红眉 2009-11-5 07:28
魔幻小厨
红眉乱炒（仿干锅肥肠）
肥肠洗净、蒸熟，切段备用。
１，起油锅，下花椒、八角爆香，加一大勺郫县豆瓣酱、半勺辣豆豉、半勺剁椒，炒香
２，加蒜瓣、姜片、红椒、莴笋、香叶等配菜，都倒进去，略炒片刻
３，加肥肠，我还加了前一天吃剩的烤肉块（儿子喜欢）
４，最后加洋葱，洋葱炒出香味出锅
没加盐，足够咸了，好吃得一塌糊涂！！莴笋可以换成其他蔬菜，比如：芦笋、西芹、竹笋、藕片、蒜薹等等……
[[i] 本帖最后由 红眉 于 2009-12-3 07:15 编辑 [/i]].
peterwl 2009-11-5 08:05
灵的[s:000.gif].
酒酿带鱼 2009-11-5 08:32
[em08] 色米都老好的.
园园MM 2009-11-5 09:08
[em08].
格格妈 2009-11-5 09:43
主要是畏惧肥肠的处理过程啊.
mzm71 2009-11-5 09:49
馋吐水嗒嗒滴[em21].
春夜喜雨 2009-11-5 14:21
想吃,不敢吃,那个东东胆固醇太高..
兔子波波 2009-11-5 14:25
最爱7肥肠了[s:000.gif] [s:000.gif] [s:000.gif].
千慧妈 2009-11-5 14:37
红眉好手艺啊！
不过这东西一般买不到的啊.
julinda 2009-11-5 14:46
回复 1#红眉 的帖子
说说怎么清洗吧.谢谢.
丛林一番 2009-11-5 15:00
我的口水啊，老不争气！.
红眉 2009-11-5 15:16
[quote]原帖由 [i]千慧妈[/i] 于 2009-11-5 14:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6109478&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不过这东西一般买不到的啊 [/quote]
菜场，“双汇冷鲜肉”和“金锣冷鲜肉”摊位都有的，在冰柜里:P.
红眉 2009-11-5 15:20
[quote]原帖由 [i]julinda[/i] 于 2009-11-5 14:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6109565&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
说说怎么清洗吧.谢谢 [/quote]
我比较不耐烦，所以用剪刀，把肥肠从侧面整个剪开了，里面肥油连着一层膜，统统拉掉:L 这样胆固醇和脂肪会少很多
然后，用食盐搓！最好戴手套，不然手很臭，搓掉粘液，用清水冲洗，再用食盐搓，再冲洗，两三次就好了。洗好了，上蒸锅蒸２０——３０分钟，熟了就好，不要蒸老了
一次多处理一些，够吃几顿的.
红眉 2009-11-5 15:22
萝卜丸子汤
猪肉丸子是买回猪肉糜自己汆烫的，一次弄好几斤，冻在冰箱里，随时取用
１，砂锅装清水，加丸子、鱼豆腐、鸡汁（或鸡精），煮开两三分钟，丸子熟了就可以了
２，萝卜下锅，加一点枸杞，再煮两三分钟，萝卜微微透明，熟了就好了，萝卜不要煮烂，也不能半生
整个过程不到１０分钟，热腾腾的砂锅好了，冬吃萝卜夏吃姜，同学们开吃萝卜吧.
julinda 2009-11-5 15:26
回复 13#红眉 的帖子
明白了,肥肠的处理过程畏惧啊.
aweimm 2009-11-5 15:38
[em21].
小猫宝宝 2009-11-5 15:50
回复 1#红眉 的帖子
坚强勇敢的楼主（我也畏惧清理这个材料。。。。）
菜色很漂亮，送花去.
大毛妈 2009-11-6 12:10
爱吃，不敢多吃！.
玉米妈妈 2009-11-6 12:32
请教这个肉丸是用油先煎过的吗？.
红眉 2009-11-6 12:36
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2009-11-5 15:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6110088&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
坚强勇敢的楼主（我也畏惧清理这个材料。。。。）
菜色很漂亮，送花去 [/quote]
谢谢
也谢谢所有送花的姐妹.
红眉 2009-11-6 12:37
回复 19#玉米妈妈 的帖子
不是
是自己买肉糜，调味，汆烫的，一次加工几斤，冻在冰箱随时取用.
玉米妈妈 2009-11-6 12:43
一定要汆烫的熟透吗？.
红眉 2009-11-6 12:43
回复 22#玉米妈妈 的帖子
不用，成型即可，下锅时候丸子沉底，浮上来就可以了.
玉米妈妈 2009-11-6 12:52
能把肉外的配方发下吗？.
玉米妈妈 2009-11-6 12:52
曾经做过，不太成功哦~.
红眉 2009-11-6 13:02
[quote]原帖由 [i]玉米妈妈[/i] 于 2009-11-6 12:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6114875&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
能把肉外的配方发下吗？ [/quote]
你是问肉糜怎么调吗？
我买的双汇冷鲜肉，肥瘦比例２：８或者１：９，不要用精肉。
打成肉糜后，加：盐、鸡精、料酒、姜汁（自己压）或者姜末、香油、一点水淀粉或蛋清，也可以加点香葱末，向一个方向搅打“上劲”.
玉米妈妈 2009-11-6 13:05
明白了~这周末家里实验下~多谢配方哦~.
当当妈妈 2009-11-6 14:50
回复 9#千慧妈 的帖子
菜场有的呀!问问就知道了.
惟有你光芒 2009-11-6 16:18
赞额 口水啊 阿拉就欢喜7个东西呀
馋吐水 伐是一眼眼.
fengli 2009-11-6 16:42
嗲的，干锅肥肠.
芭比 2009-11-6 22:05
灵的，喜欢的!.
carrie813 2009-11-6 22:20
回复 1#红眉 的帖子
熊抱抱,做菜菜
色香味美样样好
看得我呀好想吃~~~.
