查看完整版本: 达人请进:茶叶蛋

精灵妈 2010-7-26 11:46

达人请进:茶叶蛋

1 做法,越简单越好,要求:香,特别是颜色一定要深(不然小朋友不吃)
2 储存方法:做一次能放几天?如何放得时间长?吃的时候如何再加热?
谢谢.

千慧妈 2010-7-26 12:45

超市里买一包专做茶叶蛋的料照着做就行了,味道不错的,颜色深,超简单
不过在啥超市买的忘记了,应该是大卖场之类的吧.

lindazhou 2010-7-26 12:52

真正用茶叶烧的蛋,颜色不深的,要么放点老抽进去。.

精灵妈 2010-7-26 12:53

[quote]原帖由 [i]千慧妈[/i] 于 2010-7-26 12:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7343633&ptid=4741850][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
超市里买一包专做茶叶蛋的料照着做就行了,味道不错的,颜色深,超简单
不过在啥超市买的忘记了,应该是大卖场之类的吧 [/quote]
否决,[tt13] ,要环保的,继续求。。。.

一叶秋雨 2010-7-26 13:08

回复 1#精灵妈 的帖子

阿拉自噶烧个:
蛋汏清爽,把茴香、桂皮、酒、酱油、味精、糖、水烧开后转小火焖半小时。
半当中蛋凝固后,把蛋壳拷碎,入味;水可以多放,烧好后料放在冰箱里可以重复使用。.

tonyma 2010-7-26 13:48

楼下阿婆教我一个不用放酱油的烧法,用大核桃的壳和蛋一起煮,只要放些盐就行了,烧好后鸡蛋也是淡咖啡色的,和茶叶蛋一样的,味道也差不多的,比起烧的很浓的茶叶蛋稍清淡些,但是很环保又营养,我儿子现在一直当茶叶蛋吃着呢!.

祝你幸福 2010-7-26 14:07

立顿红茶包2包,少许冰糖,李锦记红烧肉老抽,李锦记生抽(似乎叫“海天一味”),很少的八角茴香,少许盐(按各人需要),关键是买的蛋要好。.

感谢生活 2010-7-26 14:17

茶叶蛋要入味,主要靠浸,煮的时间不用太长。.

榨菜 2010-7-26 15:25

多放点茶叶,我家烧从来不放酱油,也能烧出深颜色的。放点茴香桂皮.

小猫宝宝 2010-7-26 16:52

要颜色深,入味,很简单嘛,把白煮蛋去壳,和肉块一起红烧,煮出来油亮亮红润润,不要太好吃哦.

灰姑娘的妈妈 2010-7-27 12:13

[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2010-7-26 16:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7345185&ptid=4741850][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
要颜色深,入味,很简单嘛,把白煮蛋去壳,和肉块一起红烧,煮出来油亮亮红润润,不要太好吃哦 [/quote]
这不是茶叶蛋是酱蛋了:lol.

小猫宝宝 2010-7-27 15:31

回复 11#灰姑娘的妈妈 的帖子

也可以放茶叶的嘛,放在茶包里,或用红茶煮,煮出来颜色要深一些的,味道满好的呀

唉,主要是我家人懒惰,他们不喜欢边吃边剥壳,干脆一次剥好拉倒~.

一宝 2010-7-27 16:03

我外婆烧的茶叶蛋和旁人都不一样。只有蛋,茶叶,水。其他一概不放。烧好后,剥皮,粘细盐吃。有淡淡的茶香,很清爽。而一般的茶叶蛋,有的只是酱油,茴香味,不放茶叶都可以。.

