赵蒙蒙妈 2009-8-2 18:53
蒙妈的家常菜（蒙妈准备重新出山）
自己很懒 自上次买好烤箱开了烘焙贴子 没多久就不更新了 关键是就不用烤箱了 典型的三分热度
平时也难得烧菜 不过我尽力做到以后经常更新
蒙妈属于自由散漫派 所以烧菜也凭感觉 你要问我哪个量具体多少 时间具体多长 对不住咯 我只能告诉你个大概[tt9]
我的拍照水平实在对不住大家 老公又不肯帮忙
[size=5][color=Purple][font=微软雅黑]推荐：
豉椒蛏子 #3
南腐乳空心菜 #5
卤鸡爪 #44[indent][/indent]
[/font][/color][/size]
[[i] 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2012-8-24 22:07 编辑 [/i]].
赵蒙蒙妈 2009-8-2 19:12
油爆虾
一直觉得油爆虾在家里不好做 要很多很多油 其实不然
受到有位妈妈做虾干的启发 发明了这道"蒙妈牌"油爆虾
白米虾洗干净，沥水
葱 姜丝 料酒 盐 糖
锅中放油适量，无需很多，但要比平时烧蔬菜多些，烧至8成，放姜丝煸炒几下
然后放入虾翻炒，料酒、盐、糖少许加入 接着就不断翻炒
汤水收干，还要继续翻，因为油比较多，一般不会焦，直至炒到虾吃起来很酥就出锅了。
简单吧？因为料和时间都是自己凭经验的 说不出具体数值
看照片里 晕 有点拍糊 虽然买相不咋地 吃起来还不错 酥酥 略带香甜.
赵蒙蒙妈 2009-8-2 19:25
豉椒蛏子
最近一直在看去青岛的攻略 看着一桌子的海鲜 口水啊
于是周末去了菜场 买了点简单权当练手
本菜系抄袭 玲珑餐馆的推荐菜 吃过两次不错 呵呵 借鉴了
蛏子 青椒 洋葱
郫县豆瓣 姜 葱 蒜 油 盐 料酒
青椒 洋葱先放油锅炒至5，6成熟盛出
油锅烧热放入姜 葱 蒜煸出香味放入蛏子翻炒
然后加盐（要少，郫县豆瓣本身有咸味） 料酒 郫县豆瓣 因为蛏子会出些水 所以不用加水 大概炖个3分钟 我怕寄生虫时间比较长
放入之前的炒过的青椒 洋葱 再翻炒大概2分钟就可以出锅了（我的时间长了点 青椒 洋葱都有点过头了）.
yvonne_tina 2009-8-2 19:28
油爆虾做的真漂亮！.
赵蒙蒙妈 2009-8-2 19:31
南腐乳空心菜
本菜也是抄袭玲珑餐馆的推荐菜
蒜泥空心菜吃起来太平淡 呵呵 这样烧我觉得不错
空心菜
蒜泥 南腐乳汁（超市有售）盐 油
过程就免了 大家都会 记得在放好盐后加入合适的南腐乳汁就行了 对了 盐要比平时少那么一点点
南腐乳汁我放的有点少了 再多点就更入味 下次努力
[[i] 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2009-8-2 19:47 编辑 [/i]].
赵蒙蒙妈 2009-8-2 19:34
几道家常菜
清炒生菜 麦得龙买的球生菜 沙拉拌好剩下一个 太嫩了不适合炒.
小金牛mama 2009-8-2 19:34
第2最诱人.
赵蒙蒙妈 2009-8-2 19:36
回复 7#小金牛mama 的帖子
哈哈 这么快就有人捧场 高兴哦
这道很下饭哦 其实做起来真的很简单 回家试试哦.
小金牛mama 2009-8-2 19:38
回复 8#赵蒙蒙妈 的帖子
想不出菜，LZ太好了，学习呢.
赵蒙蒙妈 2009-8-2 19:39
鸭片鱼头
这道是我们家经常吃的 可这次是老公做的 好难看 黑糊糊的 下次上我烧的
不过鸭片鱼头就是好吃 不论你烹饪水平多烂 吃起来都很好 尤其是那骨头 越吃越香.
赵蒙蒙妈 2009-8-2 19:41
回复 4#yvonne_tina 的帖子
嘻嘻嘻 虾熟了就是红彤彤的诱人啊 再加上点碧绿的小葱点缀下.
