普通 2010-6-30 22:03
俺自己做的芒果冰激凌！
[attach]523688[/attach]
[attach]523689[/attach]
[attach]523690[/attach].
普通 2010-6-30 22:06
做法：
原料:蛋黄4个 细砂糖80克 玉米淀粉5克 牛奶240ML 鲜奶油300ML 芒果2个 柠檬汁30ml
做法:
1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
2）将蛋黄打散，加入糖，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，很慢很慢的倒进去，边倒边不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。
3）用中火煮约5分钟左右,边煮边搅拌,煮到很浓很稠的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
4）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
5）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
6）倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。.
悦悦孝孝妈 2010-6-30 22:21
好吃吗？？？
呵呵，总觉得冰激凌是难度大的。。看样子好像也不是那么无法挑战的难。。.
普通 2010-6-30 22:32
回复 3#悦悦孝孝妈 的帖子
我无愧地回答：好吃的！
自己做的没有任何添加剂
很好吃
但保存时间不长
所以尽量早点吃完.
悦悦孝孝妈 2010-6-30 22:41
[quote]原帖由 [i]普通[/i] 于 2010-6-30 22:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7246413&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我无愧地回答：好吃的！
自己做的没有任何添加剂
很好吃
但保存时间不长
所以尽量早点吃完 [/quote]
吃不完时，给我通电话，我右手拉女儿，左手牵儿子，上你家吃去。.
普通 2010-6-30 22:42
[quote]原帖由 [i]悦悦孝孝妈[/i] 于 2010-6-30 22:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7246442&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
吃不完时，给我通电话，我右手拉女儿，左手牵儿子，上你家吃去。 [/quote]
你太可爱了呀！！！
欢迎哈！！！.
ruixuet 2010-6-30 22:51
[quote]原帖由 [i]普通[/i] 于 2010-6-30 22:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7246413&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我无愧地回答：好吃的！
自己做的没有任何添加剂
很好吃
但保存时间不长
所以尽量早点吃完 [/quote]
自己做的，我相信:好吃的！.
普通 2010-6-30 22:51
[quote]原帖由 [i]ruixuet[/i] 于 2010-6-30 22:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7246458&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
自己做的，我相信:好吃的！ [/quote]
谢谢你的信任！.
ruixuet 2010-6-30 22:54
[quote]原帖由 [i]普通[/i] 于 2010-6-30 22:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7246459&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢你的信任！ [/quote]
因为偶也想吃啊[s:000.gif].
悦悦孝孝妈 2010-6-30 22:56
[quote]原帖由 [i]ruixuet[/i] 于 2010-6-30 22:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7246468&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
因为偶也想吃啊[s:000.gif] [/quote]
都是大馋猫。。.
ruixuet 2010-6-30 22:58
[quote]原帖由 [i]悦悦孝孝妈[/i] 于 2010-6-30 22:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7246476&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
都是大馋猫。。 [/quote]
馋老猫:lol.
悦悦孝孝妈 2010-6-30 23:00
[quote]原帖由 [i]ruixuet[/i] 于 2010-6-30 22:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7246478&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
馋老猫:lol [/quote]
貌似一只爱喝咖啡的老猫。。
LZ，我不忘给您送花了。。切记切记。。下次吃不完时，一定要呼唤我。。。.
ruixuet 2010-6-30 23:08
回复 12#悦悦孝孝妈 的帖子
卡灰，巧克力，冰淇淋。。。才布爱:lol.
ruixuet 2010-6-30 23:09
偶也加花了~.
悦悦孝孝妈 2010-6-30 23:17
[quote]原帖由 [i]ruixuet[/i] 于 2010-6-30 23:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7246502&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
卡灰，巧克力，冰淇淋。。。才布爱:lol [/quote]
在人家的楼里抬杠，，有点不厚道。。。哈哈。。。.
ruixuet 2010-6-30 23:44
"普通"是个很普通滴ID，不会在意偶酱紫抬杠滴:lol.
不知对错 2010-7-1 09:17
居然还有这一手,从此以后要高看你..