爱辣的妈妈 2009-11-6 22:53
回复 26#红眉 的帖子
请问：香油是不是麻油？因为有的地方不一样。我是菜鸟，不要见笑哟！谢谢！.
红眉 2009-11-7 08:39
回复 33#爱辣的妈妈 的帖子
是的，全名：小磨芝麻香油;P.
红眉 2009-11-7 08:39
[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2009-11-6 22:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6118296&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
熊抱抱,做菜菜
色香味美样样好
看得我呀好想吃~~~ [/quote]
亲爱的抱抱！抱抱！:kiss: :kiss:.
爱辣的妈妈 2009-11-9 18:54
回复 34#红眉 的帖子
偶太粗心了！谢谢！.
灵灵姆妈 2009-11-10 12:41
这个、这个东东太诱人了！！
我想吃， 敢想不敢吃，天一冷就想。
里边油剥去， 会不会少点胆固醇啊？.
红眉 2009-11-18 19:23
烤肋排
１，白水中加姜片，黄酒，大块肋排煮熟，捞出
２，叉烧酱一大勺，红腐乳半块，孜然粉、辣椒粉、椒盐，一起和成糊糊，揉搓、涂抹在肋排表面，撒百里香粉少许，腌制一天
３，１８０度烤制１５分钟，出炉时刷薄薄一层蜂蜜
[[i] 本帖最后由 红眉 于 2009-11-19 06:37 编辑 [/i]].
红眉 2009-11-18 19:27
什锦小炒
１，西兰花、胡萝卜油盐水烫８分熟过冷水
２，虾仁、鸡胸脯肉分别椒盐、酒、淀粉腌制
３，起油锅，油３分热，下虾仁，滑熟捞出，下少量葱姜和鸡肉。
４，鸡肉滑炒变色，加入西兰花、胡萝卜、虾仁，加少量鸡精，ｏｋ。
不用加盐了，蔬菜飞水时候加过盐，荤菜腌制时候也加过盐。
材料随意搭配，冰箱里剩的、不够一份的零碎食材，可以搭配的就炒一起好了。.
carrie813 2009-11-18 21:30
回复 38#红眉 的帖子
烤肋排
口水ING~~~.
红眉 2009-11-19 06:34
回复 40#carrie813 的帖子
[tt11] 烤肋排换歌剧院，好不好.
carrie813 2009-11-19 08:17
回复 41#红眉 的帖子
[tt11] [tt11] 好呀好呀~~.
sweepy 2009-11-20 14:24
回复 39#红眉 的帖子
馋呐！胡萝卜切得真漂亮，想知道——划拉下来的边角余料哪儿去啦？:lol.
红眉 2009-11-20 14:29
回复 43#sweepy 的帖子
只有一点细丝，做锅包肉用了.
红眉 2009-11-20 14:32
锅包肉
１，里脊肉切3毫米厚片，一点盐、酒腌一下。（这里的里脊，上海叫大排，去皮去骨的大排肉）
２，土豆淀粉加一个鸡蛋、水，调成糊状，肉片在淀粉糊中打滚，下油锅炸，第一遍炸熟捞出，再炸一下起酥上色
３，调汁：小半碗白醋（约１２０～１５０ｍｌ），两大勺白糖，一点老抽（调色即可），盐适量，调匀
４，起油锅。葱丝、胡萝卜细丝，下锅爆香，加肉，加入调好的汁，快速翻炒，加香菜出锅.
s068965 2009-11-24 20:15
回复 45#红眉 的帖子
葱丝是哪种？是一般香葱，还是大根京葱？
另外请教LZ，那么细的丝怎么切出来呀，教教我[tt9].
红眉 2009-11-24 20:59
回复 46#s068965 的帖子
京葱：）
取４～５厘米一段葱白，先一剖二，再把平面扣在菜板上，就好切了.
evekissoscar 2009-11-25 10:42
锅包肉还有那个肋排。。。真赞。。。.
jinlon1976 2009-11-28 23:36
红眉妈妈真是太厉害了 做她的老公真是幸福哦 这么多的菜看的我口水直流 唉 自从自己下厨以来 都没吃好过 总感觉油水不够 昏.
红眉 2009-11-29 07:18
回复 49#jinlon1976 的帖子
谢谢ｊｉｎｌｏｎ１９７６;P 我家的是不是太荤了.
红眉 2009-11-29 07:22
[quote]原帖由 [i]jinlon1976[/i] 于 2009-11-28 23:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6236002&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
红眉妈妈真是太厉害了 做她的老公真是幸福哦 这么多的菜看的我口水直流 唉 自从自己下厨以来 都没吃好过 总感觉油水不够 昏 [/quote]
给ｊｉｎｌｏｎ１９７６上一个简单的荤菜，也应季
葱爆羊肉（简易版）
特别简单哈，买回的羊肉片，用手掰开，别粘在一起
大葱切滚刀块，一起下油锅爆炒就行了
加孜然粉（大量）、辣椒粉（大量），盐适量，ｏｋ了，５分钟都不用，大荤菜.
julyofsun 2009-11-29 13:22
以前都是涮羊肉吃的 这个羊肉简单又好吃 准备下个礼拜做
真不错[tt23].
普通 2009-11-29 13:55
眉姑娘眉姑娘
我请教一下羊肉大白菜怎么烧好吃
我从来没有烧过羊肉
现在想要涉足
先鞠躬谢谢老师！.
红眉 2009-11-29 15:33
回复 53#普通 的帖子
普通美女，我只在饭店吃过羊肉和大白菜一起烧的，自己没做过;P
饭店里是红烧的大块羊肉，装在锅里，吃得差不多了，添汤，加白菜和粉条
我还不会红烧羊肉呢:L 等我学会了招呼你，你要是先学会了也招呼我，教我一下;P.
carrie813 2009-11-29 16:01
回复 54#红眉 的帖子
哈哈~红烧羊肉是我们家大爷的拿手菜菜~~我让他教你吧~~.