赵蒙蒙妈 2009-8-2 19:44
失败的盐水香螺
这么简单一道菜 却因为我的小心谨慎给毁了
怕寄生虫 又想吃 于是我就煮了大概有5，6分钟 结果出来就这样了 肉比较老 但韧性十足哈.
yvonne_tina 2009-8-2 19:45
回复 11#赵蒙蒙妈 的帖子
鸦片鱼头虽然看着不好看，可能感觉出相当好吃呢，能介绍一下做法吗？:).
赵蒙蒙妈 2009-8-2 19:55
回复 13#yvonne_tina 的帖子
哈哈 可以 水开始就加多点 太干了不好吃
就是用买来超市的做酸菜鱼的酸菜。
在锅里油热后加几片姜煸炒，再加入酸菜，也煸炒片刻 大概1，2分钟，加入水，再加洗好的鸭片鱼头，盖上盖子炖上十几分钟就行了。
因为鸭片鱼头本身不是很腥气，我们一般就不加料酒了。盐比平时烧法也要少些，那个酸菜也是有点咸的。
[[i] 本帖最后由 赵蒙蒙妈 于 2009-8-2 20:03 编辑 [/i]].
赵蒙蒙妈 2009-8-2 20:02
自制饼
妈妈带儿子回老家 可老公吵着要吃韭菜合子 我只好硬着头皮上
发面 和面 调馅料 檊皮 包合子 煎合子 我一个包了
这是剩的皮没馅料 我就加了点糖 变成了甜的
形状不好看 颜色也不咋地 可面发的相当不错 加了点小苏打以防面酸 加的量正好 没有苏打味 窃喜 下次蒸个包子试试.
赵蒙蒙妈 2009-8-2 20:03
其实以上是我和老公今天的午饭加晚饭
主食是粥和这两个饼和一个馒头.
云-妈 2009-8-2 20:50
喜欢的菜菜！[tt18].
赵蒙蒙妈 2009-8-2 21:16
回复 17#云323 的帖子
太好 又有人喜欢了.
赵蒙蒙妈 2009-8-2 21:24
现学现卖连夜赶制的的冰淇淋
原创在这：[url]http://ww123.net/baby/thread-4662009-1-1.html[/url]
桃子有点硬 实在打不碎就算了 有点果肉好吃的 我还加了点弥猴桃.
赵蒙蒙妈 2009-8-2 21:26
加了砂糖煮好的牛奶
光线太暗 牛奶都变黄了.
赵蒙蒙妈 2009-8-2 21:27
打发的奶油
看看象什么？狮子？太漂亮啦！.
赵蒙蒙妈 2009-8-2 21:29
混合后
马上就要进冰箱了 纪念一下 出来可不是这样了.
谢家庭院 2009-8-2 21:29
又有一位新的MM来了，顶一下啦：）.
赵蒙蒙妈 2009-8-2 21:33
回复 23#谢家庭院 的帖子
欢迎.
赵蒙蒙妈 2009-8-2 21:34
还在冰箱里呢 现场直播.
小金牛mama 2009-8-2 21:49
等待中[em04].
郁郁囡囡 2009-8-3 19:15
应该已经做好了吧，LZ什么时候更新.
赵蒙蒙妈 2009-8-3 19:40
拷贝走样了的冰淇淋
来了来了 不过为啥都是汽泡？还有好象冰沙的感觉，不滑，我奶油打的应该可以呀？糖也放少了不甜5555555
失败乃成功之母 回东北回来我再来一次.
赵蒙蒙妈 2009-8-3 19:42
颜色好看的醋溜土豆丝
今晚吃的几样小菜.
赵蒙蒙妈 2009-8-3 19:44
萝卜干毛豆
下饭好手 照片有点抖了.
赵蒙蒙妈 2009-8-3 19:49
排骨什锦汤
北方人不太喜欢喝汤，不过天热也要多补水
我家很少烧小排汤，多数用大骨煮 那样才香
今天只有两块骨头 又比较小 因为家里现在就我和老公两个人吃饭 我又不喜欢吃肉 我就加了其他很多东西
草菇 白色的菇（忘了名字） 鸡腿菇 胡萝卜 苦瓜 玉米.
赵蒙蒙妈 2009-8-3 19:51
我现在去吃点 冰冰的再难吃也难吃不到哪去.
yanru78129 2009-8-4 09:31
我也是做了3、4次出来的和LZ一样，看看高手们做好像挺简单的，还是搞不懂到底那里出错了[em07].
小猫宝宝 2009-8-4 09:36
回复 31#赵蒙蒙妈 的帖子
颜色很好看的汤
送花给你！[tt8].
赵蒙蒙妈 2009-8-4 11:57
回复 33#yanru78129 的帖子
一会我去高手那里请教去.
