xbw妈妈 2009-11-2 13:43
天冷了，自己做包子
先整个型出来。.
xbw妈妈 2009-11-2 13:43
进烤箱做醒发.
xbw妈妈 2009-11-2 13:44
上锅蒸，出炉.
xbw妈妈 2009-11-2 14:02
掰开瞧瞧.
格格妈 2009-11-2 14:07
好象有点干？馅.
xbw妈妈 2009-11-2 14:11
[quote]原帖由 [i]格格妈[/i] 于 2009-11-2 14:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6088383&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好象有点干？馅 [/quote]
没用肥肉，家里人不能吃肥的。
加了鸡蛋，很嫩.
格格妈 2009-11-2 14:13
不错
我蒸的包子，刚出锅还行，放一会儿就会变硬，不知道为什么.
兔头妈妈 2009-11-2 14:13
:victory: 看的我口水嗒嗒的.
evekissoscar 2009-11-2 14:16
包好了，还要醒发？但是没看见包子变大嘛[tt36].
xbw妈妈 2009-11-2 14:30
[quote]原帖由 [i]evekissoscar[/i] 于 2009-11-2 14:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6088479&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
包好了，还要醒发？但是没看见包子变大嘛[tt36] [/quote]
今天皮擀的比较薄，所以发的不大.
evekissoscar 2009-11-2 14:33
[quote]原帖由 [i]xbw妈妈[/i] 于 2009-11-2 14:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6088609&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天皮擀的比较薄，所以发的不大 [/quote]
看上去不错，欢喜用酱油的肉馅。。。[tt24].
丛林一番 2009-11-2 14:48
看着就想吃呢，前几天，我自己也作了包子吃，面发得还挺好，就是味道我不太满意，以前都是馅好皮不好，这次反过来了，不过宝宝和爸爸吃得很开心。都说不错。[em06].
快乐宝宝的妈妈 2009-11-2 14:48
灵蛮灵格 大概老费尘光哦.
xbw妈妈 2009-11-2 14:51
[quote]原帖由 [i]芸芸妈116[/i] 于 2009-11-2 14:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6088774&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看着就想吃呢，前几天，我自己也作了包子吃，面发得还挺好，就是味道我不太满意，以前都是馅好皮不好，这次反过来了，不过宝宝和爸爸吃得很开心。都说不错。[em06] [/quote]
馅的味道一定要重，最好加点肥。.
丛林一番 2009-11-2 15:00
回复 14#xbw妈妈 的帖子
看得我心里痒的，好想再做一次，其实一点不费力呢。下次准备做牛肉萝卜馅的。.
muguomuguo 2009-11-2 16:24
看得我好饿呀.
晶晶的妈 2009-11-2 16:39
回复 1#xbw妈妈 的帖子
你好,请问下面垫的纸在哪买的呢?谢谢!.
xbw妈妈 2009-11-2 16:40
[quote]原帖由 [i]晶晶的妈[/i] 于 2009-11-2 16:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6089807&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你好,请问下面垫的纸在哪买的呢?谢谢! [/quote]
在特力屋买的，是日本进口的。.
晶晶的妈 2009-11-2 16:43
回复 18#xbw妈妈 的帖子
哦,谢谢,每次我都是为包子粘锅子底烦恼,这下好了,立刻去买!!谢谢!!!.
格格妈 2009-11-2 16:50
[quote]原帖由 [i]晶晶的妈[/i] 于 2009-11-2 16:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6089837&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哦,谢谢,每次我都是为包子粘锅子底烦恼,这下好了,立刻去买!!谢谢!!! [/quote]
跟TB上烘焙材料里的蛋糕纸有点象.
丛林一番 2009-11-2 17:34
家乐福也有卖的啊，不贵的。.
ellenxd 2009-11-2 21:26
羡慕极了，一直想包包子呢，女儿很喜欢吃新亚大包的，我总觉得没有自己做的放心。
请问下面的是油纸吗？就是做蛋糕用的那种？
请问前后一共要多少时间，我想早上做了当早饭不知道来得及伐。谢谢！.
ROBYN 2009-11-2 21:29
不用垫纸。
我每次在包子底放片胡萝卜或刷层油就不粘了.
