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美食家 » 超级美味香菇肉燥饭！简单省时哦！长假一定要试试~
乐乐妈妈SH 2010-9-28 12:42
超级美味香菇肉燥饭！简单省时哦！长假一定要试试~
[b][size=3]还记得大学的时候最喜欢吃肉燥饭，搭配一些蔬菜和一碗清汤，真是非常美味满足。
孩子们都爱吃肉燥饭，特地按照菜谱做了，经过多次试验，总结出一个最简单方便的步骤奉献给大家！
省时又美味才是王道！
配料表：
肉糜600g
干香菇6朵（洗净泡软切碎备用，香菇水可加入肉燥里，增加香味）
葱4颗切碎（买菜送的小葱即可）
蒜头4颗（若有红蒜头就用红葱头代替，我用的一般蒜头）
中等大小姜片4片切碎（若家里有人受凉，可多切一些姜，肉香会盖过姜味的）
五香粉一勺（一般汤勺）
老抽两勺（用老抽腌渍出来的肉才更香）
料酒两勺（若有绍兴酒，就用绍兴酒代替）
盐适量
糖适量
水800ML
步骤：1先把肉糜洗净沥干，用五香粉，老抽，料酒，盐，糖搅拌均匀放置20分钟以上（我一般都是前一天晚上拌好放入冰箱，第二天烧起来很方便）
2点油锅，用橄榄油的话，等橄榄油的香味出来，放入蒜末炒香
3入肉糜一起炒3,4分钟，再放入葱末和姜末香菇拌匀
4一次性放800ML水，大火烧开，小火熬1小时即可
这道菜简单美味，配上蔬菜和紫菜汤也很方便，孩子都很爱吃，希望大家制作顺利！[/size][/b]
[[i] 本帖最后由 乐乐妈妈SH 于 2010-10-1 18:47 编辑 [/i]].
你好一妈 2010-9-28 13:02
灵的，我喜欢吃肉燥的。:).
乐乐妈妈SH 2010-9-28 13:12
回复 2#你好一妈 的帖子
哈哈，你也是小朋友呀~.
你好一妈 2010-9-28 13:16
回复 3#乐乐妈妈SH 的帖子
这个肉燥美食不分大人和小朋友的呀:loveliness: :victory:.
乐乐妈妈SH 2010-9-28 13:25
是呀，是呀！
真想做一大锅，给爱吃的大朋友小朋友一起吃，哈哈.
去远方 2010-9-28 13:51
红葱头是什么？.
兜兜妈 2010-9-28 16:51
请问放多少饭啊！.
乐乐妈妈SH 2010-9-28 20:55
回复 6#去远方 的帖子
就是红色的蒜头，一般菜场没有，进口食品有。这个方子是我从台湾卤肉饭里改进来的，正宗台湾卤肉饭，是要用到红葱头。一般自己做，要求不是太高就用一般的。.
乐乐妈妈SH 2010-9-28 20:56
回复 7#兜兜妈 的帖子
自己煮好白饭，吃的时候把肉燥浇上去就可以啦，600克肉糜做出来，足够三个人吃的了.
非非妈妈0214 2010-9-28 21:16
看了半天，没看到香菇啥辰光放进去滴[tt49]，还有红葱头是葱吧？怎么又变成蒜了捏，LZMM快来答疑啊！
[[i] 本帖最后由 非非妈妈0214 于 2010-9-28 21:17 编辑 [/i]].
兜兜妈 2010-9-28 21:22
谢谢了，我明天就试试！.
乐乐妈妈SH 2010-9-28 21:34
回复 10#非非妈妈0214 的帖子
抱歉，幸亏非非妈妈看出我的笔误，是红蒜头，不是红葱头，哈哈~香菇是和葱姜一起放的，也忘记写了！我现在来改！.
乐乐妈妈SH 2010-9-28 21:37
回复 11#兜兜妈 的帖子
祝你成功啊！哈哈[tt26].
不二周助 2010-9-28 23:28
国庆节试试。请问肉糜是买全精肉糜吗？.
marie1991 2010-9-29 08:38
全精肉糜没有带点肥肉的肉糜做肉燥好吃.
浩泰妈 2010-9-29 09:12
＂ 4一次性放800ML水，大火烧开，小火熬1小时即可＂－－要熬1小时呀！:funk: 时间是否会太长？.
尚尚妈060712 2010-9-29 09:55
请问何时放香菇？肉何时和米饭结合？.
兔兔妈 2010-9-29 10:15
要献花的.
乐乐妈妈SH 2010-9-29 10:23
回复 18#兔兔妈 的帖子
哈哈，谢谢！.
乐乐妈妈SH 2010-9-29 10:25
回复 14#不二周助 的帖子
最好有点肥肉的，不然太干巴了~嘻嘻.
