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墨鱼干怎么烧

以前我是和肉丝一起烧汤，可是味道不好，腥气很重。也没什么味道。.

回复 1#ly49502 的帖子

水中泡一晚发好洗净，改刀成麻将牌大小的块，炖鸡汤或者排骨汤。.

回复 2#虎妞的妈妈 的帖子

需要加其他什么料吗，黄酒?葱姜？香菇?.

回复 3#ly49502 的帖子

黄酒葱姜要的，香菇不要。
鸡或排骨先焯水洗干净，放入砂锅（汤锅）加葱姜和墨鱼干，水开后加黄酒。炖1.5-2小时，加盐调味即可。
你试试吧，吃得惯的喜欢这种味道，吃不惯的就没办法了。.

回复 4#虎妞的妈妈 的帖子

我家也是这样做的，每次一大砂锅慢慢的熬成三碗，女儿很爱吃.

回复 1#ly49502 的帖子

烧鸡汤，或者红烧肉。.

用淘米水浸泡软了以后，烧肉烧蛋都可以呀.

烧小排，鲜是鲜的来！前天刚吃过，和老妈说这是世界上最好吃的菜了！.

回复 9#chenyifeng63 的帖子

没看到怎么烧的，不过应该是把两样东西油里稍微遍一下，然后放酒姜什么的，再放水烧出汁水来，不放酱油的，不算是汤，但也有汤水的。极鲜！.

墨鱼干泡发后不去骨，不加任何调料，炖20-30分钟，滋阴养血，是熬夜者的一剂天然滋补良品。.

你先将它洗干净，浸泡在水里，等软了后切块，放入老酒、盐、白糖、酱油生姜等调料放入高压锅里，注意浸好的水不要浪费，当水加入锅与排骨一起烧（最好带点肥），老香的。.

我妈把干的墨鱼干放在火上烤一下，很香的。然后在烧红烧肉，烧汤什么的.

回复 11#JANEVAO妈 的帖子

那些黑色的东西还有眼珠子也不去掉吗？.

回复 14#ly49502 的帖子

关键是白色的墨鱼骨不能去，要和墨鱼一起炖效果才好，其它看个人喜好。.

我们家是把墨鱼干泡软后切小条，茄子也切小条，然后和油闷茄子一样烧来吃的很鲜的．.

墨鱼干发好了，炖骨头汤，汤里再放点芋艿，鲜美[:sz20:].

墨鱼干长什么样啊？哪里有卖的？外地人请教[em07].

[quote]原帖由 [i]JANEVAO妈[/i] 于 2011-1-27 20:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8034394&ptid=4780546][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
墨鱼干泡发后不去骨，不加任何调料，炖20-30分钟，滋阴养血，是熬夜者的一剂天然滋补良品。 [/quote]
请问新鲜的墨鱼那个骨头有用吗?
另外这个墨鱼干不加调料炖和放入排骨一起炖,功效就不一样了阿?.

[quote]原帖由 [i]yvonne_tina[/i] 于 2011-1-29 19:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8038434&ptid=4780546][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
墨鱼干长什么样啊？哪里有卖的？外地人请教[em07] [/quote]
[url]http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fr=ala0&word=%C4%AB%D3%E3%B8%C9%20%CD%BC#[/url].

网上搜了一篇食疗介绍贴上来给大家看看
[color=Blue]本期登场：回家吃饭的智慧（摘自同名新书 江苏人民出版社） 陈允斌 著

　　本书详细介绍了60多种家庭常见食材不为人知的功效及用法，还有如何烹制调理常见身体不适的美食佳肴，更有祖传食疗方及多种自制小食品，让读者在不知不觉中学会做既有食补功效，又有浓浓爱意的家庭美味。

　　夏天是养阳的季节，可以适当地晚睡。但一到秋冬，人熬夜就对身体特别不好，因为这是养阴为主的季节。一旦你熬完夜，肯定会皮肤发干，眼睛发涩，虚火上扰，各种症状都来了。

　　传统的养生观念是很忌讳熬夜的。从一个“熬”字上就可以看出来。熬字的下面有四点火，它本来的意思是以火烤干五谷。夜晚当睡不睡，犹如把人放在火上煎熬。这把火从哪里来？自然是肝火。古人说，卧则血归于肝。只有及时入睡才能养肝。如果不睡觉，肝火一直烧着，就会耗伤津液，也就是伤阴了。肝肾是同源的，所以说熬夜既伤肝又伤肾。