养乐多 2009-11-2 21:37
也可以去药房买包脱脂纱布,剪一块,湿水,挤干,垫在包子下面,也不粘的.洗干净可以重复使用的..
bhzlittle 2009-11-2 22:30
我都是买大白菜垫底蒸,呵呵..
xbw妈妈 2009-11-2 22:48
[quote]原帖由 [i]ellenxd[/i] 于 2009-11-2 21:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6091217&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
羡慕极了，一直想包包子呢，女儿很喜欢吃新亚大包的，我总觉得没有自己做的放心。
请问下面的是油纸吗？就是做蛋糕用的那种？
请问前后一共要多少时间，我想早上做了当早饭不知道来得及伐。谢谢！ [/quote]
来不及的，光面粉发酵就要1个多小时了，还要和面，准备料馅.
晶晶的妈 2009-11-3 07:33
上面都是些心灵手巧的妈妈,受启发.学习!!.
ellenxd 2009-11-3 09:14
回复 26#xbw妈妈 的帖子
哦,那看来只能周末做了,谢谢.[tt7].
xbw妈妈 2009-11-3 09:27
[quote]原帖由 [i]ellenxd[/i] 于 2009-11-3 09:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6092320&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哦,那看来只能周末做了,谢谢.[tt7] [/quote]
可以一次多搞点面团，做不完的放冷冻里，
我这次做的就是上次余下的面团和馅，这样隔天夜里把面团从冰箱里取出，解冻到早上，正好包，然后上锅蒸，大概1小时能解决问题.
晶晶乐 2009-11-3 09:59
昨晚上还跟老公说想吃包子，想今晚上做着吃呢，没想到今早上看到我喜欢的包子了，做的真好.
ellenxd 2009-11-3 10:00
回复 29#xbw妈妈 的帖子
谢谢楼主的耐心指教.[s:002.gif].
ROBYN 2009-11-3 10:01
回复 30#晶晶乐 的帖子
晶晶好
巧伐，我昨晚也跟LG说本周末做包子，这次不做花卷了
昨天发个帖问了做肉馅的要素，胸有成竹了
没想到LG说要吃素的，昏倒.
晶晶乐 2009-11-3 10:07
回复 32#ROBYN 的帖子
素的确实也蛮好吃的，我家一般都是半荤半素的，这样既解馋了，又不会太油腻。
你可以用：胡萝卜、菠菜、香菇、香干、粉丝、开洋等等切成细末，最后加蛋白进去，搅拌均匀即可。.
ROBYN 2009-11-3 10:15
回复 33#晶晶乐 的帖子
粉丝我不吃的，加炒过的鸡蛋可以吧。
素馅的要放大量的油，想想就晕.
晶晶乐 2009-11-3 10:17
回复 34#ROBYN 的帖子
恩，可以的，素的自己想放什么就放什么
我家素的，我一般就滴几滴芝麻油，不用很多的，否则，就不健康了。盐最后放，容易出水。.
ROBYN 2009-11-3 10:20
回复 35#晶晶乐 的帖子
上次我心血来潮，搞了个枣泥馅，我特别喜欢吃奶奶调馅的枣泥汤团
但我没有奶奶那个水准，说是枣泥，就是拿枣去核切小小丁
隆重推出后，一点也不受欢迎，又失败了.
ROBYN 2009-11-3 10:23
回复 35#晶晶乐 的帖子
我试试蘑菇香干青菜的馅
成功了向你报喜，不成功就继续向你讨教哦
素馅反正不用紧的，松松的也好吃.
晶晶乐 2009-11-3 10:24
回复 36#ROBYN 的帖子
是不是感觉有点酸酸的？
小时候啥都想吃，啥都好吃，现在吃的太多，所以，不觉得是种好东西了。.
丛林一番 2009-11-3 10:32
回复 29#xbw妈妈 的帖子
哦？这样也可以的/，。又学会一招了。.
xbw妈妈 2009-11-3 10:44
[quote]原帖由 [i]芸芸妈116[/i] 于 2009-11-3 10:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6093119&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哦？这样也可以的/，。又学会一招了。 [/quote]
可以的，我经常这样的，面包的烫种冻起来，披洒的饼皮冻起来
下次用的时候早点拿出来解冻就可以，要自然解冻，不要微波，
自然解冻的过程也是醒发的最好过程，他们说必胜客的饼皮就是经过冷冻的。.
