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美食家 » 【琦妈小厨】五彩生活——DIY五彩面条
helen_az 2010-4-12 08:55
【琦妈小厨】五彩生活——DIY五彩面条
[size=4]2010年4月11日星期日
又是一个下雨的周末，今年的春天来得有点迟，虽然花儿们争奇斗艳不过我们的冬装却还没收起呢。既然天气不好，不如窝在家里弄些吃的。[/size]
[size=4][/size]
[size=4][/size]
[size=3][color=red]后记：根据高手们的建议，我在面团中加了蛋加了盐，果然面条Ｑ多了。[em15] 谢谢大家！[/color][/size]
[[i] 本帖最后由 helen_az 于 2010-4-28 10:02 编辑 [/i]].
helen_az 2010-4-12 08:56
[size=4]在[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_554cd2070100h6lm.html]fendy的博[/url]里看到她用压面机自己做的彩色面条，很是心动，立马买了一台，东西挺沉的，做工有些粗糙，一分价格一分货嘛。
[size=2]（我这款机器做工有些粗糙，不推荐。大家有兴趣的话，可以自己去搜）[/size]
清洗后擦干，我分别把胡萝卜、菠菜、紫甘蓝打成汁，颜色最深的紫甘蓝做出的面条却最淡，琦琦帮了大忙，压面皮、压面条的活都是她，忙得满脸通红，满头大汗。[/size]
[[i] 本帖最后由 helen_az 于 2010-4-12 13:56 编辑 [/i]].
helen_az 2010-4-12 08:56
[size=4]第一次做没经验，面团一定不能湿，不然面条容易结成块，面粉和水的比例是5:2。试做下来感觉做面条还是很方便的。
原料：高筯面粉300g，胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁各40g
做法：
1、 分别把胡萝卜、菠菜、紫甘蓝加少许水打成汁，过滤后各取40g待用。
2、 把胡萝卜汁倒入100g面粉中，揉成面团，千万不要因为面团硬而加水。另二种菜汁同样方法揉成面团。
3、 揉好的三个面团放在盆里醒30分钟。
4、 面团压扁，擀成和压面机宽度相当的面皮。
5、 把面皮放在压面皮档，这档从厚到薄有6档，第一次用1档压，第二次用3档压，第三次用5档压，压了三次的面皮又长又薄。
6、 为了便于压面条，我把面皮对切，洒上些面粉，琦琦爱吃细面，我压细面档。压出的面条再洒上面粉，抖一抖，防止结块。[/size].
helen_az 2010-4-12 08:59
[size=4]第一次做就成功，很受鼓舞，下回准备做鸡蛋面，看介绍还能做馄饨皮，有机会的话也试试。
[url=http://blog.sina.com.cn/fendy]fendy[/url]介绍了一个小贴士很实用，在正式压面皮前，取一点面团，搓成长条，放入压面机里，各档都压一次，最后扔掉，这样清洁比较彻底，因为第一次用，我清洁了三次才开始做。
琦琦在日记里写道：“自己做的面条比外面买的软，更卫生。”是的，自己做的面条煮得时间短，容易糊，不知是不是没加盐碱的关系？
她最爱吃面，这下好了，自己动手丰衣足食。[/size].
peterwl 2010-4-12 09:12
好漂亮！
惹得我也想去买压面机了。.
helen_az 2010-4-12 09:31
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2010-4-12 09:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6862782&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好漂亮！
惹得我也想去买压面机了。 [/quote]
我不是托哦[em16]
第一次做没经验，不知怎么才能像外面买的那么筯斗有弹性？.
jasmine_m 2010-4-12 09:57
哪里买的压面机呀？.
嫣然妈妈 2010-4-12 10:21
回复 6#helen_az 的帖子
外面买的面条加很多东西的，还是自己做的好，纯绿色食品。[em04].
猫咪de妈妈 2010-4-12 11:35
[quote]原帖由 [i]jasmine_m[/i] 于 2010-4-12 09:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6863053&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哪里买的压面机呀？ [/quote]
还要请问：使用方便吗？.
helen_az 2010-4-12 12:09
[quote]原帖由 [i]jasmine_m[/i] 于 2010-4-12 09:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6863053&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哪里买的压面机呀？ [/quote]
tb.
helen_az 2010-4-12 12:10
[quote]原帖由 [i]嫣然妈妈[/i] 于 2010-4-12 10:21 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6863240&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
外面买的面条加很多东西的，还是自己做的好，纯绿色食品。[em04] [/quote]
是的，就是图这个，不过琦琦一会就学会了，后面都是她在做面条。我就负责帮她打扫战场。.
helen_az 2010-4-12 12:11
[quote]原帖由 [i]猫咪de妈妈[/i] 于 2010-4-12 11:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6863759&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
还要请问：使用方便吗？ [/quote]
还行，比我想像中方便，呵呵[em16].
