猪猪0825 2009-12-4 12:31
红烧牛肉....
昨天拿了块牛菲利出来，烧红烧牛肉。我知道牛菲利的肉很嫩，但是我烧了2个小时，怎么还很硬？
想问问，是烧的时间太长还是太短，还是操作上有什么问题？.
猪猪0825 2009-12-4 12:44
回复 2#红眉 的帖子
牛菲利怎么烧啊？一定要烤或者煎么？.
红眉 2009-12-4 12:47
回复 3#猪猪0825 的帖子
你也可以切粒，用淀粉包浆炸熟，加菠萝肉、色拉酱拌拌，装在半个紫甘蓝叶子，或者其他美丽的器皿里，那就很上品了.
猪猪0825 2009-12-4 12:54
回复 5#红眉 的帖子
谢谢你的回复。不过你说的好复杂，我还是炒牛柳吧。你能告诉我怎么炒牛柳么？不要太复杂的。[tt9].
红眉 2009-12-4 12:56
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等一下，我去找我做的西芹牛肉粒.
红眉 2009-12-4 13:00
１，牛排切粒，加盐、黑胡椒、红酒、生抽腌制半小时，少许水淀粉包浆
２，起油锅，西芹、红椒略炒一下断生，盛出，锅内油很清，继续使用
３，炒牛肉粒，片刻即熟，加入炒好的西芹和红椒，加少许鸡精调味。
喜欢口重的，可以加一点老抽。招待客人要颜色漂亮的，不要加老抽了。我加了老抽，是家里人口味.
猪猪0825 2009-12-4 13:02
回复 8#红眉 的帖子
太谢谢你了。[tt9] [tt9] [tt9].