天一组合 2010-9-29 10:37
回复 1#乐乐妈妈SH 的帖子
谢谢，抄下给阿姨做。[em04].
orchid_ren 2010-9-29 10:46
回复 1#乐乐妈妈SH 的帖子
你的米饭是红色，这个是跟肉燥一起煮出来的？.
daisy2006 2010-9-29 12:13
最近在四处找早餐食谱，这个早饭吃是不是太干了，楼主早餐做给孩子吃过吗.
乐乐妈妈SH 2010-9-29 12:40
回复 23#daisy2006 的帖子
早餐吃这个太油腻了点，早餐要吃容易消化的东西，我有一篇是介绍早餐迷你披萨的，你可以去看看哦.
乐乐妈妈SH 2010-9-29 12:41
回复 16#浩泰妈 的帖子
时间长点味道更香啊，你也可以根据自己的时间来调整，如果时间少，水就少放一些~我自己习惯烧肉类的东西时间长点，比较入味~.
乐乐妈妈SH 2010-9-29 12:44
回复 17#尚尚妈060712 的帖子
香菇和葱一起放，煮好白饭，把肉燥浇上去即可，祝你成功！.
乐乐妈妈SH 2010-9-29 12:45
回复 22#orchid_ren 的帖子
米饭变红是拌肉燥的时候变红的哦~只要煮好白饭，把肉糜浇上去拌一拌就是这个颜色啦~.
orchid_ren 2010-9-29 12:47
回复 27#乐乐妈妈SH 的帖子
下次学着做做
我以前做都是少你你煮一个小时的过程.
helenzhang127 2010-9-29 14:03
回复 1#乐乐妈妈SH 的帖子
灵额,儿子最喜欢肉燥饭了,这周休息在家烧给他吃..
xiaoma924 2010-9-29 16:17
看上去很诱人呢，国庆试试看.
christy 2010-9-29 16:29
*** 该贴被屏蔽 ***
appleegg 2010-9-29 16:31
我家肉燥是用来拌面条的。做法差不多，只是香菇换着了木耳，再加了一点东北的甜面酱（不甜，偏咸）。.
hicaterpillar 2010-9-29 16:32
回复 1#乐乐妈妈SH 的帖子
...1先把肉糜洗净沥干，...
很想知道，超市里买的盒装的肉糜，吃的时候需要洗吗？我从来没洗过[tt3].
一一得一 2010-9-29 16:44
诱人啊.哪天我也试试..
冉冉和妈咪 2010-9-29 19:36
明天就试试.
lean 2010-9-29 20:11
今天做给家人吃了,得到一直好评:$
谢谢LZ!:loveliness:.
文文妈 2010-9-29 20:31
灵的，我和女儿都是卤肉饭的忠实粉丝。.
依依妈妈 2010-9-29 21:57
这个帖子一定要顶的
学成之后不必去一茶一坐了.
乐乐妈妈SH 2010-9-29 23:17
回复 33#hicaterpillar 的帖子
额，我个人还是要用温水洗一下，也能去一下油腻~这个是我的习惯~也不知道温水到底能不能洗干净，心理作用吧~呵呵,不过倒真的可以去掉很多油腻~冲着这个也洗一下吧~哈哈.
乐乐妈妈SH 2010-9-29 23:18
回复 36#lean 的帖子
开心啊！有人一起分享的感觉真好呀，哈哈.
乐乐妈妈SH 2010-9-29 23:19
回复 38#依依妈妈 的帖子
很多饭店的卤肉饭也不是很好吃，还是自己做的香啊！火候够！.
浩泰妈 2010-9-30 08:35
回复 25#乐乐妈妈SH 的帖子
谢谢乐乐妈妈！长假里正好试做一下，相信儿子一定喜欢:loveliness:.
zhoumama 2010-9-30 10:11
我儿子最喜欢肉燥饭了。长假里试试.
harbour 2010-9-30 11:33
收藏着，周末开工.
乐乐妈妈SH 2010-9-30 14:59
回复 37#文文妈 的帖子
同为卤肉饭粉丝，握手，O(∩_∩)O~.
兔子波波 2010-9-30 15:33
肉燥我做过的，当时还买了蒜头酥
我记得在生活时尚台里曾经介绍过的，一个阿姨烧的时候放的大茂黑瓜的汤汁。
我家不爱吃，也可能我烧的不好吃，后来就没做了.
桥哥 2010-9-30 16:11
[quote]原帖由 [i]乐乐妈妈SH[/i] 于 2010-9-29 12:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7614579&ptid=4757718][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
米饭变红是拌肉燥的时候变红的哦~只要煮好白饭，把肉糜浇上去拌一拌就是这个颜色啦~ [/quote]
我晕，我也一直在找这个答案。
本来以为米也一起下锅呢。
照片误导的原因，哈哈。.
天一组合 2010-9-30 16:23
回复 1#乐乐妈妈SH 的帖子
感谢！昨天晚上阿姨做好肉燥，今天早上女儿吃肉燥饭，中午我们全家吃肉燥面。呵呵.