红眉 2009-11-29 16:03
回复 55#carrie813 的帖子
哎呀呀，等不及了，现在就开始惦记了;P
亲爱的兔兔别忘了啊，我们都等着！.
carrie813 2009-11-29 16:05
回复 56#红眉 的帖子
这几天他感冒啦,等他身体好了就会开烧啦~烧的时候我会把过程图片拍出来给你看~.
红眉 2009-11-29 16:09
回复 57#carrie813 的帖子
[tt11] [tt42] 好好养病，不急的，我们等着.
peterwl 2009-11-29 16:38
回复 51#红眉 的帖子
这个又方便又灵！学习了[em01].
红眉 2009-11-29 16:45
回复 59#peterwl 的帖子
:handshake 懒人版;P.
红眉 2009-11-29 16:46
[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2009-11-29 16:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6237034&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈~红烧羊肉是我们家大爷的拿手菜菜~~我让他教你吧~~ [/quote]
再感慨一下，你们夫妻真是比翼鸟啊，一个红烧羊肉，一个烤歌剧院蛋糕
一个红案一个白案，孩子真是有福
我的命啊……丫鬟命:'(.
普通 2009-11-29 17:29
回复 54#红眉 的帖子
你不教我我怎么学？
我家里没人会烧羊肉的呀
现在SOMEONE I LOVE爱吃这个菜
我怎么办啦？
你快学
烧好了上照片上做法
我参照
我看你烧的菜个个都很灵的
我相信你！.
红眉 2009-11-29 17:32
回复 62#普通 的帖子
我喝杯咖啡稳稳神，被你夸得找不着北，你是夸我吧？
不管了，就当夸我吧
我等兔兔老公病好了——做了红烧羊肉——就学——然后就招呼你;P.
普通 2009-11-29 18:07
回复 63#红眉 的帖子
我是真的夸！！！我确定我是真的夸啊！！！
我要做你的那个里脊肉
我们小家伙一定喜欢的！.
红眉 2009-11-29 18:11
回复 64#普通 的帖子
谢谢！;P
我去翻翻有没有你宝贝可能爱吃的菜，来上菜谢你哦
[[i] 本帖最后由 红眉 于 2009-11-29 18:17 编辑 [/i]].
红眉 2009-11-29 18:18
普通来看，先上饭团
小饭团，就是用香松拌一下，饼干模子做造型
大饭团，我就加了馅：肉松馅、香肠馅
加金枪鱼罐头也应该很好吃，用保鲜膜包紧，大概有鸭蛋大小，最后盖一块海苔，手拿着方便一点
[[i] 本帖最后由 红眉 于 2009-11-29 18:21 编辑 [/i]].
普通 2009-11-29 19:14
天哪
你太能干了呀！！
这个团团我宝宝会喜欢的！
谢谢！.
红眉 2009-11-29 20:12
芝士焗明虾
１，明虾去头，从背部剖开，虾肉上切几刀，避免烤的时候缩成一团
２，黄油炒香蒜蓉，浇在虾肉上，盖上芝士。炒蒜蓉的时候加了椒盐
３，１８０——２００度，烤１０——１５分钟
[[i] 本帖最后由 红眉 于 2009-11-29 20:14 编辑 [/i]].
小猫宝宝 2009-11-29 21:51
回复 68#红眉 的帖子
哇，阿眉噶能干啊
这个虾虾太诱人了还好宝宝睡了，给她看见了，又要哇哇学青蛙了.
普通 2009-11-29 22:37
太强大了
太强大了
太强大了
我还能说什么呢？？？？？？？？.
xiaoxi95 2009-11-30 10:34
谢谢。学了一招 了。晚上有吃的了.
红眉 2009-11-30 10:41
回复 69#小猫宝宝 的帖子
[tt7]
给楼上姐妹一并道谢[tt7].
兔子波波 2009-11-30 11:11
[quote]原帖由 [i]普通[/i] 于 2009-11-29 19:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6237478&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
天哪
你太能干了呀！！
这个团团我宝宝会喜欢的！
谢谢！ [/quote]
这个团团，我也很稀饭的[tt27].
兔子波波 2009-11-30 11:11
回复 51#红眉 的帖子
你这个葱爆羊肉太及时了
昨晚去超市买了两盒切片的羊肉，就是想炒这个睬的[tt23].
jinlon1976 2009-11-30 11:13
回复 54#红眉 的帖子
太感谢红眉妈妈了 在家试试看.
jinlon1976 2009-11-30 11:16
回复 45#红眉 的帖子
没有啊 我看的两眼发光就想着吃呢.
爱辣的妈妈 2009-11-30 21:13
[quote]原帖由 [i]红眉[/i] 于 2009-11-29 18:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6237346&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
普通来看，先上饭团
小饭团，就是用香松拌一下，饼干模子做造型
大饭团，我就加了馅：肉松馅、香肠馅
加金枪鱼罐头也应该很好吃，用保鲜膜包紧，大概有鸭蛋大小，最后盖一块海苔，手拿着方便一点 [/quote]
这么多味岛香松哪里有买？这饭团的饭怎么做啊？谢谢！.
红眉 2009-11-30 22:44
回复 77#爱辣的妈妈 的帖子
味岛香松，超市就有，淘宝也有
饭团制作过程已经说的很清楚了呀.
爱辣的妈妈 2009-12-1 11:11
回复 78#红眉 的帖子
饭团，就是一般的米饭吧？还是次饭？不好意思！不会弄，在跟你们师傅学啊！.
红眉 2009-12-1 11:15
回复 79#爱辣的妈妈 的帖子
刚出锅的，温热的米饭，不烫手就可以做了
不过我用的是东北米，也可以用日本米，都是一季稻
南方的两季稻不好吃，海南的三季稻更不能吃.
禹儿妈妈 2009-12-1 11:15
偶觉得这个饭看上去像是东北大米做的米饭， 不是糯米做的粢饭.
