2012-11-12 09:18
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2012-11-7 17:44 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9057122&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
淘宝，有好几个品牌，我买的是复兴牌的 [/quote]
麻烦问下面条机是否要固定在桌子边？我一直在纠结的就是这个问题，我的桌子是圆边，无法这样固定:(.
xy妈妈 2012-11-12 09:43
回复 1050楼SZP妈妈 的帖子
是的，我是固定在橱柜的台面上，我家的橱柜台面比橱柜多出来一点，把橱门拉开，就可以固定了
上张图片你看看.
xy妈妈 2012-11-12 09:45
你看看
你看看.
xy妈妈 2012-11-12 10:09
回复 1049楼蔚蓝天空22 的帖子
买一块五花肉，切成大小合适的块，洗净后入锅里加水、料酒、姜大火煮开后调小火焖至肉7、8成熟（用筷子可以插入肉皮），捞出肉块，洗净擦干水分，用牙签或叉子在肉皮上戳洞，尽量多一点，锅里入油，多一点，大概没过肉块的一半高度（我是用的小奶锅，可以节约油的用量），中火加热至5成热，把肉块肉皮朝下放入油锅里，调中小火，盖上锅盖（油会到处四溅），加热至锅里没有肉皮爆裂的声音，即可捞出肉块。把炸好的肉块放入冷水里浸至肉皮胖起来，肉块切成薄片，香芋去皮后洗净也切成片，和肉片一片隔一片的码入碗里，然后倒入料酒、生抽、老抽、糖，放入蒸锅里大火煮开后调小火蒸至熟，拿出来，把碗里的汤料倒入锅里，而蒸熟的肉和香芋倒扣至盘子里，加热锅里的汤料，尝一下味道后调味，煮至汤料有一点粘稠感，即可关火，把汤料淋在肉上即可。不知道表达清楚没有，不明白的欢迎再来提问。:loveliness:.
老虎mama 2012-11-12 10:49
好，香芋扣肉。嗲！回家有空试试。[:sz11:].
xy妈妈 2012-11-12 11:40
回复 1054楼老虎mama 的帖子
味道是老嗲的，就是下油锅炸的时候，油会溅得一塌糊涂，清理比较烦。.
山林 2012-11-12 11:42
楼主家天天换花样的？太崇拜了。.
老虎mama 2012-11-12 11:46
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2012-11-12 11:40 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9063319&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
味道是老嗲的，就是下油锅炸的时候，油会溅得一塌糊涂，清理比较烦。 [/quote]
为了吃。不管了！全副武装！[:sz15:].
xy妈妈 2012-11-12 12:56
回复 1036楼鲤鲤妈 的帖子
我现在正在整理博客，所有上过做法的我都会理进去的，你可以去看看，可能要有一段时间才能整理好。:loveliness: [url]http://blog.sina.com.cn/u/1998734775[/url].
鲤鲤妈 2012-11-12 13:13
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2012-11-12 12:56 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9063516&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我现在正在整理博客，所有上过做法的我都会理进去的，你可以去看看，可能要有一段时间才能整理好。:loveliness: [url]http://blog.sina.com.cn/u/1998734775[/url] [/quote]
好的，这就去看看取经喽！:lol.
zhang616397 2012-11-12 14:33
回复 1048楼xy妈妈 的帖子
这个香芋扣肉有点像走油肉.
xy妈妈 2012-11-12 21:54
回复 1060楼zhang616397 的帖子
不错，就是走油肉啊.
xy妈妈 2012-11-12 21:57
2012/11/12 晚餐
家常豆腐
[b][size=3][color=DarkRed]材料：黑木耳、胡萝卜、老豆腐
调料：生抽、郫县豆瓣酱、糖、味精
做法：老豆腐切成大小合适的块，吸干表面水分，可以轻拍上一层薄薄的淀粉，入油锅炸制金黄色，锅里留底油，倒入切成片的胡萝卜，中火煸炒一下，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，倒入黑木耳和炸好的豆腐块，加人适量生抽、糖、水，大火煮开后调中火，煮至收汁，加入味精即可出锅。
[/color][/size][/b]
白菜五花肉炖粉丝
[size=3][color=DarkRed][b]材料：大白菜、五花肉、粉丝、姜片
调料：生抽、糖、味精
做法：五花肉切成厚片，锅里倒入水加入姜片先汆一下水，洗净沥干水分备用，锅里入少量油，中火加热至6、7成热倒入汆过水的肉片，煸炒至肉片略微有点焦色，倒入切成段的白菜，煸炒至白菜出水，加入生抽，少量糖，盖上锅盖中火炖一会，再倒入事先已经泡软的粉丝（如果汤太少可以适量的加一些水哦），大火煮开，加入味精调味即可出锅。[/b]
[/color][/size]
剁椒蒸鱼头
[b][size=3][color=DarkRed]材料：鱼头、红辣椒、剁椒、姜末、蒜末
调料：料酒、盐、糖、味精
做法：鱼头切成2瓣，洗净放入盘子里，撒上适量的盐、少量的糖、味精、料酒备用，红辣椒切成丁，锅里入油，中火加热至5成热，倒入红辣椒丁、蒜末、姜末、剁椒煸炒至出香味，关火，把煸炒好的料均匀的铺在鱼头上，放入蒸锅蒸熟即可（大概大火蒸15分钟左右，视鱼头大小而定）。[/color][/size][/b]
花菜蘑菇肉片汤
糖酥饼
[b][size=3][color=DarkRed]原料：
1油皮：面粉200g、色拉油15g、水105g。
2油酥：面粉100g、色拉油50g。
3糖馅：糖60g、面粉70g、色拉油30g。
4白芝麻适量。
烘焙：200度，中层，10分钟
做法：
1、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。
2、油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
3、烤好的面粉与糖和色拉油拌匀成糖馅。
4、松弛好的油皮、油酥等分成12份
5、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
6、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
7、用水油皮面团把油酥面团包起来。
8、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
9、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
10、擀好的面片，从外往内卷起来。
11、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
12、和第10步一样，再次把面片卷起来。
13、将卷起的面团对折，将两端捏合。
14、擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。
15、收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
16、表面涂上少许糖水，粘上适量白芝麻，烤箱预热，即可入烤箱烤了。[/color][/size][/b]
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-13 22:57 编辑 [/i]].
SZP妈妈 2012-11-13 09:15
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2012-11-12 09:43 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9063063&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
是的，我是固定在橱柜的台面上，我家的橱柜台面比橱柜多出来一点，把橱门拉开，就可以固定了
上张图片你看看 [/quote]
谢谢！.
xy妈妈 2012-11-13 20:50
2012/11/13 晚餐
茨菇红烧肉
[b][size=3][color=DarkRed]材料：五花肉，茨菇，姜片，料酒，生抽，老抽，糖，味精
做法:五花肉先汆水后洗净，锅里入油，中火加热至7成热，倒入五花肉，煸炒至肉有点焦色，倒入适量生抽，少量老抽和糖炒至五花肉裹上酱油色，加入水至大概没过肉，大火煮开后调小火，大概15分钟后加入洗净的茨菇（具体时间自己视情况而定），调大火煮开再次调小火煮至肉熟，然后调味收汁即可。
[/color][/size][/b]
盐水白米虾
水芹香干炒肉丝
番茄土豆榨菜汤
还有昨天剩下的家常豆腐
可可土司
[b][size=3][color=DarkRed]材料：牛奶185g，酵母5g，可可粉30g，高筋粉270g，糖20g，盐3g，黄油20-30g。
烘焙：180度，下层，30分钟。
做法：牛奶加热至三四十度左右，放入酵母，静止5分钟左右，将可可粉过筛。将静止好的酵母牛奶倒入面包机，加入糖和盐，再放入过筛好的可可粉，然后再放入高筋粉，选择发面挡，等揉面结束，面粉已经揉成面团，把面包机停止，把切好丁的黄油倒入面包机，再次选择发面挡，等面团发至2倍大，取出面团，用手反复搓揉摔打面团，直至面团起筋，把面团等分成3份，每份面团滚圆，盖上保鲜膜松弛5分钟，把每份面团擀长，折成3折，再松弛5分钟，再把折好的面团擀长，卷起，放入土司盒，再进行2次醒发，发至土司盒8分满，烤箱预热好即可入烤箱烤了。[/color][/size][/b]
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-13 22:33 编辑 [/i]].
苹果梨 2012-11-14 09:28
一直关注着，LZ家的家常菜跟俺家很像呢，现在有做法了，俺也学到不少窍门。多谢啦！[em08]
中西点也做得很好，越来越娴熟了！
好奇问下：LZ家几个人吃饭啊？呵呵~~.
老虎mama 2012-11-15 10:44
昨天香芋扣肉已经试过啦！简单易操作，芋头比肉好吃。爱吃肉的伙计们一定要试！[:sz17:].
恬妮妈 2012-11-15 17:12
回复 1064楼xy妈妈 的帖子
请教: 猪骨炖马桥豆干的做法? 谢谢!.
xy妈妈 2012-11-15 23:13
回复 1065楼苹果梨 的帖子
谢谢捧场，3口之家。近期正在整理博客，有具体做法，有兴趣可以去看看。[url]http://blog.sina.com.cn/u/1998734775[/url]
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-15 23:30 编辑 [/i]].
xy妈妈 2012-11-15 23:13
回复 1066楼老虎mama 的帖子
也有同感。.
xy妈妈 2012-11-15 23:19
回复 1067楼恬妮妈 的帖子
蛮简单的，猪骨洗净，汆水，然后再冲洗一下，放入炖锅，加入适量料酒、生抽，少量老抽，一点姜片、桂皮、八角，再加入水（大概和猪骨一般高度即可），大火煮开，调小火炖至猪骨熟，再加入豆干，适量糖，炖至豆干柔软，撒入葱段，调味即可。
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-15 23:20 编辑 [/i]].
xy妈妈 2012-11-15 23:22
2012/11/14 晚餐
青菜炒香菇
猪骨炖马桥豆干
[b][size=3][color=DarkRed]做法：猪骨洗净，汆水，然后再冲洗一下，放入炖锅，加入适量料酒、生抽，少量老抽，一点姜片、桂皮、八角，再加入水（大概和猪骨一般高度即可），大火煮开，调小火炖至猪骨熟，再加入豆干，适量糖，炖至豆干柔软，撒入葱段，调味即可。
[/color][/size][/b]
清蒸鲑鱼
扁豆炒橄榄菜.
xy妈妈 2012-11-15 23:26
2012/11/15 晚餐
香芋扣肉
油爆虾
青椒香干炒肉丁
昂刺鱼豆腐汤
酱肉包.
26311 2012-11-16 15:13
强大的MM，太厉害了。取了不少经，谢谢！.
xy妈妈 2012-11-16 20:09
回复 1073楼26311 的帖子
客气了，大家继续努力。.
xy妈妈 2012-11-16 22:38
2012/11/16 晚餐
花菜木耳炒肉片
红烧牛腩
[b][size=3][color=DarkRed]牛肉洗净后切成大小合适的块，汆水后冲洗一下，锅里入油，中火加热至7成热，放入姜片略煸炒，再加入牛肉煸炒至略有焦色，加入生抽、老抽、糖炒制一下，再加入适量水（大概和肉一般高度），大火煮开，调小火焖煮，大概水煮去一半的时候加入胡萝卜块，调大火煮开，再调小火煮至材料熟，调味，调大火收汁即可出锅。
[/color][/size][/b]
炖蛋
还有昨天剩下的油爆虾
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-23 23:53 编辑 [/i]].
xy妈妈 2012-11-17 23:28
2012/11/17 生日宴
午饭----红烧牛肉面加荷包蛋
葱姜花蟹
腰果炒虾仁
菠萝咕咾肉（具体做法[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701014lcu.html[/url]）
清炒甜豆
水芹炒香干
小排萝卜汤
老公的生日蛋糕----山寨版黑森林（具体做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701014lgt.html[/url]）
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-18 10:58 编辑 [/i]].
xy妈妈 2012-11-19 22:39
2012/11/18 晚餐
炒青菜
干煎臭豆腐
番茄炒蛋
清蒸河鳗
红烧肉烧素鸡
蘑菇肉糜豆腐汤.
xy妈妈 2012-11-20 22:03
2012/11/20 晚餐
红烧鸭块
盐水河虾
芹菜香干炒肉丝
蚂蚁上树
[b][size=3][color=DarkRed]肉糜加适量淀粉和料酒捏好，锅里入油，中火加热至5成热，倒入肉糜，炒散，加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量生抽，糖，1碗水（高汤就更好了），大火煮开，倒入事先用冷水泡软的粉丝，煮开后调味，然后收汁即可。[/color][/size][/b]
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-23 23:55 编辑 [/i]].
xy妈妈 2012-11-21 19:04
2012/11/21 晚餐
香糟牛肉
[b][size=3][color=DarkRed]这个蛮简单的，我用的是牛腱子肉，牛肉洗净后入锅，放入姜片，料酒，足量的水，大火煮开后调小火焖煮至熟，关火，等待牛肉冷却后，切成薄片，放入糟卤里浸没，大概2、3个小时就可以了。剩下的牛肉汤可以用来做面汤料，也可以根据自己喜好加入材料煮成汤。
[/color][/size][/b]
干煎小黄鱼
清炒甜豆
干煸有机花菜
[b][size=3][color=DarkRed]五花肉切成薄片，花菜切成小块。锅里入油，中火加热至5成热，放入姜片和蒜末，煸炒出香味，倒入五花肉煸炒至变色，加入1勺郫县豆瓣酱，煸炒一下，再加入洗净的花菜，煸炒，加入适量生抽，糖煸炒，盖上锅盖，如果糊锅的话可以适当调小一点火，一直焖至材料熟，调大火调味即可出锅。（因为过程中不加水，所以可以适当的多加一点油）
[/color][/size][/b]
丸子冬瓜汤
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-23 23:56 编辑 [/i]].
hemi 2012-11-23 10:27
灵阁，强大的妈妈，向你学习.
denghuolsnw 2012-11-23 12:43
真能干的MM。香糟牛肉怎么弄嗒？:handshake.
