查看完整版本: 请教：炒鳝丝怎样才能不出水？

看云 2006-6-4 19:42

请教：炒鳝丝怎样才能不出水？

自己炒鳝丝总归有好多汤出来。怎样才能炒得象饭店里那样好看又好吃呢？.

TT妈妈x 2006-6-5 08:17

回复 #1 看云 的帖子

饭店都是起大油锅的.

jiangdongliu 2006-6-5 11:19

回复 #1 看云 的帖子

那你的鳝丝有无吹干点？.

看云 2006-6-5 11:57

回复 #3 jiangdongliu 的帖子

有啊，但是还是会出水啊。要吹到多干呢？.

jiejie妈妈 2006-6-5 13:31

回复 #1 看云 的帖子

中间少放点水烧，盛锅前用淀粉勾一下芡.

angelaqiu 2006-6-5 17:01

对要勾欠的.

益杰妈妈 2006-6-6 10:50

回复 #6 angelaqiu 的帖子

烧好浇点麻油，看上去就不水哧哧了，是油汪汪了！.
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