2010-7-27 19:22

回复 12#小猫宝宝 的帖子

赞一记“煮的人”。.

xiajw 2010-7-28 11:07

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精灵妈 2010-7-28 12:46

第一个问题MS解决了,第二个呢?怎么保存呢??总不能吃一只,煮一只??.

caijunwei 2010-7-28 15:13

[quote]原帖由 [i]精灵妈[/i] 于 2010-7-28 12:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7353145&ptid=4741850][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
第一个问题MS解决了,第二个呢?怎么保存呢??总不能吃一只,煮一只?? [/quote]
我自己不烧,让我妈烧好后用乐扣装好给我,我每次吃几个就拿几个放微波炉转20-30秒。余下就放在冰箱里,能放一周。不过后几天吃最好用煤气滚一下,所以卤汁还是要的。.

xiajw 2010-7-29 14:20

回复 17#caijunwei 的帖子

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fannyxsf 2010-8-3 17:28

回复 16#精灵妈 的帖子

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小薇薇妈妈 2012-8-8 08:53

很好吃,但营养肯定没啥了,呵呵。.

汗宝宝的妈妈 2012-8-8 09:18

最省事就是用超市料包,一次煮20~30个,最起码浸一夜,味道浸进去就好吃了。
做一次可以在冰箱放5天左右,吃的时候隔水蒸或者用煮蛋器热透。.

newdays 2012-8-8 13:27

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秋贝 2012-8-8 20:38

超市买的卤包煮出来的是卤蛋。正宗茶叶蛋是用红茶,八角,盐,酱油作配料的。.

fafe 2012-8-8 22:53

我是用家里过期或者受潮的绿茶茶叶煮的,就放茶叶、盐和酱油,煮出来的蛋一股淡淡的茶叶香。.

头上冒火的妈妈 2012-8-9 16:01

茶叶蛋好不好吃最重要的是在蛋的质量上,因为我家孩子有个坏毛病不爱吃蛋,有次别人送我一些乌骨鸡的草鸡蛋特地给孩子吃,我就烧了茶叶蛋结果她一连吃了3个.......

小爱的妈妈 2012-8-20 18:56

[quote]原帖由 [i]一叶秋雨[/i] 于 2010-7-26 13:08 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=7343785&ptid=4741850][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
阿拉自噶烧个:
蛋汏清爽,把茴香、桂皮、酒、酱油、味精、糖、水烧开后转小火焖半小时。
半当中蛋凝固后,把蛋壳拷碎,入味;水可以多放,烧好后料放在冰箱里可以重复使用。 [/quote]
这个方法和我一样,但是我不放味精的。
味道很好,一般我下午烧,孩子回家在大门外就闻到了,进门就先2个吃下去。.

精灵妈 2013-1-22 23:43

哈哈 这个帖子也给挖出来鸟。。
回家就按一叶秋雨的方法试试,不过不需要放味精,鸡蛋够鲜的了。.

重温成长 2013-1-25 21:00

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卿卿DD 2013-1-26 09:00

[quote]原帖由 [i]tonyma[/i] 于 2010-7-26 13:48 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=7344020&ptid=4741850][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
楼下阿婆教我一个不用放酱油的烧法,用大核桃的壳和蛋一起煮,只要放些盐就行了,烧好后鸡蛋也是淡咖啡色的,和茶叶蛋一样的,味道也差不多的,比起烧的很浓的茶叶蛋稍清淡些,但是很环保又营养,我儿子现在一直当茶 ... [/quote]
回家试试,用这个方法再加些茶叶不知道怎么样?.

xiajw 2013-1-31 16:40

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audrey_bi 2013-1-31 16:56

泼点冷水,同事说茶叶里的有一样成份会影响蛋白质的吸收的,所以小朋友不能多吃,还是要多吃白煮蛋。.

babybaobao2000 2013-2-1 23:39

到底正宗哇

越是简单的东西越考验功夫呢。到底啥方子是正宗的呀。.

kevinsam妈妈 2013-2-2 13:53

回复 28楼重温成长 的帖子

红茶.

重温成长 2013-2-2 16:53

回复 33楼kevinsam妈妈 的帖子

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东妈96 2013-2-2 21:08

我们一直用绿茶的,颜色也很深的.

胡思乱想 2013-2-4 14:43

正宗的茶叶蛋,是不放酱油的,上色完全靠红茶,
五香茶叶蛋么,再加八角桂皮,
但是红茶放多少很有讲究的,放少了颜色不深,放多了会有红茶的苦味。.
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