鲤鲤妈 2012-11-23 15:49
一到周末就上来取经了。
稀罕红烧牛肉面的做法，汤底的配料是什么呢？.
fj1973 2012-11-23 16:19
想知道干煸花菜的做法，谢谢！.
xy妈妈 2012-11-23 21:55
回复 1081楼denghuolsnw 的帖子
这个蛮简单的，我用的是牛腱子肉，牛肉洗净后入锅，放入姜片，料酒，足量的水，大火煮开后调小火焖煮至熟，关火，等待牛肉冷却后，切成薄片，放入糟卤里浸没，大概2、3个小时就可以了。剩下的牛肉汤可以用来做面汤料，也可以根据自己喜好加入材料煮成汤。.
xy妈妈 2012-11-23 22:08
回复 1082楼鲤鲤妈 的帖子
其实红烧牛肉就是前一天晚上吃剩下来的红烧牛腩。牛肉洗净后切成大小合适的块，汆水后冲洗一下，锅里入油，中火加热至7成热，放入姜片略煸炒，再加入牛肉煸炒至略有焦色，加入生抽、老抽、糖炒制一下，再加入适量水（大概和肉一般高度），大火煮开，调小火焖煮，大概水煮去一半的时候加入胡萝卜块，调大火煮开，再调小火煮至材料熟，调味，调大火收汁即可出锅。
汤料我就是用的开水，加了点六月鲜，其他也就是常用的调料，如果有高汤当然就最好了，还有就是加一点红烧牛肉里的汤汁。
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-23 22:24 编辑 [/i]].
xy妈妈 2012-11-23 22:20
回复 1083楼fj1973 的帖子
五花肉切成薄片，花菜切成小块。锅里入油，中火加热至5成热，放入姜片和蒜末，煸炒出香味，倒入五花肉煸炒至变色，加入1勺郫县豆瓣酱，煸炒一下，再加入洗净的花菜，煸炒，加入适量生抽，糖煸炒，盖上锅盖，如果糊锅的话可以适当调小一点火，一直焖至材料熟，调大火调味即可出锅。（因为过程中不加水，所以可以适当的多加一点油）.
xy妈妈 2012-11-23 23:57
2012/11/23 晚餐
油爆虾
清炒黄瓜片
小排山药木耳汤.
xy妈妈 2012-11-25 00:06
2012/11/24 更新
自制的馄饨皮包的馄饨
面条和小馄饨皮
蛋挞
椰汁西米露,真材实料哦.
zhang616397 2012-11-25 10:46
回复 1088楼xy妈妈 的帖子
请问楼主，蛋塔怎么做呀.
xy妈妈 2012-11-25 11:06
回复 1089楼zhang616397 的帖子
蛋挞液我是按照君子的方子做的，[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rn.html[/url]。皮子就是买的印度飞饼做的，1张飞饼做4个蛋挞，把飞饼对折后卷起，卷成圆柱体，切成4段，横切面压扁后擀成圆形就可以了.
快乐猫咪妈 2012-11-25 19:20
回复 1088楼xy妈妈 的帖子
请问楼主西米露那里买食买呀.
快乐猫咪妈 2012-11-25 19:21
请问楼主西米露那里买呀.
xy妈妈 2012-11-25 22:14
回复 1092楼快乐猫咪妈 的帖子
这是朋友送的，淘宝上有卖的。.
鲤鲤妈 2012-11-26 09:29
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2012-11-23 22:08 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9081529&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
其实红烧牛肉就是前一天晚上吃剩下来的红烧牛腩。牛肉洗净后切成大小合适的块，汆水后冲洗一下，锅里入油，中火加热至7成热，放入姜片略煸炒，再加入牛肉煸炒至略有焦色，加入生抽、老抽、糖炒制一下，再加入适量水（ ... [/quote]
谢谢解答，改天试试看，孩子应该很喜欢吃。.
xy妈妈 2012-11-26 13:53
回复 1094楼鲤鲤妈 的帖子
不用谢，不错，我女儿很喜欢，其实孩子喜欢的话，可以放点辣椒，就成香辣牛肉面了。;P.
zhang616397 2012-11-26 16:37
回复 1090楼xy妈妈 的帖子
谢谢楼主的答复，我家里正好有手抓饼不知好做伐.
xy妈妈 2012-11-26 21:14
回复 1096楼zhang616397 的帖子
这不是很清楚，手抓饼是不是一层一层的，如果是的话应该可以，只是大小不知道，应该比飞饼小吧，自己掌控了。.
xy妈妈 2012-11-26 21:18
2012/11/26 晚餐
香辣八爪鱼
炒青菜
荠菜肉糜豆腐羹
小馄饨
自制的小馄饨皮子包的小馄饨,其实比买的小馄饨皮子大而厚一点,所以包出的地馄饨也是介于大馄饨和小馄饨之间.
哲儿妈 2012-11-27 16:47
回复 1098楼xy妈妈 的帖子
香辣八爪鱼如何烧？八爪鱼是啥？谢谢哦！.
xy妈妈 2012-11-27 22:49
回复 1099楼哲儿妈 的帖子
就是小章鱼，具体做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701014skx.html[/url].
xy妈妈 2012-11-27 22:52
2012/11/27 晚餐
塔菜炒冬笋
香煎牛排
清蒸鲑鱼
咸菜肉丝粉皮汤
麦穗面包---具体做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701014top.html[/url]
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-27 23:20 编辑 [/i]].
蔚蓝天空22 2012-11-28 18:31
你好
问一下香煎牛排做法，牛排是菜场买的吗？谢谢.
xy妈妈 2012-11-28 22:42
回复 1102楼蔚蓝天空22 的帖子
淘宝买的.
xy妈妈 2012-11-28 22:44
2012/11/28 晚餐
盐水河虾
清炒豆苗
霉干菜扣肉
青菜丸子粉丝汤.
苹果梨 2012-11-29 19:16
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2012-11-27 22:52 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9086808&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
塔菜炒冬笋
香煎牛排
清蒸鲑鱼
咸菜肉丝粉皮汤
麦穗面包---具体做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701014top.html[/url] [/quote]
麦穗面包灵！儿子喜欢吃培根面包，又多个花样！看你博客里说用210度烤的？是烤箱显示的还是烤箱温度计显示的？我一般180度烤面包。.
xy妈妈 2012-11-29 20:38
回复 1105楼苹果梨 的帖子
我家是电子版的长帝烤箱，用的是下管温度高的那挡，设定210度.
xy妈妈 2012-11-30 21:57
2012/11/30 晚餐
清炒水芹
山药木耳炒肉片
虾仁小炒
做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701014wl5.html[/url]
小排油豆腐汤
昨天剩下的小排汤，今天加了点油豆腐
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-11-30 22:37 编辑 [/i]].
yvonne_tina 2012-11-30 22:22
请问楼主，香芋扣肉，炸好的肉放到冷水中要泡多长时间，肉皮会涨起来?.
xy妈妈 2012-11-30 22:38
回复 1108楼yvonne_tina 的帖子
大概要1天时间.
xy妈妈 2012-12-3 23:44
2012/12/3 晚餐
橄榄菜炒扁豆
干煸花菜
香煎牛排
油爆虾
骨头汤
紫薯玫瑰花馒头 （做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701014zza.html[/url]）
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-7 12:29 编辑 [/i]].
xy妈妈 2012-12-4 22:26
2012/12/4 晚餐
糖醋大排
青菜炒香菇
椒盐濑尿虾
番茄土豆榨菜汤
6寸戚风蛋糕（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701014yz5.html[/url]）
紫薯慕斯蛋糕（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701014zwu.html[/url]）
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-4 22:30 编辑 [/i]].
xy妈妈 2012-12-6 09:34
2012/12/5 晚餐
大肠煲
麻婆豆腐
毛蟹烧年糕
清炒生菜
猪手黄豆汤.
happyjan 2012-12-6 12:35
请问xy妈妈哪里买的大肠？是洗净的半成品吗？.
make妈妈 2012-12-6 12:52
求紫薯玫瑰花馒头的方子。.
xy妈妈 2012-12-7 12:29
回复 1114楼make妈妈 的帖子
做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701014zza.html[/url].
云-妈 2012-12-7 13:22
回复 1113楼happyjan 的帖子
现在不吃爱森肉了，他家大肠不错，有嚼劲。半成品。但是自己还是要加工下，就是用醋和盐翻转大肠搓洗。
[[i] 本帖最后由 云-妈 于 2012-12-7 13:23 编辑 [/i]].
happyjan 2012-12-7 14:38
[quote]原帖由 [i]云-妈[/i] 于 2012-12-7 13:22 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9102859&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
现在不吃爱森肉了，他家大肠不错，有嚼劲。半成品。但是自己还是要加工下，就是用醋和盐翻转大肠搓洗。 [/quote]
好，知道了，谢谢云妈了！下次买回来试试。.
xy妈妈 2012-12-7 15:12
回复 1117楼happyjan 的帖子
不好意思，没有看到，幸亏云妈已经及时回复了.
xy妈妈 2012-12-7 15:19
2012/12/7 更新
莲蓉蛋黄酥（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b70101526t.html[/url]）
紫薯酥（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b70101529u.html[/url]）
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-7 15:20 编辑 [/i]].
xy妈妈 2012-12-7 22:03
2012/12/7 晚餐
橄榄菜炒扁豆
白萝卜烩鸭块
培根炒牛心菜
香橙银鳕鱼（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b7010152k6.html[/url]）.
性急的妈妈 2012-12-8 09:57
回复 1120楼xy妈妈 的帖子
请教LZ，香橙银鳕鱼怎么做？银鳕鱼是在哪里买的？是冰冻的吗？谢谢！.
xy妈妈 2012-12-8 20:58
回复 1121楼性急的妈妈 的帖子
具体做法已经上了链接了呀，是冰冻的，淘宝买的.
性急的妈妈 2012-12-9 11:39
回复 1122楼xy妈妈 的帖子
不好意思，看帖不仔细！汗:L.
小眼豆豆的妈妈 2012-12-12 13:40
回复 1楼xy妈妈 的帖子
按照你的方法做了几次花卷还蛮成功的，有个问题想请教你：
你是自己和面的吗，还是用面包机或者是和面机，和面的还是蛮累的。和面后醒面现在这个天气你是怎么醒的，怎么保温的呢，大概多久呢？.
xy妈妈 2012-12-12 19:54
回复 1124楼小眼豆豆的妈妈 的帖子
是自己和面的，我觉得这点体力还是有的，不觉得很累，做面包的话就要用面包机和面了。和面以后我是盖上一块湿纱布，放入微波炉里发面的，这种季节起码要1个小时，可能还会再九一点，具体没有计算过，反正也不着急，如果着急的话，可以在微波炉里放一碗热水。.
xy妈妈 2012-12-12 20:08
2012/12/11 晚餐
干丝香菇烧肉丝
避风塘虾（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b7010153k1.html[/url]）
冬瓜毛豆子炒榨菜
自制莲蓉馅（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b7010156qh.html[/url]）
大肉包子.
xy妈妈 2012-12-12 21:08
2012/12/12 更新
咖香奶黄包（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b7010156t4.html[/url]）.
小眼豆豆的妈妈 2012-12-13 09:50
回复 1125楼xy妈妈 的帖子
是不是和面用温水活面然后直接进微波炉里发面，我前天用冷水活的面，然后烧点大概40度左右的热水放在蒸隔下面进行保温，然后发出来的面有点湿湿的，拿出来后又加了点面粉，不知道是不是不对。你发出来的面是湿湿的吗？菜鸟问题很多，不好意思见笑了。.
xy妈妈 2012-12-13 10:02
回复 1128楼小眼豆豆的妈妈 的帖子
直接用温水和面后发酵就可以，如果想快一点的话，只能在微波炉里放一碗热水，面团还是要用湿布盖好，就是在微波炉里放入两个容器，一个是放面团的，另一个是放热水的。不知表达清楚了吗，不明白的欢迎再来提问。:handshake :handshake.
老虎mama 2012-12-13 12:37
我老是怕面发不好，请问可以买都配比好的发酵面粉吗？.
zhang616397 2012-12-13 13:06
回复 1127楼xy妈妈 的帖子
请问楼主奶黄馅怎么做呀.
