查看完整版本: 请教，用红酒怎么烧牛肉？

请教，用红酒怎么烧牛肉？

家里有半瓶喝剩下的红酒，时间久了，只能烧菜了。
请教，红酒牛肉怎么烧？需要哪些配料？.

我瞎说说啊，我家烹调牛肉用红酒，就象烹调猪肉用黄酒一样。当作去腥作用。.

回复 2#云323 的帖子

谢谢！
是全部放红酒浸着吗？还用放水吗？.

回复 3#hy_mz 的帖子

我当它料酒用。.

回复 4#云323 的帖子

谢谢！回家试试看.

回复 5#hy_mz 的帖子

[url]http://ww123.net/baby/thread-4657332-1-10.html[/url]
看20#.

回复 6#云323 的帖子

收到，明白了，谢谢！.

你可以做Boeuf Bougignon啦
哈哈

1 瓶红酒 (Tip: 用质量较好的整瓶红酒，用Burgundy wine 更match)  。1 个洋葱，切丝或片 。5 瓣蒜头，切粒 。3 张月桂叶 。10 颗碾碎的黑胡椒粒 。橄榄油适量 。1/4 kg 烟肉 (Bacon)， 切条或切粒均可 。20 个小洋葱 (珠葱) 。5 条胡罗卜 。1/4 杯 (70ml) 面粉 。1 汤匙西红柿酱
用具：大平底锅，炖锅
烹调：   1. 用红酒和切好的洋葱、蒜、月桂叶、胡椒粒腌牛肉至少4个小时 (最好晚上腌好)；   2. 把腌好的牛肉取出，用厨房用纸把肉身上的水分吸干；   3. 准备好一个大的平底锅：       。用油慢火煎烟肉直至出现淡金黄色，把煎好的烟肉放入炖锅；       。把珠葱煎至变色，与切好的胡萝卜粒放入炖锅；       。把牛肉放进平底锅煎至变色 (如果没有大的平底锅，可以把牛肉分批煎，然后把煎好的暂           时放在大盘子上)；       。等把所有的牛肉煎到变色，把它们全部放入平底锅，撒入1汤匙面粉，和牛肉混和好，再          继续煎约5分钟，然后一点点加入之前用来腌牛肉的红酒、洋葱、蒜、月桂叶和胡椒粒，不          要忘记我们还要加入西红柿酱；       。放入炖锅，同烟肉和珠葱混和好；   4. 把炖锅放到炉上，盖好锅盖，用180摄氏度炖2个小时 (或者把肉炖软).