旺旺网 »
美食家 » 小熊酸奶机马上要到家了,向大家讨教酸奶制作经验?
鼠星星 2009-8-18 15:00
小熊酸奶机马上要到家了,向大家讨教酸奶制作经验?
[em04] 昨天心血来潮，在卓越上订了小熊酸奶机,请有经验的BBMM分享一下经验:
买啥牌子的酸奶、鲜奶制作效果最好？
还可以加点啥好东东？有啥注意事项？能做酒酿不？
~~~~~
为了少走弯路，请大家赐教~~~[em19].
午夜飞行 2009-8-18 16:31
这个没难度的,一般的原味酸奶,加牛奶,都用光明的好了,做出来就很厚的。加炼乳，果酱和水果都行，看自己喜欢拉。奥，要冰一下，刚做出来是温热的，不好吃的。.
season_jmh 2009-8-18 16:39
最近我也败了一个小熊酸奶机，做过几次，非常成功哦！
我用的是光明的特浓牛奶，500ML一袋的+蒙牛的原味酸奶100克的一瓶，搅拌后放入机器中，10个小时左右就ok了，需要加点糖或者炼乳，放在冰箱冷藏，味道和外面买的味全优酪乳一样好吃。当然你也可以自己加点水果。LG和儿子都很喜欢吃哦。就是成本不见得便宜的。[em04].
zhang616397 2009-8-18 19:15
回复 1#鼠星星 的帖子
你买的是什么型号的?多少钱?内胆是什么原料制的,我正好想去买一个..
鼠星星 2009-8-18 19:18
回复 4#zhangjiabin 的帖子
卓越上买的，还没拿到货呢：[url]http://www.amazon.cn/mn/detailApp?qid=1250594206&ref=SR&sr=13-1&uid=478-3407848-1322951&prodid=jbjd070053[/url].
飞翔的牛奶糖 2009-8-19 08:50
做好后，可以加芒果，葡萄等水果，就变成大果粒酸奶了.
David'mami 2009-8-19 09:02
我做了，每次都成功，第一次用的是菌粉，接下来就用上次的做引子，儿子喜欢喝.
zhang616397 2009-8-19 09:14
回复 7#David'mami 的帖子
你家的是全自动的还是微电脑的？内胆是不锈钢的吗？.
David'mami 2009-8-19 09:30
回复 8#zhangjiabin 的帖子
买了好几年了，不是全自动的，是自己看时间的，内胆不是不锈钢的，每次做大概7小时.
zhang616397 2009-8-19 11:43
回复 9#David'mami 的帖子
那可以做酒酿吗？.
zmcjj 2009-8-19 13:45
这种天气，不用酸奶机也可以，原味酸奶100克，加入约1000毫升牛奶，室温放置，半天左右就好了（变稠变厚）！喝时加糖等。.
season_jmh 2009-8-19 16:04
酸奶机其实原理的确是很简单的，主要温度维持在40度就可以了，不过我比较偷懒，直接买个酸奶机比较容易。
我买的是小熊酸奶机，新蛋上面买的，1升的容量，54元。有正规的发票。淘宝上也有卖的，比较便宜，不过很多没有发票的。我不是很放心。
用菌粉也可以的，淘宝上也有卖的，不过我就直接用外面买的原味酸奶做引子。
PS，另外好像听说用自己制作的酸奶做引子不是很好，因为乳酸菌之类的繁殖到第三代就不是很好了。具体的科学理论我不记得了！.
水龙妈 2009-8-19 17:06
呵呵，我是用手机积分换了荣事达的，其实这东西原理很简单的，也很方便，自己做的吃着更放心。 .
聿飞妈 2009-8-19 17:16
回复 11#zmcjj 的帖子
这个简单，准备试一下。
请问还有其他什么注意事项吗？谢谢！.
zmcjj 2009-8-19 21:36
[quote]原帖由 [i]聿飞妈[/i] 于 2009-8-19 17:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5663085&ptid=4667997][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个简单，准备试一下。
请问还有其他什么注意事项吗？谢谢！ [/quote]
先用不太烫的开水（玻璃瓶，太烫的水会裂）将大瓶子冲洗一下，然后倒入酸奶和牛奶，酸奶要原味的，用筷子搅匀，然后盖子盖好，过半天看看是否变稠了，可以闻到酸奶的香味，不够稠就再放放，我一般不做太稠，免得太酸，好了放冰箱随取随喝。.
聿飞妈 2009-8-19 21:54
回复 15#zmcjj 的帖子
明白了，过两天就试试！
“原味酸奶100克，加入约1000毫升牛奶”；那么我材料减半用原味酸奶50克，加入约500毫升牛奶，也可以的吧？.
兔子波波 2009-8-20 10:31
回复 11#zmcjj 的帖子
12楼说要40度的温度，是不是该放在太阳底下晒一下会发酵的比较好呢？.
zmcjj 2009-8-20 13:43
16,17#
减半没问题，太阳下稍晒一下也可以，但不要时间太长，中间打开盖看看，粘稠即可，冷藏会更粘，加糖搅拌后会稀一些，注意千万不要让它分层，那样就过头了。.
月亮湾妈妈 2009-8-21 08:28
已经有酸奶的成分了，怎么还做酸奶啊？不好意思问得比较弱智:loveliness:
用纯鲜奶可以制作酸奶吗？请教！
[[i] 本帖最后由 月亮湾妈妈 于 2009-8-21 08:29 编辑 [/i]].
鼠星星 2009-8-21 14:42
[quote]原帖由 [i]David'mami[/i] 于 2009-8-19 09:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5658690&ptid=4667997][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我做了，每次都成功，第一次用的是菌粉，接下来就用上次的做引子，儿子喜欢喝 [/quote]
请问菌粉哪里买啊?全称是什么?多少钱?[em01].
鼠星星 2009-8-21 14:45
[quote]原帖由 [i]月亮湾妈妈[/i] 于 2009-8-21 08:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5670908&ptid=4667997][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
已经有酸奶的成分了，怎么还做酸奶啊？不好意思问得比较弱智:loveliness:
用纯鲜奶可以制作酸奶吗？请教！ [/quote]
酸奶是引子吧，用一点酸奶将鲜牛奶都发酵成酸奶~~~.
月亮湾妈妈 2009-8-21 16:17
[quote]原帖由 [i]鼠星星[/i] 于 2009-8-21 14:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5674084&ptid=4667997][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
酸奶是引子吧，用一点酸奶将鲜牛奶都发酵成酸奶~~~ [/quote]
原来是这个道理，非常感谢哦:handshake 也正想学者做酸奶呢！再请教万一做得变质了，喝不出来该怎么办啊？:L.
Maybaby 2009-8-26 15:22
其实用引子的酸奶只要放小小的一勺就可以了，外面买的塑料瓶装的酸奶里面含50%无菌水的，把一百克酸奶全部做引子，等于加了50克的水，我做起来一般就挖酸奶上面最厚的一勺，然后买的新鲜屋的话，最好把牛奶稍稍加热一下，45度左右最好，调味的糖也可以趁热先放好，而且先加砂糖的话也有益于菌的生长，好像加异聚麦芽糖更好，发酵时间最好要12-13小时，这时候的酸奶最细滑，参见那个贴子的6楼，其实我也是偷师别人的。具体的都在这个贴子里
[url]http://bbs.sh.liba.com/topic.php?forumId=17&topicId=1641327[/url].
jijingma 2009-8-26 23:00
看了妈妈们的介绍，我用闷烧锅做了五次，每次都成功了[s:002.gif] 不过，这几天女儿吃得肚子滚圆滚圆的。.
页:
[1]