红眉 2009-12-1 11:25
回复 81#禹儿妈妈 的帖子
:handshake 好眼力！.
爱辣的妈妈 2009-12-1 12:45
回复 80#红眉 的帖子
谢谢！.
小猫宝宝 2009-12-1 14:50
回复 66#红眉 的帖子
我不吃羊肉的
可是，你这个饭团子我超级喜欢呀，尤其最后那张，拍得好诱惑地呀。。。。。。。。。。口水乱飞了啦。.
红眉 2009-12-1 19:22
[quote]原帖由 [i]普通[/i] 于 2009-11-29 13:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6236770&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
眉姑娘眉姑娘
我请教一下羊肉大白菜怎么烧好吃
我从来没有烧过羊肉
现在想要涉足
先鞠躬谢谢老师！ [/quote]
今天下午出去了，羊肉大白菜还没做，红烧羊肉已经好了，先上红烧羊肉，明天再来羊肉大白菜;P
先看看蔡澜的小文，提提神.
红眉 2009-12-1 19:30
北方，吃羊肉并不吃皮，羊皮用来做羊皮袄、皮鞋、羊皮褥子……上海这里，羊皮是一起吃的
买羊肉，准备红烧，通常是一只羊腿，大概５斤以上的分量，我买的是羊肋排，觉得膻味轻一些，也许只是心理作用。
新鲜杀的一只羊，肋排都被我买了，４斤３量，又买了一颗大白菜，准备普通要求的“羊肉大白菜”;P
请店家斩好，回家洗净飞水，飞水的时候，加黄酒和葱姜，家中有萝卜就加一点，没有萝卜不必特别准备
[[i] 本帖最后由 红眉 于 2009-12-1 19:49 编辑 [/i]].
普通 2009-12-1 19:39
好感动好感动！
我在学习中。。。。。。.
红眉 2009-12-1 19:41
普通要求的是“红汤带辣椒的羊肉大白菜”
调料：葱、姜、南姜、干红辣椒，花椒（放在茶包里）、八角、桂皮，白糖、料酒、老抽
１，起油锅，飞过水的羊肉下锅炒，加白糖、老抽上色，加水，一次添足。
２，加入所有调料，大火烧开，小火慢炖，我炖了３个小时。
３，轻轻捞出葱段、八角、花椒包等调料。
这时候的羊肉算半成品，也可以吃，但是滋味不足。因为做一次比较麻烦，所以做一大锅，分装放进冰箱，吃得时候取一份，回锅加工。
４斤３量，我分成了３份，可以吃３顿。.
红眉 2009-12-1 19:46
取１份羊肉
１，起油锅，加入一大勺“郫县豆瓣酱”炒香
２，加入烧好的、带汤水的羊肉，加鸡精，烧开，倒进小砂锅
３，小砂锅继续小火烧片刻，入味，撒些须大蒜叶子，ｏｋ了！.
红眉 2009-12-1 19:52
[quote]原帖由 [i]普通[/i] 于 2009-12-1 19:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6249590&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好感动好感动！
我在学习中。。。。。。 [/quote]
我还得谢谢你，有了你的督促，我家人也有口福了;P
羊肉大白菜，且听下回分解.
普通 2009-12-1 20:08
我先代他谢谢你了！
那天他会议结束来电话时，我就按照你要我问的内容问他
他告诉了我之后就问我“你在研究啊？你不吃羊肉的就别研究了。”
我说“我在请教专业厨师呢！”
他说“搞得太大了呀！”
嘿嘿嘿嘿嘿嘿.
红眉 2009-12-1 20:15
回复 91#普通 的帖子
我还“专业”呢，第一次做
买肉才有意思，我加附近有个不错的烧烤店，老板是东北老乡，经常去成朋友了，我先给他打电话问去哪里买羊肉，居然知道了我家附近２公里的地方新开了很大的肉类市场，去了一看，百十家店铺啊，真是比菜场新鲜多了，态度也好，指哪里就给哪里，我买到羊排很高兴，觉得比买羊腿占便宜了;P.
红眉 2009-12-1 20:35
羊肉忌西瓜——同食伤元气
羊肉忌梅干菜——同食生心闷
羊肉忌田螺——同食积食腹胀
羊肉：不可与南瓜同食，否则易发生黄疸和脚气,胸闷腹胀
羊肉：忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。
雀肉：不宜与羊肉同食
红豆：不宜与羊肉同食
羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉;不宜与柚柑同食
羊肉与荞麦热寒相反不宜同食
羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
茶与羊肉相克：容易发生便秘
羊肉和黄瓜也不能一起吃，同食伤元气.
evekissoscar 2009-12-1 21:13
回复 89#红眉 的帖子
羊肉，新鲜出炉的，太馋人了。。。[em21].
jlmm 2009-12-2 10:09
红眉啊，你真是太好了！送花！:kiss:.
巴山秋月 2009-12-2 10:32
回复 89#红眉 的帖子
:kiss: :kiss:
偶家里正好还有一大块羊腿，还有一盒肥牛肉，正愁着怎么烧呢，你的菜谱上得十分及时，最近全家都有点感冒，医生说不能海鲜，那么羊肉、牛肉能吃吗？
羊腿用你这个羊肉大白菜的方法，肥牛肉就用51#的方法。
[[i] 本帖最后由 巴山秋月 于 2009-12-2 10:43 编辑 [/i]].
红眉 2009-12-2 10:34
回复 95#jlmm 的帖子
:kiss: 谢谢姐姐的花.
红眉 2009-12-2 10:36
回复 96#巴山秋月 的帖子
:kiss: 姐妹们用得上，那我就没白折腾了
牛羊肉适量吃没问题，小病期间要吃饱吃好，不暴饮暴食就行.
普通 2009-12-2 19:00
眉姑娘眉姑娘
他说羊肉不带皮的
那我怎么办啊？
可不可以让人家称好后把皮剥掉啊？
我从来没有买过羊肉
一点经验都没有.