小眼豆豆的妈妈 2012-12-13 13:17
回复 1129楼xy妈妈 的帖子
好的，知道了，这个周末就这样做。
另外还想问你一下，你家的面包机是什么牌子，什么型号的？东菱的面包机好用吗？.
shtyzp 2012-12-13 16:27
请教红烧鸭块的鸭子哪里买的？鸭子上面的小毛怎么处理？谢谢啦.
xy妈妈 2012-12-13 20:12
回复 1130楼老虎mama 的帖子
应该可以吧，其实自己配也不难，酵母和面粉的比例是1：100，还有就是控制好水温，40度左右，温度太低不能激活酵母，太高又会烫死酵母，其实淋浴器里放出来的热水温度正好，我家设定43度。只要掌握好这点应该没有难度了。.
xy妈妈 2012-12-13 20:15
回复 1132楼小眼豆豆的妈妈 的帖子
东菱小王子xbm-1038，还可以，做面包我都是用面包机揉面的。.
xy妈妈 2012-12-13 20:17
回复 1133楼shtyzp 的帖子
鸭子是妈妈自己养的，都是妈妈处理好拿来的。.
xy妈妈 2012-12-13 21:11
回复 1131楼zhang616397 的帖子
原料：鸡蛋80克，黄油40克，吉士粉10克，白糖75克，奶粉25克，澄粉10克
1.黄油置室温软化；
2.用打蛋器低速搅打至顺滑；
3.加入白糖搅打至发白；
4.分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；
5.所有的粉类混合过筛，加入盆中；
6.拌成均匀的面糊；
7.上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
8.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
注：这是网上查到的方子，实践后觉得有的需要更正，第7步说蒸30分钟，实际20分钟就好了，而且蒸出来成品的效果不是很好，太干了，所以我又加入了牛奶，拌匀，多少量没有计算，只是加到自己觉得满意的状态就好了，你可以参考一下。.
xy妈妈 2012-12-13 21:36
2012/12/13 晚餐
腐乳肉
干锅牛蛙
[b][size=3][color=DarkRed]材料：牛蛙、藕、泡椒、干辣椒、花椒、姜、料酒
调料：郫县豆瓣酱、生抽、盐、糖、味精、淀粉
1、牛蛙用料酒、姜、盐、生抽腌制30分钟
2、藕切薄片，泡椒剁细
3、锅里入油，加热至5成热，炸藕片，脆点好吃
4、浆好的牛蛙放入适量的淀粉，抓匀，放入油锅炸至外表金黄色盛出（最好用不粘锅）
5、锅里留底油，下泡椒、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱煸香，放入炸好的牛蛙煸炒，再加入炸好的藕，加入适量的糖，调味后即可出锅
[/color][/size][/b]地三鲜
炒青菜
酸汤肥牛
[b][size=3][color=DarkRed]材料：肥牛卷、金针菇、海南黄椒酱、酸萝卜
做法：1、先把金针菇烫熟，捞出放入汤碗里备用
2、酸萝卜切片和黄椒酱一起放入油锅煸炒
3、然后加入热水，煮开，放入肥牛片用筷子拨散煮开，调味后倒入装有金针菇的汤碗里即可。[/color][/size][/b]
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-20 10:22 编辑 [/i]].
云-妈 2012-12-14 08:07
酸汤肥牛的汤，下点面条一定也好吃！.
zhang616397 2012-12-14 12:40
回复 1137楼xy妈妈 的帖子
谢谢楼主，我过去做过一次，但方子不知到哪里去了.
shtyzp 2012-12-14 15:01
回复 1135楼xy妈妈 的帖子
真幸福的人儿~~~.
xy妈妈 2012-12-14 21:38
回复 1139楼云-妈 的帖子
还可以用来做面汤啊，不错，学习了。.
lindazhou 2012-12-15 18:18
回复 1088楼xy妈妈 的帖子
大,小馄饨皮子,面粉和水还要加其他东西吗? 具体比例多少? 谢谢..
xy妈妈 2012-12-15 23:27
回复 1143楼lindazhou 的帖子
水和面的比例是2：5，一般我还会加以小勺盐，就是平时烧菜用的调味勺。.
小壮壮妈妈 2012-12-16 08:33
Xy妈妈，请问一下包好的包子第二天蒸的话怎么保存?
看你做的包子面皮很松软，我每次蒸好后总是有点发硬.
xy妈妈 2012-12-16 23:15
回复 1145楼小壮壮妈妈 的帖子
我都是当天做当天蒸的，怎样可以放在第二天蒸，也不知道，不好意思帮不了你。不过你可以试试再第二次醒发以后放入冰箱速冻，第二天再拿出来蒸，不知道可行吗。.
云-妈 2012-12-17 08:52
回复 1142楼xy妈妈 的帖子
那天在看你帖子的时候，刚吃好面，想着面条加这个酸汤肥牛一定很灵[em16] ！.
chnhlf 2012-12-17 10:12
回复 1138楼xy妈妈 的帖子
求干锅牛蛙的做法，看上去很灵的.
make妈妈 2012-12-17 12:43
回复 1138楼xy妈妈 的帖子
求酸汤肥牛的做法，包括酸汤怎么来的，肥牛怎么来的。谢谢。.
xy妈妈 2012-12-17 22:44
2012/12/17 晚餐
青菜炒香菇
熏鱼（菜场买的现场加工的）
腊味茶树菇
三鲜汤.
xy妈妈 2012-12-18 11:14
回复 1148楼chnhlf 的帖子
材料：牛蛙、藕、泡椒、干辣椒、花椒、姜、料酒
调料：郫县豆瓣酱、生抽、盐、糖、味精、淀粉
1、牛蛙用料酒、姜、盐、生抽腌制30分钟
2、藕切薄片，泡椒剁细
3、锅里入油，加热至5成热，炸藕片，脆点好吃
4、浆好的牛蛙放入适量的淀粉，抓匀，放入油锅炸至外表金黄色盛出（最好用不粘锅）
5、锅里留底油，下泡椒、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱煸香，放入炸好的牛蛙煸炒，再加入炸好的藕，加入适量的糖，调味后即可出锅.
xy妈妈 2012-12-18 11:23
回复 1149楼make妈妈 的帖子
材料：肥牛卷、金针菇、海南黄椒酱、酸萝卜
做法：1、先把金针菇烫熟，捞出放入汤碗里备用
2、酸萝卜切片和黄椒酱一起放入油锅煸炒
3、然后加入热水，煮开，放入肥牛片用筷子拨散煮开，调味后倒入装有金针菇的汤碗里即可。
酸汤就是由酸萝卜和黄椒酱而来，肥牛片是在淘宝买的，超市也有的，就是火锅里用的那种。.
玥玥妈 2012-12-18 12:10
回复 1152楼xy妈妈 的帖子
请问酸萝卜哪里买的？另外毛蟹年糕怎么烧的？谢谢！.
小壮壮妈妈 2012-12-18 18:47
回复 1146楼xy妈妈 的帖子
谢谢！那当天做当天蒸，早上要多早起来和面啊，太辛苦了.
xy妈妈 2012-12-20 10:10
回复 1153楼玥玥妈 的帖子
酸萝卜我是自己做的，就是白萝卜放入泡菜坛里浸的时间久一点。
毛蟹年糕：蟹洗净后，一切二，姜片爆香后放入蟹煸炒，再加入料酒，等蟹变色后再加入年糕，放入生抽、老抽、足量水、糖，煮开收汁后即可出锅。年糕会粘锅，最好用不粘锅，或者事先把年糕煮一下，再用冷水冲洗一下试试。.
xy妈妈 2012-12-20 10:12
回复 1154楼小壮壮妈妈 的帖子
没有，我都是前一天做好后，第二天早上热一下，早上做来不及的。.
xy妈妈 2012-12-20 10:17
2012/12/19 晚餐
葱香蚕豆
清蒸鲑鱼
塔菜炒冬笋
上次剩下的三鲜汤又加工了一下
还有剩下的腐乳肉.
云-妈 2012-12-20 14:39
今晚也吃三鲜汤，冬天吃这个最舒服！.
xy妈妈 2012-12-21 10:39
回复 1158楼云-妈 的帖子
是啊，有同感，煮一次要吃几顿呢.
xy妈妈 2012-12-21 10:49
2012/12/21 圣诞礼物
因为女儿要求，所以做了姜饼屋，很需要耐心的一个过程，我分了两天完成。其实个人认为是一样中看不中吃得东西，只是小朋友看着喜欢。
做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701015glc.html[/url]
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-24 23:38 编辑 [/i]].
xy妈妈 2012-12-22 23:26
2012/12/22 更新
彩色汤团.
xy妈妈 2012-12-24 23:35
2012/12/24 圣诞大餐
蔬果色拉
蘑菇浓汤
烤鸡（火鸡太大，烤箱又太小，再说一家三口也吃不了一个火鸡，所以到超市买了一只冰冻的鸡）
蒜香法棍
做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701015j05.html[/url]
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-27 14:46 编辑 [/i]].
xy妈妈 2012-12-25 20:29
2012/12/25 晚餐
清蒸海鲈鱼
紫橄榄炒肉片
素鸡
清炒生菜
丝瓜皮蛋豆腐汤.
xy妈妈 2012-12-27 14:07
2012/12/26 晚餐
肉末茄子煲
紫甘蓝培根炒蛋（昨天的紫甘蓝炒肉片我一口也没有吃到啊，所以今天又炒了一道，量也比昨天的大，今天终于尝到了）
凤鹅蒸厚百叶
小排薏米海带汤
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-27 14:48 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-1-4 21:27
2013/1/4 晚餐
我的新年第一帖
红烧带鱼
腊肉杂炒
肉米炒酸豆角
凤鹅
清炒杭白菜
酸汤肥牛.
云-妈 2013-1-5 13:45
这一桌菜，开胃的！.
我爱旅游 2013-1-5 19:35
请问风鹅哪里买的，什么牌子？.
xy妈妈 2013-1-5 21:41
回复 1167楼我爱旅游 的帖子
我是在浦江镇买的，是他们自己腌制的，买回来了还不是很干，自己挂在阳台上风了有半个月了，现在吃了一只，还有一只挂着呢。.
xy妈妈 2013-1-7 20:43
2013/1/6 晚餐
冬笋香菇炒肉片
炒青菜
盐水河虾
煎牛排
三鲜汤
酸豆角肉糜包
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-1-7 20:47 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-1-7 21:14
2012/1/7 晚餐
青椒炒蛋
水芹香干炒肉丝
酒酿蒸鲈鱼
香煎臭豆腐.
xy妈妈 2013-1-8 21:32
2013/1/8 晚餐
干煎小黄鱼
葱香蚕豆
蚝油杏鲍菇
椒盐排条
盐水草虾
胡萝卜玉米小排汤.
lisa1994 2013-1-8 22:21
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2013-1-7 20:43 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9146830&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
冬笋香菇炒肉片
炒青菜
盐水河虾
煎牛排
三鲜汤
酸豆角肉糜包 [/quote]
三鲜汤里有肉皮,是吗?肉皮你是怎么处理的?我烧的肉皮怎么会有一股哈油味呢?.
xy妈妈 2013-1-10 22:41
回复 1172楼lisa1994 的帖子
就是事先泡软，没有特别处理，有油哈味大概是不新鲜了。.
lilt_rain 2013-1-11 15:35
回复 1104楼xy妈妈 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
xy妈妈 2013-1-11 19:38
回复 1174楼lilt_rain 的帖子
我应该回复过，你找找。或则下次我做的时候记下详细的图解。
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-1-11 19:44 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-1-11 19:41
2013/1/10 晚餐
自制的面条（今天的早饭）
炒酱
干煸有机花菜
炒青菜
酱油肉
酸菜鲈鱼汤.
xy妈妈 2013-1-11 19:50
2013/1/11 晚餐
今天只有2个人吃晚饭，所以准备了简餐
新奥尔良烤翅
培根蘑菇批萨（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701015wqj.html[/url]）
玉米浓汤（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701015wpk.html[/url]）
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-1-12 15:39 编辑 [/i]].
lisa1994 2013-1-11 20:48
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2013-1-10 22:41 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9152128&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
就是事先泡软，没有特别处理，有油哈味大概是不新鲜了。 [/quote]
那么怎么辨别新鲜不新鲜呢？.
xy妈妈 2013-1-12 12:02
回复 1178楼lisa1994 的帖子
我是闻味道的，不新鲜的会有一股油hao味（这个字不知道怎样写）.
lilt_rain 2013-1-12 18:37
*** 该贴被屏蔽 ***
lisa1994 2013-1-12 22:16
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2013-1-12 12:02 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9154160&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我是闻味道的，不新鲜的会有一股油hao味（这个字不知道怎样写） [/quote]
真是好方法！只是超市里都是包装好的，好像不让闻的。.
xy妈妈 2013-1-14 19:31
回复 1181楼lisa1994 的帖子
超市应该比较放心的，虽然是包装好的，外面也会有残留的味道，不过这个季节应该不会坏，除非用来炸肉皮的油本来就有问题，去年我在农工商超市买过，很不错，今年是买的称分量的。.
lisa1994 2013-1-14 22:56
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2013-1-14 19:31 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9157103&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
超市应该比较放心的，虽然是包装好的，外面也会有残留的味道，不过这个季节应该不会坏，除非用来炸肉皮的油本来就有问题，去年我在农工商超市买过，很不错，今年是买的称分量的。 [/quote]
谢谢！我今天在农工商看到一种叫盐炒肉皮，不知道好不好？.
xy妈妈 2013-1-15 22:36
回复 1183楼lisa1994 的帖子
这个不知道呀，没听说过。.
xy妈妈 2013-1-15 22:38
2013/1/14 晚餐
烩三鲜
麻婆豆腐
猪骨萝卜汤
还有一个炒青菜
肉松面包.
xy妈妈 2013-1-15 22:40
2013/1/15 晚餐
清蒸笋壳鱼
青椒土豆丝
凤鹅蒸百叶
还有昨天剩下的汤.
云-妈 2013-1-16 13:00
我这两天有点慵懒，到你这过过眼瘾！.
