啸啸妈妈abc 2011-1-11 15:19
大家来说说年夜饭的菜
我听说过的：
青菜豆腐-----保平安
黄豆芽烧油豆腐----如意
四喜烤麸------“靠夫”
[[i] 本帖最后由 啸啸妈妈abc 于 2011-1-12 10:42 编辑 [/i]].
fablestory 2011-1-11 15:28
小时候外婆告诉我的:
发芽豆----发
一条红烧鱼,从大年夜开始,在饭桌上端进端出,但不可以吃,因为----年年有余.
不二周助 2011-1-11 15:34
年年有鱼要的。.
想放慢生活 2011-1-11 16:17
塔菜炒冬笋片----上海话，音译，呵呵.
白毫银针 2011-1-11 16:45
回复 4#想放慢生活 的帖子
请教您这道菜有什么寓意？.
huihui0409 2011-1-11 16:49
最感动的一次年夜饭是：有一年去南京，下了火车却打不到车（半夜里）然后到了，所有的人都在等我吃年夜饭。好像都将近11点了。
年夜饭，鱼肯定是要有的。虾肯定也有的。春卷也会有的。.
子玖妈妈 2011-1-11 16:51
发菜-----------发财.
想放慢生活 2011-1-11 16:59
回复 5#白毫银针 的帖子
上海话塔菜读啥？ “脱苦菜”，意思就是脱离烦恼。笋呢，意思就是顺利.
混凝土 2011-1-11 17:33
我们打算去吃披萨[tt23].
huihui0409 2011-1-11 17:43
回复 9#混凝土 的帖子
吃过几次，是和我家的小朋友，最后都没有吃完。
LG很不喜欢去吃这个，说这个大饼有什么好吃的:L :Q
我吃来吃去，还是觉得中国的菜好吃，可能也是习惯了。记得有一次别人请客，去吃西餐，反正不习惯，也没有觉得多好吃。
我老是想让服务员给我拿双筷子（当然只是心里想一想而已）.
小臭臭妈咪 2011-1-11 17:47
我们家年夜饭传统的几个菜，未必是最爱吃的，但肯定是少不了的，否则总觉得没有过年的气氛:victory:
黄豆芽炒油豆腐（黄金万两）
水笋烧肉（一大砂锅，可以吃到元宵节）
蛋饺肉皮咸鸡三鲜汤（蛋饺都要自己做）
红烧鱼（年年有余）
再补充一下，年夜饭还是在家吃比较有气氛，菜色倒不是最主要的。.
混凝土 2011-1-11 17:47
回复 10#huihui0409 的帖子
反正是团聚，吃啥不是重点。好吃的天天都在吃，不用等过年开荤。.
huihui0409 2011-1-11 17:53
回复 12#混凝土 的帖子
也是，吃个气氛。过年也是团聚。
现在生活条件好了，不像以前了，过年才能吃到好的。
其实我最喜欢吃的是我妈做的肉圆，还有其它的菜，只要我妈做的，我都喜欢吃。
而且很奇怪，特别是岁月见长，对老妈的菜就越想念。我妈来我家，都是我妈在厨房里忙进忙出的，而我就负责买菜，打下手，还有洗碗。.
混凝土 2011-1-11 17:56
回复 13#huihui0409 的帖子
温馨的记忆是最佳菜肴.
huihui0409 2011-1-11 17:57
回复 11#小臭臭妈咪 的帖子
蛋饺，我们也是自己做，很好吃的。
红烧肉和红烧鱼，这二个菜我也很喜欢吃的。
特别是鱼，以前读书在家的时候，我妈只要一烧出来，还没有上桌，先被我和我哥一个吃掉一条，老是被批评没有规矩，可是真的太好吃了。
不说了，口水都流出来了.
小臭臭妈咪 2011-1-11 17:58
[quote]原帖由 [i]混凝土[/i] 于 2011-1-11 17:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7992087&ptid=4778455][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我们打算去吃披萨[tt23] [/quote]
好点子，不知道大年夜披萨外送停不停，就当加个菜好了:lol.