丛林一番 2009-11-3 10:51
谢谢楼主，下次我一定要试试。.
ROBYN 2009-11-3 10:55
回复 38#晶晶乐 的帖子
不酸，就是干乎乎的，我还放了碎核桃和糖
是不是应该每个包子里放小块黄油？蒸好油化了，就湿润了。
但这样就不健康了，美味和健康很难平衡啊.
小臭臭妈咪 2009-11-3 13:01
燕窝妈妈真能干，看见你包子下面垫着的纸头觉得很眼熟的，原来是在燕窝那里看到过你做的面包下面也垫着一样的。
包子对我来说有点难，以后再做简单一点的发上来给我参考参考吧，比如高庄馒头什么的，冬天切开来烤着吃或者抹辣酱也不错，继续加油吧[attach]399501[/attach].
xbw妈妈 2009-11-3 13:06
[quote]原帖由 [i]小臭臭妈咪[/i] 于 2009-11-3 13:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6094585&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
燕窝妈妈真能干，看见你包子下面垫着的纸头觉得很眼熟的，原来是在燕窝那里看到过你做的面包下面也垫着一样的。
包子对我来说有点难，以后再做简单一点的发上来给我参考参考吧，比如高庄馒头什么的，冬天切开来烤着 ... [/quote]
下次发花卷的，不要包馅了，呵呵
其实包子馒头粽子圆子，我都做的不好，只是勉强能吃。.
小臭臭妈咪 2009-11-3 13:18
回复 44#xbw妈妈 的帖子
可能是我自己做不来的缘故，我觉得外面买的点心肯定是比自己做的要略胜一筹（当然很高很高比姚明还高的高手另当别论）。
自己做无非就是图个乐趣，就算没外面那么松软，馅料调得味道好点，热气腾腾刚蒸出来送进嘴里味道总是可以的。
[[i] 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-11-3 13:19 编辑 [/i]].
xbw妈妈 2009-11-3 13:30
[quote]原帖由 [i]小臭臭妈咪[/i] 于 2009-11-3 13:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6094778&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
可能是我自己做不来的缘故，我觉得外面买的点心肯定是比自己做的要略胜一筹（当然很高很高比姚明还高的高手另当别论）。
自己做无非就是图个乐趣，就算没外面那么松软，馅料调得味道好点，热气腾腾刚蒸出来送进嘴里 ... [/quote]
对的，自己做的不要和外面比，那肯定要受打击的，
因为很多添加剂不放，肯定影响口味的，
就像我炒菜不放味精的，怎么炒，味道都不灵的。.
兔子波波 2009-11-3 13:32
[quote]原帖由 [i]ROBYN[/i] 于 2009-11-2 21:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6091241&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不用垫纸。
我每次在包子底放片胡萝卜或刷层油就不粘了 [/quote]
好办法:victory:.
兔子波波 2009-11-3 13:33
[quote]原帖由 [i]小臭臭妈咪[/i] 于 2009-11-3 13:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6094585&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
燕窝妈妈真能干，看见你包子下面垫着的纸头觉得很眼熟的，原来是在燕窝那里看到过你做的面包下面也垫着一样的。
包子对我来说有点难，以后再做简单一点的发上来给我参考参考吧，比如高庄馒头什么的，冬天切开来烤着吃或者抹辣酱也不错，继续加油吧[/quote]
还可以抹腐乳:victory:.
兔子波波 2009-11-3 13:33
能不能把馅儿怎么调制的说一下啊[tt7].
灵灵姆妈 2009-11-3 13:41
请教一下， 面粉里除了家发酵粉， 还要加什么么？.
JERRY2003 2009-11-3 14:08
[quote]原帖由 [i]xbw妈妈[/i] 于 2009-11-3 09:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6092422&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
可以一次多搞点面团，做不完的放冷冻里，
我这次做的就是上次余下的面团和馅，这样隔天夜里把面团从冰箱里取出，解冻到早上，正好包，然后上锅蒸，大概1小时能解决问题 [/quote]
做不完的放冷冻里？可以放多久？会不会酸掉啊？会不会把酵母冻死了？.
ellenxd 2009-11-3 14:19
我中午去把面粉和肉糜都买好了.准备今天晚上就做.