云-妈 2013-1-16 13:03
回复 1183楼lisa1994 的帖子
我的邻居一直向我推荐盐炒肉皮，说好吃，比油炸的健康。我还没吃过。因为家里有一大包肉皮还没消耗，所以一直没下手盐炒肉皮。.
joyce683 2013-1-16 13:57
[quote]原帖由 [i]云-妈[/i] 于 2013-1-16 13:03 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9160380&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我的邻居一直向我推荐盐炒肉皮，说好吃，比油炸的健康。我还没吃过。因为家里有一大包肉皮还没消耗，所以一直没下手盐炒肉皮。 [/quote]
麻烦介绍盐炒肉皮的方法，家里正好有点肉皮，想试试。平时喜欢吃肉皮，但是市场上卖的有点吓佬佬，如果自己能做盐炒肉皮，那就太好了。.
云-妈 2013-1-16 15:06
回复 1189楼joyce683 的帖子
推荐的盐炒肉皮，是现成的．我买的是南汇的肉皮，这个自己不会做．.
lisa1994 2013-1-16 21:15
[quote]原帖由 [i]云-妈[/i] 于 2013-1-16 13:03 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9160380&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我的邻居一直向我推荐盐炒肉皮，说好吃，比油炸的健康。我还没吃过。因为家里有一大包肉皮还没消耗，所以一直没下手盐炒肉皮。 [/quote]
谢谢！.
xy妈妈 2013-1-17 21:06
回复 1187楼云-妈 的帖子
我也是，再加上年底了，饭局比较多，所以做的少了点。.
xy妈妈 2013-1-19 19:05
2013/1/18 晚餐
栗子红烧肉
葱姜梭子蟹
葱香蚕豆
芹菜香干炒肉丝
剩下的腌笃鲜加了点百叶结.
xy妈妈 2013-1-23 15:15
2013/1/22 晚餐
清炒黄瓜片
油浸河虾
霉干菜扣肉 （做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b7010167au.html[/url]）
杂蔬味增汤
可可奶油小方 （做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b7010167kb.html[/url]）
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-1-23 20:53 编辑 [/i]].
piano 2013-1-23 17:30
LZ太有才了！好羡慕呀！儿子看了让我向你请教一下奥尔良烤翅和酱油肉的做法，谢谢了！.
xy妈妈 2013-1-23 20:44
回复 1195楼piano 的帖子
奥尔良烤翅我是买的酷壳壹佰新奥尔良烤肉料，按照说明操作，提前一晚腌好第二天就可以烤了。酱油肉是婆婆做的，不好意思自己没做过。.
xy妈妈 2013-1-23 20:51
2013/1/23 晚餐
白切蹄膀
杏鲍菇炒培根
青菜炒香菇
大闸蟹
猪骨肉皮腐竹汤.
xy妈妈 2013-1-23 20:55
天目湖美食
胖头鱼（具体名字忘记了）
紫藤花炒鸡蛋
笋干红烧肉
炒白芹.
piano 2013-1-23 21:03
回复 1196楼xy妈妈 的帖子
非常感谢！.
Corona 2013-1-26 09:32
真心喜欢这贴，以后每天来。.
xy妈妈 2013-1-26 21:32
回复 1200楼Corona 的帖子
谢谢捧场哦。。。.
xy妈妈 2013-1-28 23:26
2013/1/28 晚餐
香蒸花鲢
红烧鸡蛋
青菜炒香菇
煎牛排
酸菜肉丝粉皮汤.
xy妈妈 2013-1-30 18:13
2013/1/30 晚餐
鱼香肉丝
青椒土豆丝
葱香蚕豆
小排三鲜汤.
老虎mama 2013-1-31 09:03
嗲！.
xy妈妈 2013-2-5 21:59
2013/2/4 晚餐
葱姜清蟹
猪骨炖马桥豆干
糖醋芥菜
炒青菜.
xy妈妈 2013-2-5 22:01
2013/2/5 晚餐
元宝虾
清炒甜豆
酱油肉
腌笃鲜.
peng 2013-2-6 13:27
好灵的。我就每天想不出来该吃点啥。.
性急的妈妈 2013-2-6 15:51
回复 1206楼xy妈妈 的帖子
灵额！酱油肉我最喜欢吃了！xy妈妈，你的酱油肉是自己做的吗？我是不会做啊，家里也没有地方晾！.
xy妈妈 2013-2-6 22:26
回复 1208楼性急的妈妈 的帖子
不是，是婆婆做的，我家里也没有地方晾。.
xy妈妈 2013-2-7 18:07
2013/2/7 晚餐
酱油肉煲仔饭
剩下的酱油肉煮的，今天把剩下的全部解决，准备过年了。各位妈妈，明年再见了，先祝各位新年快乐。.
性急的妈妈 2013-2-7 20:14
回复 1210楼xy妈妈 的帖子
也祝xy妈妈新年快乐！明年继续向你学习！.
xy妈妈 2013-2-9 23:02
2013/2/9 年夜饭
2013年夜饭:
4道冷菜-----剁椒皮蛋、五香酱牛肉、蓝莓山药、糖醋黄瓜拌海蜇
8道热菜----茄汁鲳鱼、咸蛋黄焗南瓜、五彩目鱼丁、黄鳝红烧肉
松仁玉米、葱姜珍宝蟹、上汤娃娃菜、金丝芝士虾球
2道点心----春卷、豆浆汤团.
xy妈妈 2013-2-11 16:27
2013/2/11 更新
午饭----元宝饺子.
peng 2013-2-17 15:19
水平真高呀！元宝饺子是放油里炸吗？.
xy妈妈 2013-2-17 18:05
回复 1214楼peng 的帖子
不是，和平时下饺子一样的。.
xy妈妈 2013-2-17 18:08
2013/2/16 晚餐
芹菜目鱼条
蘑菇荠菜羹
清蒸大排
冬笋鸡汤
南瓜肉包子.
xy妈妈 2013-2-17 18:10
2013/2/17 晚餐
双味鲑鱼
海带虾仁烩豆腐
蚝油草菇炒西兰花
黑椒酱牛排
咸肉蒸百叶.
peng 2013-2-18 09:14
花样好多啊！
请问黑椒酱牛排：牛排要预先腌制吗？放油里煎吗？
儿子喜欢吃牛排，我只是放油里煎一下，然后蘸酱吃。感觉很单调的。.
xy妈妈 2013-2-21 20:34
回复 1218楼peng 的帖子
先用厨房用纸把牛排表面的水份吸干，抹上一层六月鲜，腌半小时左右，然后入油锅煎熟，再加热黑椒酱，浇在煎熟的牛排上即可。.
xy妈妈 2013-2-21 20:36
2013/2/20 晚餐
香菇面筋煲
香蒸花鲢
香芋扣肉
酸汤金针肥牛
雪梨菊花饮.
xy妈妈 2013-2-21 20:38
2013/2/21 晚餐
蚂蚁上树
红烧栗子鸡
茄汁鲳鱼
清炒蓬蒿菜
冬笋香菇炒肉片
杏仁豆腐（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701016s6d.html[/url]）
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-2-21 21:12 编辑 [/i]].
hemi 2013-2-22 10:27
请教杏仁豆腐的做法。谢谢.
xy妈妈 2013-2-22 17:46
回复 1222楼hemi 的帖子
已经上链接了。.
hemi 2013-2-22 20:30
不好意思，没找到哦.
xy妈妈 2013-2-25 19:27
回复 1224楼hemi 的帖子
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701016s6d.html[/url].
hemi 2013-2-25 19:35
谢谢xy妈妈，你太强大了，要向你好好学习，呵呵.
xy妈妈 2013-2-25 19:42
2013/2/25 晚餐
前两天做的：
咖喱培根焗意面 （做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701016thd.html[/url]）
千层肉饼（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701016uvt.html[/url]）
糖醋小排
腰果虾仁
芥菜冬笋炒肉片
清炒菠菜
菠菜猪肝汤
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-2-25 19:44 编辑 [/i]].
精诚所至TM 2013-2-27 10:34
每次看益妈的帖子都是口舌生津;P 羡慕嫉妒但无恨:lol.
xy妈妈 2013-3-1 19:51
2012/2/27 晚餐
酸豆角烧泥鳅
粟米年糕牛肉粒
红烧热鳎鱼
咸菜蚌肉豆腐煲
清炒莴笋丝
腌笃鲜
芝士培根面包卷.
xy妈妈 2013-3-4 20:49
2013/3/3 晚餐
马兰头拌香干
胡萝卜烧牛肉
五花肉烧腐竹
豆豉蒸草虾
鲫鱼萝卜丝汤.
xy妈妈 2013-3-4 20:51
2013/3/4 晚餐
炒青菜
青椒木耳炒肉片
香煎银鳕鱼
荠菜蘑菇羹.
xy妈妈 2013-3-5 22:31
2013/3/5 晚餐
笋片炒猪心
清蒸鲑鱼
清炒松柳菜
烤五花肉（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b7010178gt.html[/url]）
小排三鲜汤
椰蓉土司
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-3-11 22:31 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2013-3-6 07:49
回复 1232楼xy妈妈 的帖子
菜色真心丰富多彩哦！学习中！.
xy妈妈 2013-3-6 21:08
回复 1233楼小wendy麦米 的帖子
谢谢，一起学习。.
xy妈妈 2013-3-10 23:36
2013/3/7 晚餐
炒酱
有机花菜炒咸肉
盐水白米虾
马来头拌香干
炒双笋
烤五花肉
昂刺鱼豆腐汤.
云-妈 2013-3-11 10:04
是吃马兰头的季节啊！下班也去买点。.
xy妈妈 2013-3-11 21:59
2013/3/11 晚餐
蚝油双花
水芹炒香干
炸猪排
剁椒蒸花鲢（剁椒是自制的）
番茄炖牛腩
番茄榨菜土豆汤
老面面包（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701017dro.html[/url]）
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-3-16 21:54 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-3-13 23:20
2013/3/12 晚餐
油焖笋、
油爆虾、
清蒸笋壳鱼、
蘑菇豆腐肉糜汤.
xy妈妈 2013-3-13 23:22
2013/3/13 晚餐
干锅牛蛙，本来想吃好干锅后再加水吃火锅的，没想到干锅都没吃光就已经饱了。.
云-妈 2013-3-14 08:23
也想牛蛙了！下班去买点？！[em16].
猴宝宝她妈 2013-3-14 16:33
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2013-3-13 23:22 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9230801&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
干锅牛蛙，本来想吃好干锅后再加水吃火锅的，没想到干锅都没吃光就已经饱了。 [/quote]
这道菜怎么做呀[tt9].
云-妈 2013-3-15 08:27
我买了2只牛蛙，2根黄鳝，藕，莴笋和香菜，炖了锅牛蛙鳝筒煲！美味啊！.
xy妈妈 2013-3-16 21:31
回复 1242楼云-妈 的帖子
可以这样搭配啊，学习了.
xy妈妈 2013-3-16 22:13
回复 1241楼猴宝宝她妈 的帖子
等我整理一下再发给你.
xy妈妈 2013-3-16 22:16
2013/3/15 晚餐
蒜苗腊肉炒香干、
清蒸小黄鱼、
咸肉笋丁菜饭、
咸菜肉丝粉皮汤
原味戚风蛋糕
焦糖布丁
椰蓉土司
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-3-16 22:19 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-3-17 16:51
回复 1241楼猴宝宝她妈 的帖子
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b7010167lq.html[/url]
看看这篇，配菜可以根据自己喜好添加。.
猴宝宝她妈 2013-3-19 15:12
回复 1246楼xy妈妈 的帖子
[tt9].
xy妈妈 2013-3-21 14:22
2013/3/17 更新
饺子
草莓慕斯蛋糕（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701017ivj.html[/url]）
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-3-21 15:30 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-3-21 14:23
2013/3/18 鸡蛋饼
昨天剩下的饺子皮面团，今天早上做了2个鸡蛋饼，作为早饭.
xy妈妈 2013-3-21 14:25
2013/3/19 晚餐
咸菜蒸银鳕鱼、
剁椒山药蒸小排、
咸肉蒸蛋卷、
清炒蓬蒿菜、
荠菜蘑菇羹
奶香土司、
香蕉冰激凌（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701017kuj.html[/url]）
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-3-23 14:18 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-3-21 21:26
2013/3/21 晚餐
酒香草头、炒螺丝、清蒸笋壳鱼、葱香蚕豆、莴笋蛋汤
蜂蜜厚多士（做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701017lxu.html[/url]）
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-3-24 19:04 编辑 [/i]].
小wendy麦米 2013-3-22 09:04
回复 1251楼xy妈妈 的帖子
厉害哦！里面放樱桃、蓝莓等应该更搭！不过，已经很棒了！.
云-妈 2013-3-22 09:15
饺子皮也自己擀！佩服！.
xy妈妈 2013-3-23 14:21
回复 1252楼小wendy麦米 的帖子
本来想放草莓的，但是那天水果摊的草莓不满意，小番茄的味道又不错，所以就换成了小番茄。:lol ;P.
xy妈妈 2013-3-23 14:35
回复 1253楼云-妈 的帖子
技术不是很好，正在学习中，希望有所提高。.
小青-j 2013-3-24 14:39
每天为了烧什么菜，真的很头痛，经常上来看看找灵感，送花！.
xy妈妈 2013-3-24 18:08
回复 1256楼小青-j 的帖子
谢谢。。。。。.
xy妈妈 2013-3-24 18:10
2013/3/24 晚餐
上个星期自己做的韩国泡菜，今天的午饭韩式炒年糕
热狗面包卷
茄汁鲳鱼、腊肉炒有机花菜、酒香草头、猪骨汤.
xy妈妈 2013-3-25 20:52
2013/3/25 晚餐
红烧肉、炒素、咖喱土豆、彩椒鳝片、椒盐赖尿虾、韩式泡菜汤
自制色拉酱、肉松面包卷.
zhang616397 2013-3-27 12:57
回复 1259楼xy妈妈 的帖子
求详解.