米莉妈 2011-1-11 18:06
回复 7#子玖妈妈 的帖子
找了很久没买到，只有合成发菜，先拿来充充数。.
冰柠檬 2011-1-11 19:09
我想今年备一份甜甜糯糯的八宝饭，顺便请大家推荐一下哪家的好吃，超市里的不要.
子玖妈妈 2011-1-11 19:38
回复 18#冰柠檬 的帖子
王家沙，第一块牌子。去南京西路店里买。我每年都会把八宝饭放在南瓜里一起蒸，南瓜配八宝饭，绝配。.
麦兜兜 2011-1-11 20:08
回复 19#子玖妈妈 的帖子
记下了.
普通 2011-1-11 20:12
[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2011-1-11 19:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7992398&ptid=4778455][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
王家沙，第一块牌子。去南京西路店里买。我每年都会把八宝饭放在南瓜里一起蒸，南瓜配八宝饭，绝配。 [/quote]
欧
这个灵的！
两样都是我很喜欢的！
今年尝试.
Barbie 2011-1-11 20:47
回复 2#fablestory 的帖子
不能吃吗？我一直以为只要不吃完就可以了[:sz22:].
cindy0427 2011-1-11 20:52
回复 19#子玖妈妈 的帖子
这个主意好,平时我只会单蒸八宝饭,这样吃口味更丰富.
huihui0409 2011-1-11 21:33
回复 22#Barbie 的帖子
我们家吃的，不过，因为我们都喜欢吃鱼，我妈一般会烧3盘左右
3盘吃完了，我妈会接着烧。反正鱼我是天天吃也吃不厌的.
pp_dream 2011-1-12 01:53
[s:000.gif] [s:000.gif] [s:000.gif] [s:000.gif] [s:000.gif] [s:000.gif].
老萌妈妈 2011-1-12 10:33
五彩汤圆要的，团团圆圆～～
还有全家福，妈妈过年都要烧这个菜，一大盆大杂烩：鹌鹑蛋，火腿，玉米，嫩笋........很多样，我都记不得了，妈妈叫它全家福，味道鲜嫩，清爽可口，热呼呼的上桌，一会儿就抢光光。
盼着过年回家，又能吃上了[em03].
zad0616 2011-1-12 10:54
北方人大年夜要吃饺子的。.
huihui0409 2011-1-12 13:27
回复 26#老萌妈妈 的帖子
汤圆也吃的，但是我不喜欢吃汤圆，现在再让我吃汤圆，我就吃粥和泡饭。
要不就意思一下，吃二个。.
zhyh0222 2011-1-12 14:21
我昨天刚做了40个蛋饺，准备过年前再做一次，自己做比较干净，外面买的肉肯定不好。另外风了青鱼和鳗鲞，过年时蒸一蒸。在家吃年夜饭最舒服.
shxuco 2011-1-12 17:45
回复 18#冰柠檬 的帖子
我觉得乔家栅的也不错的。.
啸啸妈妈abc 2011-1-13 08:38
腊月廿三的晚上吃赤豆饭------------（赤豆上海话谐音出头).
小肉球她妈 2011-1-13 08:53
[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2011-1-11 19:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7992398&ptid=4778455][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
王家沙，第一块牌子。去南京西路店里买。我每年都会把八宝饭放在南瓜里一起蒸，南瓜配八宝饭，绝配。 [/quote]
请教子玖妈妈：这两者如何结合？[tt7].
子玖妈妈 2011-1-13 08:56
回复 32#小肉球她妈 的帖子
圆的南瓜剖开来一半去籽，八宝饭放在里面，然后一起蒸。吃的时候，南瓜和八宝饭一起吃，这样八宝饭不会油腻或过甜，味道刚好。另外，卖相好，喜庆。.
小肉球她妈 2011-1-13 09:06
回复 33#子玖妈妈 的帖子
哦，原来是这样子的，年夜饭上这道甜点，简单又有喜气，谢谢啦！.
冰柠檬 2011-1-13 10:53
回复 30#shxuco 的帖子
是的，我也买过的.
