xbw妈妈 2009-9-7 13:21
用篱笆上的方子做的面包，太灵了
过程没拍，上个成品图。.
carrie813 2009-9-7 13:37
回复 1#xbw妈妈 的帖子
很可爱的面包~造型PL呢~~.
sunnyfan77 2009-9-8 18:57
刚吃过晚饭，但看了后又想吃了。.
xbw妈妈 2009-9-9 12:16
[quote]原帖由 [i]冬之宇[/i] 于 2009-9-9 11:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5794748&ptid=4674079][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
面包很漂亮的，有方子吗？ [/quote]
高筋面粉：270克 糖：43克 盐：4克 酵母：6克
全蛋液：43克 淡奶油：30克 牛奶：27克
汤种：92克 黄油：25克
1、 汤种的制作。高粉：水=1：5，用筷子先调匀。
2、 开小火加热，用筷子不停搅拌。当筷子能划出如图纹路时即可。汤种必须冷却后才能使用。
3、 砂糖43克 盐4克 糖和盐称量后先放进面包机。
4、 加入液体类，牛奶27克 淡奶油30克 全蛋液43克。
5、 称量出高筋粉的所需量。风筝，270克。加入汤种，92克。
6、 最后放上酵母6克。 面包机菜单选择第8档—发面团，程序设定20分钟和面及1小时10分钟发面，总共1小时30分钟。
7、 称出黄油25克。面包机和面10分钟后，面团基本成形，此时加入黄油。
8、 第一次和面20分钟后，面包机进入发面阶段。此时，长按住启动键暂停程序，然后重新选择第8档再揉一次，以确保面粉出筋良好。两次揉面共40分钟后。
9、 一次发酵后取出，各分成二等份，滚圆，用保鲜膜盖上进行中间发酵15分钟。
方字是抄袭的，然后自己捏造型，这2个是我和儿子一起加工的，
儿子还做了个船，不过今天早上被他吃掉了，没来得及拍照。.
ANDY-MM 2009-9-9 13:43
[quote]原帖由 [i]xbw妈妈[/i] 于 2009-9-9 12:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5795047&ptid=4674079][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
高筋面粉：270克 糖：43克 盐：4克 酵母：6克
全蛋液：43克 淡奶油：30克 牛奶：27克
汤种：92克 黄油：25克
1、 汤种的制作。高粉：水=1：5，用筷子先调匀。
2、 开小火加热，用筷子不停搅拌。当筷子能划出[color=RoyalBlue]如图纹路[/color]时即可。汤种必须冷却后才能使用
请教什么样的纹路啊？谢谢！.
xbw妈妈 2009-9-10 11:00
[quote]原帖由 [i]ANDY-MM[/i] 于 2009-9-9 13:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5796153&ptid=4674079][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[quote]原帖由 xbw妈妈 于 2009-9-9 12:16 发表 [img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img]
高筋面粉：270克 糖：43克 盐：4克 酵母：6克
全蛋液：43克 淡奶油：30克 牛奶：27克
汤种 ... [/quote]
能划出纹路，就表示完全烫熟了，按5比1的比例，完全烫熟就会出现纹路。
借别人一张照片看。.
ANDY-MM 2009-9-10 11:36
[quote]原帖由 [i]xbw妈妈[/i] 于 2009-9-10 11:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5802805&ptid=4674079][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
能划出纹路，就表示完全烫熟了，按5比1的比例，完全烫熟就会出现纹路。
借别人一张照片看。 [/quote]
[em01].
豆沙包子2970 2009-12-16 09:54
LZ厉害的，我也试试做做看.
山林 2009-12-16 11:02
回复 8#xbw妈妈 的帖子
请问你的面包机是什么牌子的?.
作儿妈咪 2009-12-16 13:10
回复 12#xbw妈妈 的帖子
请问黄油要溶化吗？如果成块加进去会不会不均匀？谢谢！.
dudu19668 2009-12-16 15:33
关注.
谢家庭院 2009-12-16 21:34
这个肯定很香哦
面包觉得步骤实在太多，复杂
第一次就能做的介好，巧手
送花.