如果我今天发好面晚上作一点,剩下的放在冷藏里明天早上做可以吗?.
longmother 2009-11-3 14:33
面粉怎么发啊，我做的都是僵脱滴。.
xbw妈妈 2009-11-3 14:36
[quote]原帖由 [i]JERRY2003[/i] 于 2009-11-3 14:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6095298&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
做不完的放冷冻里？可以放多久？会不会酸掉啊？会不会把酵母冻死了？ [/quote]
不会酸的，我也是借鉴别人的，实验过多次了，酵母不怕冻的吧，我们平时干酵母不都放冰箱啊。
鲜酵母好象怕冷的.
qunfengfu 2009-11-3 14:37
我是做好了，蒸熟了，放到冰箱速冻里，慢慢吃，很好的.
xbw妈妈 2009-11-3 14:38
[quote]原帖由 [i]ellenxd[/i] 于 2009-11-3 14:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6095416&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我中午去把面粉和肉糜都买好了.准备今天晚上就做.
如果我今天发好面晚上作一点,剩下的放在冷藏里明天早上做可以吗? [/quote]
要冷冻的，冷藏的话，面团还要继续醒发的，那到早上真要变酸了。.
xbw妈妈 2009-11-3 14:38
[quote]原帖由 [i]longmother[/i] 于 2009-11-3 14:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6095538&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
面粉怎么发啊，我做的都是僵脱滴。 [/quote]
我用面包机发的，自己也掌握不好分寸的。.
笑妈 2009-11-3 14:51
回复 1#xbw妈妈 的帖子
又开始整馒头了？.
JERRY2003 2009-11-3 14:55
[quote]原帖由 [i]xbw妈妈[/i] 于 2009-11-3 14:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6095564&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不会酸的，我也是借鉴别人的，实验过多次了，酵母不怕冻的吧，我们平时干酵母不都放冰箱啊。
鲜酵母好象怕冷的 [/quote]
再问下，是放冷冻室还是冷藏室？用保鲜袋装起来？.
JERRY2003 2009-11-3 14:57
[quote]原帖由 [i]xbw妈妈[/i] 于 2009-11-3 14:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6095584&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
要冷冻的，冷藏的话，面团还要继续醒发的，那到早上真要变酸了。 [/quote]
哦，看到了呢，放冷冻室里，那我估计一晚上也不一定能化得了冻吧，天开始冷了。
干酵母我平时放冷藏室的呀，难道放冷冻室？.
xbw妈妈 2009-11-3 14:59
[quote]原帖由 [i]JERRY2003[/i] 于 2009-11-3 14:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6095725&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哦，看到了呢，放冷冻室里，那我估计一晚上也不一定能化得了冻吧，天开始冷了。
干酵母我平时放冷藏室的呀，难道放冷冻室？ [/quote]
我不知道你当天没做完的面团准备啥时候再用，如果第2天早上就要用，那就不知道该放冷藏还是冷冻了。
我是当天做不完的面团放冷冻，几天后想用的话，那隔天晚上从冷冻里取出，自然解冻到天亮就能用了。
酵母放冷藏的。.
JERRY2003 2009-11-3 16:02
[quote]原帖由 [i]xbw妈妈[/i] 于 2009-11-3 14:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6095759&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我不知道你当天没做完的面团准备啥时候再用，如果第2天早上就要用，那就不知道该放冷藏还是冷冻了。
我是当天做不完的面团放冷冻，几天后想用的话，那隔天晚上从冷冻里取出，自然解冻到天亮就能用了。
酵母 ... [/quote]
明白，谢谢，长知识了.
congcong03 2009-11-3 18:07
请教如果不会用酵母发面的话,买超市的自发粉的效果怎么样?
我的理想是自己能做几个花卷出来就觉得自己是超级能干了.所以要求不是很高.呵呵不过看了lz是图片还是很馋滴.
xbw妈妈 2009-11-3 21:42
[quote]原帖由 [i]congcong03[/i] 于 2009-11-3 18:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6097121&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教如果不会用酵母发面的话,买超市的自发粉的效果怎么样?
我的理想是自己能做几个花卷出来就觉得自己是超级能干了.所以要求不是很高.呵呵不过看了lz是图片还是很馋滴 [/quote]
可以的.