豆豆爸爸 2011-1-13 22:28
[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2011-1-13 08:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7997270&ptid=4778455][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
圆的南瓜剖开来一半去籽，八宝饭放在里面，然后一起蒸。吃的时候，南瓜和八宝饭一起吃，这样八宝饭不会油腻或过甜，味道刚好。另外，卖相好，喜庆。 [/quote]
不错，学会一招。今年年夜饭点心之一。.
爱辣的妈妈 2011-1-26 21:09
记得鱼在大年夜时就煎好,然后放着,还要小孩说:"年年有余!" 那个开心啊, 就不要提了!.
JSCMM 2011-1-27 09:43
回复 19#子玖妈妈 的帖子
请问南瓜选什么样的？怎样的工艺啊？能详细说说嘛？很有兴趣哦，谢谢！.
子玖妈妈 2011-1-27 09:45
回复 38#JSCMM 的帖子
选圆形的南瓜，比八宝饭略大。然后一切二，挖去籽，八宝饭放里面，隔水蒸。
没有什么工艺，很简单的。.
JSCMM 2011-1-27 09:51
回复 39#子玖妈妈 的帖子
谢谢，真的好有创意哦，今年我一定也要试试。.
JSCMM 2011-1-27 09:52
今年我们小家独立了，正愁春节请父母吃饭的菜呢，希望大家多多益善哦！我会用心记的。.
子玖妈妈 2011-1-27 09:56
今年受大家启发，决定年夜饭的汤做冬阴功汤，让我老爸尝尝鲜。.
烨烨妈 2011-1-27 11:35
[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2011-1-13 08:56 发表 [url=http://www3.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7997270&ptid=4778455][img]http://www3.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
圆的南瓜剖开来一半去籽，八宝饭放在里面，然后一起蒸。吃的时候，南瓜和八宝饭一起吃，这样八宝饭不会油腻或过甜，味道刚好。另外，卖相好，喜庆。 [/quote]
真不错！请问要蒸多久啊？.
子玖妈妈 2011-1-27 11:56
回复 43#烨烨妈 的帖子
八宝饭熟了就好了.
烨烨妈 2011-1-27 13:02
回复44#子孜妈妈
嗯，谢谢！我们家2位都爱吃甜食。[:sz12:].
JANEVAO妈 2011-1-27 20:25
懒人菜单大家参考下：:loveliness:
冷菜：香酥梅子鱼、宁式盐烤虾、卤水小素鸡、桂花盐水鹅
热菜：野生米粒虾仁、海拉尔羊排、碳烧猪颈肉、小米椒酸汤肥牛、黄豆蒸东海鲳鱼、花椒油浸蚕豆
点心：黄鱼春卷
汤：牛肝菌虫草花老鸭汤
（以上购于某家宴系列）.
蛇宝贝吉妈 2011-1-28 14:07
[quote]原帖由 [i]JANEVAO妈[/i] 于 2011-1-27 20:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8034411&ptid=4778455][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
懒人菜单大家参考下：:loveliness:
冷菜：香酥梅子鱼、宁式盐烤虾、卤水小素鸡、桂花盐水鹅
热菜：野生米粒虾仁、海拉尔羊排、碳烧猪颈肉、小米椒酸汤肥牛、黄豆蒸东海鲳鱼、花椒油浸蚕豆
点心：黄鱼春卷
汤：牛 ... [/quote]
请教宁式盐烤虾和小米椒酸汤肥牛怎么做?
谢谢.
JANEVAO妈 2011-1-28 14:15
:time:
[[i] 本帖最后由 JANEVAO妈 于 2011-1-28 14:18 编辑 [/i]].
JANEVAO妈 2011-1-28 14:17
回复 47#蛇宝贝吉妈 的帖子
;P 看帖不仔细，是厨师烧的，我负责端盘子。只有一个小米椒酸汤肥牛的方子，希望对你有用。
小米椒酸汤肥牛：
主料：肥牛、蘑菇、金针菇、娃娃菜、粉条、木耳。
副料：小米椒、小米椒汁、灯笼椒、黄椒酱、葱花、蒜片、姜末、盐、味精、浓缩鸡汁、（汤皇）胡椒粉、葱油、香菜末、白糖、白醋。
制作：先将蘑菇、金针菇、青菜、粉条、木耳加盐、味、鸡精飞水、放入汤盆，然后将葱、姜、灯笼椒、黄椒酱、小米椒煸炒加入小米椒汁少煮加入高汤，再将肥牛倒入汆制成熟，调味至合适，放入汤盆即可，出菜时撒上香葱末、香菜末即可。.