小元宝妈妈 2010-4-12 12:20
请问尺寸、重量？貌似挺占地方的.
helen_az 2010-4-12 12:44
[quote]原帖由 [i]小元宝妈妈[/i] 于 2010-4-12 12:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6864031&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问尺寸、重量？貌似挺占地方的 [/quote]
不好意思，我对数字超不敏感，具体参数可以去tb搜一下吧。
东西挺沉的，体积不大，不怎么占地方的。.
云-妈 2010-4-12 12:57
[quote]原帖由 [i]helen_az[/i] 于 2010-4-12 08:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6862706&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
第一次做没经验，面团一定不能湿，不然面条容易结成块，面粉和水的比例是5:2。试做下来感觉做面条还是很方便的。
原料：高筯面粉300g，胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁各40g
做法：
1、 分别把胡萝卜、菠菜、紫甘蓝 ... [/quote]
哎吆，好缤纷的颜色，有买压面机的冲动......冷静......再冷静.......
半圆 2010-4-12 13:18
给个买家的链接吧..
helen_az 2010-4-12 13:53
[quote]原帖由 [i]半圆[/i] 于 2010-4-12 13:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6864428&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
给个买家的链接吧. [/quote]
我觉得这个做工有些粗糙，不推荐。.
helen_az 2010-4-12 13:54
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2010-4-12 12:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6864271&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哎吆，好缤纷的颜色，有买压面机的冲动......冷静......再冷静...... [/quote]
哈哈，到底我是应该鼓励你呢还是泼你冷水呢？纠结.
半圆 2010-4-12 13:55
回复 17#helen_az 的帖子
是不是叫"俏姑娘"啊?我刚才搜了一下,主要就是这个品牌,有没有型号讲究啊?.
angelzp 2010-4-12 14:45
这个机器安全吗?不会夹到孩子的手吧.
园园MM 2010-4-12 16:12
好漂亮！想吃。。。.
小臭臭妈咪 2010-4-12 16:27
回复 2#helen_az 的帖子
机器好可爱，像个迷你的小笔电，下面还有个支架;P
琦妈很会在厨房寻找乐趣，尤其是调动了琦琦小朋友的积极性:victory:.
小臭臭妈咪 2010-4-12 16:29
[quote]原帖由 [i]helen_az[/i] 于 2010-4-12 13:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6864676&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，到底我是应该鼓励你呢还是泼你冷水呢？纠结 [/quote]
哈哈，我们已经泼过她冰水了，琦妈可以准备点温水，因为她家里的闲置工具已经不胜枚举了;P.
evekissoscar 2010-4-12 19:26
哇，工程浩大得来。。。不过，面条看上去也诱人的。。。[tt11]
P。S。这个小碗我家也有[tt2].
christy 2010-4-12 19:47
*** 该贴被屏蔽 ***
小猫宝宝 2010-4-12 19:51
漂亮营养的面条啊！.
小猫宝宝 2010-4-12 19:53
我家附近有个做面条的作坊
那个老板说，自己带鸡蛋去可以帮着加工面条，加了蛋的面条会比较Q，不晓得真的假的，下回要不我去试试？.
Zwiebel 2010-4-12 20:06
好缤纷的面条，给琦妈送花了！[tt23]
PS.要想面条筋斗，可以加少量盐，听北方人讲的。另外，像小猫说的，加个蛋也很Q。。。.
helen_az 2010-4-13 08:23
[quote]原帖由 [i]半圆[/i] 于 2010-4-12 13:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6864685&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是不是叫"俏姑娘"啊?我刚才搜了一下,主要就是这个品牌,有没有型号讲究啊? [/quote]
没有讲究，我也是瞎找的。.
helen_az 2010-4-13 08:25
[quote]原帖由 [i]angelzp[/i] 于 2010-4-12 14:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6865111&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个机器安全吗?不会夹到孩子的手吧 [/quote]
这是手摇的，看上去还算安全，手不要伸到到压面条的齿轮那边，琦琦一看就会用了。
不过因为做工有些粗糙还是要小心快口。.