普通 2010-7-1 09:22
[quote]原帖由 [i]不知对错[/i] 于 2010-7-1 09:17 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7247012&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
居然还有这一手,从此以后要高看你. [/quote]
你谁啊？
蛮嚣张的嘛.
不知对错 2010-7-1 14:00
回复 18#普通 的帖子
没别的意思,原来以为你是思想派,没想到动手能力也很强,崇拜崇拜!!!.
兔子波波 2010-7-1 14:50
普普啊，我看第一张照片以为冰激凌还没有成型
等第二张，怎么还是那样呢，以为第三张会有个惊艳的造型呢
原来，就是这个摸样了呀
不过，很佩服你了，这个散装的冰激凌看上去跟哈根达斯桶里装的一个摸样呢:loveliness:.
逸妈逸爸 2010-7-1 15:22
我知道这个，淡奶油做的，我以前也做过，在速冻的过程中还要搅拌的，这样比较松，做出来味道绝对比哈根达斯好吃！！
楼主还加了芒果，一定味道更赞！！.
悟空妈妈 2010-7-1 15:54
我也做过，不过没有放淀粉和柠檬（5克不好称，材料都是自己毛咕咕丢进去的）。
建议用芒果，香蕉，木瓜，之类的有点胶性的水果都能做出来。.
阿密亚 2010-7-1 16:39
灵的灵的~不要惊艳的造型，最普通的就足矣。.
longmother 2010-7-1 21:56
我每年天热都做,很好吃的,还有自己做酸奶也是好棒哦..
小猫宝宝 2010-7-1 22:46
回复 2#普通 的帖子
很喜欢这个方子，很好的，叫人放心的冰激凌.
普通 2010-7-1 23:37
[quote]原帖由 [i]不知对错[/i] 于 2010-7-1 14:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7248733&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
没别的意思,原来以为你是思想派,没想到动手能力也很强,崇拜崇拜!!! [/quote]
你有所不知
想，我都是瞎想
干，我都是实干
我想的东西，从来没有被领导肯定过
我干的事情，领导倒是经常表扬我的
而且我瘦
所以人称我“骨干”.
普通 2010-7-1 23:38
回复 20#兔子波波 的帖子
宝宝再三要求
冰激凌要软软的
我只能在刚满4小时的时候
就拿出来拍照
就这样了.
angelaqiu 2010-7-2 00:13
哈灵啊.
兔子波波 2010-7-2 00:48
[quote]原帖由 [i]普通[/i] 于 2010-7-1 23:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7250750&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你有所不知
想，我都是瞎想
干，我都是实干
我想的东西，从来没有被领导肯定过
我干的事情，领导倒是经常表扬我的
而且我瘦
所以人称我“骨干” [/quote]
“白骨精”;P.
不知对错 2010-7-2 09:02
回复 26#普通 的帖子
骨干同志,好好加油,争取让领导也夸夸你想的东西..
一亩田 2010-7-2 10:55
*** 该贴被屏蔽 ***
老妈子 2010-7-2 11:39
芒果冰淇淋,儿子的大爱,看着方子也不复杂,这个我要学习做的..
shguw 2010-7-2 13:23
回复 22#悟空妈妈 的帖子
去年我也做过的,是很好吃的,就是有点烦,今年没做..
fangyuan 2010-7-2 13:33
看着就好吃 就是太懒了有点花时间.
悟空妈妈 2010-7-2 13:43
回复 33#shguw 的帖子
是啊，今年刚入夏，儿子就问，妈妈，我喜欢你做的那个芒果冰激凌。。今年还做么？.
doudouma0809 2010-7-2 16:52
看了就想做，但第一步的“将鲜奶油隔冰水”是怎么操作的，不明白，望楼主帮忙解释一下好吗？.
普通 2010-7-2 17:11
[quote]原帖由 [i]doudouma0809[/i] 于 2010-7-2 16:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7254003&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看了就想做，但第一步的“将鲜奶油隔冰水”是怎么操作的，不明白，望楼主帮忙解释一下好吗？ [/quote]
鲜奶油放桶里
桶坐在盛了冰水的盆里
打蛋器打桶里的鲜奶油.
doudouma0809 2010-7-3 00:01
回复 37#普通 的帖子
哦，明白了。谢谢啊！.