赵蒙蒙妈 2009-8-4 11:59
回复 34#小猫宝宝 的帖子
谢谢.
云-妈 2009-8-4 12:21
别气馁！正如你说的失败乃成功之母！花花照送！[em08].
赵蒙蒙妈 2009-8-4 12:40
回复 37#云323 的帖子
估计下次要等几个星期以后了 下周日开始我要回老家2周[tt0].
怡儿妈妈 2009-8-4 12:45
回复 28#赵蒙蒙妈 的帖子
进冰箱后过一段时间就要拿出来搅拌一下的,是不是没搅拌啊?.
赵蒙蒙妈 2009-8-4 13:17
回复 39#怡儿妈妈 的帖子
搅了2次就睡觉了 大概有这个原因
还有我偷懒 没象原创里一样加蛋黄，颜色就发白。.
luer 2009-8-4 17:10
回复 31#赵蒙蒙妈 的帖子
这个汤好丰富啊[em08].
赵蒙蒙妈 2009-8-30 20:12
培根土豆蛋饼
一看题目，原材料都知道了，后放锅里两面煎金黄色出锅。
大家会发现我的蛋饼特别黄，呵呵，正宗草鸡蛋，可是这次回老家乘火车，换飞机从内蒙带回来的哦。
在飞机托运的时候签了生死状的，若污染了航空器，我要赔偿的。偷偷心想：我哪里赔得起啊？可是鸡蛋我都乘火车带了6个小时，上飞机不让我带，我不甘心，非要带，我就签呗，大不了我多套个纸箱，宁可它碎在里面，死也要见尸。.
赵蒙蒙妈 2009-8-30 20:14
蕃茄蛋汤
地球人都会做，可看这颜色，食欲哦。
这是老公做的，同样草鸡蛋。.
赵蒙蒙妈 2009-8-30 20:17
卤鸡爪
就用水煮，加盐，料酒，老抽，生抽，姜，葱，少许糖，一直煮了将近2个小时，很烂很酥。.
赵蒙蒙妈 2009-8-30 20:24
不知名的小饼干
好久不开烤箱，主要是每次弄好，打扫战场太麻烦。那位不喜欢吃这类东西，所以不鼓励我做，就更指望不上帮我打扫了。
今天家里没有黄油，用麦淇淋代替，说实话啥区别我也不知道，加了牛奶，糖，鸡蛋，面粉和好，成型，上烤箱了。
量都没称，凭感觉加。没有低筋粉，就用中筋加玉米淀粉代替。出来的成品，摸上去很硬，一咬还是酥的，有点苏打饼的口感，味道么，淡淡奶油味。.
云-妈 2009-8-30 22:46
从老家回来拉?!佩服你的勇气!(签了那个什么状![em16] ).
小猫宝宝 2009-8-30 23:01
手艺真好
拍摄技术么，，，很王家卫
好谗你的土豆饼、番茄汤，肯定很好吃，很好吃，很好吃。。。。。。。。。。。。[tt9].
赵蒙蒙妈 2009-8-31 08:54
回复 46#云323 的帖子
当时我就想着这鸡蛋花钱都买不来噢。
主要是也不相信能污染了航空器。鸡蛋外面有2层纸箱，真碎了还有蛋壳，2层纸箱渗透的时间，估计那时已经飞机到站了。污染了人家的行李倒好办，大不了给人家买个箱子呗，万一污染了航空器我就玩完了。
我特意要求托运时贴上红纸头，易碎品。.
赵蒙蒙妈 2009-8-31 08:56
回复 47#小猫宝宝 的帖子
是不是看了摄影技术就没胃口了？！好东西不在包装。.
小猫宝宝 2009-8-31 13:06
回复 49#赵蒙蒙妈 的帖子
就是~
喜欢你的菜菜
这里是美食版，又不是摄影版
有好些拍得好的未必好吃，去饭店点菜，就是这样的感觉。所以，我觉得家里的菜菜最好吃！
继续支持你喔
[tt8].
赵蒙蒙妈 2012-8-24 22:05
此贴三年后翻出，蒙妈打算再度出山。
前几年有老妈在这里，偶几乎不进厨房。去年老妈回去就老公烧，开学后偶打算再度偶尔出山露小手。[em16].
赵蒙蒙妈 2012-8-25 18:19
爷俩去游泳，我掌厨
糖醋排骨藕块
清炒芦笋
凉拌🍅（凑数）[em11]
丝瓜蛋汤
晕，用ipad不能贴图？.
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