普通 2009-12-2 19:00
回复 93#红眉 的帖子
你真是太细心细致了！.
红眉 2009-12-2 19:38
[quote]原帖由 [i]普通[/i] 于 2009-12-2 19:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6255932&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
眉姑娘眉姑娘
他说羊肉不带皮的
那我怎么办啊？
可不可以让人家称好后把皮剥掉啊？
我从来没有买过羊肉
一点经验都没有 [/quote]
那么你买羊腿，要求店家帮你剥皮:P
北方吃羊肉是不吃皮的.
揪揪大宝 2009-12-2 19:42
回复 51#红眉 的帖子
今天晚上吃的和你这个基本相同
我用的是 肥羊+洋葱+青椒 爆炒 +六月鲜 出锅.
普通 2009-12-2 19:43
回复 101#红眉 的帖子
一个长期生活在北方的南方人.
普通 2009-12-2 19:45
谢谢红眉！
深深鞠躬
我希望自己周六能交出质量可以的作业！.
红眉 2009-12-2 20:07
回复 104#普通 的帖子
别这么客气，今天儿子不舒服，有点低热，可能是甲流疫苗的反应，所以没做羊肉大白菜，抱歉:handshake
其实，普通一定会做了，就是加上大白菜呗哈哈:victory:
上个咖喱鸡饭.
红眉 2009-12-2 20:09
咖喱鸡饭（简易的肉多版）
１，半颗洋葱、一个土豆、半个胡罗卜切滚刀块，５００克鸡胸肉飞水。
２，起油锅炒洋葱，炒熟了加鸡肉继续炒片刻，加胡椒粉，添６００ｍｌ水。
３，加入土豆和胡罗卜，大火烧开，转中小火煮熟，约１０分钟
４，关火，加入１００克图中的咖喱，焖一会，就软化了，加点青豆，再开火烧开一下，好了。
不用加盐，咖喱足够咸。.
普通 2009-12-2 20:10
这个饭饭我经常做的
哈哈.
红眉 2009-12-2 20:12
回复 102#揪揪大宝 的帖子
:handshake 基本就是洋葱、大葱、香葱这些配菜
前天在蜀菜行家吃得葱爆羊肉，用小香葱，菜色暗沉杂乱，不好看，吃口也不好。.
维娜 2009-12-3 21:16
回复 89#红眉 的帖子
请问郫县豆瓣酱在哪里有卖?.
红眉 2009-12-3 21:55
回复 109#维娜 的帖子
我在家乐福买的
菜场卖调料的地方也有.
红眉 2009-12-4 12:32
郫县豆瓣酱.
红眉 2009-12-4 12:37
羊肉大白菜（普通版）
炒香郫县豆瓣酱，加入带汤水的红烧羊肉，加白菜，喜欢吃粉条可以加粉条。
说一说切白菜
白菜帮甜美，白菜叶入味，筷子夹起一块白菜，如果菜帮菜叶兼而有之——那就完美了。那么，就像我图中这样切。
也有老师傅说，白菜手掰的好吃，我没觉得，手掰的白菜呲牙咧嘴，看着就倒胃口
[[i] 本帖最后由 红眉 于 2009-12-4 12:39 编辑 [/i]].
红眉 2009-12-4 12:41
回复 104#普通 的帖子
我的作业终于完成了，希望没耽误你:handshake
祝马到成功！;P :loveliness:.
普通 2009-12-4 13:03
回复 113#红眉 的帖子
我早上去菜场买好了羊肉和其他配料
羊肉让人剥皮了
刚才他正好打电话过来
我跟他说了
他说,只要是你做的,我都喜欢吃,好吃与否在所不论
所以我现在不紧张
我会成功的!.
普通 2009-12-4 15:19
忍不住又来观摩.
lily_xue 2009-12-4 15:41
效仿的LZ的干锅肥肠，真的很不错！老公说我厨艺大进！多亏了LZtt38].
红眉 2009-12-4 16:26
回复 116#lily_xue 的帖子
谢谢鼓励:handshake.
普通 2009-12-6 13:34
眉老师，我交作业-------FOR SOMEONE I CARE
[attach]416736[/attach]
[attach]416737[/attach]
[attach]416738[/attach].
普通 2009-12-6 13:37
拍这张照片的时候，ｓｏｍｅｏｎｅ就坐在旁边，笑着说：“要拍照传给专业厨师是吧？替我谢谢你师傅！”
ｓｏ，谢谢红眉老师！
[attach]416742[/attach].
红眉 2009-12-6 15:56
回复 119#普通 的帖子
;P ;P :handshake 也谢谢你们俩，托你俩的福，我家也吃上了红烧羊肉
祝事事顺意！.
普通 2009-12-6 16:16
回复 120#红眉 的帖子
谢谢你！.
普通 2010-1-4 18:03
我再来学习一下“葱爆羊肉”
周五晚上要派用场的.
semain 2010-1-5 06:32
回复 14#红眉 的帖子
过来学习学习 。那个猪肉丸子是如何做的?.
semain 2010-1-5 06:36
这些菜都可望不可及啊:loveliness:.
红眉 2010-1-7 11:06
[quote]原帖由 [i]普通[/i] 于 2010-1-4 18:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6425293&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我再来学习一下“葱爆羊肉”
周五晚上要派用场的 [/quote]
谢谢普普捧场哈;P 昨晚我还做了葱爆羊肉.
红眉 2010-1-7 11:10
[quote]原帖由 [i]semain[/i] 于 2010-1-5 06:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6427018&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
过来学习学习 。那个猪肉丸子是如何做的? [/quote]
猪肉糜，加盐、姜汁、鸡精调味，再加少许蛋清，滚水汆烫成型就可以了
再上个虾肉丸
虾肉：猪肉＝２：１，调味成肉丸，包炸粉炸熟，直接可以食用，也可以勾个汁，勾汁菜色更漂亮.