悦悦孝孝妈 2010-7-3 00:03
[quote]原帖由 [i]兔子波波[/i] 于 2010-7-1 14:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7248975&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
普普啊，我看第一张照片以为冰激凌还没有成型
等第二张，怎么还是那样呢，以为第三张会有个惊艳的造型呢
原来，就是这个摸样了呀
不过，很佩服你了，这个散装的冰激凌看上去跟哈根达斯桶里装的一个摸样呢:lovelin ... [/quote]
好好笑。。哈哈。。。我也打算明天挑战一下。。.
家有琪宝儿 2010-7-3 23:23
[quote]原帖由 [i]普通[/i] 于 2010-7-2 17:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7254088&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
鲜奶油放桶里
桶坐在盛了冰水的盆里
打蛋器打桶里的鲜奶油 [/quote]
弱弱的问一下，可不可以直接把鲜奶油直接放在搅拌器里打，因为我家没有打蛋器，另外打蛋器是电动的吗.
家有琪宝儿 2010-7-3 23:29
哇，看帖不仔细，是电动的.
普通 2010-7-4 09:36
[quote]原帖由 [i]家有琪宝儿[/i] 于 2010-7-3 23:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7257240&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
弱弱的问一下，可不可以直接把鲜奶油直接放在搅拌器里打 [/quote]
这个我不清楚
搅拌器的转速应该比电动打蛋器快多了
不知道会不会破坏鲜奶油的组织.
智洋妈妈 2010-7-12 18:00
回复 42#普通 的帖子
昨天照LZ的方子，做了水蜜桃冰淇淋。也是十分美味。
做的时候把鲜奶油直接放在搅拌器里打 了，用了20秒左右就打好了。不过不知道会不会破坏鲜奶油的组织。.
普通 2010-7-12 18:03
回复 43#智洋妈妈 的帖子
结果
俺们只要结果孩子们满意就行了.
pianoh 2010-7-12 22:35
[em18] 上得厅堂，下得厨房的双优女人。.
普通 2010-7-12 22:39
回复 45#pianoh 的帖子
过奖了
我不折腾就没法活得心安理得
呵呵.
pianoh 2010-7-12 22:49
回复 46#普通 的帖子
象任劳任怨的老牛。[em16].
智洋妈妈 2010-7-12 23:02
回复 44#普通 的帖子
孩子们非常满意啊:loveliness:.
普通 2010-7-12 23:32
回复 48#智洋妈妈 的帖子
那就好
大家都have fun!.
carrie813 2010-7-13 10:18
回复 1#普通 的帖子
干的好！！.
duduxu 2010-7-13 12:12
回复 2#普通 的帖子
你的这个配方做出来奶香味浓吗？
我也做过，还是加淡奶油的，吃的时候觉得奶香味不浓。.
雪肌精 2010-7-13 12:24
实在特嗲了，送花送花！.
小鱼儿的妈妈 2010-7-15 14:22
刚刚照作完成放冷冻了，还不知道结果怎样，先送花了。不管怎样，学习普普积极享受生活的态度。[tt38]
[[i] 本帖最后由 小鱼儿的妈妈 于 2010-7-15 14:41 编辑 [/i]].
普通 2010-7-15 14:33
回复 53#小鱼儿的妈妈 的帖子
表忘记过一小时去翻哦
让孩子帮你记着
我家宝宝不要太卖力哦
在手机上调好闹铃去翻的
别担心，肯定会成功的！.
真心小丸子 2010-7-15 15:01
回复 1#普通 的帖子
做一次不容易啊.
普通 2010-7-15 15:52
回复 55#真心小丸子 的帖子
啊？
为啥？.
真心小丸子 2010-7-15 15:56
感觉很麻烦的.
普通 2010-7-15 15:57
回复 57#真心小丸子 的帖子
心态
生活需要心态.
lynnrain 2010-7-21 11:57
感觉不错呢
过两天做着玩~~.