helen_az 2010-4-13 08:28
[quote]原帖由 [i]园园MM[/i] 于 2010-4-12 16:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6865772&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好漂亮！想吃。。。 [/quote]
呵呵，还可以加竹炭粉做黑面[em04].
helen_az 2010-4-13 08:29
[quote]原帖由 [i]小臭臭妈咪[/i] 于 2010-4-12 16:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6865859&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
机器好可爱，像个迷你的小笔电，下面还有个支架;P
琦妈很会在厨房寻找乐趣，尤其是调动了琦琦小朋友的积极性:victory: [/quote]
怎么办？一不小心熏陶出一个“家庭主妇”[em17].
helen_az 2010-4-13 08:31
[quote]原帖由 [i]evekissoscar[/i] 于 2010-4-12 19:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6866482&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哇，工程浩大得来。。。不过，面条看上去也诱人的。。。[tt11]
P。S。这个小碗我家也有[tt2] [/quote]
嘻嘻，你家的碗盆那才叫多，又好看。
做面条，场面才叫大呢，琦琦弄得厨房都是面粉，我说有一半是给你浪费掉的。[em16].
helen_az 2010-4-13 08:32
[quote]原帖由 [i]christy[/i] 于 2010-4-12 19:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6866554&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
俺家阿姨就直接用刀切，连压面机也省了，呵呵 [/quote]
9494呀。.
helen_az 2010-4-13 08:41
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2010-4-12 19:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6866576&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我家附近有个做面条的作坊
那个老板说，自己带鸡蛋去可以帮着加工面条，加了蛋的面条会比较Q，不晓得真的假的，下回要不我去试试？ [/quote]
嗯，下回我也试试。.
helen_az 2010-4-13 08:41
[quote]原帖由 [i]Zwiebel[/i] 于 2010-4-12 20:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6866625&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好缤纷的面条，给琦妈送花了！[tt23]
PS.要想面条筋斗，可以加少量盐，听北方人讲的。另外，像小猫说的，加个蛋也很Q。。。 [/quote]
收到，加盐加蛋。.
ring妈妈 2010-4-13 10:54
回复 28#Zwiebel 的帖子
谢谢哦,自己家做的面条就像lz说的,容易糊。我自己觉得口感奇差，远不如超市买的好。下回加盐试试。.
夹心妈妈 2010-4-13 16:39
嗯, 我们常做面食， 做饺子皮的时候加小半勺盐， 煮的时候皮筋不容易破。面条加蛋也可以，加盐也可以。面要活的硬一点，才好。.
evekissoscar 2010-4-13 21:56
[quote]原帖由 [i]helen_az[/i] 于 2010-4-13 08:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6867659&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嘻嘻，你家的碗盆那才叫多，又好看。
做面条，场面才叫大呢，琦琦弄得厨房都是面粉，我说有一半是给你浪费掉的。[em16] [/quote]
又要回答问题啦[tt3]
忘记说，装面条的那个盆子哈好看。。。我的盆子都是单色的，看上去有点单调，下次要买点有花头的调节下了;P.
carrie813 2010-4-14 08:42
回复 1#helen_az 的帖子
好漂亮的三色面条啊！！！琦妈的这个工具让人长草呢~~~.
帅气男孩 2010-4-27 22:06
琦妈啥都想得出来[em18] 羡慕[em08] 不过小厨房已经不允许再添置东东了。.
helen_az 2010-4-28 10:03
[quote]原帖由 [i]夹心妈妈[/i] 于 2010-4-13 16:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6870847&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嗯, 我们常做面食， 做饺子皮的时候加小半勺盐， 煮的时候皮筋不容易破。面条加蛋也可以，加盐也可以。面要活的硬一点，才好。 [/quote]
谢谢，试过了，效果好多了[em15].
helen_az 2010-4-28 10:03
[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2010-4-14 08:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6872504&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好漂亮的三色面条啊！！！琦妈的这个工具让人长草呢~~~ [/quote]
拔草拔草拔草吧！.
helen_az 2010-4-28 10:04
[quote]原帖由 [i]帅气男孩[/i] 于 2010-4-27 22:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6935708&ptid=4718035][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
琦妈啥都想得出来[em18] 羡慕[em08] 不过小厨房已经不允许再添置东东了。 [/quote]
支持！坚决不添！[em06].
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