文文妈 2010-10-2 14:19
中午试过了，很灵的，方便，好吃。[tt7].
乐乐妈妈SH 2010-10-2 18:27
回复 49#文文妈 的帖子
很高兴又有人一起分享啦~嘻嘻，方便是王道啊！.
腾飞 2010-10-2 20:48
回复 50#乐乐妈妈SH 的帖子
晚上烧了，超级好吃，太谢谢啦！.
我爱冬冬 2010-10-3 17:05
试过了，美味！这样烧得肉不老又香！[em01].
迎迎妈妈 2010-10-3 17:38
今天试烧了一下，全吃光光啦，儿子直喊好吃~真是一道好菜，谢谢.
乐乐妈妈SH 2010-10-5 11:36
回复 51#腾飞 的帖子
开心啊~.
乐乐妈妈SH 2010-10-5 11:37
回复 53#迎迎妈妈 的帖子
乘机教育儿子，不听妈妈话，以后没的吃！哈哈.
乐乐妈妈SH 2010-10-5 11:37
回复 52#我爱冬冬 的帖子
嘻嘻，开心啊.
笑笑franceshy 2010-10-5 13:02
谢谢楼主分享，已经试过了， 儿子老公都说好吃。.
乐乐妈妈SH 2010-10-5 14:11
回复 57#笑笑franceshy 的帖子
[tt8] 今天我也做了，嘻嘻.
羿宝宝的妈妈 2010-10-5 14:34
乐乐妈妈的2只方子偶才欢喜额，明早中浪厢烧肉燥饭。[em08] [em08].
羿宝宝的妈妈 2010-10-9 11:50
昨涅夜里厢烧肉燥饭，LG有点小恙，本来他吃粥，实在经不住诱惑，先吃了一碗肉燥饭打底，臭儿子吃了一碗不够，又盛了大半碗 ，又长肉咧:'(.
LILI-006 2010-10-12 11:09
我喜欢的，呵呵，学习[tt7].
helenzhang127 2010-10-12 14:05
回复 1#乐乐妈妈SH 的帖子
国庆在家烧给爱吃卤肉饭的儿子吃了,他和老公大大的夸奖了一番平时不烧饭的我.唯一的缺点是水多了点,时间不够长,水没有收干,但是味道还是不错的.呵呵!
谢谢乐乐妈妈!.
乐乐妈妈SH 2010-10-20 00:03
回复 62#helenzhang127 的帖子
不客气啊！看到你们烧了好吃，我也老开心额[tt8].
乐乐妈妈SH 2010-10-20 00:03
回复 59#羿宝宝的妈妈 的帖子
做了哪能啦~有受到赞扬伐？[tt23].
乐乐妈妈SH 2010-10-20 00:04
回复 60#羿宝宝的妈妈 的帖子
吃肉不会长肉滴~~嘿嘿.
qiqimm1999 2010-10-20 05:50
收藏，学习.
上海聪聪妈 2010-10-20 10:32
试过了,赞.
绿色叶子 2010-10-24 13:24
试过了，味道很好，儿子边吃边说美味！.
lynasbb 2010-10-26 20:31
回复 33#hicaterpillar 的帖子
肉糜应该不能洗，本来就已经是糜了，一洗都散了，而且在搅碎之前应该洗过的，如果觉的不干净，就自已到菜场买，让他们洗干净后搅肉糜，就可以放心了。.
lynasbb 2010-10-28 20:21
刚刚试过了，真的很美味，大儿子一开始看到觉的没什么好吃的，我让他拌了一口饭吃，就收不住了，吃了整整一碗拌饭和一碗豆腐肉糜汤，小儿子也吃了一小碗，我在家经常会做杂酱面吃，刚开始儿子以为是杂酱呢。.
晓露 2010-10-30 23:17
今天晚上第二次烧，基本成功了，烧的时候女儿就从她的房间里跑出来，直嚷着真香，闻着饿死了，嘿嘿，我那个开心啊[tt19] ．吃饭时，她破天荒第一次吃了近两碗的饭，而且是大口大口地吃．我汤还没烧好，她已一碗饭下肚了[tt2] 我这个懒妈总算有了点成就感，感谢楼主推荐的这道饭．.
yooyooida 2010-11-4 13:38
上周有天晚上开家长会，我做了肉燥饭，配了蔬菜汤，回来就吃两碗，很受欢迎，开心，谢谢楼主推荐了~~.
kelly囡囡妈妈 2010-11-5 11:10
今天中午刚烧好,还么吃,感觉老灵额.待会儿女儿回来就给她尝尝....
叮叮妈 2010-11-9 15:52
最喜欢吃台湾鲁肉饭啦，看看照片就觉得很灵的，下班就去买肉糜。.
揪揪大宝 2010-11-9 15:59
回复 1#乐乐妈妈SH 的帖子
嘿嘿 我们家也有的
同好.
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