灰姑娘的妈妈 2011-2-16 13:00
回复 1#伊伊yiyi 的帖子
猪蹄膀买那种肉多，骨小的，好象是前蹄膀，弄干净了，先烧一锅水，把蹄膀放进去烫一下，过过水，然后换干净的水，加葱结和姜，先开大火烧滚了，再开小火慢慢炖，等到炖到用筷子可以插进肉里再把蹄膀捞取出来备用。锅里的肉汤不要倒掉，放入萝卜片，等萝卜熟了，再放点葱花，就是一锅美味的萝卜汤。另一个锅放酱油、料酒、葱结、姜、八角、桂皮、冰糖、盐，再放入水，等到开锅了再放入蹄膀，这时连水带料大概淹过蹄膀的一半，开中小火慢慢炖，尽量把有皮的那边放在水里，不时的翻身，水干了肉也就烂了。.
曹若冰 2011-2-16 13:08
[quote]原帖由 [i]灰姑娘的妈妈[/i] 于 2011-2-16 13:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8070211&ptid=4781478][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
猪蹄膀买那种肉多，骨小的，好象是前蹄膀，弄干净了，先烧一锅水，把蹄膀放进去烫一下，过过水，然后换干净的水，加葱结和姜，先开大火烧滚了，再开小火慢慢炖，等到炖到用筷子可以插进肉里再把蹄膀捞取出来备用。锅 ... [/quote]
请问蹄髈是应该买前蹄髈吗？.
伊伊yiyi 2011-2-16 13:25
回复 2#灰姑娘的妈妈 的帖子
上次有人是用电饭煲做的，还满好吃。所以就吃不准，用电饭煲怎么做？.
哲儿妈 2011-2-16 15:24
回复 3#曹若冰 的帖子
后蹄胖，如何识别不知道！.
一叶秋雨 2011-2-16 15:46
回复 3#曹若冰 的帖子
前蹄胖骨头大，后蹄胖骨头小.
曹若冰 2011-2-16 20:07
[quote]原帖由 [i]哲儿妈[/i] 于 2011-2-16 15:24 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8071053&ptid=4781478][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
后蹄胖，如何识别不知道！ [/quote]
谢谢.
曹若冰 2011-2-16 20:08
[quote]原帖由 [i]一叶秋雨[/i] 于 2011-2-16 15:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8071192&ptid=4781478][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
前蹄胖骨头大，后蹄胖骨头小 [/quote]
谢谢.
灰姑娘的妈妈 2011-2-17 08:50
回复 4#伊伊yiyi 的帖子
不知道呀，我一直都是用炉火这样烧的。.
灰姑娘的妈妈 2011-2-17 08:51
回复 3#曹若冰 的帖子
等我妈过来了，我再确定一下啊，到底是前还是后，我也不太清楚，菜都是我妈买好的。.
vivian_wmy 2011-2-17 10:42
前蹄和后蹄如何区分呢？.
哲儿妈 2011-2-17 11:25
回复 11#vivian_wmy 的帖子
我是买肉的时候，咨询身边老年人，一般他们都知道的！.
曹若冰 2011-2-17 12:09
[quote]原帖由 [i]灰姑娘的妈妈[/i] 于 2011-2-17 08:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8072926&ptid=4781478][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
等我妈过来了，我再确定一下啊，到底是前还是后，我也不太清楚，菜都是我妈买好的。 [/quote]
哦，谢谢啦。.
渊源 2011-2-17 13:00
前爪后蹄. 就是说猪爪要选前面的, 蹄膀要选后面的. 后蹄骨头少, 肉多. 但是后蹄从外表上看露出部分的骨头大.是不是很奇妙?.
蛇宝贝吉妈 2011-2-20 12:22
[quote]原帖由 [i]曹若冰[/i] 于 2011-2-16 13:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8070261&ptid=4781478][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问蹄髈是应该买前蹄髈吗？ [/quote]
我老公说一定要前蹄,后蹄有尿骚味,我吃不出,不过我一直买前蹄.
曹若冰 2011-2-20 19:03
[quote]原帖由 [i]蛇宝贝吉妈[/i] 于 2011-2-20 12:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8083017&ptid=4781478][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我老公说一定要前蹄,后蹄有尿骚味,我吃不出,不过我一直买前蹄 [/quote]
哦，这样啊。谢谢啦。.