胡豆妈 2010-6-25 09:45
外婆厨房经：比白切牛肉有味的红烧牛肉
前天做了个红烧牛肉，胡豆妈吃了觉得很好吃，就让我把这道菜记到博客上来。现在向大家推介：
红烧牛肉
原料：牛肉（卖牛肉的说是小里脊肉）
做法：1.用凉水中火把洗净的牛肉煮开（作用是把血水煮出来），然后再用清水把肉洗净；
2.在炒锅把出过水的牛肉炒香（就是要把牛肉里面的水炒干），炒的时候可把蒜茸先用油炸香再把牛肉放进去炒；
3.放入调味料和香料：生抽、老抽、少许糖、生姜、八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒（调味料和香料可依据各人口味随意添加）；
4.大一点的火煮10——15分钟，然后用小火炖一个钟头左右，即可（现在的牛肉不用炖很长时间啦，大火与小火也是个不确定的描述，因为各家的灶具不同，所以到底煮多少时间，请用自己的嘴巴掌握）
现在大家对食品的安全问题都心存疑虑，蔬菜怕农药，禽肉蛋鱼虾怕饲料添加剂，肉吃多了怕脂肪高，海鲜豆类吃多了怕尿酸高，糖吃多了怕烂牙……简直没法吃啦！
胡豆妈吃着对胃口的红烧牛肉说：我们为什么不能天天吃这个肉呢，牛肉是优质蛋白，以后至少一个星期吃三次、两次。
昨天下午放学时带给胡豆的零食就是把红烧牛肉切成的牛肉丁，据说非常要吃，今天早晨又切了一些，他就只找里面的有筋的吃了。
再好吃的东西也是多吃无滋味啊。.
histanford 2010-6-25 14:13
[tt8].
gigi0923 2010-6-26 13:45
[quote]原帖由 [i]兔子波波[/i] 于 2010-6-25 14:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=7224615&ptid=4735297][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
胡豆妈好勤奋哦[tt23] [/quote]
[tt0] 这红烧牛肉估计是出自胡豆爸之手，呵呵.
冰城来的男孩子 2010-10-9 14:36
回复 1#胡豆妈 的帖子
昨天下午放学时带给胡豆的零食就是把红烧牛肉切成的牛肉丁，据说非常要吃，今天早晨又切了一些，他就只找里面的有筋的吃了。
难道这个红烧牛肉是大块大块的， 还好切开带去学校当零食？
今天第二次煮白切， 改天试试红的！
[em08].
胡豆妈 2010-10-9 22:52
回复 5#gigi0923 的帖子
胡豆爸爸只会吃，不会烧，呵。.