26311 2013-3-27 15:31
也想请教楼主，这个自制色拉酱怎么弄的？.
黄金分割数 2013-3-27 16:26
回复 1259楼xy妈妈 的帖子
进LZ博文了，学习了，谢谢
[[i] 本帖最后由 黄金分割数 于 2013-3-27 16:58 编辑 [/i]].
lilt_rain 2013-3-27 17:44
回复 1259楼xy妈妈 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
xy妈妈 2013-3-27 18:24
2013/3/27 晚餐
今天晚餐只有2个人，简单的一餐草头咸肉菜饭，肉丝榨菜蛋汤
北海道戚风蛋糕.
xy妈妈 2013-3-27 18:29
回复 1261楼26311 的帖子
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100i1tl.html[/url]
我是按照君之的方子做的，只是白醋加了量，因为喜欢比较酸一点的。你看看。.
26311 2013-3-27 22:17
回复 1265楼xy妈妈 的帖子
谢谢！.
26311 2013-3-27 22:19
太佩服楼主的手艺了。.
xy妈妈 2013-3-29 23:21
2013/3/29 晚餐
清炒莴笋丝、葱香蚕豆、清蒸小黄鱼、黑椒猪排、花菜蘑菇肉片汤
中式热狗----热狗包.
lulukitten 2013-3-30 15:46
请问色拉酱也是君之的方子吗？我学着做过，很难吃的啊。颜色和图片相似，应该是成功的。.
xy妈妈 2013-4-1 19:49
回复 1269楼lulukitten 的帖子
是的，味道很不错啊，这是我第二次做了。.
xy妈妈 2013-4-1 19:54
2013/3/31 晚餐
午饭----猪肉白菜馅饺子
在妈妈家吃的晚餐：
香椿炒蛋、炒螺丝、盐水白米虾、葱香蚕豆、清炒水芹、莴笋木耳炒肉片、豆豉土豆蒸肋排、酸萝卜泥鳅豆腐汤
奶油泡芙.
xy妈妈 2013-4-1 19:54
2013/4/1 晚餐
避风塘炒蟹、肉糜茄子煲、丝瓜毛豆子炒蛋、昂刺鱼豆腐汤.
笑妈 2013-4-1 20:13
回复 1258楼xy妈妈 的帖子
请教：我也做了热狗面包卷，只是为什么我的面包卷烤的时候会全断了，只有二个还好好的缠在火腿上。.
玥玥妈 2013-4-2 15:47
回复 1272楼xy妈妈 的帖子
求肉糜茄子煲的做法，谢谢！.
青莲竹香 2013-4-2 18:45
这么美味的东西，怎么做啊？楼主好厉害啊！.
xy妈妈 2013-4-2 21:39
回复 1274楼玥玥妈 的帖子
肉糜放入适量料酒和淀粉捏匀，茄子切成滚刀块，热锅冷油，先把肉糜炒散盛起，锅里加入适量油（稍多点），中火煸炒茄子至软，加入适量生抽，少量老抽，糖，加入煸炒好的肉糜，盖上锅盖煮至茄子软熟，大火收汁，即可出锅。.
xy妈妈 2013-4-2 21:40
回复 1273楼笑妈 的帖子
怎样断啊，是相互分开吗.
笑妈 2013-4-3 08:33
回复 1277楼xy妈妈 的帖子
就是绕着肠子的面粉会断。.
xy妈妈 2013-4-3 15:45
回复 1278楼笑妈 的帖子
可能面团筋度不够，揉得太少了.
笑妈 2013-4-3 17:27
回复 1279楼xy妈妈 的帖子
可能吧！那天我还感觉面团发得特别好呢。.
xy妈妈 2013-4-4 18:00
2013/4/2 晚餐
扣肉、烤鸭腿、炒青菜.
xy妈妈 2013-4-4 18:01
2013/4/4 晚餐
荠菜香菇肉包
冰激淋泡芙
葱香蚕豆、肉丝香菇炒干丝、酸汤螺丝、咸鱼烧毛豆、蒜泥米苋，小排萝卜汤
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-4-4 18:03 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-4-6 20:49
2013/4/6 晚餐
香煎牛排、红烧笋干、蒜香木耳菜、盐水白米虾，还有剩下的小排汤.
通天虎妈妈 2013-4-7 13:38
回复 1282楼xy妈妈 的帖子
包子怎么这么发呀，我按照你的方法做的，就是没有你这么发.
fcfld 2013-4-9 17:23
[em17] [em17] 能人那.
秋宝妈 2013-4-10 15:33
厉害，看得我是眼花啊。决定以后我们家的菜单每天和这位妈妈家里的一样。就是点心就算了，我是没那闲工夫做点心，懒啊，买点吃吃算了。.
xy妈妈 2013-4-12 09:39
回复 1284楼通天虎妈妈 的帖子
第一次发酵的状态好吗，还有醒的时间够不够，水温适合吗，太高太低都不行的，酵母是不是还有效等等。。。。.
xy妈妈 2013-4-12 09:41
2013/4/9 面包
咸甜两款面包----热狗面包卷、椰蓉面包.
xy妈妈 2013-4-12 09:42
删，重复了
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-4-18 15:22 编辑 [/i]].
性急的妈妈 2013-4-18 08:08
回复 1216楼xy妈妈 的帖子
你好！又来麻烦你了，清蒸大排是怎么操作的？吃的时候还要蘸什么佐料吗？谢谢！.
xy妈妈 2013-4-18 15:26
回复 1290楼性急的妈妈 的帖子
大排拍松后，用调料腌制一下，撒上葱花入蒸锅蒸熟即可。大排已经入味的话就不用蘸料了，如果不够入味，可以选择自己喜欢的酱料蘸着吃。.
xy妈妈 2013-4-18 15:31
2013/4/16 晚餐
鱼香肉丝、莴笋香菇炒肉丝、炒刀豆、蒜泥空心菜、盐水白米虾、猪骨炖马桥豆干、番茄土豆榨菜汤
两款面包----热狗面包卷、咖香奶黄包.
性急的妈妈 2013-4-18 17:10
回复 1291楼xy妈妈 的帖子
谢谢！明白了。.
xy妈妈 2013-4-20 10:10
2013/4/18 晚餐
韭菜虾米烧豆腐、葱香蚕豆、蒜泥米苋、杂菌牛尾汤
咖香奶黄包、热狗面包卷、芝士咸味蛋糕
芝士咸味蛋糕
材料：鸡蛋白3个，蛋黄1个，低粉35g，玉米淀粉5g，糖20g，盐4g，马苏里拉芝士适量，小葱适量
做法：1. 分蛋法分开一个鸡蛋的蛋白，和之前两个鸡蛋白混合。
2. 分开一个鸡蛋的鸡蛋黄，加入10g糖打散后备用。
3. 3次加糖法，打发鸡蛋白。打到九成发，打蛋器提起多次，观察呈现鸡尾状，即可。
4.马苏里拉芝士用拉丝器拉丝。
5. 蛋黄液打散混合入蛋白糊，不要搅拌。
6.筛入低粉、玉米淀粉，加入盐。
7.橡皮刮刀十字法切拌。速度要快，动作要小，本款蛋糕消泡比较厉害。切拌均匀。
8.我用的土司模，底层铺油纸。如果是专门的圆模，不用铺油纸了。 倒入一半的鸡蛋糊。
9.撒入一半马苏里拉芝士。
10.再把剩下的鸡蛋糊倒入，撒上剩下的马苏里拉芝士，最上层撒小葱末。烤箱150度烘烤40分钟转140度烘烤10分钟，筷子插入后拔出不带蛋糕屑即可出烤箱。出烤箱后无需倒扣。
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-4-22 20:39 编辑 [/i]].
嘎嘎的妈妈 2013-4-20 10:30
求芝士咸味蛋糕的方子.
xy妈妈 2013-4-22 20:37
回复 1295楼嘎嘎的妈妈 的帖子
材料：鸡蛋白3个，蛋黄1个，低粉35g，玉米淀粉5g，糖20g，盐4g，马苏里拉芝士适量，小葱适量
做法：1. 分蛋法分开一个鸡蛋的蛋白，和之前两个鸡蛋白混合。
2. 分开一个鸡蛋的鸡蛋黄，加入10g糖打散后备用。
3. 3次加糖法，打发鸡蛋白。打到九成发，打蛋器提起多次，观察呈现鸡尾状，即可。
4.马苏里拉芝士用拉丝器拉丝。
5. 蛋黄液打散混合入蛋白糊，不要搅拌。
6.筛入低粉、玉米淀粉，加入盐。
7.橡皮刮刀十字法切拌。速度要快，动作要小，本款蛋糕消泡比较厉害。切拌均匀。
8.我用的土司模，底层铺油纸。如果是专门的圆模，不用铺油纸了。 倒入一半的鸡蛋糊。
9.撒入一半马苏里拉芝士。
10.再把剩下的鸡蛋糊倒入，撒上剩下的马苏里拉芝士，最上层撒小葱末。烤箱150度烘烤40分钟转140度烘烤10分钟，筷子插入后拔出不带蛋糕屑即可出烤箱。出烤箱后无需倒扣。.
xy妈妈 2013-4-22 20:47
2013/4/20 午餐
泡菜培根焗意面、酥皮蘑菇浓汤、巧克力软稠蛋糕.
xy妈妈 2013-4-22 20:49
2013/4/22 晚餐
韭菜炒蛋、清蒸野鲈鱼、清炒豇豆、泡菜五花肉、清炒广东菜心
可可戚风蛋糕、荠菜肉包、香蕉奶昔.
云-妈 2013-4-23 09:09
既烧菜又做点心的妈妈是真勤劳！.
老虎mama 2013-4-23 11:53
酥皮蘑菇浓汤，嗲！哪能做的？.
bocaima 2013-4-23 16:20
问能干妈一个问题，那种鸡蛋饼做好了，抹上直接吃的酱料有推荐吗？不要太辣，孩子比较小。呵呵，谢谢。.
千禧龙妈 2013-4-23 16:32
想知道酥皮蘑菇浓汤的具体做法。看着蛮灵的。.
xy妈妈 2013-4-26 19:58
回复 1301楼bocaima 的帖子
我用的是泰式甜辣酱，酸酸甜甜的，一点点辣味，女儿很喜欢，就是觉得蒜味重了点。.
xy妈妈 2013-4-26 19:59
回复 1299楼云-妈 的帖子
是的，每一天都很忙碌哦。.
xy妈妈 2013-4-26 20:14
回复 1302楼千禧龙妈 的帖子
酥皮我是根据君之的方子做的，一共做过3次，前两次都没有成功，这次算还可以。[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html[/url]
蘑菇浓汤:
材料：蘑菇、洋葱、土豆、黄油
做法：蘑菇切片，洋葱切成末，土豆切成丁。锅里放入适量黄油，加热至融化，放入洋葱末煸香，再加入土豆煸炒一会儿，加入适量的水，大火煮开后调小火煮至土豆熟，关火稍稍放凉后，倒入搅拌机搅拌，即成浓汤。锅里再放入黄油加热融化。放入蘑菇片煸炒至出水，倒入前面制作好的浓汤，煮开后调味即可。
把煮好的蘑菇浓汤装入合适的容器，酥皮擀成大小合适的正方形（不要太薄，太薄的话会破掉的），覆盖在装汤的容器上，表面刷上蛋液，放入烤箱中层，200度，烤至表面金黄即可。.
xy妈妈 2013-4-26 20:31
2013/4/26 晚餐
芦笋培根卷、红烧肉、葱姜梭子蟹、响油鳝丝、咸菜竹笋炒肉丝、莴笋香菇炒肉片、蒜泥空心菜、冬瓜毛豆榨菜汤
蛋白薄饼、巧克力能量块、香草冰激凌.
S妈 2013-4-27 08:55
回复 1297楼xy妈妈 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
千禧龙妈 2013-4-27 18:24
回复 1305楼xy妈妈 的帖子
谢谢你的配方，我也准备放假做一下。能干的妈妈！.
xy妈妈 2013-4-27 23:20
回复 1307楼S妈 的帖子
蘑菇汤前面已经回复过了。巧克力软稠蛋糕我是按照君子的方子做的，链接[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e85j.html[/url]，只是蛋糕体我是用的6寸可可戚风蛋糕，其他的做法都一样。.
bocaima 2013-4-28 08:43
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2013-4-26 19:58 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9293519&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我用的是泰式甜辣酱，酸酸甜甜的，一点点辣味，女儿很喜欢，就是觉得蒜味重了点。 [/quote]
谢谢。有推荐的好用的牌子吗？.
S妈 2013-4-28 11:44
回复 1309楼xy妈妈 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
xy妈妈 2013-4-29 08:10
回复 1310楼bocaima 的帖子
我家用的是李锦记的.
xy妈妈 2013-4-29 16:28
2013/4/29 更新
巧克力软稠蛋糕
可可曲奇.