小猫宝宝 2010-1-7 11:12
回复 126#红眉 的帖子
很鲜美，很漂亮，送花给可爱的阿眉[tt23].
红眉 2010-1-7 11:13
一条花鲢鱼（胖头鱼），鱼身做了水煮鱼，鱼头炖了豆腐.
红眉 2010-1-7 11:16
酱焖猪蹄
红烧时候加一大勺甜面酱.
红眉 2010-1-7 11:18
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2010-1-7 11:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6442200&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
很鲜美，很漂亮，送花给可爱的阿眉[tt23] [/quote]
:kiss: :handshake :handshake 谢谢可爱的小猫宝宝.
红眉 2010-1-7 11:20
泰式柚子海鲜炒
１，鱿鱼用泰式甜辣酱腌制３０分钟，鲜虾去皮开背，我用的KFC甜辣酱和家乐福卖的凤尾虾，属于盗版哈哈。
２，鱿鱼和虾仁炒熟备用。
３，爆香洋葱碎、蒜末、姜末，加甜辣酱、柚子汁、甜椒，略煮片刻。
４，加入炒熟的鱿鱼和虾、加柚子肉，椒盐少许，勾薄芡。
口味酸甜、微辣，某天在电视里看到的，恰好是吃柚子的季节，柚子就是普通的柚子。
虽然是“东施效颦”版，味道还不错：）
[[i] 本帖最后由 红眉 于 2010-1-7 11:51 编辑 [/i]].
小猫宝宝 2010-1-7 11:34
回复 133#红眉 的帖子
哇，今天上了那么多我爱吃的东西！
请教一下，怎么把柚子做进菜里呀，应该是用的西柚吧？
有空教教我，写个方子，谢谢啦[tt7].
红眉 2010-1-7 11:53
回复 134#小猫宝宝 的帖子
猫咪宝宝，编辑了哈，我就用的普通柚子，有点酸，下回买你推荐的西柚试试:P 谢谢你哦:kiss:.
KKKK1 2010-1-7 12:05
回复 131#红眉 的帖子
想念这个;P 。把调料和做法在这里公布一下好么？.
小猫宝宝 2010-1-7 12:07
回复 135#红眉 的帖子
太感谢你了！
无论哪种柚子，我都很爱，柚子是我最爱的水果呢！
以前只晓得做柚子茶
现在跟你学做柚子菜！真好啊~[tt7].
红眉 2010-1-7 12:30
[quote]原帖由 [i]KKKK1[/i] 于 2010-1-7 12:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6442642&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
想念这个;P 。把调料和做法在这里公布一下好么？ [/quote]
孜然粉、辣椒粉、胡椒粉（碎）、少许生抽、盐、糖、少许白酒（红酒也行），充分融合，腌制２４小时以上。调料的分量我说不出来，手熟:P 也可以买现成的腌料，淘宝上多的是
烤盘涂油，反面朝上，１８０度１５分钟，翻面，１８０度１０分钟，刷蜂蜜，再烤二三分钟上色就好了.
zhimama 2010-1-7 12:43
上新菜啦！水煮鱼和酱猪蹄是怎么做的呀？.
KKKK1 2010-1-7 12:55
回复 138#红眉 的帖子
谢谢啦;P
哦，对了，你说的这个“白酒”是和“红酒”相对应的白葡萄酒吗？.
qiqi05zh 2010-1-7 16:31
看着都很有味道的.
红眉 2010-1-9 08:10
回复 140#KKKK1 的帖子
度数高的中国白酒，白葡萄酒也可以，提香。就是不能用黄酒、料酒.
红眉 2010-1-9 08:12
[quote]原帖由 [i]zhimama[/i] 于 2010-1-7 12:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6443013&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
上新菜啦！水煮鱼和酱猪蹄是怎么做的呀？ [/quote]
水煮鱼：
１，剔除鱼骨，油煎一下，放入开水中熬汤。先不加盐，熬成白色以后调味，加入黄瓜和黄豆芽，断生即可。
２，鱼肉切薄片，椒盐、鸡精、淀粉、一个蛋清腌制，一定要腌入味，咸度要足够。
３，鱼片烫熟，加在煮好的汤底中。
４，烧油，爆香辣椒和花椒，浇在鱼肉上。
酱焖猪蹄没啥好说的呀，就红烧，加一、二勺甜面酱.
zhimama 2010-1-9 09:14
看到了，下次自己练习一下，谢谢！.
jeniferjh 2010-1-10 10:30
太棒了，看得口水哒哒滴啊！.
jeniferjh 2010-1-10 10:34
回复 143#红眉 的帖子
请教楼主，我很不好意思地问问自己怎么做鱼丸和虾丸，目前病中，只能吃淡水产品，谢谢！越详细越好，麻烦了.
红眉 2010-1-11 17:40
回复 146#jeniferjh 的帖子
谢谢你的信任，我也很不好意思，鱼丸我不会做:$
虾丸很容易
１，拆出的虾肉，去除沙线。可以斩的很碎，也可以粗粗的颗粒，口感各有不同
２，加盐、少许胡椒粉，一点鸡蛋清，一点水淀粉调味
３，吃火锅的话，沸水烫熟就可以吃了。也可以油炸。.
伊拉亚 2010-1-13 21:11
楼主很强大，这些菜80%都是我喜欢吃的。
特别是羊肉和肥肠，谢谢分享。.
红眉 2010-1-27 06:43
回复 148#伊拉亚 的帖子
[tt7] 谢谢捧场.
红眉 2010-1-27 06:49
[quote]原帖由 [i]jeniferjh[/i] 于 2010-1-10 10:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6457081&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教楼主，我很不好意思地问问自己怎么做鱼丸和虾丸，目前病中，只能吃淡水产品，谢谢！越详细越好，麻烦了 [/quote]
[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_5da8ca9d0100hbdc.html[/url]
这个博客值得一看，这个芝士虾球应该符合你的要求.