贝龙 2009-11-4 08:11
请问包子下垫的纸叫什么名称？谢谢！！.
ttony妈妈 2009-11-4 08:41
[quote]原帖由 [i]xbw妈妈[/i] 于 2009-11-2 13:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6088128&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
进烤箱做醒发 [/quote]
请问进烤箱做醒发，之前烤箱是否要预热，大概预热多少时间和温度？醒发大概需要多少时间？谢谢！.
xbw妈妈 2009-11-4 08:53
[quote]原帖由 [i]贝龙[/i] 于 2009-11-4 08:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6098862&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问包子下垫的纸叫什么名称？谢谢！！ [/quote]
应该叫蒸笼纸吧，不是烤蛋糕面包的油纸。.
xbw妈妈 2009-11-4 08:54
[quote]原帖由 [i]ttony妈妈[/i] 于 2009-11-4 08:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6098988&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问进烤箱做醒发，之前烤箱是否要预热，大概预热多少时间和温度？醒发大概需要多少时间？谢谢！ [/quote]
这步可以省略的，直接放在室内就能醒发的，我是懒又急，所以用烤箱的
如果用烤箱醒发，那20分钟，温度50度，烤箱里要放一盘水。.
ttony妈妈 2009-11-4 09:15
回复 68#xbw妈妈 的帖子
这么快就回复了，谢谢！这个天室内醒发比较慢，我也是心急，所以请教了。.
小绿叶 2009-11-4 11:00
很美味的感觉，可惜自己太懒，不想做。。。[tt28].
燕渡 2009-11-4 11:15
回复 1#xbw妈妈 的帖子
你家的包子又白又嫩啊，我刚做过的，全是窝头啊，姜黄姜黄的。。。。。
嘿嘿，能不能把包子从发面开始写个详解啊，
用啥面粉，啥酵母，比例，发面的过程啊。。。。谢谢啊.
xbw妈妈 2009-11-4 11:57
[quote]原帖由 [i]燕渡[/i] 于 2009-11-4 11:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6100771&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你家的包子又白又嫩啊，我刚做过的，全是窝头啊，姜黄姜黄的。。。。。
嘿嘿，能不能把包子从发面开始写个详解啊，
用啥面粉，啥酵母，比例，发面的过程啊。。。。谢谢啊 [/quote]
那是不是没发好呢？我是面包机发面的，所以材料扔进去都不去管它的。转张材料图吧。
[[i] 本帖最后由 xbw妈妈 于 2009-11-4 11:59 编辑 [/i]].
xbw妈妈 2009-11-4 12:00
菜包.
温馨妈 2009-11-4 12:55
[quote]原帖由 [i]格格妈[/i] 于 2009-11-2 14:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6088432&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不错
我蒸的包子，刚出锅还行，放一会儿就会变硬，不知道为什么 [/quote]
以前我做的都不错，周日也出现这种问题。想了半天可能是刚关火就揭开锅，下次稍等等看看行不行。.
贝龙 2009-11-4 14:04
哦 叫蒸笼纸 谢谢回答！.
xbw妈妈 2009-11-4 14:06
[quote]原帖由 [i]温馨妈[/i] 于 2009-11-4 12:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6101788&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
以前我做的都不错，周日也出现这种问题。想了半天可能是刚关火就揭开锅，下次稍等等看看行不行。 [/quote]
因为我们没有放泡打粉.
云-妈 2009-11-4 14:17
回复 72#xbw妈妈 的帖子
太清楚了！！.
kqciq 2009-11-4 14:38
学习了[tt7].
燕渡 2009-11-4 14:50
谢谢阿
下楼去买面粉，再接再厉
不加泡打粉，我看看行不行，我家面粉是黄啊，是雪雀牌的
要是成功了，来回报啊.
xbw妈妈 2009-11-5 10:01
[quote]原帖由 [i]燕渡[/i] 于 2009-11-4 14:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6102916&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢阿
下楼去买面粉，再接再厉
不加泡打粉，我看看行不行，我家面粉是黄啊，是雪雀牌的
要是成功了，来回报啊 [/quote]
哈哈，等你成果[tt8].
小猫宝宝 2009-11-6 11:22
回复 73#xbw妈妈 的帖子
这个包子好诱人呀.
