zhang616397 2010-5-6 21:09
半成品虾仁哪里有批发？
有哪位MM知道菜场里卖的半成品虾仁哪里有批发？.
cindy 2010-5-7 02:25
新雅的清炒虾仁很好吃，我每次都会买上5、6盒扔冰箱里，吃的时候放油一炒就可以了，又方便又美味
不好意思发现没看清题目，哪里批发我不知道，我是门店零售的[em07]
[[i] 本帖最后由 cindy 于 2010-5-7 02:27 编辑 [/i]].
taidi 2010-5-7 08:45
我以前买的,现在不敢买了,估计这虾做过什么手脚的,硬硬的,不缩水的.
后来我自己还是菜场里看到好的海虾拨好虾仁,分好,放冰箱,需要时吃,随便怎样放心多了.
zhang616397 2010-5-7 12:38
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但自己家里弄不好这么有弹性的.
成长不烦恼 2010-5-7 12:42
回复 4#zhangjiabin 的帖子
天然的就不该这么有弹性吧。我最不喜欢吃饭店里有弹性的虾仁，没味道，或者还有股碱水兮兮的怪味，感觉不安全:Q.
shguw 2010-5-9 11:14
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自己买点条虾,剥壳后,放入小苏打(干的)揉捏,小苏打的放置量随意(也不用太多),揉捏一会儿之后条虾会有粉红色的浆汁渗出,用清水冲洗干净;.再重复放入小苏打揉捏后冲洗干净,这时的虾仁基本上就很干净了,
然后就是放半个蛋清,一点油、盐、淀粉、料酒与虾仁混合后放入冰箱冻30分钟以上（指冷藏箱，放入冷冻箱只要10分钟，超过10分钟的后果我就不说了）。
再这之后就是找一个不会粘底的锅，将虾仁倒入清抄，无须再放任何调料，这就是我做的清抄虾仁。
自己做的虾仁绝对安全可靠，也富有弹性，
饭店里的虾有时会碱水兮兮的怪味是因为小苏打没有洗干净，还有就是有一种做法是在放进冰箱的虾仁中也放一点下苏打的，我一般不放。.
zhang616397 2010-5-9 13:01
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非常感谢，我下次试试.
CYLMM 2010-5-9 18:48
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我曾经实践过3次，每次以失败而告终！！
因为根本做不出饭店里那种感觉。.
多多他妈 2010-5-11 16:29
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小苏打哪里有的卖产？.
shguw 2010-5-14 19:53
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超市与药房应该都有的,我现在是在世纪联华买的,在买调味料的柜台那里,有包装的..