我家有女未长成 2010-7-21 13:49
我昨天照楼主的方法做了,很好吃呢,不过有点问题,我把牛奶和蛋黄放锅里煮时,用的是中火,但三分钟就有点粘锅而且有小块的糊了,嘻嘻,只好关了火,把这些小块挑出来,还好没影响味道,因为家里没电子小秤,我是估计放的糖和淀粉,我一直在搅的没停,不知道是不是这两样放得多了？..
普通 2010-7-21 19:20
[quote]原帖由 [i]我家有女未长成[/i] 于 2010-7-21 13:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7326563&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我昨天照楼主的方法做了,很好吃呢,不过有点问题,我把牛奶和蛋黄放锅里煮时,用的是中火,但三分钟就有点粘锅而且有小块的糊了,嘻嘻,只好关了火,把这些小块挑出来,还好没影响味道,因为家里没电子小秤,我是估计放的糖和淀 ... [/quote]
我用的是不粘锅.
我家有女未长成 2010-7-21 20:51
回复 61#普通 的帖子
[tt59]没想起来用不粘锅，一直搅，手都要抽了，结果还粘了.
普通 2010-7-21 20:58
回复 62#我家有女未长成 的帖子
没事
再试一次
如果蛋黄糊量不够
那么冰激凌吃口会感觉不够扎实.
Liudingdong2004 2010-7-22 12:03
[quote]原帖由 [i]普通[/i] 于 2010-6-30 22:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7246320&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
原料:蛋黄4个 细砂糖80克 玉米淀粉5克 牛奶240ML 鲜奶油300ML 芒果2个 柠檬汁30ml
做法:
1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
2）将 ... [/quote]
收藏了,这周六去做,还有个问题,鲜奶油要预先放冰箱冷藏12个小时不?
我买的是雀巢的,看他的包装上有预先冷藏12小时一说..
普通 2010-7-22 19:01
回复 64#Liudingdong2004 的帖子
我买来后直接就放冰箱了
你就按照说明使用吧.
hy20080402 2010-7-23 10:20
做了两次了，一次是巧克力的，一次原味儿的。挺好吃的。
但是有些硬，不如外面买的松软，不知为何？.
苹果梨 2010-7-23 11:53
昨天做慕斯蛋糕开了1L的淡奶油，为了尽早消耗淡奶油和多出的芒果，也做了芒果冰激凌，顺便做了香蕉冰激凌。按君之的方法做的，淡奶油不打发的，成品没有LZ的漂亮，味道可以但是有一点点冰碴感觉。
总结如下：
1. 下次试下打发淡奶油来做。
2. 芒果味的比香蕉味的好吃，下次试试原味的，巧克力的~~
3. 君之的方法每半小时搅拌一次，好像间隔短了点，偶还只搅了3次，估计这是导致冰碴的原因。看来不能偷懒。
4. 自已做冰激凌还是挺麻烦的，呵呵~~.
普通 2010-7-23 15:50
[quote]原帖由 [i]hy20080402[/i] 于 2010-7-23 10:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7334194&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
做了两次了，一次是巧克力的，一次原味儿的。挺好吃的。
但是有些硬，不如外面买的松软，不知为何？ [/quote]
会不会是蛋奶液煮得太过浓稠？
我倒还嫌自己做的太松软不够扎实.
hy20080402 2010-7-23 15:58
[quote]原帖由 [i]普通[/i] 于 2010-7-23 15:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7336004&ptid=4736560][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
会不会是蛋奶液煮得太过浓稠？
我倒还嫌自己做的太松软不够扎实 [/quote]
好像是的，你真是一针见血。看来是淀粉放多了。今天再试试。
我家小外甥太能吃了，一天就能都消灭掉。我用的可是1L的安佳奶油啊，今天再做一次就用完啦。.
普通 2010-7-23 15:59
回复 69#hy20080402 的帖子
再做一次肯定更好！.
hy20080402 2010-7-23 16:00
回复 70#普通 的帖子
[tt50] [tt50] [tt50].
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