揪揪大宝 2013-4-29 21:50
:@ :@.
xy妈妈 2013-5-4 20:10
2013/5/2 晚餐
番茄炒蛋、葱香蚕豆、剁椒蛏子、泡菜虾球、咸菜肉丝粉皮汤.
xy妈妈 2013-5-4 20:11
2013/5/3 晚餐
西式晚餐----牛排、鳕鱼番茄浓汤.
xy妈妈 2013-5-4 20:13
2013/5/4 一天三餐
早餐----蒜香法棍
午餐----披萨
晚餐----寿司、三文鱼.
青莲竹香 2013-5-5 09:21
您好厉害呢，超级佩服，每天做这些菜和点心要花很多时间吧，很想到你这里学学。.
zhang616397 2013-5-6 17:21
回复 1317楼xy妈妈 的帖子
你蒜香法棍上面放什么呀？能否详解一下？谢谢.
xy妈妈 2013-5-7 21:26
回复 1319楼zhang616397 的帖子
博客里有具体做法[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701015j05.html[/url].
xy妈妈 2013-5-7 21:28
2013/5/6 晚餐
早饭----泡菜芝士饼
小龙虾、茭白芦笋炒培根、橄榄菜豇豆、清炒空心菜、甜玉米胡萝卜猪骨汤.
xy妈妈 2013-5-7 21:29
2013/5/7 晚餐
红烧牛尾、小龙虾、青椒茭白头炒肉丝、清炒广东菜心.
xy妈妈 2013-5-13 22:56
2013/5/8 晚餐
葱香蚕豆、咸菜毛豆炒肉丝、油爆虾.
xy妈妈 2013-5-13 22:58
2013/5/10 晚餐
炒素、火龙果虾球、黄瓜炒肉片、清炒生菜、肉糜蘑菇豆腐羹
芒果糯米糍.
xy妈妈 2013-5-13 22:58
2013/5/11 午餐
培根芝士焗饭.
金色阳光 2013-5-15 14:57
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2013-5-13 22:58 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9320683&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
培根芝士焗饭 [/quote]
这个饭好诱人啊，求做法？.
xy妈妈 2013-5-17 07:22
回复 1326楼金色阳光 的帖子
这个很容易，可以根据自己的喜好选配料，把配料炒熟后加入米饭拌匀，加调味料调味，装入烤盘，铺上马苏丝，预热烤箱190度，中层，大概烤5-10分钟，烤至马苏融化，表面焦黄即可。.
xy妈妈 2013-5-19 16:24
2013/5/14 晚餐
葱香蚕豆、糖醋肉排、莴笋黑木耳炒肉片、清蒸梭子蟹、昂刺鱼豆腐汤.
xy妈妈 2013-5-19 16:26
2013/5/16 晚餐
葱香蚕豆、清蒸笋壳鱼、蒜泥米苋、肉炖蛋、罗宋汤.
xy妈妈 2013-5-19 16:34
2013/5/18 更新
燕麦巧克力能量块、番茄面疙瘩
奶香土司、桂花糯米糕
酸豇豆炒肉糜、香菇面筋、清蒸狮子头、油爆虾
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-5-19 16:42 编辑 [/i]].
catty2013 2013-5-19 21:41
请问那个燕麦巧克力能量块是你自己做的吗？真厉害！有具体的做法吗？谢谢！.
xy妈妈 2013-5-23 18:02
回复 1332楼catty2013 的帖子
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ekf0.html[/url]
我是按照君之的方子，只是温度改成170度，做了3份的量。.
xy妈妈 2013-5-23 18:08
2013/5/20 晚餐
蘑菇豆瓣烩蛋饼、清蒸肉圆、清炒刀豆、盐水虾、鸡汤.
xy妈妈 2013-5-23 18:10
2013/5/22 晚餐
蒜泥空心菜、油爆虾、培根卷心菜、蚂蚁上树、味噌汤
肉松面包卷
材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、盐2克、干酵母3克、水160毫升、奶粉12克、白砂糖30克、蛋液20克、肉松适量、沙拉酱适量、香葱碎适量、白芝麻适量
做法：1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2. 选择发面工作档和面20分钟。
3. 将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
4. 进行基本发酵至原来的2倍大。
5.基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。
6.将松驰后的面团擀成与烤盘一样大的长方形薄饼，放入烤盘中，用叉子扎数个小洞，进行最后发酵约40分钟。
7.发酵好的面团涂蛋液撒芝麻、香葱叶。
8.烤箱预热180度，上下火、中层，烤12分钟；取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。
9.待面包温凉后，倒扣底面朝上移去烤盘，涂抹沙拉酱，撒上肉松。
10.用倒扣在面包下的保鲜膜将面包卷起来。
11.待面包卷定型后，切成长段在两侧涂抹沙拉酱，蘸上肉松即可。
注：1、面包坯烤制时间不宜过长，否则表皮过于脆硬卷起来时就会开裂。
2、烤好的面包表皮上喷些水气，再盖上保鲜膜使表皮保持水份。
3、面包卷要在面包和手温差不多的温度时卷起，太凉变硬也容易出现开裂的情况。
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-6-4 14:31 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-5-23 18:16
2013/5/23 更新
叉烧双拼（里脊肉和五花肉）、清蒸鲑鱼、清炒生菜、青椒茭白头炒肉丝、老黄瓜豆瓣虾米汤.
zhang616397 2013-5-23 18:33
回复 1336楼xy妈妈 的帖子
请问这个叉烧怎么做呀？.
xy妈妈 2013-5-25 08:18
回复 1337楼zhang616397 的帖子
很简单哦，里脊肉或五花肉洗净后加入李锦记叉烧酱，拌匀，腌制24小时左右，取出，用锡纸包好，烤箱预热200度，中层烤30分钟（具体视肉的大小而定）。烤熟后，去除锡纸，同样温度烤至上色即可，放凉后切片，烤出来的汤汁放入锅里大火收汁（可以根据喜好调一下味），淋在叉烧上即可。.
zhang616397 2013-5-25 12:44
谢谢，哪天我试试，家里正好有五花肉.
米可尔妈妈 2013-5-25 19:42
回复 1324楼xy妈妈 的帖子
xy妈妈，你太强大了[em18] 求芒果糯糍的做法.
xy妈妈 2013-5-25 19:51
回复 1340楼米可尔妈妈 的帖子
我觉得有点难度，是指包馅的时候，很难收口。大致是把外面的糯米皮先蒸熟，再包入芒果果肉，滚上椰丝即可。如果有兴趣，回家把糯米皮的配方找给你。.
xy妈妈 2013-5-28 22:07
2013/5/24 晚餐
芹菜炒香干、酱瓜炒毛豆籽、三文鱼、酱油鸡、番茄茭白头蛋汤.
xy妈妈 2013-5-28 22:07
2013/5/27 晚餐
红烧牛尾、葱姜梭子蟹、木耳蛋白炒芦笋、咸菜豆瓣汤.
xy妈妈 2013-5-28 22:09
2013/5/28 晚餐
鸿运猪手、小龙虾、干煎带鱼、清炒米苋、番茄土豆榨菜汤
葡式蛋挞.
廷廷的妈妈 2013-6-2 20:39
太强大了:victory: ！求巧克力软绸蛋糕，芒果糍，肉松面包卷方子.
xy妈妈 2013-6-4 14:21
回复 1345楼廷廷的妈妈 的帖子
巧克力软绸蛋糕: 蛋糕体我是用的可可戚风蛋糕，夹心是按照君之的方子，你看看[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e85j.html[/url]
芒果糍我也是在美食网站上学习的，具体的忘记了，大致是把外面的糯米皮先蒸熟，再包入芒果果肉，滚上椰丝即可。我觉得有点难度，是指包馅的时候，很难收口。你可以自己搜索一下。.
xy妈妈 2013-6-4 14:28
回复 1345楼廷廷的妈妈 的帖子
肉松面包卷：
材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、盐2克、干酵母3克、水160毫升、奶粉12克、白砂糖30克、蛋液20克、肉松适量、沙拉酱适量、香葱碎适量、白芝麻适量
做法：1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2. 选择发面工作档和面20分钟。
3. 将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
4. 进行基本发酵至原来的2倍大。
5.基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。
6.将松驰后的面团擀成与烤盘一样大的长方形薄饼，放入烤盘中，用叉子扎数个小洞，进行最后发酵约40分钟。
7.发酵好的面团涂蛋液撒芝麻、香葱叶。
8.烤箱预热180度，上下火、中层，烤12分钟；取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。
9.待面包温凉后，倒扣底面朝上移去烤盘，涂抹沙拉酱，撒上肉松。
10.用倒扣在面包下的保鲜膜将面包卷起来。
11.待面包卷定型后，切成长段在两侧涂抹沙拉酱，蘸上肉松即可。
注：1、面包坯烤制时间不宜过长，否则表皮过于脆硬卷起来时就会开裂。
2、烤好的面包表皮上喷些水气，再盖上保鲜膜使表皮保持水份。
3、面包卷要在面包和手温差不多的温度时卷起，太凉变硬也容易出现开裂的情况。
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-6-4 14:29 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-6-4 14:36
2013/5/30 晚餐
茭白青椒炒鳝背、清炒蓬蒿菜、扣肉、冬瓜毛豆榨菜汤
自制的酸奶
花生曲奇
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-6-4 14:48 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-6-4 14:45
2013/6/3 晚餐
南瓜炖鸡、鸡汁百叶鸡毛菜、青椒茭白头炒肉丝、酱瓜炒蛋、酸辣馋嘴蛙.
廷廷的妈妈 2013-6-4 20:53
回复 1347楼xy妈妈 的帖子
谢谢，方子收到了。周末试好上来汇报:victory:.
xy妈妈 2013-6-5 21:04
2013/6/5 晚餐
昨天只添了两个菜，和今天的一起发了。 榨菜粉皮炒肉丝、昂刺鱼豆腐汤、油爆虾、清蒸海鲈鱼
蒜泥米苋、豆豉蒸排骨、丝瓜豆腐皮蛋汤
两款面包：肉狗面包卷、奶香芝麻小餐包
特浓巧克力冰激凌 做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701019mxf.html[/url]
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-6-9 10:01 编辑 [/i]].
宁宁m 2013-6-6 15:53
特浓巧克力冰激凌怎么做啊，看了就嘴馋.
xy妈妈 2013-6-9 10:02
回复 1352楼宁宁m 的帖子
博客链接：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701019mxf.html[/url].
xy妈妈 2013-6-9 10:10
2013/6/7 晚餐
白切蹄膀、虾米豆瓣烧老黄瓜、蒜泥空心菜、虾仁滑蛋、菌菇百叶结蹄膀汤
蛋白酥.
make妈妈 2013-6-9 17:33
能问一下，你那个咸菜豆瓣汤怎么做呢？越详细越好。我今天烧出来看起来清汤寡水的。.
xy妈妈 2013-6-9 17:51
回复 1355楼make妈妈 的帖子
咸菜洗净拧干水分，切成末，锅里入油，加热至7成热，放入咸菜煸炒一会儿，再倒入豆瓣煸炒一下，加入适量的水，大火煮开后调小火焖至豆瓣酥，调味后即可出锅。.
make妈妈 2013-6-9 18:28
回复 1356楼xy妈妈 的帖子
谢谢。我豆瓣没有炒，直接去煮的。.
xy妈妈 2013-6-13 09:43
2013/6/9 晚餐
葱姜青蟹、葱香小南瓜、凉拌香莴笋.
xy妈妈 2013-6-13 09:44
2013/6/11 点心
花生酱曲奇
做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b701019qhm.html[/url]
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-6-13 19:06 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-6-17 21:32
2013/6/13 晚餐
酱瓜毛豆子、香菇炒青菜、清蒸小黄鱼、肉末炖蛋、番茄茭白头蛋汤.
xy妈妈 2013-6-17 21:34
2013/6/15 晚餐
蒜泥空心菜、油爆虾、沙茶鸡、烤麸
又一年樱桃季，樱桃派
做法：[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_772245b70101aebo.html[/url]
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-7-6 22:24 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-6-17 21:35
2013/6/17 晚餐
咸蹄膀、剁椒鱼头、沙茶彩椒杏鲍菇、茄丝毛豆子、菌菇豆瓣汤
糖渍樱桃.
xy妈妈 2013-6-21 20:43
2013/6/19 晚餐
电饭煲版酱油肉煲仔饭、昂刺鱼豆腐汤.
xy妈妈 2013-6-21 21:23
2013/6/20 晚餐
肉汁素鸡、干煸有机花菜、清蒸热鳎鱼、冬瓜毛豆虾米汤
今夏第一锅酸梅汤.
xy妈妈 2013-6-21 21:27
2013/6/21 晚餐
培根炒豆瓣、茄丝毛豆子、芹菜炒目鱼、糖醋小排骨
自制薯条.
xy妈妈 2013-7-6 21:17
2013/7/3 晚餐
炒豇豆、花菜黑木耳炒肉片、糖番茄、茄汁鲳鱼、油爆虾、蒜泥米苋、番茄蛋汤、肉包子.
xy妈妈 2013-7-6 21:18
2013/7/5 晚餐
小龙虾大餐（买了8斤，过瘾了）、冷面、面浇头----毛豆茭白炒肉丝、番茄土豆榨菜汤.
xy妈妈 2013-7-6 21:19
2013/7/6 晚餐
皮蛋拌豆腐、炒酱、烤鸡翅、芦笋炒菌菇、简易版盐焗鸡、扣肉、丝瓜榨菜蛋汤、两种口味的冰激凌----巧克力、卡布奇诺.