蛇宝贝吉妈 2011-1-28 16:06
回复 49#JANEVAO妈 的帖子
谢谢,发好才发现是厨师烧[s:025.gif].
琪琪妈 2011-1-28 17:33
回复 1#啸啸妈妈abc 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
小维尼 2011-1-28 23:02
年夜饭，年年都在饭店吃。所以不需要精心策划准备任何菜肴。
今年与众不同，年三十出门旅游，并且想尝试下在外面过除夕是个啥滋味。.
shsara 2011-1-29 01:12
[quote]原帖由 [i]子玖妈妈[/i] 于 2011-1-27 11:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8033147&ptid=4778455][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
八宝饭熟了就好了 [/quote]
感觉南瓜蒸酥比八宝饭蒸熟难啊？.
大头女儿小头爸 2011-1-29 10:16
回复 53#shsara 的帖子
那就先蒸南瓜，蒸半熟，放饭。或者分开蒸，再把八宝饭塞进去。.
大头女儿小头爸 2011-1-29 10:18
回复 51#琪琪妈 的帖子
说来听听为什么青菜豆腐，四喜烤麸不能烧。:loveliness:.
shsara 2011-1-29 14:26
回复 54#大头女儿小头爸 的帖子
哦,谢谢!.
文儿妈 2011-1-29 16:47
青菜豆腐一听就伐吉利厄，烤麸 倒伐清爽.
琪琪妈 2011-1-29 20:03
回复 55#大头女儿小头爸 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
大头女儿小头爸 2011-1-29 21:00
回复 58#琪琪妈 的帖子
哦，不过一般过节都是大鱼大肉的，青菜豆腐不会摆上桌的。就是前几年还听到有这样的说法，青菜=请财，豆腐=都福，还说大年夜不能吃虾，说这天吃虾一年都抓瞎。晕了，不知道该吃什么了。:P :P :P :P :P.
揪揪大宝 2011-1-29 21:05
回复 17#米莉妈 的帖子
香港很多的.
啸啸妈妈abc 2011-1-29 21:41
回复 51#琪琪妈 的帖子
不会吧？第一个菜是我婆婆说过年要烧,第三个菜是我同事的婆婆说的.
豆豆爸爸 2011-1-29 21:48
回复 61#啸啸妈妈abc 的帖子
我们家一贯也是春节里不用任何豆制品的，估计是更白事沾点边…….
琪琪妈 2011-1-29 23:03
回复 61#啸啸妈妈abc 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
麒妈BOY 2011-1-29 23:58
家里今年做了200个肉圆。:L 几家人家分分，自家倒只留了30个。:L.
派克叔叔 2011-1-30 14:18
[quote]原帖由 [i]琪琪妈[/i] 于 2011-1-29 20:03 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=8038466&ptid=4778455][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
一个是白事用的
一个我们叫拷夫，拷打的拷哦:L [/quote]
这个可能各地风俗不同， 即使是上海可能各家有各家的规矩，跟祖籍有关系，我知道上海年夜饭烤夫是很多人家会做的，青菜豆腐是我们老家会做得，寓意做人清清白白。
鱼应该是都有的。年年有鱼[:sz12:].
S妈 2011-1-30 15:42
回复 19#子玖妈妈 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
子玖妈妈 2011-1-30 20:15
回复 66#S妈 的帖子
39楼友介绍，很简单的，一起蒸熟就好了。.
S妈 2011-1-31 08:06
回复 67#子玖妈妈 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
想放慢生活 2011-1-31 16:44
回复 65#派克叔叔 的帖子
一般配菜的半成品里，都有烤麸的。.
页:
[1]