titi_tian 2010-8-13 23:06
饭店里炒的牛柳真嫩啊，去哪里买呢？
菜场里拌好的，貌似都有黑胡椒哦。怎么办泥？.
精灵妈 2010-8-14 10:25
MS加了东西炒的,才会这么嫩.MS加的东西对身体不好..
皮皮鲁妈 2010-8-14 16:38
[quote]原帖由 [i]titi_tian[/i] 于 2010-8-13 23:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7416882&ptid=4745972][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
菜场里拌好的，貌似都有黑胡椒哦。怎么办泥？ [/quote]
新雅半成品里就有黑椒牛柳，味道还不错，可以买点尝尝，很方便的。.
angelaqiu 2010-8-14 22:11
这个加嫩肉粉的.
titi_tian 2010-8-14 22:20
回复 4#天上的棉花糖 的帖子
我在麦德龙买嫩肉粉了，好咸啊。所以的嫩肉粉都是咸的吗？.
千慧妈 2010-8-14 23:11
[quote]原帖由 [i]titi_tian[/i] 于 2010-8-14 22:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7419017&ptid=4745972][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我在麦德龙买嫩肉粉了，好咸啊。所以的嫩肉粉都是咸的吗？ [/quote]
嫩肉粉应该是无味的.
ql7788 2010-8-15 18:19
这个妈妈需要补的课真不少呵,要做好牛肉首先选好合适的部位,比如牛腩,牛腱,....
其次才是做法,嫩肉粉是最低级的选择.里面的添加剂对身体也不好.
网上有很多适用又环保的做法去搜索一下吧.
[url]http://zhidao.baidu.com/question/10316471.html?si=3[/url].
titi_tian 2010-8-15 21:59
回复 10#琪琪妈 的帖子
神啊，复杂呢！.
琪琪妈 2010-8-16 00:22
回复 12#titi_tian 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
碧海 2010-8-16 09:21
好像外面都加小苏打，我试过一次，加小苏打是很嫩，但不敢再弄了.
窗前水衫 2010-8-16 16:02
猪肉的鱼香肉丝是不是也是这样处理？每次买半成品的鱼香肉丝，炒出来根根分明，心里总有点不踏实，可是自己又不会做，纠结.
子扬妈妈 2010-8-16 17:44
买好的牛柳,麦德龙有的,逆着牛肉的纹理切,粗一点,蛋清,生粉,浆一下.
葱姜爆锅,热油快炒,很快盛起来.然后配菜炒一下,快好的时候把牛肉放进去,调味,蚝油,或者黑胡椒酱.
很简单,很好吃，很营养,呵呵..
子扬妈妈 2010-8-16 17:46
好的牛肉,炒好后会有淡淡的奶香.
也可以浆的时候放一点生抽,更鲜,但是牛肉的奶香味就被盖住了..
titi_tian 2010-8-16 20:11
回复 17#子扬妈妈 的帖子
要的就是这种！明天直奔MDL..
你好一妈 2010-8-18 11:59
还是自己做吧，比较健康。:)
这个帖子有介绍如何做嫩牛肉。:)
[url]http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4645789&highlight=[/url].
羿宝宝的妈妈 2010-8-18 14:06
今天我用神厨一诺妈椒盐排条的方子腌制了牛柳，再另外放了点酱油，否则颜色有点淡，味道好不好，明天上来汇报。[em06].
羿宝宝的妈妈 2010-8-19 17:35
今早炒了一只茶树菇炒牛柳，牛柳蛮嫩额，不像在新雅里买的牛肉的嫩法，一点也没小苏打的味道，好吃滴，菲力实在买得太多，用多下来的牛柳又炒了一只苦瓜炒牛柳，今早是牛柳开会唻[tt0].
小爱的妈妈 2010-8-19 17:53
[quote]原帖由 [i]碧海[/i] 于 2010-8-16 09:21 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7422451&ptid=4745972][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好像外面都加小苏打，我试过一次，加小苏打是很嫩，但不敢再弄了 [/quote]
是加小苏打的，不能加料酒，一加就老了。小苏打没有任何问题，面包，饼干，蛋卷等都加小苏打的。.