玥玥妈 2013-7-7 09:45
回复 1363楼xy妈妈 的帖子
求酱油肉煲仔饭的做法，谢谢！.
xy妈妈 2013-7-12 21:27
2013/7/9 晚餐
红糖发糕、樱桃小蛋糕、薯条、培根土豆饼、西芹墨鱼、咸菜毛豆子、椒盐排条、清炒黄瓜.
xy妈妈 2013-7-12 21:29
2013/7/12 晚餐
红烧肉、红烧热鳎鱼、咸菜毛豆籽、冬瓜炒榨菜、花卷（晚上煮了绿豆粥，所以加了面食）.
xy妈妈 2013-7-12 21:36
回复 1369楼玥玥妈 的帖子
酱油肉是婆婆做的，把酱油肉切片后铺在加好水的米上（煮饭的水比平时稍微少点），电饭煲煮饭挡煮熟后稍焖一会儿，淋入酱汁（可以按照自己的喜好调制，我就用了六月鲜酱油），拌匀后再焖一下就可以了。如果要放入绿色的蔬菜，要另外在热水里汆熟（水里放点盐），摆放在煮好的米饭上即可。.
xy妈妈 2013-7-17 18:14
2013/7/15 晚餐
油面筋塞肉、红烧肉烧素鸡、西芹炒玉米粒、紫甘蓝培根炒蛋、人参鸡汤
蛋黄奶油霜、蛋白酥.
xy妈妈 2013-7-17 18:21
2013/7/17 晚餐
茄丝炒毛豆、老黄瓜烧豆瓣、糟虾、凉拌蓬蒿菜
巧克力芭菲蛋糕.
xy妈妈 2013-7-21 17:45
2013/7/18 晚餐
炒豇豆、丝瓜毛豆炒榨菜，买了2个熟菜：熏鱼和片皮鸭，鸭骨架烧了鸡毛菜汤.
xy妈妈 2013-7-21 17:58
2013/7/19 晚餐
榨菜毛豆炒肉丝、鸡毛菜烧百叶、腐乳空心菜、糟带鱼、煎馄饨，晚上吃绿豆粥
奶茶味蛋糕卷
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-7-21 18:02 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-7-21 17:59
2013/7/20 晚餐
茄丝毛豆籽、清蒸老虎斑、炒素、金汤牛蛙.
呵呵 2013-7-22 13:20
我是来流口水的[em21].
xy妈妈 2013-7-25 15:13
2013/7/22 晚餐
三丁炒毛豆、番茄炒蛋、清蒸小黄鱼、冬瓜毛豆炒榨菜.
xy妈妈 2013-7-25 15:13
2013/7/23 晚餐
三文鱼、蔬菜色拉、咖喱土豆鸡、咸菜烧毛豆.
ellenxd 2013-7-25 19:02
每天都这么丰盛啊，楼主好勤快，家人好幸福！.
cindy0427 2013-7-26 09:59
我也很喜欢楼主的菜,简单易学,而且符合我们家的口味.
lwlw 2013-7-26 15:30
天天上来看一眼,然后偷偷copy:lol.
xy妈妈 2013-7-27 14:04
2013/7/26 晚餐
丝瓜榨菜炒蛋、糟味双拼、煎馄饨配绿豆粥.
xy妈妈 2013-7-30 15:56
2013/7/29 晚餐
清炒黄瓜、青椒土豆丝、茄汁鲳鱼、腐竹黑木耳炒肉片、清炒生菜、春卷、酸奶蛋糕、摩卡冰激凌.
小雯雯妈 2013-7-30 17:14
好丰富呀!点心冷饮都有,太了不起了!.
zhoumama 2013-7-31 13:55
请问:凉拌蓬蒿菜,需要水里汆一汆伐?.
老虎mama 2013-7-31 14:45
噶捏个天弄春卷，结棍.
xy妈妈 2013-7-31 20:53
回复 1387楼zhoumama 的帖子
不用，洗净后沥一下水，再用凉开水过一下，再沥干水，就可以拌了。.
xy妈妈 2013-7-31 20:58
2013/7/30 晚餐
番茄烩花菜、茄丝毛豆子、葱姜梭子蟹、蒜泥空心菜、猪骨山药汤.
xy妈妈 2013-7-31 20:59
2013/7/31 晚餐
清炒黄瓜、豆芽炒榨菜、冬瓜毛豆烧虾米、南乳空心菜、糟毛豆、糟虾、剁椒蒸鸦片鱼头、烤肉、肉包子和淡馒头、可可奶油小方.
yanru78129 2013-8-1 08:58
看上了LZ的馒头，麻烦把馒头的制作过程写详细点[em08].
xy妈妈 2013-8-4 21:48
回复 1392楼yanru78129 的帖子
以前应该已经回复过，面粉和水的比例2:1，酵母是面粉的1%，水温一般在40度，先把酵母放入温水静置2、3分钟，再把酵母水倒入面粉揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至2倍大，再取出面团揉出气体，整好型，进行再次醒发，现在的天气大概15分钟就可以了，醒发好后，大火蒸10分钟左右，关火。再等2、3分钟揭盖取出就可以了。.
xy妈妈 2013-8-4 21:49
2013/8/2 晚餐
臭豆腐蒸咸蛋、清蒸老虎斑、鸡毛菜炒百叶、老醋黄瓜拌海蜇、猪骨海带汤
今年的第一炉鲜肉月饼，尝鲜了.
xy妈妈 2013-8-4 21:50
2013/8/3 晚餐
丝瓜榨菜炒蛋、咸菜毛豆炒肉丝、番茄hui烩花菜、蒸茄子.
yanru78129 2013-8-7 15:51
回复 1393楼xy妈妈 的帖子
[em01].
xy妈妈 2013-8-8 22:30
2013/8/6 晚餐
芦笋草菇炒肉丁、油爆虾、八宝辣酱、枸杞藤炒辣椒、清炒生菜.
xy妈妈 2013-8-8 22:31
2013/8/8 晚餐
蛋白炒培根、炒什锦、剁椒鱼头、烤鸭腿、清炒生菜.
lumei17 2013-8-9 11:07
烤鸭腿怎么做呀？.
lumei17 2013-8-9 11:07
还有八宝辣酱的做法也来一个.
zhang616397 2013-8-10 13:46
回复 1398楼xy妈妈 的帖子
请问你这个烤鸭腿烤的时候外面包锡纸吗？.
xy妈妈 2013-8-14 19:39
回复 1399楼lumei17 的帖子
鸭腿2个
腌料：椒盐、大葱、大蒜、姜、八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶、盐、糖、酱油、料酒、清水混合
脆皮原料：蜂蜜和白醋按照2:1的比例混合
1、选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；
2、烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；
3、鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制；
4、鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁；
5、大约50分钟后，去掉锡纸，用上火再烤10分钟后取出。.
xy妈妈 2013-8-14 19:46
回复 1400楼lumei17 的帖子
材料：鸭胗丁、肉丁、虾仁、茭白丁、香菇丁、腰果、白果、豆干丁
调料：郫县豆瓣酱、生抽、糖
把所有的材料都分别炒熟，锅里留底油，煸香豆瓣酱，倒入炒好的材料（除腰果），加入适量生抽、糖，调味后关火，拌入腰果即可出锅。.
xy妈妈 2013-8-14 19:51
2013/8/10 晚餐
炒杂菜、清蒸老虎斑、酱瓜毛豆子、蒜泥空心菜、酸汤牛蛙.
xy妈妈 2013-8-14 19:53
2013/8/11 晚餐
冬瓜虾米炒毛豆、清炒豇豆、油爆虾、叉烧肉
热狗面包卷.
xy妈妈 2013-8-14 19:54
2013/8/12 晚餐
丝瓜榨菜炒蛋、芦笋菌菇炒肉丁、茄子肉末煲、红烧龙头烤、年糕炒蟹.
xy妈妈 2013-8-14 19:55
2013/8/14 晚餐
清炒豇豆、黄瓜炒肉片、番茄烩花菜、香糟牛肉、香煎银鳕鱼
酸辣荞麦面、菠萝饭.
xy妈妈 2013-8-23 22:02
2013/8/15 晚餐
小青菜炒毛豆（小青菜用盐腌制了一下）、清蒸老虎斑、蒜泥空心菜，还有昨天剩下的糟牛肉.
xy妈妈 2013-8-23 22:03
2013/8/16 晚餐
炸藕盒、蒜泥米苋、豆芽炒榨菜、花菜黑木耳炒肉片、茄汁里脊肉、冬瓜扁尖毛豆汤
上海炒面、香菇菜包.
xy妈妈 2013-8-23 22:04
2013/8/18 更新
芝士焗意面.
xy妈妈 2013-8-23 22:05
2013/8/23 晚餐
冬瓜毛豆炒扁尖、辣炒西瓜皮、小青菜炒毛豆、红烧牛腩、油爆虾.
happyjan 2013-8-27 09:52
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2013-8-14 19:55 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9427601&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
清炒豇豆、黄瓜炒肉片、番茄烩花菜、香糟牛肉、香煎银鳕鱼
酸辣荞麦面、菠萝饭 [/quote]
请问xy妈妈：荞麦面哪儿有买的？是不是跟下面条一样的做法。有次在一家饭店里点过酸辣的冰冰凉凉的很好吃。.
xy妈妈 2013-9-5 21:04
回复 1412楼happyjan 的帖子
我是在麦德龙买的。其实跟做冷面的方法差不多，就是里面的调料不一样。.
xy妈妈 2013-9-5 21:17
2013/8/28 晚餐
昂刺鱼豆腐汤、酸汤肥牛卷、番茄炒蛋、炒青菜.
xy妈妈 2013-9-5 21:18
2013/8/31 晚餐
盐水河虾、芹菜香干炒肉丝、炒素、煎牛排、冬瓜扁尖毛豆汤.
xy妈妈 2013-9-5 21:20
2013/9/5 晚餐
蒜泥空心菜、百叶结红烧肉、冬瓜毛豆烧虾米、泰式咖喱蟹、丝瓜榨菜炒蛋、山药黑木耳炒肉片
糖渍樱桃巧克力蛋糕卷.
peng 2013-9-6 12:25
好丰盛呀.
happyjan 2013-9-6 12:39
谢谢XY妈妈的回复！.
shxuco 2013-9-7 08:38
炸藕盒怎么做啊？.
多多他妈 2013-9-8 20:00
油爆虾怎么做?.
xy妈妈 2013-9-20 10:44
回复 1419楼shxuco 的帖子
调好肉酱，藕切成厚片，每块厚片再一切二（不要切断），当中嵌入调好的肉酱，外面在裹上较厚的面糊，放入油锅炸熟即可。.
xy妈妈 2013-9-20 10:49
回复 1420楼多多他妈 的帖子
油锅里爆香姜片，放入清洗好的虾加热至变色盛起，锅里留底油，倒入油爆好的虾，加入糖、生抽（也可以放盐），等每只虾均匀的裹上酱汁，关火，放入葱花即可出锅。.
xy妈妈 2013-9-20 11:11
2013/9/7 晚餐
蒜泥空心菜、番茄炒茭白头、清蒸笋壳鱼、酸汤牛蛙.
xy妈妈 2013-9-20 11:13
2013/9/11 生日蛋糕
女儿的生日蛋糕.
xy妈妈 2013-9-20 11:15
2013/9/12 晚餐
豆豉肉末炒刀豆、蒸茄子、香煎银鳕鱼、猪骨芋艿汤.
xy妈妈 2013-9-20 11:23
2013/9/13 晚餐
茭白青椒炒鳝背、番茄炒茭白头、炸猪排、咸菜肉末炒粉皮、猪骨萝卜汤
可可奶油小方.
xy妈妈 2013-9-20 11:24
2013/9/17 晚餐
冬瓜毛豆炒扁尖、清炒秋葵、咸菜肉丝粉皮汤、清蒸梭子蟹。.
xy妈妈 2013-9-20 11:28
2013/9/18 晚餐
家里吃了顿团圆饭：炒豇豆、丝瓜毛豆炒榨菜、扣肉、清炒豆苗、清蒸老虎斑、清蒸梭子蟹、番茄茭白头蛋汤，还买了半只烤鸭，忘记拍了。
送给父母的月饼：鲜肉、莲蓉、紫薯，因为父母有糖尿病，所以馅料特地用了元贞糖。
送给婆婆的冰皮月饼：紫薯、莲蓉、凤梨.
文萱妈妈 2013-9-21 20:58
牛人妈妈，做菜做点心都那么棒!.
xy妈妈 2013-9-29 20:46
2013/9/23 晚餐
扣肉、番茄炒蛋、剁椒蒸臭豆腐、酸汤金针肥牛卷
前两天不算成功的面包，今天加工成培根芝士焗面包块.
xy妈妈 2013-9-29 20:48
2013/9/24 晚餐
今天添了两个菜：炒豇豆、小排芋艿汤
紫薯开口包，一共做了9个.
xy妈妈 2013-9-29 20:49
2013/9/26 晚餐
牛腩烩胡萝卜、芦笋炒草菇、剁椒鱼头、番茄茭白头蛋汤.
xy妈妈 2013-9-29 20:51
2013/9/27 晚餐
油爆虾、香辣小章鱼、橄榄菜炒刀豆、丝瓜毛豆炒榨菜
鲜肉大包，用了皮冻，汁水老多的.
xy妈妈 2013-9-29 20:53
2013/9/29 晚餐
鲜虾云吞面，自家做的，真才实料，整只大虾，鲜美无比哦
上汤芦笋、蚝油双花、扣肉、粉丝蒜蓉蒸大虾、咸菜土豆汤
卡士达吐司
鲜肉月饼.
