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冬天宜吃“松鼠早餐”

作者：小元     来源：东方早报   

        早餐的重要性人人都知道，然而怎么样吃早餐才最健康，却并非人人都能做得到。近日气温突降，上海已渐渐进入冬季，营养专家建议:在常规早餐的基础上，最好再增加一小把坚果。这种早餐方式，不放就给它一个可爱的名字，叫做“松鼠早餐”。　　

          按常规，一顿健康、营养的早餐最好能够包括三个类型的食品:1.淀粉类食物，如面包、粥、面条、包子、煎饼，也可以是土豆、红薯之类。2.富含优质蛋白质的食物，如牛奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、鸡蛋、熟肉等。3.富含纤维、维生素C和矿物质的食物，如各种少油的水果和蔬菜。

      除此之外，在秋冬季节，营养专家建议，早餐最好能再加上一把坚果。不妨给它一个可爱的名字，叫做“松鼠早餐”。

        每天早上像松鼠一样吃早餐，其实一点都不难。可以在头一天晚上花一点点时间——比如在看电视的时候，剥好一小把果仁。当然更方便的方法，是干脆买一些已经去壳的果仁，比如大杏仁、核桃仁、松子仁、腰果仁、花生仁等等，在普通超市里都可以找得到。吃的时候，只需要取一把勺子，把它们放进嘴里就好了。

    为什么吃坚果？

    坚果是出名的健康食品，富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的维生素E和天然抗氧化成分及丰富的B族维生素。其中天然抗氧化成分能够降低慢性病的危险。坚果所含的膳食纤维也相当丰富。此外，研究发现，用大杏仁和杏仁油来替代膳食中的其他含脂肪食物，可以有效地降低罹患心脏病的危险；如果能够每周吃50克以上的坚果仁，并持之以恒，就能将心脏病发作的危险降低40％以上。

    怎么吃坚果？

    人们对坚果的顾虑，主要因其中所含有大量脂肪。然而事实上，坚果中所含的脂肪酸以单不饱和脂肪酸为主的，具有升高“好胆固醇”、降低“坏胆固醇”的效果。当然，无论是什么类型的油脂，如果大量吃，带来膳食能量的增加，都会加大发胖的危险。所以，专家提示，各种坚果仁每天吃28克即可，也就是一把的量。而且，最好能够用坚果替代其他含有油脂的食物，比如，用大杏仁替代饼干、曲奇之类点心；吃了小核桃仁，就少吃一个炒菜，换成凉拌菜。这样，一天中的脂肪就不会增加，而各种营养成分却大有加强，膳食变得更健康。

    “松鼠早餐”好处多

    早餐吃坚果，是保障坚果健康效应的最佳方式。因为吃早餐时，人们很少饮食过量，反倒大部分处于营养供应不足的状态。这时补充坚果这样高能量、高营养的食物，可以提高早餐质量，改善三餐比例。此外，早餐后人们的代谢水平较高，工作任务又繁重，所吃的食物很难变成脂肪沉积在身上。因此，早餐吃一把坚果并无长胖危险，相反却会抑制午餐和晚餐的食欲，对体重控制有益无害。当然，更重要的是，坚果的确非常美味，让人们从早上就感觉到生活的满足和幸福，一天都有好心情。或者，把它带在路上慢慢吃，也是一种享受。.

:handshake 好建议.

[tt9].

连续给孩子吃了一个多月了，虽然看不出什么效果，希望能坚持下去！[em06].

回复 1#丑小鸭妈妈 的帖子

[em01] 送花！.

[tt7] [tt7].

谢谢咯，回家就实施[tt23].

谢谢咯。现在我早上给女儿吃半个苹果。楼主的建议很好，在加一把坚果，可以增强记忆力。送花.

好提议。[em04].

好贴，

松鼠早餐，属鼠的最爱吃坚果了.

看来要去买坚果了:handshake.

我买了多种坚果都是一小包一小包的，杏仁，腰果，核桃，开心果。。。每一小包都分两个早上吃完。今天吃这种明天吃那种也不会觉得没新鲜感。.

我们家现在是一杯牛奶,一个牛油荷包蛋,一个弥猴桃,上面撒些核桃.但小东西最近牙不太好,不怎么爱吃坚果了..

好建议.准备实施.

恩，谢谢，明天早上开始加点坚果类的。.

谢谢，明天就实施。.

献花！
健康是我的人生第一大目标。.

[tt9].

回复 1#丑小鸭妈妈 的帖子

不知大家都在哪里买的这些坚果，不敢乱买，主要是怕有很多添加剂。.

[tt23].

回复 19#sabrina_2006 的帖子

我是在超市买的熟的，如果不放心可以买生的自己加工。比如自己炒核桃松子。我比较懒都是给宝宝吃超市买的现成的，口味也比较多样，呵呵。.

回复 21#丑小鸭妈妈 的帖子

好的，谢谢！.

好贴.

希望更多的人能坚持，提高体质。.

回复 24#丑小鸭妈妈 的帖子

[em01] [em08].

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