　　女性尤其不能熬夜。女子本身就是属阴的，不宜伤阴。睡眠过少会造成很多问题，容易衰老。女性朋友都有体会，熬夜之后气色会很差，脸色发黄、长皱纹、长痘、长斑，还有黑眼圈和眼袋。

　　其实，大家都知道不睡觉的危害。可是现代人生活节奏紧张，哪有不熬夜的呢？我们没有办法避免熬夜，但是可以想办法把它的危害尽量减轻，对透支体力的身体进行修补。清炖墨鱼干就可以起到亡羊补牢的作用。

　　墨鱼本为妇科良药，是女性的好朋友。女性朋友常喝墨鱼汤，既滋阴又补血，对于孕妇产妇更是相宜。孕妇如果贫血，既要补血又要防止血热，不可用热性之物，最好是凉补，墨鱼汤可谓上选。产妇由于失血多会造成血虚，严重的还会阴虚，这时候就会感觉有内热，那么用墨鱼汤滋阴正合适。阴血足了，内热自灭。

　　除此之外，墨鱼还可以滋补肝肾阴虚，它入肝能养血，入肾能滋阴，而且这个汤品是清补的，怎么吃都不会使人上火，又丝毫不油腻，实在是一个妙方。

　　清炖墨鱼干做法十分简单：提前几个小时用冷水泡发墨鱼干，清洗干净，放锅内加冷水炖熟，不放任何调料。炖好后连汤带鱼一起食用即可。

　　汤中不用调料，原因是姜葱花椒大料等多为香辛之物，会干扰此方的滋阴效果。墨鱼干本身有咸味，也就不用加盐了。

　　注意：墨鱼骨也要一起放在锅里炖。它也是一味中药，名为海螵蛸，有收敛止血的作用，可以缓解各种溃疡和出血症。墨鱼肉和墨鱼骨也是分阴阳的，墨鱼肉属阳，主通，而墨鱼骨属阴，主收，所以对于一般人应该二者合炖才能平衡。

　　以前，家里的老人会把墨鱼骨存下来，如果不慎割伤手指，用小刀刮下一些骨粉，洒在伤口上可以止血。把墨鱼骨焙干磨成细粉，还可以用来外敷调理皮肤溃疡或是湿疹。尤其是那种经久不愈，总是流黄水的伤口，用墨鱼粉洒上去的效果最好。

　　墨鱼是海鲜，凡是海鲜都是发物，因此得了湿疹只能用墨鱼骨粉外敷，不宜食用墨鱼。其他过敏症以及痛风病人也要谨慎食用。

　　当然，最好的方法还是不要熬夜。然而，知易行难，世事莫不如此。与诸君共勉。相信你们会做得比我好。[/color].

回复 22#千慧妈 的帖子

[em01] 然后自己[em07]
[em16].

回复 1#ly49502 的帖子

我们福建人是用来炖排骨汤吃的， 很鲜的。
而且烧好后，貌似要额外放点老酒的，这样汤会更香的。.

回复 23#千慧妈 的帖子

聪明的妈妈你应该已从陈允斌的这篇文章中找到答案了吧。:P.

回复 23#千慧妈 的帖子

请问新鲜的墨鱼能否这样烧汤啊？平时只会炒着吃。.

[quote]原帖由 [i]mrschenjun[/i] 于 2011-2-16 16:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8071465&ptid=4780546][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问新鲜的墨鱼能否这样烧汤啊？平时只会炒着吃。 [/quote]
不知道阿,新鲜的我没烧过汤,大概还是炒来吃好吃吧[em16].

[quote]原帖由 [i]JANEVAO妈[/i] 于 2011-1-30 21:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8040347&ptid=4780546][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
聪明的妈妈你应该已从陈允斌的这篇文章中找到答案了吧。:P [/quote]
[em07] 狗狗摆渡很方便.

回复 23#千慧妈 的帖子

谢谢啦 长知识了 以前都是扔掉墨鱼骨的 我知道那个可以止血的 但是以为是晒干才可以
今年墨鱼干贵的  要70一斤了
不过我还是喜欢小墨鱼干 大的太老不好吃.

回复 4#虎妞的妈妈 的帖子

葱姜什么时加?.

回复 31#多多他妈 的帖子

和墨鱼一起加。.

我是跟福建人学的，买来炖汤,老鲜美的.哈哈.