huqing556 2009-10-30 19:28
谁会做肉夹馍?
儿子是个上海人,可对肉夹馍情有独钟.经常要吃,我发现外面的馍很好做,把馒头烤一下就行,就是里面的肉是怎么炒出来的,要加哪些料?烦请哪位能告之..
云-妈 2009-10-31 14:01
香菇肉躁：香菇丁，肉糜，洋葱丁，生抽、老抽（或金兰油膏），糖。.
huqing556 2009-10-31 14:54
回复 2#云323 的帖子
谢谢!.
evekissoscar 2009-10-31 15:02
回复 2#云323 的帖子
云，你是北方人吗，这个也会做？.
云-妈 2009-10-31 19:58
回复 4#evekissoscar 的帖子
我是生在上海的北京人!这个是我自己琢磨的.想着这个肉躁可以夹在馍里吃，就写上来了。再加点生菜叶就更象了[em16].
jasmine_m 2009-10-31 22:00
在广州吃过老刘家肉夹馍，真好吃哈，在上海只有一次在华师大后门流动小摊吃过一次。.
Liudingdong2004 2009-11-2 16:40
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2009-10-31 14:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6080346&ptid=4686773][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
香菇肉躁：香菇丁，肉糜，洋葱丁，生抽、老抽（或金兰油膏），糖。 [/quote]
不是肉糜哦，正宗点的做法是要把整块的五花肉烧到很烂，然后剁碎，把煮肉的汤汁浇一点上去。
上海在地铁2号线东昌路2号出口，有一家“西安5号”小吃店，那里的凉皮和肉夹馒做的还可以，当然不能和陕西本地正宗的去比较哦。.
huqing556 2009-11-5 15:14
回复 7#Liudingdong2004 的帖子
我们是经常吃在家乐福里叫"秦风...".6元一个.要是用五花肉烧烂,这成本也不低..
Liudingdong2004 2009-11-5 15:26
[quote]原帖由 [i]huqing556[/i] 于 2009-11-5 15:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6109809&ptid=4686773][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我们是经常吃在家乐福里叫"秦风...".6元一个.要是用五花肉烧烂,这成本也不低. [/quote]
恩，这个貌似都是这个价格，我说的那家店里面有羊肉的和大肉的，也要5~6元一个，但味道和之前在西安吃的还是有差异的，面饼的差异比较大。.
huqing556 2009-11-5 15:29
回复 9#Liudingdong2004 的帖子
以后带他去西安吃吃看..
Liudingdong2004 2009-11-5 17:09
[quote]原帖由 [i]huqing556[/i] 于 2009-11-5 15:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6109912&ptid=4686773][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
以后带他去西安吃吃看. [/quote]
恩，那边的擀面皮也很好吃的。可惜上海比较少，而且不正宗。.
huqing556 2009-11-5 17:14
回复 11#Liudingdong2004 的帖子
你别说了,再说下去我都要馋了,连冲过去的心都有了..
董事长妈妈 2009-11-7 22:12
我是西安人，西安的肉夹馍是五花肉炖出来的。西安的口味是加酱油，五香，大料，桂皮，香叶，花椒，最重要是要加陈皮，不要放糖，不知道上海人是不是适应这个口味。馍其实是烧饼，半发面烤出来的。顺面推荐一个西安的小吃店，在浦东的世纪大道拐到潍坊路口上，叫老西安，里面的小吃还挺地道的，上次去吃了肉夹馍和羊肉泡，还不错。
[[i] 本帖最后由 董事长妈妈 于 2009-11-7 22:16 编辑 [/i]].
huqing556 2009-11-8 11:15
回复 13#董事长妈妈 的帖子
谢谢，你说得很详细了。.
董事长妈妈 2009-11-8 14:43
[quote]原帖由 [i]huqing556[/i] 于 2009-11-8 11:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6121898&ptid=4686773][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢，你说得很详细了。 [/quote]
忘了强调一下不要加料酒，放些葱姜，葱是大葱。.
make妈妈 2009-11-8 22:56
回复 11#Liudingdong2004 的帖子
擀面皮淘宝上可以买到原产地的。比在西安买的还正宗。.
Liudingdong2004 2009-11-9 10:02
[quote]原帖由 [i]make妈妈[/i] 于 2009-11-8 22:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6124306&ptid=4686773][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
擀面皮淘宝上可以买到原产地的。比在西安买的还正宗。 [/quote]
还是淘宝的力量强大呀，不过貌似这个是刚做出来的比较有嚼筋哦。.
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