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我的原味奶酪蛋糕

这次是第二次挑战“不用烤的原味奶酪蛋糕”。似乎我对使用鱼胶粉特别没有感觉，按照方子里说的，加水泡软，再隔水融化后拌入的。
成品吃口还可以，但底部有时会有类似于一点点珍珠似的东西，还是鱼胶粉的颗粒？为什么没有能全部融化掉？
还有，对于消化饼干如何处理也有疑问。黄油放的不少，事先也冷藏过，但实际切开后，会有不少碎屑掉下来，切口不整齐，看特写也能看得出来，底部不均匀。

超级爱奶酪蛋糕，为何就是做不好？请有经验的MM来解惑( ⊙ o ⊙ )啊！！[tt7].

在我看来已经好的不得了了，你对自己的要求真高啊。[s:000.gif].

照片拍出来还可以，但还是达不到非常细腻的感觉，呵呵:$.

为撒没有高手指点啊？.

哇，还有图案的啊[tt11].

回复 1#amyyu妈妈 的帖子

这还不算好，眼馋死我了.

真好看啊！[em21].

回复 1#amyyu妈妈 的帖子

这个我不擅常，随便说说啊:P
花纹很漂亮，很费心思[em08]
如果能用防潮可可粉就不会变颜色，
觉得吉利丁片比鱼胶粉要好，出来的东西很细腻，味道也正，或者可以过滤一边奶酪糊，
饼底黄油加消化饼还干的话，可以调点淡奶油。.

[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-7-27 12:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5539772&ptid=4662276][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个我不擅常，随便说说啊:P
花纹很漂亮，很费心思[em08]
如果能用防潮可可粉就不会变颜色，
觉得吉利丁片比鱼胶粉要好，出来的东西很细腻，味道也正，或者可以过滤一边奶酪糊，
饼底黄油加消化饼还干的话，可 ... [/quote]

是伐？
蛋糕放在冰箱里用保鲜膜包了冷藏，然后上面就有几滴水滴，不高兴弄了，直接洒了可可粉上去，有点糊掉啦。
防潮可可粉哪里有卖呀？我买的是一般的糕点用可可粉。
吉利丁片没有用过呢，比鱼胶粉好吗？那下次试试！过滤是好办法！
蛋糕胚底是最麻烦的，又不能太干又不能太潮。
谢谢好建议！下次再试验！.

回复 8#peterwl 的帖子

加了淡奶油，还需要烤一烤吗

问题比较菜
菜鸟问的嘛。。。。[tt3].

回复 9#amyyu妈妈 的帖子

防潮可可粉，网上有卖，或者去看一下季欣蓝之类烘培实体店。
吉利丁我在贵州路食品一店附店买，觉得比较厚实。.

回复 10#小猫宝宝 的帖子

这个全程不烤的，我做的百利甜酒芝士冻饼类似，很方便。.

回复 12#peterwl 的帖子

喔，真方便呀，适合夏天的.

回复 12#peterwl 的帖子

一激动，又忘记说谢谢了[tt3]

我没买到吉利丁片，买了吉利丁粉
过几天空了做.

[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-7-27 15:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5541184&ptid=4662276][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个全程不烤的，我做的百利甜酒芝士冻饼类似，很方便。 [/quote]


百利甜酒芝士冻饼的方子已经打包回家啦，:P 谢谢！
WW上真是藏龙卧虎:victory:.

回复 14#小猫宝宝 的帖子

别那么客气呀，做了分我一块就行[em16].

回复 1#amyyu妈妈 的帖子

很清雅的蛋糕呢~~夏天看着很赏心悦目啊~.

回复 16#peterwl 的帖子

好的
过几天，我这帮亲戚回去后，安下心来做
做好了送一块给你
请你帮我指点指点[tt7].

[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2009-7-27 17:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5542150&ptid=4662276][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
很清雅的蛋糕呢~~夏天看着很赏心悦目啊~ [/quote]

呵呵，继续努力！:lol.