一帆宝宝 2009-11-6 11:47
我想吃包子.
ellenxd 2009-11-6 22:01
楼主，我那天回去做了，很成功。当然卖相没有你的好，我做的大大小小的，最后不高兴包了就做成了饺子形状，这个可以放很多很多馅儿。当场做好都11.00多了，关火一会儿我就掀开一点点盖子拿了几个出来吃了，太好吃了，跟女儿每人吃了三个。肚子饱饱满意的睡觉了。多出来的一点点面团放在冷冻里了，下次自然解冻试试。
楼主有啥新品种介绍给我们哦。
谢谢。.
xbw妈妈 2009-11-7 09:45
[quote]原帖由 [i]ellenxd[/i] 于 2009-11-6 22:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6118172&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
楼主，我那天回去做了，很成功。当然卖相没有你的好，我做的大大小小的，最后不高兴包了就做成了饺子形状，这个可以放很多很多馅儿。当场做好都11.00多了，关火一会儿我就掀开一点点盖子拿了几个出来吃了，太好吃了， ... [/quote]
恭喜恭喜啊，自己动手，丰衣足食。就算卖像不好，咱吃的都是货真价实的东西，嘿嘿。.
xyc18 2009-11-7 09:54
回复 5#格格妈 的帖子
如果想吃带汤汁的包子,可以提前熬皮冻放冰箱里冷却好,包包子时和馅料拌在一起,好吃的..
我爱旅游 2009-11-7 10:27
LZ,为啥我做的包子蒸好后,面吃口有点酸,是不是发酵时间过长还是酵母过多?.
xbw妈妈 2009-11-7 10:37
[quote]原帖由 [i]我爱旅游[/i] 于 2009-11-7 10:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6119144&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
LZ,为啥我做的包子蒸好后,面吃口有点酸,是不是发酵时间过长还是酵母过多? [/quote]
发过头了，时间太长吧.
我爱旅游 2009-11-7 10:44
回复 87#xbw妈妈 的帖子
谢谢,今天再试.
make妈妈 2009-11-8 22:59
回复 19#晶晶的妈 的帖子
不用这么麻烦的，给蒸格上抹点油就行了。呵呵。.
晶晶的妈 2009-11-9 10:15
回复 89#make妈妈 的帖子
哦,好的,下回蒸的时候我来试试!!谢谢!!.
make妈妈 2009-11-9 12:30
回复 90#晶晶的妈 的帖子
昨天刚做了韭菜馅的包子，又发明了更简便的，把包好的包子放上蒸格前，给包子底沾点油，蒸格更好洗，一点不浪费。呵呵。.
刁缠 2009-11-9 17:18
如果做青菜香菇包子会不会蒸出来发黄呀，要做的和绿杨村的一样可能不？.
xbw妈妈 2009-11-9 19:56
[quote]原帖由 [i]刁缠[/i] 于 2009-11-9 17:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6129841&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
如果做青菜香菇包子会不会蒸出来发黄呀，要做的和绿杨村的一样可能不？ [/quote]
青菜要在开水里绰一下，再剁，就不会黄了.
刁缠 2009-11-10 10:18
哦回家试试.
灵灵姆妈 2009-11-10 12:32
[quote]原帖由 [i]刁缠[/i] 于 2009-11-9 17:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6129841&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
如果做青菜香菇包子会不会蒸出来发黄呀，要做的和绿杨村的一样可能不？ [/quote]
我的经验仅供参考：菜洗干净后， 放开水焯一下， 捞出， 再冷水冲一下， 碧波桑青， 做好包子后也是如此， 很诱人。.
灵灵姆妈 2009-11-10 12:37
[quote]原帖由 [i]longmother[/i] 于 2009-11-3 14:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6095538&ptid=4687223][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
面粉怎么发啊，我做的都是僵脱滴。 [/quote]
和面的时候放点糖或盐（少量），据说可以帮助发酵。
我尝试了一次， 放了白砂糖， 结果没让我失望。 老公洗漱完看电视， 居然狂吃2个。让我信心大大大增加。
我没有加入泡打粉， 据说这东西不太好。.
刁缠 2009-11-10 15:04
超市不是有自发粉的嘛，为啥还要发呢.
页:
[1]