红眉 2010-1-27 06:52
蒜香土司边
给孩子做了三明治或者餐包，切下来的土司边，比较难以下咽，吃得痛苦啊，就加工一下
黄油隔水软化，加盐、大蒜泥，调匀，涂在土司边上，撒点欧芹点缀。
每个烤箱不一样，我的小烤箱１２０度５分钟就好了.
红眉 2010-1-27 06:57
刀豆烧土豆.
红眉 2010-1-27 06:57
培根卷心菜.
helen_az 2010-1-27 08:50
能干的妈妈呀，色味俱佳[em11].
jeniferjh 2010-1-27 08:55
谢谢红眉，还记着我，我一定要努力好好学学，谢谢！[em01] [em01] [em01].
禹儿妈妈 2010-1-27 09:43
能干的MM 又上新菜啦
不错不错 也都是我儿喜欢吃的[em01]
那个土司边， 下次我一定试试。。。。以往都是被扔掉的[tt34].
红眉 2010-1-27 10:07
回复 157#禹儿妈妈 的帖子
蒜香土司边好看又好吃呀！被孩子抢光了，我只吃到两条
原来都是我自己慢慢啃，实在不想吃就扔了，现在不会扔了，疯抢.
小猫宝宝 2010-1-27 11:39
回复 153#红眉 的帖子
阿眉的菜就是好看，搭配合理，猫猫很喜欢呀很喜欢[tt9]
面包皮做得太可爱了，统统送花！
不知道为什么，看你的菜会变得心情很好，瞧今天这天气，我居然哼起歌来了[tt22].
果酱妈妈 2010-1-27 12:15
WO！好久不来美食版，一来就看见一个这么对胃口的帖子，喜欢喜欢！
这几天中午也要回来给孩子做饭
眉姑娘有什么美味方便的食谱教教我哈！.
红眉 2010-1-27 12:18
回复 159#小猫宝宝 的帖子
[tt11] [tt11] 猫宝宝的话，像阳光一样温暖俺的心.
红眉 2010-1-27 12:20
回复 160#果酱妈妈 的帖子
我有空就来臭显摆，显摆砸了请原谅;P :handshake.
zhang616397 2010-1-27 12:48
回复 151#红眉 的帖子
请问这欧芹哪里买？.
红眉 2010-1-27 13:11
回复 163#zhangjiabin 的帖子
大超市应该有，我在陕西南路地铁站的“城市超市”买的.
zhang616397 2010-1-27 13:14
回复 164#红眉 的帖子
谢谢.
果酱妈妈 2010-1-27 16:14
[quote]原帖由 [i]红眉[/i] 于 2009-11-29 20:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6237700&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
芝士焗明虾
１，明虾去头，从背部剖开，虾肉上切几刀，避免烤的时候缩成一团
２，黄油炒香蒜蓉，浇在虾肉上，盖上芝士。炒蒜蓉的时候加了椒盐
３，１８０——２００度，烤１０——１５分钟 [/quote]
再请教下，这虾上的芝士你放的是哪种芝士来着？.
jiejie妈妈928 2010-1-27 17:13
能干的MM.
番茄和草莓妈妈 2010-1-27 21:22
看着都好吃。先收藏着，慢慢学。.
红眉 2010-1-28 07:12
回复 166#果酱妈妈 的帖子
我放的是马苏里拉芝士，批萨用的那种
下次放别的试试，创意无极限么;P.
小臭臭妈咪 2010-1-28 10:32
红眉妈妈的小菜颜色真的太嗲了，真养眼啊[s:000.gif] [s:000.gif].
果酱妈妈 2010-1-29 13:28
[quote]原帖由 [i]红眉[/i] 于 2009-11-29 20:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6237700&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
芝士焗明虾
１，明虾去头，从背部剖开，虾肉上切几刀，避免烤的时候缩成一团
２，黄油炒香蒜蓉，浇在虾肉上，盖上芝士。炒蒜蓉的时候加了椒盐
３，１８０——２００度，烤１０——１５分钟 [/quote]
昨晚做过这个 了，好吃的一塌糊涂！谢谢红眉的菜谱！
只是大明虾太贵了，要不可以考虑常吃，:lol.
红眉 2010-1-30 16:13
[quote]原帖由 [i]果酱妈妈[/i] 于 2010-1-29 13:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6561282&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨晚做过这个 了，好吃的一塌糊涂！谢谢红眉的菜谱！
只是大明虾太贵了，要不可以考虑常吃，:lol [/quote]
这是给我最好的鼓励哈:handshake.
喜洋洋88 2010-2-2 22:49
[quote]原帖由 [i]红眉[/i] 于 2009-11-5 15:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6109857&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
萝卜丸子汤
猪肉丸子是买回猪肉糜自己汆烫的，一次弄好几斤，冻在冰箱里，随时取用
１，砂锅装清水，加丸子、鱼豆腐、鸡汁（或鸡精），煮开两三分钟，丸子熟了就可以了
２，萝卜下锅，加一点枸杞，再煮两三分 ... [/quote]
请问楼主，鱼豆腐哪有买？.
garyt 2010-2-3 07:39
[quote]原帖由 [i]喜洋洋88[/i] 于 2010-2-2 22:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6579602&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问楼主，鱼豆腐哪有买？ [/quote]
超市卖冷冻食品的冰柜，找“桂冠鱼豆腐”，这个好吃。“海霸王”也有鱼豆腐.
红眉 2010-2-3 07:43
地三鲜（发给两位同学妈妈）
东北名菜，三鲜为：茄子、土豆、青椒
１，北方茄子，切滚刀块，过油。
２，土豆切厚片，过油。
３，锅内少量底油，加入青红椒、葱、姜、蒜，煸炒出香味，加入炸好的茄子和土豆
４，加：一勺老抽、大半勺白糖，盐适量，翻炒均匀.