云-妈 2013-9-30 08:14
请问你酸汤肥牛的料，酸菜是潮洲酸菜？.
lumei17 2013-9-30 15:06
回复 1433楼xy妈妈 的帖子
面粉怎么发好呢，提供一下方子吧.
xy妈妈 2013-10-12 23:32
回复 1435楼云-妈 的帖子
我用的是自己做的四川泡萝卜和泡姜，还有海南黄椒酱
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-10-12 23:36 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-10-12 23:35
回复 1436楼lumei17 的帖子
这个问题已经回答过几次了，你找一下，粉：温水=2:1，酵母是粉的1%。.
xy妈妈 2013-10-21 14:49
2013/10/1 点心
虾皇饺，第一次尝试，蒸好后破了好几个，总结经验，下次改进。
糖酥饼，又脆又酥，老公一下子两个下肚。
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-10-21 14:54 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-10-21 15:03
2013/10/2 点心
午饭：小馄饨、千层肉饼
心形的可可戚风蛋糕.
xy妈妈 2013-10-21 15:05
2013/10/3 晚餐
秋葵炒培根、胡萝卜青椒炒肉片、卤水牛肉、白菜扒栗子、香煎银鳕鱼、番茄茭白头蛋汤.
xy妈妈 2013-10-21 15:06
2013/10/9 晚餐
酱瓜炒毛豆子、清蒸多宝鱼、香煎牛排、剁椒蒸臭豆腐、番茄茭白头蛋汤.
xy妈妈 2013-10-21 15:07
2013/10/10 晚餐
香芋扣肉、清蒸大闸蟹、白菜丸子汤.
xy妈妈 2013-10-21 15:10
2013/10/11 点心
南瓜鲜肉包，做了两种规格的，大包和中包，最后一张照片比较一下看看。
芋圆红豆汤
韩式炒年糕.
xy妈妈 2013-10-21 15:13
2013/10/13 晚餐
盐水白米虾、清炒黄瓜、炒豇豆、麻婆豆腐、番茄榨菜蛋汤.
xy妈妈 2013-10-21 15:14
2013/10/14 晚餐
葱油芋艿、酱瓜炒蛋、清蒸梭子蟹、韩式辣白菜汤.
xy妈妈 2013-10-21 15:15
2013/10/16 晚餐
油爆虾、豆豉肉糜炒扁豆、红烧百叶结、醋熘肉片、咖喱土豆
南瓜紫薯吐司.
xy妈妈 2013-10-21 15:16
2013/10/17 晚餐
青椒土豆丝、清蒸左口鱼、清炒水芹、炸猪排、猪骨山药汤
日式棉花蛋糕.
xy妈妈 2013-10-21 15:17
2013/10/18 晚餐
圆白菜油豆腐炒培根、橄榄菜炒扁豆、宫保虾球.
xy妈妈 2013-10-21 15:32
2013/10/19 更新
巧克力慕斯蛋糕，做了3个，用来送人的。.
笑妈 2013-10-21 19:53
回复 1439楼xy妈妈 的帖子
请问这个虾饺皇的皮子是自己做的，还是买的？哪里有卖？.
xy妈妈 2013-10-23 10:55
回复 1451楼笑妈 的帖子
自己做的，好像是用小麦淀粉，你网上查查，不知是什么原因皮子很难包，容易破。.
xy妈妈 2013-10-23 10:59
2013/10/21 晚餐
椒盐猪手、扁豆炒蛋、芋艿烧毛豆、干煎带鱼、猪手黄豆汤.
xy妈妈 2013-10-23 11:00
2013/10/22 晚餐
因为昨天有点剩菜，今天添了两个菜：栗子红烧肉、清炒蓬蒿菜
点心：千叶纹果酱蛋糕.
笑妈 2013-10-23 21:43
[quote]原帖由 [i]xy妈妈[/i] 于 2013-10-23 10:55 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=9488545&ptid=4784534][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
自己做的，好像是用小麦淀粉，你网上查查，不知是什么原因皮子很难包，容易破。 [/quote]
这个看上去象燕皮一样，感觉很难做。.
xy妈妈 2013-10-30 21:30
2013/10/23 晚餐
盐水河虾、三丁炒毛豆、香菇肉丝烩干丝、番茄榨菜蛋汤，还有昨天剩下的红烧肉。.
xy妈妈 2013-10-30 21:32
2013/10/25 晚餐
胡萝卜烩牛肋排、剁椒腐竹、清蒸鸦片鱼、酱瓜炒毛豆、咸肉蒸百叶、酸菜土豆汤
明天的早餐：淡馒头
送给老友的礼物：心形原味戚风蛋糕.
xy妈妈 2013-10-30 21:34
2013/10/27 三餐
早饭：红薯芋圆汤
午饭：刀切馒头、炒面配南瓜粥，还有点小菜。
晚饭：辣炒牛肉片、茭白毛豆炒肉丝、干煸有机花菜、烟熏三文鱼、咸菜土豆汤
明天的早饭：牛奶吐司.
xy妈妈 2013-10-30 21:36
2013/10/29 晚餐
葱油芋艿、油焖茭白、扣肉、昂刺鱼豆腐汤。
银丝卷.
xy妈妈 2013-10-30 21:36
2013/10/30 晚餐
香菇面筋煲、榨菜肉丝炒毛豆、酸辣藕丁、大闸蟹、酸汤肥牛.
性急的妈妈 2013-10-31 11:06
请问酸汤肥牛怎么做？里面具体放些什么材料？谢谢！.
有点累 2013-10-31 20:53
香菇面巾怎么做，面巾材质有啥要求？.
小海绵MM 2013-10-31 21:26
实在佩服LZ，每天翻那么多花头，羡慕中，家人有福了。.
xy妈妈 2013-10-31 21:40
回复 1461楼性急的妈妈 的帖子
材料：泡萝卜、泡姜（都是自制的），海南黄椒酱，糖（少量），盐，味精，肥牛卷，金针菇
先把金针菇汆熟，盛入汤碗里，锅里入油，加热至6成热，倒入泡萝卜丝、泡姜丝煸炒出酸味，加入两小勺海南黄椒酱煸炒一会儿，倒入高汤（清水也可）煮沸，倒入肥牛卷拨散，加入适量料酒，盖上锅盖煮开，加入适量的盐、糖、味精调味后倒入盛有金针菇的汤碗里，撒上葱花（或香菜）即可。.
xy妈妈 2013-10-31 21:52
回复 1462楼有点累 的帖子
材料：香菇、黑木耳、面筋、茭白片（可以用笋片）
调料：生抽、老抽、糖、麻油
先提前泡发香菇和黑木耳，面筋要用水浸泡至软再沥干，接着处理干净所有的材料，锅里入油，加入至7成热，倒入黑木耳、香菇和茭白片煸炒一下，再倒入面筋煸炒，加入适量的生抽、少量的老抽、糖和水大火煮开后调中火煮至香菇变软，调味后，大火收汁，关火，淋入适量的麻油盛入煲里即可。.
xy妈妈 2013-10-31 21:52
回复 1463楼小海绵MM 的帖子
谢谢啦.
xy妈妈 2013-10-31 21:55
2013/10/31 晚餐
烤麸、肉糜橄榄菜炒扁豆、芦笋炒银鳕鱼、酱鸭、白菜丸子粉丝汤
明天的早饭：玉米面肉包，做了10个。.
性急的妈妈 2013-11-1 09:08
回复 1464楼xy妈妈 的帖子
谢谢啦！.
ring妈妈 2013-11-1 09:43
请问楼主,鸦片鱼身在哪里有卖?.
嘎嘎的妈妈 2013-11-4 09:38
请教一下玉米面肉包的做法，含面团和馅料。.
xy妈妈 2013-11-4 18:25
回复 1469楼ring妈妈 的帖子
菜场，切段卖的.
xy妈妈 2013-11-4 18:29
回复 1470楼嘎嘎的妈妈 的帖子
馅料我是按照平时经验放的，没有称重。面皮：300g中粉加100g玉米粉拌匀，加入200g温水，5g酵母揉成光滑的面团进行发酵即可。.
嘎嘎的妈妈 2013-11-4 18:55
回复 1472楼xy妈妈 的帖子
多谢，另外，我看你放的笼屉布，是干的吗？能确保不粘吗？我每次都是刷油，不知道有没有别的办法不粘底。.
xy妈妈 2013-11-12 20:02
回复 1473楼嘎嘎的妈妈 的帖子
是湿的，要比较湿一点，干的会粘皮的。还可以放油纸，但是我试过也会粘皮，所以我一直是放湿的纱布。.
xy妈妈 2013-11-12 20:05
2013/11/2 更新
午饭：披萨配芦笋蘑菇浓汤
晚饭：菜饭、扁尖老鸭汤
杯装戚风小蛋糕.
xy妈妈 2013-11-12 20:06
2013/11/4 晚餐
腐乳肉、葱姜梭子蟹、清蒸笋壳鱼、红烧萝卜、酱瓜炒毛豆、青菜炒香菇、豆腐血汤
蜂蜜小蛋糕.
xy妈妈 2013-11-12 20:09
2013/11/6 晚餐
茭白毛豆炒虾仁、清炒蓬蒿菜、盐水白米虾、煎牛排、蛤蜊炖蛋
一个面团做了2款面包：热狗面包卷、正方形吐司，前面那款忘记看火候，烤得有点焦色了
蜂蜜小蛋糕（改良了做法），蛋糕塔.
xy妈妈 2013-11-12 20:09
2013/11/7 晚餐
面筋塞肉、青菜炒香菇、泡椒腐竹、油焖茭白、榨菜肉丝蛋汤。.
xy妈妈 2013-11-12 20:10
2013/11/12 晚餐
葱姜梭子蟹、清炒扁豆、油焖茭白、三文鱼、烤鸡翅、腌笃鲜.
性急的妈妈 2013-11-13 11:07
回复 1476楼xy妈妈 的帖子
侬红烧萝卜烧得卖相哈好！请教具体做法，有撒诀窍？谢谢！.
zhanglan0429 2013-11-17 14:21
回复 1458楼xy妈妈 的帖子
芋圆是自己做的还是买现成的？.
xy妈妈 2013-11-20 18:49
回复 1481楼zhanglan0429 的帖子
自己做的.
xy妈妈 2013-11-20 18:50
2013/11/14 晚餐
芹菜炒目鱼、青椒土豆丝、冬瓜炒扁尖、辣白菜炒五花肉、咖喱牛肉汤
抹茶红豆吐司
巧克力慕斯蛋糕
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-11-20 18:51 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-11-20 18:52
2013/11/15 晚餐
金沙玉米粒、葱香蚕豆、茭白培根炒蛋、栗子鳝筒煲.
xy妈妈 2013-11-20 18:54
删
[[i] 本帖最后由 xy妈妈 于 2013-11-20 18:56 编辑 [/i]].
xy妈妈 2013-11-20 18:54
2013/11/17 老公的生日蛋糕
为老公做的生日蛋糕——提拉米苏，多出的材料做了一个杯状的提拉米苏.
xy妈妈 2013-11-20 18:58
2013/11/18 晚餐
虾仁滑蛋白、茨菇炒肉片、清蒸鲑鱼、炒豆苗、扁尖鸭汤
软身版提拉米苏
抹茶蜜红豆吐司.
xy妈妈 2013-11-20 18:59
2013/11/19 晚餐
小鲍鱼红烧肉、爆鱼（买的是熟菜）、鸡毛菜百叶丝.
xy妈妈 2013-11-20 19:00
2013/11/20 晚餐
素鸡、包心菜烧油豆腐、炒刀豆、油爆虾、小排三鲜汤
蛋饺.
黄世鑫的妈妈 2013-11-25 15:23
好能干的妈妈！.
xy妈妈 2013-12-2 22:23
2013/11/22 晚餐
水果奶油蛋白挞
肉包子
肉糜烧茄子、莴笋木耳炒肉片、鸡毛菜冬笋小排汤、菜饭.
xy妈妈 2013-12-2 22:24
2013/11/24 晚餐
芹菜香干炒肉丝、青椒炒素肠、茄汁排条、酸汤螺蛳、榨菜肉糜豆腐汤.
xy妈妈 2013-12-2 22:25
2013/11/26 晚餐
自制的蛋黄色拉酱、肉松面包卷、昨天的早饭：虾仁泡菜饼
番茄炒蛋、炒扁豆、茨菇炒肉片、大闸蟹、猪骨萝卜汤.
xy妈妈 2013-12-2 22:26
2013/11/27 晚餐
火腿片面包
红烧猪蹄、炒螺蛳、豆苗烧菌菇、猪手黄豆汤.
xy妈妈 2013-12-2 22:28
2013/11/28 晚餐
健康小食----坚果巧克力能量块
葱油芋艿、干煸有机花菜、松子鲑鱼、广式烧肉、青菜炒香菇.
xy妈妈 2013-12-2 22:29
2013/12/1 更新
今天的早饭：培根花卷和明天的早饭：肉包子.
xy妈妈 2013-12-2 22:30
2013/12/2 晚餐
肉松面包
红烧萝卜、茭白炒肉片、清蒸梭子蟹、排骨三鲜汤.
sunny妈咪 2013-12-3 10:01
这阵又不知道烧什么了，带着佩服的心情，再一次来寻找灵感，呵呵。.
米可尔妈妈 2013-12-3 22:44
回复 1495楼xy妈妈 的帖子
坚果巧克力能量块，灵额！[em21]
求方法[em19].
眼泪水 2013-12-4 21:28
也想知道坚果巧克力能量块做法！:Q.