红眉 2010-2-3 07:44
芙蓉虾仁
1，3个蛋白，加盐打散。小半碗牛奶中加3茶匙淀粉拌匀。虾仁加盐、酒、一点蛋白调味
2，起油锅，蛋白和牛奶同时入锅，炒熟成出
3，炒锅洗净烧热，加冷油，3分热就加调好味的虾仁炒，加青豆
4，将2加入3，拌匀出锅装盘.
喜洋洋88 2010-2-3 09:43
回复 174#garyt 的帖子
谢谢.
小猫宝宝 2010-2-3 11:17
回复 176#红眉 的帖子
呀，阿眉又有新作品啦！
地三鲜我一直很喜欢的，就是自己做不好，我看人家做的，土豆外头有层好吃的脆皮，是不是你说的“过油”工序？
那么，这个过油工序需要不需要涂点粉啊什么的呀？.
红眉 2010-2-3 11:31
回复 179#小猫宝宝 的帖子
小猫宝宝总是来鼓励我哈：）
“过油”就是在油里炸，不需要蘸粉，切厚片直接炸熟就行了.
小猫宝宝 2010-2-3 11:36
回复 180#红眉 的帖子
喔，晓得了，这几样材料正好有的，晚上学着做做看~
阿眉的菜好看又好吃，还很有各地风味特色，真心喜欢~[tt11].
peterwl 2010-2-3 11:41
回复 151#红眉 的帖子
[em08].
peterwl 2010-2-3 11:41
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2010-2-3 11:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6581167&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url
阿眉的菜好看又好吃，还很有各地风味特色，真心喜欢~[tt11] [/quote]
[em11].
红眉 2010-2-3 11:55
回复 183#peterwl 的帖子
[tt7] [tt7].
红眉 2010-2-3 11:56
回复 181#小猫宝宝 的帖子
加油！这个菜——油有点多，但是很好吃[tt42].
夏绿冬红 2010-2-9 11:41
回复 150#红眉 的帖子
楼主，我照着这个博客上说的做了“芝士虾球”，觉得吃起来外面有点硬，口感不太好，有没有什么办法可以改善？.
红眉 2010-2-9 13:03
回复 186#夏绿冬红 的帖子
虾肉中，加一点肥猪肉糜，口感就软糯了.
夏绿冬红 2010-2-9 15:34
对了，还想再问个，在煎的时候，芝士容易漏出来，这个问题怎么解决啊？.
红眉 2010-2-9 17:30
回复 188#夏绿冬红 的帖子
不能“煎”啊，要“炸”，小火，火力大内部压力大，就容易漏.
小猫宝宝 2010-2-10 14:05
回复 176#红眉 的帖子
阿眉，昨天按你的方子做了这个地三鲜
我没有你做得那么灯红柳绿，弹眼落睛地豪华
不过，总算给偶的土豆穿上了金黄的外衣
真好吃呀
谢谢你！.
红眉 2010-2-14 09:13
学习的链接： [url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_5da8ca9d0100hbdc.html[/url]
按照链接中方法做了芝士虾球，很受好评！儿子边吃边叫好.
红眉 2010-2-14 09:14
凉拌宽粉
白糖、白醋、蒜末、香菜碎，盐，花生酱（芝麻酱更好）.
红眉 2010-2-14 09:16
[quote]原帖由 [i]小猫宝宝[/i] 于 2010-2-10 14:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6610965&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
阿眉，昨天按你的方子做了这个地三鲜
我没有你做得那么灯红柳绿，弹眼落睛地豪华
不过，总算给偶的土豆穿上了金黄的外衣
真好吃呀
谢谢你！ [/quote]
[tt11] 小猫宝宝真勤劳，这个菜有点费事，是勤快人才敢招呼.
小猫宝宝 2010-2-15 16:34
回复 193#红眉 的帖子
给亲爱的巧手的阿眉送上新春祝福
感谢你教我做的特色菜肴，
真的是又好看又好吃呀！
[tt9].
dingdear 2010-4-2 16:12
[quote]原帖由 [i]红眉[/i] 于 2010-1-27 06:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6547311&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
蒜香土司边
给孩子做了三明治或者餐包，切下来的土司边，比较难以下咽，吃得痛苦啊，就加工一下
黄油隔水软化，加盐、大蒜泥，调匀，涂在土司边上，撒点欧芹点缀。
每个烤箱不一样，我的小烤箱１２０度５分 ... [/quote]
请问一下，隔水软化啥意思？大蒜泥买什么牌子的？谢谢，学习中.
红眉 2010-4-2 22:58
[quote]原帖由 [i]dingdear[/i] 于 2010-4-2 16:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6832089&ptid=4687924][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问一下，隔水软化啥意思？大蒜泥买什么牌子的？谢谢，学习中 [/quote]
隔水软化，就是黄油放在金属容器里，金属容器外面用开水烫，这样软化的黄油快一点，室温软化黄油比较慢
大蒜泥，就是大蒜瓣自己弄成大蒜泥啊，不是买来的，我用宜家的压蒜器压的，也可以用菜刀斩、或剁，或者超市卖的捣蒜器具，都可以.
瑶妈 2010-4-3 18:09
回复 196#红眉 的帖子
一直在为做三明治的边角料发愁，今天尝试了蒜蓉面包条，超好吃的。我老公一个人就消灭了一大堆。
谢谢，不断学习中。。。。。.
红眉 2010-4-4 11:04
回复 197#瑶妈 的帖子
:victory: :handshake.
红眉 2010-7-16 10:36
灌水盖楼;P
白灼芦笋
油盐水汆熟芦笋，过冷水，颜色翠绿、口感好。浇蒸鱼豉油，ok。极简单，超好吃：）.
红眉 2010-7-16 10:38
橄榄菜炒茭瓜
就是炒西葫芦：））西葫芦(别称美洲南瓜)俗称茭瓜、番瓜、白瓜、洋梨瓜。
炒西葫芦加一大勺橄榄菜，橄榄菜就是瓶装的那种广东咸菜，我用的是蓬盛橄榄菜.
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